Kiks er grundlaget for kager. Ved at tilføje imprægnering, fløde og færdige halvfabrikata til dem, kan du få en rig feriekage til enhver ferie eller fest. Som en fløde er kondenseret mælk med smør, vaniljesaus med chokolade eller mousse med nødder egnede.
At lave en kiks med et lag tager meget fritid, men resultatet af indsatsen er det værd! For eksempel kan du bage en kompleks kiksblanding og lag den med noget interessant sirup og fedt med vaniljesaus. Eller du kan bare tilberede enhver "våd" kiks og overtrække den med en blanding af honning og varmt vand og lagvis alt sammen med kogt kondenseret mælk pisket med smør. Vælg den mest praktiske og lækre kageopskrift til dig selv og nyd din skabelse!
Fløde svamp kage - generelle principper for forberedelse
For en kiks foretrækkes det at bruge friske æg og holde dem i nogen tid ved stuetemperatur, inden de tilberedes. Ved en almindelig kiks kan æggeblommerne piskes sammen med proteinerne. Det anbefales at gøre dette med en mixer og i 7-11 minutter. Derefter kan du omhyggeligt introducere sukker til dem. Al denne masse skal fortsat piskes i mindst 6 minutter.
Mel skal tages perfekt, premium. Det skal sigtes sammen med de andre tørre ingredienser, der er inkluderet i opskriften. Det introducerer de tørre ingredienser omhyggeligt i små portioner, blander dejen med en silikone eller trespatel fra bunden op.
Det er bedre at tage en form til en svampekage rundt. Bunden skal dækkes med bagepapir, og Gud skal smøres med smør og drysses med en lille mængde sigtet mel. Det tilrådes at forvarme ovnen før tilberedning.
Til kagen kan du lave mad som en stor og høj våd kiks, som derefter kan skæres i flere dele eller to eller tre små skorpe hver for sig.
Fløde til kiks kan tilberedes enhver efter din smag. Olie- og proteinkremer holder deres form godt. Du kan også lave let fløde cremer, fløde, vaniljesaus og vaniljesaus.
Mandelcreme svampekage
Nødvendige produkter:
• tre eller fire kyllingæg;
• 190 g sukker;
• 210 g hvetemel;
• et par kunst. l. kartoffelstivelse;
• vanilje.
til fløde:
• 180 g mælk;
• 2,5 spsk. l. sukker;
• 20 g mandler;
• en fjerdedel af en pakke blødt smør;
• fem g mel.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og adskill æggene fra skallen. Hæld i en piskeskål.
2. Pisk æggene først med lav hastighed og derefter i høj hastighed.
3. Når massen stiger, tilsættes sukker, og fortsæt med at vispe, indtil en frodig cremet masse uden sukkerkorn.
4. Stivelsesblanding med mel og sigt.
5. Rør melet og vaniljen ind i æggene. Bland forsigtigt fra top til bund.
6. Smør formen med masser af olie, og læg dejen ud.
7. Bages ved 180-200 ° C i en halv time.
8. Lad nu kagen afkøle ved stuetemperatur i 4-5 timer.
9. Pas nu på cremen. Hæld kogende vand over mandler, og hold dem i flere minutter. Tøm vandet, og skræl nødderne fra huden. Tør dem derefter i en tør varm pande. Slib i smuler.
10. Kombiner mælk, mel, sukker og mandler i en lille gryde. Kog på moderat varme, indtil der er dannet en tyk masse. Sørg for at røre på dette tidspunkt.
11. Fjern cremen fra komfuret, og tilsæt blødt smør. Rør, indtil cremen er afkølet.
12. Skær den kogte kiks i to kagelag (hvis ønsket kan du suge den med sukker sirup med tilsætning af frugtsaft) og fedt hver kage på alle sider med fløde.
13. Trimm kagen med creme ved hjælp af en stor kniv, hvis ønsket, og dekorer med blomster og kronblade med dyser.
Mandelsvampkage med smørcreme
Nødvendige produkter:
• 160 g mel;
• 10 g mandler;
• 150 g pulveriseret sukker;
• fire og et halvt æg;
• to spiseskefulde solsikkeolie.
til fløde:
• en pakke blødt smør;
• 250 g kondenseret mælk;
• gram vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skold mandler med kogende vand og lad stå i et par minutter. Fjern skrælen og tør nødderne på et linned serviet. Hak dem derefter fint, næsten smuler.
2. Sigt hvedemelet gennem en sigte og tilsæt nødderne.
3. Opdel æggene i egern og æggeblommer i forskellige skåle.
4. Pisk de hvide indtil frodigt skum (hvis ikke piskes, tilsæt en knivspids salt).
5. Tilsæt æggeblommer og mel til proteinerne. Stir.
6. Smør den runde bageplade med solsikkeolie, og læg dejen der.
7. Anbring dejen i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i en halv time. Kikset viser sig at være omkring 500 g.
8. Indstil den bagte svampekage til at afkøle naturligt i flere timer.
9. Til fløde, kog kondenseret mælk og afkøle til stuetemperatur.
10. Tilsæt smør og vaniljesukker.
11. Pisk floden med en mixer.
12. Skær kagen i shortcakes og pensl med den kogte fløde.
13. Pynt med kokosnød.
Svampekage med proteinfløde og chokolade
Nødvendige produkter:
• fem spsk. l. hvetemel;
• 90 g pulveriseret sukker;
• 85 g jordkrakkere;
• fem æg;
• fire spsk. l. kakao.
til glasur:
• 85 g blødt smør;
• 80 g mørk chokolade;
• to æg.
Tilberedningsmetode:
1. Separat æggene fra skallen, og egern og æggeblommer adskilles i forskellige skåle.
2. Pisk æggehviderne i et tykt skum og opbevar køleskab i 10 minutter.
3. Bland æggeblommerne med sukker, indtil de er lette. Hæld brødkrummer og mel, bland.
4. Tilsæt kakao og egern til æggeblommerne. Bland forsigtigt og placer i en bageform.
5. Opbevares i ovnen ved 180-200 ° C, indtil den er klar. Kagen hæver sig og bliver lyserød.
6. Adskill æggehviderne og æggeblommerne.
7. Pisk æggeblommerne lidt, pisk hvidene i skummet.
8. Bryd chokoladen i stykker, og opvarm dem i vandbad. Tilsæt smør og bland, indtil chokoladen er helt opløst. Fjern det fra opvarmning af komfuret og afkøl let.
9. Indfør skiftende æggeblommer og egern forsigtigt under omrøring. Cool.
10. Skær svampekagen vandret i kager og pensl med et tyndt lag glasur. Kombiner kagerne og børst den resterende glasur på kagernes overflader og sider.
Fløde kiks
Nødvendige produkter:
• 140 g hvetemel;
• 140 g pulveriseret sukker;
• fem æg.
til fløde:
• 120 g smør;
• 120 g pulveriseret sukker;
• et stort kyllingæg;
• 4 ml hvid bordvin.
Tilberedningsmetode:
1. Separat æggehvider og æggeblommer, anbring dem i to skåle.
2. Pisk hvidt med sukker i en skum, tilsæt gradvist mel og æggeblommer. Stir.
3. Smør formen med solsikke eller enhver anden olie, og læg dejen ud.
4. Bages ved 180-200 ° C i 20-30 minutter.
5. Lad den bagte kiks afkøle i flere timer.
6. Pund æggene med sukker, slå, og sæt den på langsom opvarmning af ovnen. Bryg cremen under konstant omrøring med en visp.
7. Fjern det fra komfuret, og tilsæt olie og vin i flere portioner.
8. Pisk floden i 15 minutter, først ved lave omdrejningstider af pisken, derefter hurtigt. Opbevares i køleskab.
9. Skær kiks i to lag og spred med fløde, sæt dem sammen. Frakke på alle sider med et tyndt lag fløde. Pynt efter ønske.
Svampekage med jordbærcreme
Nødvendige produkter:
• 140 g hvetemel;
• 125 g pulveriseret sukker;
• seks hønsæg.
til fløde:
• en halv pakke blødt smør;
• 2,5 spsk. l. pulveriseret sukker eller sand;
• 120 g jordbær.
Tilberedningsmetode:
1. Sigt melet.
2. Separat æggene fra skallen og hæld i en skål, der skal slå. Tilsæt sukker og pisker indtil den er tyk.
3. Tilsæt melet i æggene i små portioner og bland hurtigt.
4. Bages indtil kogt.
5. Sorter jordbær, fyld med koldt vand, skyl. Rengør og skyl igen lidt. Fjern derefter bærene fra vandet og læg på et håndklæde til tørring.
6. Pisk det bløde smør lidt.
7. Jordbær blandes med pulveriseret sukker og gnides gennem en sigte.
8. Tilsæt den mosede bær gradvist i olien og slå, indtil der er opnået en frodig lyserød masse.
9. Skær den aflejrede kiks i kager og lag med fløde på alle sider.
10. Pynt med jordbærskiver.
Sur creme svampekage
Nødvendige produkter:
• seks hønseæg;
• 410 g sukker;
• 410 g hvetemel;
• fem spsk. l. kartoffelstivelse;
• valgfrit vaniljesukker.
til fløde:
• 480 g creme fraiche;
• 210 g sukker eller pulver;
• to skeer kakao;
• vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk æggene indtil et tykt skum, og tilsæt gradvist sukker. Pisk til glat og fluffy.
2. Tilsæt nu det blandede mel og stivelse i æggene i flere trin. Bland forsigtigt.
3. Bag en kiks i en halv time, fjern derefter den færdige kage fra formen og afkøl ved stuetemperatur.
4. Bland kølet creme fraiche med sukker og vanilje. Pisk i skum.
5. Tilsæt kakao og bland.
6. Opbevar cremen i køleskabet i et kvarter.
7. Opdel kiks i lige store dele, og smør hver del med fløde.
8. Pynt med revet chokolade.
Fløde svampekage - tricks og tip
• Kikset bliver blødt og luftigt, hvis det sigtes mel to eller tre gange.
• Hvis der tilsættes kakao til kikset, skal mængden af mel reduceres med en lige stor mængde af dette produkt.
• Hvis bunden af kikset brænder under bagning, skal en beholder med vand installeres under den.
• Åbn ikke ovnen under tilberedning, ellers kan kikset igen formindskes i størrelse.
• Kontroller kiksens beredskab først efter en halv time med en tandstikker.
• Fjern kun kikset fra formen, når det er kølet af.
• For at gøre cremen lettere at anvende på kikset skal den tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i nogen tid.
• Du kan lave inskriptioner og dekorationer til kagen fra fløde.
