Denne ostemasse-dessert efterlader ingen ligeglade, selv dem, der ikke foretrækker mejeriprodukter.
Royal cheesecake trin for trin opskrift - grundlæggende principper for madlavning
Cheesecake er en rund kage med en depression i midten, hvor fyldet placeres. Men den kongelige ostekage har intet at gøre med traditionelle kager. Det eneste, der forener dem er cottage cheese.
Royal cheesecake er mere sandsynligt en åben cirkel med cottage cheese. Traditionelle ostekager bages fra gærdej og kongelige - fra shortbread.
Til testen tag koldt smør, mel og natron. Hakk smøret med en kniv med mel, tilsæt sodavand og slib det hele i krummer, og elt gradvist en homogen dej.
Fyldet tilberedes af cottage cheese, piskes med æg og sukker. Du skal få en luftig homogen masse. For at gøre fyldet bud, i stedet for sukker, kan du bruge pulver og piske de hvide hver for sig i et tæt skum og først derefter tilsættes til ostemassen.
Ud fra shortcrust wienerbrød basisen. For at gøre dette fordeles det langs bagepladen og siderne med et tyndt jævnt lag. Læg ostemassen på kagen og sæt den i ovnen i fyrre minutter. Desserten bages ved 200 grader.
Du kan tilberede en ostekage ikke kun i ovnen, men også i den langsomme komfur. Dette moderne apparat erstatter ikke kun ovnen, men også ovnen i køkkenet.
Den forberedte ostekage afkøles inden servering. Du kan pynte med sukkervarer, friske eller konserverede frugter, bær, kokosnød osv.
Selvfølgelig kan du eksperimentere ved at tilføje denne eller den ingrediens til fyldet for at få en ny smag.
Royal cheesecake, en trinvis opskrift, som du kan tilberede et rigtig mesterværk af enkle produkter. Denne dessert er virkelig kongelig, hvorfra alle vil blive glade uden undtagelse.
Opskrift 1. Royal Cheesecake er en klassisk trinvis opskrift.
Ingredienserne
et pund hjemmelavet cottage cheese;
salt;
100 g fløde margarine;
vanillin - en pose;
fire kyllingæg;
en halv teskefuld bagepulver;
halvandet glas granuleret sukker;
halvanden kop premium hvidt mel;
30 g stivelse eller semulje.
Tilberedningsmetode
1. Start madlavning af kongelig ostekage trin for trin opskrift med pålæg. Tag cottage cheese. Det anbefales at bruge et hjemmeprodukt, det er ikke så kornet, hvilket betyder, at massen viser sig at være homogen. Hvis du bruger hytteost, skal du male den mindst to gange gennem en sigte. Selvfølgelig skal produktet være friskt, så når vi vælger, er vi opmærksomme på farve og lugt. Inden du køber cottage cheese, skal du prøve det. Det skal ikke være surt.
2. Tilsæt sukker til ostemassen. Du kan bruge regelmæssig krystallinsk, men det er bedre, hvis det er pulver. Forresten, kan du gøre det selv. For at gøre dette skal du bare male sukkeret i en kaffekværn.
3. Tilsæt nu vanillin, stivelse og bogstaveligt talt en knivspids salt. Stivelse kan være majs eller kartoffel. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Hvis du ikke har stivelse, skal du udskifte den med semulje.
4. Kør æggene ind. Der er en lille hemmelighed: hvis du vil have, at fyldet skal vise sig at være mørt og ligner soufflé, adskiller vi æggeblommerne fra proteinerne. Træk æggeblommerne grundigt med lidt sukker og send til ostemassen. Pisk hvide med en visp eller mixer. For at få dem til at piske hurtigere og få et tæt skum, skal du tilføje en dråbe citronsaft eller en knivspids salt, før du pisker. Vi spreder den resulterende proteinmasse i ostemassefyldet og blandes med en spatel. Vi gør det omhyggeligt for at bevare luftigheden.
5. Når fyldningen er klar, fortsæt med at forberede dejen til basen. Vi tager den nødvendige mængde mel. Sørg for at sile det. Det tilrådes at gøre dette to gange. Dette vil slippe af med små snavs og mætte melet med ilt.
6. Hæld i et sigtet mel et halvt glas granuleret sukker. Stir.
7. Margarine lagde tidligere i fryseren. Dette gøres, så fedtet ikke smelter hurtigt fra hændenes varme, når de æltes. Hakk margarine med en kniv og send i mel. Du kan også hugge det i store chips med et rivjern.
8. Vi begynder hurtigt at male melet med margarine med dine hænder, indtil du får små krummer.
9. Vi dækker bunden af en rund, dyb form med pergament. Han tillader ikke kagerne at holde sig til formen, og også med dets hjælp vil det være lettere at fjerne desserten fra den.
10. Vi lader omkring en tredjedel af krummerne lægge resten i formen og fordele dem langs bunden og siderne, tryk med dine hænder. Basen skal være af samme tykkelse. Du kan lægge formen med basen i fryseren i et stykke tid.
11. Læg ostemassefylden i den forberedte base, og jævn den med en træspatel. Drys med knust margarine og melcrumbs ovenpå.
12. Sæt den kongelige ostekage i ovnen i fyrre minutter. Sørg for at varme det op til 200 grader på forhånd. Beredskab kontrolleres med et træspyd eller en almindelig kamp. For at gøre dette, gennembor kagen med den og tag den ud, hvis den er tør, kagen er klar, og den kan fjernes. Vi tager ostekagen ud af formen og sætter den på trådstativet. Afkøles, skæres og serveres med kolde eller varme drikke.
Opskrift 2. Royal cheesecake trin for trin opskrift med kakao i en langsom komfur
Ingredienserne
hjemmelavet cottage cheese - et halvt kilogram;
en halv teskefuld bagepulver;
to spiseskefulde kakaopulver;
smør - 60 g;
et halvt glas granuleret sukker;
semulje eller stivelse - 30 g;
et glas mel og creme fraiche.
Tilberedningsmetode
1. Madlavning Royal Cheesecakes En trinvis opskrift starter med påfyldningen. Tag cottage cheese. Det anbefales at bruge et hjem, det har en mere ensartet struktur. Hvis du laver mad fra et butiksprodukt, skal du sørge for at male det gennem en fin sigte, eller læg den i en blenderbeholder og slå til den er glat. Dette gøres, så fyldet er homogent og mørt. Kerner af cottage cheese bør ikke mærkes i det.
2. Tilsæt sukker i cottage cheese og gnid godt, indtil krystallerne begynder at smelte. Du kan erstatte kornet sukker med pulveriseret. I dette tilfælde behøver du ikke slibe for længe. Du kan selv fremstille pulveret ved at slibe sukker i en kaffekværn.
3. Hæld bagepulver og stivelse i ostemassen. Du kan bruge majs eller kartoffel. Hvis du hverken har den ene eller den anden, kan du erstatte den med semulje.
4. Pisk ægget. Du kan straks køre det ind i ostemassen, men det ville være bedre, hvis du opdeler det i æggeblomme og protein. Pund æggeblommen med hvidt sukker og læg i ostemassen, og pisk proteinet med en mikser i et tæt, stabilt skum, og føj først til fyldet. Bland forsigtigt med en træspatel for at holde luftbobler.
5. Påfyldningen er klar. Begynd nu på at lave dejen. For at gøre dette skal du kombinere ægget med sukker og slå. Dette kan gøres med en konventionel visp eller mixer. Pisk, indtil sukkerkrystaller er opløst, og massen fordobles.
6. Tilføj nu creme fraiche til æggeblandingen. Du kan bruge et produkt med ethvert fedtindhold. Men husk, jo fedtere cremen er, jo mere nærende bliver desserten. Rør, indtil æggene er samlet i en homogen blanding.
7. Læg blødt smør og natron. Fortsæt med at omrøre, indtil olien er helt spredt. For at gøre smøret blødt skal du tage det ud af køleskabet et par timer, før du begynder at lave mad. Hvis der ikke er tid, og smøret er hårdt, kan du rive det eller smelte i et vandbad, afkøle og kun derefter tilføje til dejen.
8. Tilsæt nu mel og kakao. Rør igen, indtil der opnås en glat dejen uden klumper. Dessertmel skal være af højeste kvalitet. Sørg for at sile det for at slippe af med små snavs og mætte med ilt. Brug kun høj kvalitet af kakao. Det er også ønskeligt at sile det.
9. Smør multikogens kapacitet med smør, så kagerne ikke klæber fast på væggene.
10. Læg dejen i den, og jævn den med en slikkepotte. Hell forsigtigt en ostemasseudfyldning i midten med en tynd strøm, eller læg den på hele overfladen af dejen med en ske.
11. Luk dækslet til apparatet. Indstil tiden i en time. Tænd for bageprogrammet. Når lydsignalet meddeler slutningen af tilberedningen, skal du sætte apparatet i "opvarmning" -tilstand og lade ostekagen i yderligere 20 minutter.
Royal Cheesecake Trinvis opskrift - Tips og tricks
- Royal cheesecake trin for trin opskrift giver dig mulighed for at tilberede en klassisk version af desserten, som kan diversificeres ved at tilføje tørrede frugter, nødder eller citruser til fyldet.
- Du kan bruge frugt, bær og citrusfrugter. Frugt og citrus skrælles og skæres i skiver. Bær og frugter er smukt lagt over fyldet.
- Før servering skal du sørge for at afkøle ostekagen, og først derefter hugge den.
- Brug hjemmelavet cottage cheese til at tilberede ostekager.
