Diæt "Tabel 2" henviser til helingen. Dette er en mild terapeutisk ernæringsplan, der er ordineret til akutte manifestationer af mave-tarmsygdomme eller som forberedelse til maveoperationer.
For at berolige maveslimhinden eller lindre det inden operationen er det nok at overholde den specielle diæt "Tabel 2". Ugens menu kan laves uafhængigt eller tage færdige eksempler.
Generelle principper for kosten "Tabel 2": ugens menu
En speciel diæt baseret på brug af blød, krydret mad er ikke i stand til at skade maven. Viskøse grød, mosesupper, hakkede frugter, æggekage, mør ostemasse foretrækkes. Personer med syg mave er strengt forbudt ikke kun alkohol, men også tobak. En cigaret annullerer alle bestræbelser på at helbrede slimhinden.
På kosten "Tabel 2" i menuen i en uge er forbudt:
• alle fedtholdige fødevarer med højt proteinindhold: svinekød, fed fisk og fjerkræ;
• fedt og alt animalsk fedt;
• saltning og rygning, inklusive tørret fisk;
• ubehandlede termisk grøntsager;
• bælgfrugter og agurker;
• krydret, brændende grøntsager: løg, radiser, hvidløg, majroer, hot og paprika;
• sennep, eddike, mayonnaise, malet peber, tilberedte varme saucer og krydderier;
• mousserende vand, kvass.
Nogle typer produkter er tilladt i en bestemt form. For eksempel kan du tilberede omelet fra æg, men du kan ikke spise kølige æg. Mælk kan tilsættes te, kog supper og korn derpå, men du kan ikke drikke den separat. Kun uaktuelt brød er tilladt; lille bagning er acceptabel i små mængder.
Det er forbudt alt, hvad der kan have en irriterende virkning på mavevæggene. Det er vigtigt at overvåge fødevarets temperatur: det skal hverken være koldt eller brændende. Du kan stege, men så der ikke er nogen hård skorpe og ild.
I løbet af hele tiden på kosten "Tabel 2" skal ugens menu kontrolleres tæt, spises delvis seks gange om dagen. Hold øje med serveringsstørrelsen: undgå overspisning.
Diæt "Tabel 2": ugens menu
Samlede kalorier pr. Dag - fra 2 til 3 tusind kilokalorier.
mandag
• Morgenmad: lyserød souffle, uaktuel brødsandwich med ost, kaffe med mælk.
• Anden morgenmad: Mos usødet cottage cheese med en ske honning, to kiks, grøn te eller stuet tørret frugt.
• Frokost: Mos kartoffel og courgette suppe med en ske med fedtfattig creme fraiche, damp kyllingesked med potetmos, frisk tørret frugtkompott.
• Snack: bærgelé, moset æble med honning.
• Middag: damp kyllingekotelet, mos, usødet risgrød, te eller kompott.
• Før du går i seng: en kop hjemmelavet yoghurt, to kiks.
Pink Salmon Souffle
ingredienser:
• et pund lyserød laksefilet;
• lille løg;
• et æg;
• 50 ml mælk;
• salt efter smag;
• 1 tsk vegetabilsk olie.
Slib fileten på nogen måde, bland med andre ingredienser, slå med en mixer. Smør souffléformerne med smør, spred massen, bag den i 30-40 minutter. ved 180 °
tirsdag
• Morgenmad: let damp-omelet fra 1 æg og mælk, en kop moset cottage cheese med honning eller marmelade, grøn eller sort te.
• Anden morgenmad: et glas kefir (hvis det tolereres godt) med en mager bolle eller kiks.
• Frokost: Mos kartoffel- og svampesuppe, bagt laksefilet med creme fraiche, gelé eller stuet frugt.
• Snack: Mos pære, brød med honning.
• Middag: soufflé med kyllingebryst, kogt vermicelli, rødbedsalat og te.
• Før du går i seng: et glas drikkeyoghurt eller kefir.
Kartoffel- og svampesuppe
ingredienser:
• halvanden liter vand eller let kyllingebestand;
• tre hundrede gram friske eller frosne svampe;
• en lille løg;
• fem mellemstore kartofler;
• et halvt glas mælk;
• vegetabilsk olie til panden;
• salt efter smag;
• hvedekræger.
Skær svampe og stek i vegetabilsk olie med løg, indtil saften fordamper. Kog samtidigt hakkede kartofler i vand eller bouillon. Pisk svampe og kartofler med halvdelen af bouillon i en blender. Sæt potetmos tilbage i panden, krydre med salt. Hæld mælk, varm ved kogning. Serveres med kiks.
onsdag
Morgenmad: mælk havregryn og kaffe med mælk.
Anden morgenmad: bær gelé og grøn te.
Frokost: dampet oksekødpostei med mos blomkål eller zucchini, en skive brunet brød, kompott eller gelé.
Snack: bananpuré.
Middag: delikat diætpølse, potetmos og te.
Sent middag: en kop cottage cheese med honning.
Bær gelé
ingredienser:
• et pund is eller friske bær;
• en spiseskefuld gelatinepulver;
• sukker efter smag (en halv kop);
• tre spiseskefulde vand til gelatine;
• to glas vand til tilberedning af bær.
Hæld gelatine med vand, lad det kvælde. Gnyd bærene, pres saften ud. Hæld bærmassen med vand, tilsæt sukker og kog. Fjern det fra varmen, når sukkeret er opløst. Opløs gelatine over varm damp og hæld i bærsirup. Tilsæt juice der, bland. Hæld blandingen i forme og afkøle i køleskabet.
torsdag
• Morgenmad: risgrødpudding, tørre cookies, kaffe med mælk.
• Anden morgenmad: bær gelé.
• Frokost: suppe med magre kødboller, en skive tørret brød, kompott.
• Snack: naturlig yoghurt med moset æble.
• Middag: bagt fisk med mosede grøntsager, te.
• Sent middag: en kop cottage cheese med honning.
Rispudding
ingredienser:
• et halvt glas rund ris;
• æg;
• et glas mælk;
• sukker efter smag;
• rosiner valgfrit.
Damp rosiner med kogende vand. Kog flydende risgrød. Pisk hvide og æggeblommer med sukker hver for sig. Kombiner først ris med æggeblommer og derefter med proteiner. Anbring massen i dåser og bag ved en temperatur på 180 °, indtil den er gyldenbrun.
Fredag
• Morgenmad: Mos cottage cottage med honning eller marmelade.
• Anden morgenmad: frugt gelé.
• Frokost: grøntsagspure, kødboller i creme fraiche, gelé.
• Snack: kaffe med kiks.
• Middag: hirse grød med græskar, grøn te.
• Sent middag: et valg af yoghurt eller gelé.
Sur fløde sauce
ingredienser:
• et glas creme fraiche;
• et kvart glas vand;
• en teskefuld smør;
• en spiseskefuld mel;
• salt.
Stek mel med smør. Bring kogt creme fraiche fortyndet med vand. Hæld creme fraiche i en gryde med mel, omrør, salt og kog i 2-3 minutter ved langsomt kog. Strain.
lørdag
• Morgenmad: ostekager med honning, te.
• Anden morgenmad: en sandwich med tørret hvidt brød, smør og marmelade.
• Frokost: kyllingnudler på en fortyndet bouillon, en skive uaktuelt brød.
• Snack: ostekage med honning eller havregryn cookies med kaffe.
• Middag: mælkegrød, pølse, havregryn cookies.
• Anden middag: drikke yoghurt eller kefir.
Hirsegrød med græskar
• et glas hirse;
• to glas vand;
• et glas mælk;
• to hundrede gram græskar;
• to spiseskefulde sukker;
• en spiseskefuld smør.
Kog hirse i en blanding af vand og mælk. 20 minutter før grød er klar, tilsæt skiver græskar og sukker. Kast olie, lad grød brygge.
søndag
• Morgenmad: kogt vermicelli med pølse, te.
• Anden morgenmad: bærgelé med en ske mosaet cottage cheese.
• Frokost: mosede gulerødder med en dampkage.
• Snack: kaffe med havregrynskager.
• Middag: kyllingesofle, moset æble, kiks.
• Sent middag: bær gelé eller drikke yoghurt.
Kyllingesofle
• kyllingebryst;
• et glas fedtfattig mælk;
• en spiseskefuld smør;
• æg;
• spiseskefuld med en bakke en ske hvidt mel;
• salt efter smag.
Kog kyllingebrystet i lidt vand. Skær i stykker og mosede med en del af bouillon i en blødder. Stek mel i smør, hæld mælk, tilsæt salt og kog hvid sauce under omrøring konstant. Kombiner sausen og kyllingen med ægget, sæt massen i forme og bag ved 200 ° C, indtil der vises en behagelig skorpe.
