Hakket kød i ovnen med kartofler trinvis opskrift er en alsidig tallerken, der kan tilberedes til frokost eller serveres på det festlige bord. På samme tid er madlavning det så simpelt, at selv en begynderindeinde kan klare det.
Hakkede kød i ovnen med kartofler trin for trin opskrift - de grundlæggende principper for madlavning
Hvordan bages kartofler med hakket kød, så man i sidste ende får en mør og velsmagende tallerken? Der er flere grundlæggende regler, hvorefter du kan tilberede saftige og møre kartofler med hakket kød.
Brug til sortering af kartofler, der er godt fordøjet til madlavning. Fadet kan dannes i lag eller i form af gryderetter. For det første tilberedes kartofler og andre ingredienser: grøntsager skrælkes, vaskes og skæres i tynde skiver. Hakkede kød krydret med krydderier og salt. Tilberedte produkter lagvis i en varmebestandig form og sendes til ovnen i cirka en time.
For gryderetter skal man skræl, vaske og koge, indtil den er kogt. Mos derefter den, eller mal grøntsagen gennem en sigte. Halvdelen af kartoffelmos er spredt i bunden af formen, hakket kød lægges ovenpå og dækket med et lag af de resterende potetmos.
For at holde skålen i form hældes den med en blanding af æg med creme fraiche før bagning.
Hvert lag kan smøres med mayonnaise eller en anden sauce.
Du kan bruge hakket kød eller fremstille det selv fra ethvert kød: svinekød, fjerkræ, oksekød, fårekød. Svinekød og formalet oksekød er bedst, og skålen viser sig at være saftig.
Du kan diversificere ved at tilføje visse ingredienser. Så for eksempel vil krydderier og hvidløg tilføje piquancy, svampe - metthed, grøntsager - saftighed, fløde og ost - ømhed.
Især lækker er hakket kød i ovnen med kartofler, kogt i gryder. I det er produkterne mættet med aromaer og smag fra hinanden, og på grund af længsel er grøntsagerne møre og bløde.
Den største fordel ved denne skål er let forberedelse og tilgængelighed af produkter.
Opskrift 1. Fyld i ovnen med kartofler - en trinvis opskrift i fransk stil
Ingredienserne
et halvt kilo hakket kød;
salt;
kartoffel - et kilogram;
en blanding af peberfrugter;
løg - to store hoveder;
raffineret vegetabilsk olie;
ost - 200 g;
mayonnaise efter smag.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartoflerne. Dette kan gøres med en skarp køkkenkniv eller en speciel enhed til rengøring af grøntsager. Sørg nøje for, at alle øjne er skåret ud. Skyl den skrællede grøntsag og skær i ikke for tynde cirkler.
2. Smør en dyb varmebestandig form eller en bageplade med vegetabilsk olie. Dette skal gøres, så skålen ikke brænder og ikke klæber til væggene eller bunden. Læg cirkler af rodfrugter i ét lag. Skær et par cirkler i små stykker, og fyld dem med det rum, der er tilbage mellem kartoflerne.
3. Skræl og vask pærerne. Slip grøntsagen i tynde ringe. Læg dem oven på kartoflerne i et lag. Salt let og krydre med en blanding af peber.
4. Kryd det hakkede kød med salt og en blanding af peber. Stir. Du kan bruge hakkekød. Men det er bedre at tilberede det selv, så du vil være sikker på dens kvalitet. For at gøre dette, tag lige svinekød og oksekød. Vask kødet, skåret i små stykker, sno i en kødslibemaskine eller hak med en blender. Du kan tilføje smult til fyldet. Så skålen vil være hjertelig og saftig. Fordel hakket kød jævnt over løglaget.
5. Smør hakket kød med mayonnaise. Saucen kan bruges med ethvert fedtindhold. Hvis du er i diæt, kan du erstatte mayonnaise med creme fraiche. Til krydderi, bland det med krydderier og knust hvidløg.
6. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Anbring bagepladen med hakket kød og kartofler i ovnen og bag i en time. På cirka 15 minutter fjernes skålen og drys fristeligt med små ostechips. Fjern den færdige tallerken fra ovnen og afkøl den til varm tilstand. Du kan pynte med finhakket frisk urte dild eller løg.
Opskrift 2. Fyldning i ovnen med kartofler trinvis opskrift i gryder
Ingredienserne
en spiseskefuld ketchup;
350 g malt oksekød;
to spiseskefulde vegetabilsk olie;
350 g kartofler;
salt;
to gulerødder;
tre fed hvidløg;
stort løghoved.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen fra skallet, vask og finhakket. Dette kan gøres med en skarp køkkenkniv eller hakkes med en blender.
2. Vi rengør gulerødderne med en skarp køkkenkniv eller en speciel enhed til skrælning af grøntsager. Slib med små eller mellemstore huller. Eller skær gulerødderne i små stykker, læg dem i en blenderskål og dræb, indtil små krummer.
3. Vi tager det kød, som det er købt, eller laver det selv. For at gøre dette renser vi kødet fra oksekød fra film og årer. Skyl, skær i små stykker og sno til hakket kød ved hjælp af en kødslibemaskine eller foodprocessor.
4. Vi tager en støbejernspande. Hæld vegetabilsk olie i det og læg på medium varme. Vi spredte hakkede løg, hakkede gulerødder og malet oksekød i forvarmet olie. Steg en blanding af grøntsager og kød under omrøring regelmæssigt i cirka 15 minutter. Gulerødderne skal blive bløde, og hakket skal skifte farve. Det er meget vigtigt på dette tidspunkt ikke at glemme at blande sig, så blandingen ikke brænder, og hakket kød ikke bliver klumper. Før kogning, tilsæt ketchup, bland og kog i et par minutter. Hvis du ikke har ketchup, kan du bruge tomatsaus eller pasta. Vi frigør hvidløg fra skallet, passerer gennem en hvidløgspresse eller finhakker den og sender den til gryden.
5. Skræl kartoflerne. Vi vasker rodafgrøderne under hanen og skærer dem i mellemstore stykker.
6. Vi tager lerpotter. Vi vasker dem godt og hæld over kogende vand. Tør tør. Vi spreder kartoflerne lige i gryder. Hæld lidt vand, så grøntsagerne ikke klæber til væggene.
7. Sæt gryderne i ovnen. Det er meget vigtigt at bemærke, at ovnen skal være kold. Hvis gryderne anbringes i en forvarmet ovn, kan de revne. Tænd for ovnen ved 220 grader, og lad kartoffelene sække i 20 minutter.
8. Tag gryderne ud. Vi spreder den stegte blanding af grøntsager og hakket kød lige i gryder oven på kartoflerne. Fyld indholdet med kogt vand, så dets niveau er to og en halv centimeter fra kanten af gryden. I stedet for vand kan du bruge grøntsags- eller kødbuljong. Vi dækker gryderne med et låg og sender igen til ovnen. Kog i en halv time.
Opskrift 3. Fyldning i ovnen med kartofler trinvis gryderetecept
Ingredienserne
fire kartoffelknolde;
persillegrøntsager;
tre spiseskefulde smør;
grønne løg;
løg;
otte æg;
hakket kød - 200 g;
formalet sort peber;
salt;
ost - 150 g;
et glas yoghurt;
cayennepeber;
to spsk. skeer med Dijon-sennep.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofflen. Dette kan gøres med en køkkenkniv eller en speciel skræl. Vask knoldene, læg i en gryde, fyld med vand og læg den på komfuret. Tænd for medium varme og kog kartofler, indtil de er kogte. Tøm kartoffelbuljongen. Afkøles grøntsagen og mal den med små eller mellemstore huller.
2. Skræl løgen og hugg fint. Smelt smøret i en gryde. Tilsæt hakket løg til og sauter i fem minutter under omrøring kontinuerligt. Læg hakket kød i en gryde med løg, og fortsæt med at koge under omrøring regelmæssigt for at få hakket kød smuldret. Hold ild, indtil hakket er let.
3. Kombiner de revne kogte kartofler med løgkødblandingen. Mal ost på et fint rivejern. Tilsæt ostchips, sennep og yoghurt til kartoffelblandingen. Krydre med salt og peber. Bland godt.
4. Smør bunden og væggene i en dyb varmebestandig form med olie. Læg kartoffelblandingen med hakket kød i den. Glat overfladen med en træspatel.
5. Tænd ovnen 220 grader. Når den varmer op til den rigtige temperatur, skal kartoffelskålen lægges i den og bages i 25 minutter.
6. Fjern den bagte kartoffelpande fra ovnen. Lav otte udsparinger på overfladen og bryt ind i hvert æg. Sæt gryden i ovnen igen, og kog yderligere 12 minutter. Tag den færdige parabol ud af ovnen, afkøle den til varm tilstand, skåret i otte dele, arranger på tallerkener, dekorér med finhakket greener og server med creme fraiche eller ketchup.
Fyldning i ovnen med kartofler trin for trin opskrift - tip og tricks
- Tag kartofler af sorter med rød eller gul farve, det bliver sprød under madlavning.
- Foruden hakket kød kan du tilføje grøntsager eller svampe til fyldet.
- Du kan supplere skålen med forskellige saucer og sauce.
- Drys hakket kød og kartofler med revet ost ti minutter, inden det koges. Dette sparer parabolets saftighed.
