Dette er en temmelig almindelig italiensk skål, som du kan bruge til at tilberede enhver pasta (pasta), som du kan finde i hjemmebakke.
Til cremet sauce er fløde, smør eller bare fedt mælk velegnet. Røget eller saltet bacon kan bruges; frisk bacon med kødlag er også velegnet.
Den største fordel ved pastaen er, at den tilberedes meget hurtigt og ud fra en lille mængde ingredienser. Men i sidste ende viser det sig at være en meget tilfredsstillende og velsmagende italiensk ret, der ikke efterlader nogen ligeglade.
Pasta med bacon i fløde sauce - generelle principper for forberedelse
Til madlavning anbefales det at bruge pasta fremstillet af hård hvede. De skal først koges i let saltet vand, indtil de er halvt kogte. Derefter skal vandet drænes, og spaghetti vælter i et dørslag. Skyl derefter under rindende, varmt vand, og overfør tilbage til gryden, bland med en lille mængde solsikkeolie, så de ikke klæber sammen.
Den klassiske opskrift på pasta involverer tilsætning af saltet, terninger, i terninger. Dette er ikke et fuldt røget svinekind. Men at få dette produkt er ikke let, så det er sædvanligt at tilberede denne ret fra enhver form for bacon. Produktet steges i en gryde, og derefter tilsættes krydderier, løg og presset hvidløg skiftevis til det.
Til sausen skal du hovedsageligt bruge æggeblommer fra kyllingæg og fedtfattig fløde, som skal opvarmes omhyggeligt i baconpanden. Saucen skal koges over minimal varme. Det må under ingen omstændigheder koges.
Det er bedre at bruge hård ost til pasta. Egnet: Hollandsk, Gouda, cremet, parmesan eller russisk. Før den færdige skål drysses med revet ost, skal den først fjernes fra varmen. Osten skal smelte let og derved have en strækende konsistens. Om ønsket kan ost straks sættes til panden til saucen.
Pasta med bacon og fløde sauce - en klassisk opskrift
ingredienser:
• 220 g pasta;
• en løg;
• 160 g bacon;
• 30-35 ml solsikkeolie;
• 210 ml fløde;
• 25 g smør;
• malet peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Kog pastaen, indtil den er halvt kogt i vand med salt, og skyl i et dørslag med koldt vand. Læg i en skål, så alt glasvand.
2. Løg skåret i halve ringe.
3. Skær baconet i strimler.
4. Læg et stykke smør i gryden og sæt den på ovnen til opvarmning, tilsæt solsikkeolie og steg løg let. Tilsæt baconet og stek, indtil produkterne er lys gyldenbrune.
5. Tilsæt fløde, salt og peber i gryden.
6. Smut, indtil det er tykt, med låget lukket, og tilsæt pastaen. Stir.
7. Pastaen er klar. Du kan lægge det på tallerkener og straks spise. Den afkølede og opvarmede pasta mister lidt sin smag og aromatiske egenskaber.
Pasta med bacon og svampe i en cremet sauce
ingredienser:
• 210 g shortcut pasta (pasta);
• en løg;
• 80 g kogt røget bacon;
• 180 ml fløde med 10% fedtindhold;
• 5-6 champignoner;
• salt efter smag;
• 3 g tørrede urter (dild, basilikum);
•? h. l. hvetemel;
• 60 ml solsikkeolie;
• al formalet peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl svampen, vask og finhakket.
2. Skær baconet i en lille terning.
3. Hakk løgen fint.
4. Hæld i mellemtiden varmt vand i gryden, tilsæt en knivspids salt og sæt den på ovnen til opvarmning. Når vandet koger, kaster du pastaen i det, omrør og kog, indtil det er mørt.
5. Skyl den kogte pasta med koldt vand for at afslutte tilberedningsprocessen.
6. Steg champignonerne i en gryde med olie, indtil al væsken er fordampet.
7. Tilsæt løg og bacon til svampen. Steg, indtil der kommer en sprød farve.
8. Fortynd mel i kølig fløde. Tilsæt blandingen i gryden.
9. Smut indholdet af gryden, indtil den bliver tyk.
10. Tilsæt tørre urter, salt, peber. Hvid eller sort peber er ideel til denne ret. Stir.
11. Tilsæt kogt og vasket pasta i gryden og bland. Sluk for opvarmning af komfuret, og du kan lægge skålen på pladerne.
Pasta med bacon i en cremet sauce med æg og chili
ingredienser:
• 300 g hurtigfrosne rejer;
• 110 g kogt røget bacon;
• 240 g af en lang flad pasta med hård hvede;
• 60 g hård ost;
• et halvt glas fløde 10-20% fedt;
• et par fed hvidløg;
• et rått kyllingæg;
• 25-35 g smør;
• et par kviste dild eller persille;
• sort peber og salt;
• en lille chilipeber.
Tilberedningsmetode:
1. Tilsæt vand i gryden og kog op. Drys med salt og smid rejer der. Du kan tage store kongelige eller små, det betyder ikke noget. Kog rejer i 2-3 minutter. Læg derefter i et dørslag og lad det køle lidt ned. Rengør dem derefter.
2. Skær baconet i firkanter og stek i en gryde eller i en gryde uden olie. Steg indtil sprød, læg den derefter til side i en separat plade og glem det i et stykke tid.
3. Skræl hvidløg og hug den i potetmos.
4. Læg gummihandsker på dine hænder, vask dem og tør dine hænder, så der ikke sprøjtes på handskerne. Skræl derefter, og finhakk chili-peber. Handsker er nødvendige for ikke at få hudforbrændinger fra chili juice.
5. Smelt smøret i en gryderet og tilsæt rejer, tilsæt chili og hvidløg. Rør om og stek, indtil den er lys gylden.
6. Kog pastaen i en anden gryde, skyl derefter og tag den til side.
7. Adskil æggeblommen. Protein vil ikke blive brugt i denne opskrift.
8. Slib osten på et rivjern.
9. Sorter greenerne, skyl og tør. Hak derefter fint.
10. I en separat skål skal du kombinere urter, æggeblomme, ost og fløde. Salt og peber. Stir.
11. Hæld en flødeostspande sammen med rejer, bland og varm.
12. Tilsæt pastaen der, og bland. Varm op i 1-2 minutter, og sluk for opvarmning af komfuret.
13. Læg skålen på en tallerken og læg ovenpå et par skiver bacon.
Pasta med bacon i en cremet sauce med creme fraiche og moreller
ingredienser:
• 160 g moreller;
• 100 g bacon;
• en løg;
• 110 g fløde;
• 50-60 g creme fraiche;
• salt efter smag;
• en fjerdedel af en pakke smør;
• at smage krydderier;
• 200 g pasta;
• 25 ml solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Rens moreller fra snavs, blød i koldt vand i 20-30 minutter. Kog derefter svampen i saltet vand i cirka en halv time. Hell moreller ud af bouillon, skåret i mellemstore portioner.
2. Hakk løgen fint.
3. Slib hvidløg i potetmos.
4. Skær baconet i strimler.
5. Kog pastaen, skyl den.
6. Læg et stykke smør på en høj stegepande, hæld solsikken ud og sæt den på. Tilsæt løg og bacon. Steg indtil lys gylden farve.
7. Læg hvidløg og moreller i en gryde, bland og stek et par minutter til.
8. Krydret fatet med salt og dine yndlings krydderier.
9. Bland creme fraiche og creme, og tilsæt denne blanding i gryden. Stew, indtil den er tykkere.
10. Tilsæt kogt pasta, bland. Fadet er klar!
Røget baconpasta i cremet sauce med parmesan
ingredienser:
• 250 g af enhver pasta;
• 250 ml fløde med 20-33% fedtindhold;
• 150 g rå røget bacon;
• en masse krøllet persille;
• et par fjer med grøn løg;
• salt efter smag;
• malet peber efter smag;
• 100 g parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Kog pastaen i vand med en knivspids salt. Læg dig derefter tilbage på en jernsigt eller dørslag.
2. Skær baconet i stykker. Læg i en forvarmet gryde og stek lidt.
3. Tilsæt fløde til baconet.
4. Skyl persille og grønne løg grundigt og tør dem let på et håndklæde.
5. Hakk greenerne fint, tilsæt 2/3 dele til gryden. Efterlad resten til at pynte den færdige parabol.
6. Krydre med salt og peber.
7. Parmesan skåret i skiver og føj til andre produkter. Rør om og lad det småkoke i 10-12 minutter.
8. Tilsæt pastaen og bland.
9. Læg skålen på tallerkener, du kan dekorere de resterende greener.
Baconpasta i cremet kyllingsaus
ingredienser:
• 4-5 kyllingeben;
• to spsk. l. citronsaft;
• 300 g pasta;
• 150 g bacon;
• 100 g hurtigfrosne grønne ærter;
• en løg;
• fedd hvidløg;
• 160 ml fløde;
• 70 g hård ost;
• at smage krydderier og salt;
• 15-25 g smør;
• solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og tør kyllingeben. Sæt på en gryderet, der er opvarmet med smør, og steg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt et glas vand og citronsaft, lad det simre med låget lukket og moderat varme i cirka en halv time.
2. Læg ærter til optøning. Kog derefter i 100 ml saltet vand.
3. Kog pastaen og lad den dræne bouillon.
4. Hakk løg og hvidløg.
5. Stek baconet i en separat gryde uden olie.
6. Læg løg med hvidløg i baconet og stek, indtil det er lysebrunt. Det er vigtigt, at hvidløg ikke brændes. Tilsæt fløde, salt og krydderier.
7. Mal osten på en hvilken som helst bekvem måde.
8. Læg ærter og kyllingeben i en baconpande. Larm i et par minutter.
9. Forvarm pastaen med smør.
10. Læg en del pasta på en tallerken, en blanding af cremet bacon med kyllingeben på dem, og drys knust ost ovenpå alt dette.
Pasta med bacon i fløde sauce - tricks og tip
• Stærkt over-saltet vand til pasta anbefales ikke. En skefuld pr. Liter vand er nok.
• Om ønsket kan du i stedet for bacon bruge ethvert pølseprodukt eller kogt kød.
• Tilberedningstiden til pasta tages bedst i betragtning på emballagen. De skal være meget kogt.
• Det tilrådes at koge saucen i en gryde med den tykeste bund.
• Klar sauce skal lægges på frisk kogt, varm spaghetti. Eller du skal blande alt sammen i en gryde.
• For at gøre smagen på skålen så mættet som muligt, tilsættes de samme proportioner fløde og ost til sausen.
• Hvis det er svært at lave saucen, kan du købe en færdiglavet pastadressing i butikken.
