Fisk er et kaloriefattigt diætprodukt med et højt indhold af jern, fosfor, calcium og jod. Det indeholder et betydeligt sæt vitaminer og et kompleks af essentielle mineraler. Introduktionen til børnenes diæt med fisk, specielt tilberedt, retter påvirker ikke kun babyens vækst og generelle udvikling, men forbedrer også immuniteten, forbedrer fordøjelsessystemet.
Supper bevarer alle fiskens egenskaber og er en vidunderlig energikilde. De understøtter babyens krop med essentielle proteiner, sunde vitaminer, aminosyrer og mineraler. For ikke at skade barnets helbred, skal man nøje overholde teknologien til madlavning af fiskesuppe, reglerne for at indføre retter i kosten.
Generelle principper for tilberedning af fiskesuppe til børn
• Forberedelsen af sunde fiskesupper til barnet skal være særlig opmærksom. Hovedproduktet - fisk skal kun være frisk og godt kogt. Det er bedre at foretrække havet eller store flodfisk med et minimum indhold af små knogler. En af hovedbetingelserne - det bør ikke være for fedt. Små børn foretrækkes at tilberede retter fra flodfisk, det er lettere at optage i kroppen, og det er vigtigt.
• Det er ikke nødvendigt at bruge frisk fisk til fiskesuppe. Børn fra halvandet år kan tilberedes på dåse, som også bør vælges meget omhyggeligt. Først og fremmest er det værd at evaluere dåsenes holdbarhed og tilstand. Hvis hun ser ud til at være lidt mistænksom, skal du straks afsættes. Det er værd at bemærke, at den mest lækre suppe fås fra dåse fisk i olie og ikke med dens tilsætning.
• Hvis suppen er lavet af frisk fisk, koges bouillon først af den, som filtreres efter beredskab. Dette gøres for at undgå at få små frø i den færdige skål. Hermetisk fisk tilsættes suppen, når alle de andre komponenter er klar. Det er forudbrudt i stykker og fjerner de hårde rygmarvsben.
• Krydderier bør ikke tilsættes fiskesupper til børn, og hvis det er nødvendigt at koge stegen, er det bedre at give grøntsagerne i smør.
• Ved servering kan fiskesuppe krydres lidt med creme fraiche, krydret med finhakket urter. Dette vil øge dens næringsværdi og fordele.
Hakes fiskesuppe med hirse
Ingredienser pr. Liter vand:
• kulmulefilet uden hud - 300 gr .;
• lille kartoffel;
• en halv medium gulerod;
• en lille løg;
• to skeer med valgt hirse;
• adskillige grene af dild.
Tilberedningsmetode:
1. Først skal du koge fiskebuljong. Hæld kogt vand over den vaskede fiskefilet og læg den på bålet. Kog op, fjern varen forsigtigt. Når de første tegn på kogning vises, skal du reducere varmen, så vandet kun koger lidt, og sænk hele løgen i bouillon. Dæk panden let med et låg, kog fisken i mindst en halv time, hvorefter vi tager den ud af gryden.
2. Dobbeltfiltrer fiskebuljong gennem lag af gasbind eller en sjælden sigte, hæld i en ren gryde og sæt den på ilden igen. I en kogende bouillon spreder vi fint revne gulerødder og mellemstore terninger af kartofler. Kog i fem minutter, og læg den grundigt vaskede hirse. Kog, indtil kartoflerne er bløde nok.
3. Vend tilbage til gryden, kogt fisken og skåret i små stykker, tilsæt lidt salt og tilsæt dild. Efter kogning på lav varme i mindst fem minutter skal du slukke for den. Efter tilsætning af greener kan du ikke tillade kogning, ellers bliver bouillon mørkere og får en ubehagelig smag.
Fiskesuppe til børn med flødeost uden kartofler
ingredienser:
• stor kulmule - et halvt kilo fiskefilet;
• to små gulerødder;
• 30 gr. mel;
• løghoved;
• 700 ml vand;
• to store spiseskefulde smør;
• 50 gr. forarbejdet ost, kun af høj kvalitet, naturlig.
Tilberedningsmetode:
1. Først og fremmest vasker vi fisken godt, og når vi hælder fileten med den angivne mængde vand koger vi en klar bouillon. Tilberedningstiden for fiskebuljong fra kogningsøjeblikket er 30 minutter. Vi tager den færdige fisk ud, sætter den lidt på pause og skærer i portionerede stykker, lægger den i en plade, dækker og lægger midlertidigt til side.
2. På et mellemstor rivjern skal du gnide gulerødderne og gå sammen med løgene i smøret med smøret, indtil det er gyldent. Rør regelmæssigt, så ristningen ikke brænder eller tørres.
3. Overfør de sauterede grøntsager til panden, og tilsæt anstrengt fiskebestand til dem, hvorefter der efterlades cirka et kvarter af et glas. Sæt gryden på ovnen og tænd for den maksimale varme.
4. Mens vi koger, planter vi mel i støbt bouillon. Omrører den kogende bouillon intensivt, tilsætter vi melblandingen i den i en tynd strøm, hvorefter vi placerer den mellemstore strimlede forarbejdede ost. Stir.
5. Når det begynder at koge, tilsættes stykker fisk, tilsættes salt og kog, og lad det ikke koge intensivt i yderligere fem minutter.
Fiskesuppe til børn på et år gammel (mosesuppe)
ingredienser:
• laks eller pollock (filet) - 150 gr .;
• lille gulerod;
• en halv lille løg;
• en teskefuld fedtfattig creme fraiche;
• Kartoffel - en stor knold af en kogt sort.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld halvandet glas vand i en lille gryde og sænk den filet, der er skåret i små stykker. På en lille ild skal kyllingen bringes til koges ved, tilsættes og koges yderligere under låg. Efter at have kogt fisken i en halv time, skal du slukke for ovnen. Fang forsigtigt fiskestykkerne, og filtrer bouillon og kog igen.
2. Dyp de små bouilletter med gulerødder og kartofler, finhakede løg i fiskebuljong og kog grøntsagerne indtil de er blødgjort.
3. Hæld den færdige suppe i en smal, men dyb skål, læg stykker fisk i den og dræb den med en moseblander. Før servering, rør en skefuld creme fraiche i.
Sådan laver du velsmagende fiskesuppe til børn med kødboller
ingredienser:
• lille kartoffel;
• 200 gram hvid fisk (filet);
• lille løg;
• en halv medium gulerod;
• to spiseskefulde mælk;
• råt æg;
• 50 gr. fint malede hvide krakkere.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fiskefileten og tør den med et håndklæde. Skær derefter i stykker og slib i en kødslibemaskine. Tilsæt lidt salt og kiks, gennemvædet i mælk til det kogte hakket.
2. Knæk ægget i en kop, ryst det godt, og hæld små portioner i fiskemassen, bland det grundigt. Fyldning bør ikke være flydende.
3. Våd hænder med vand, skulptur små kødboller på størrelse med en medium blomme.
4. Dyp terningerne med kartofler, finhakket løg og revne gulerødder i en gryde med vand (0,6 liter). Kog med lidt opvarmning af vegetabilske bouillon, indtil kartoffelstykkerne blødgør (halvkogt tilstand).
5. Læg kogte kødboller i gryden, kog suppen op. På dette tidspunkt dannes skum på overfladen, det skal fjernes omhyggeligt. Kog fiskesuppen med kødboller efter kogning i et kvarter og tag den fra komfuret.
6. Ved servering kan du supplere suppen med hakkede urter.
Opskrift på en simpel fiskesuppe til børn med semulje
ingredienser:
• aronia næse - 50 gr .;
• semulje - 10 g .;
• 100 gr. fiskefilet;
• en tredjedel af en lille gulerod;
• en halv lille løg;
• 400 ml drikkevand;
• tre grene af dild;
• frosset fløde eller hjemmelavet smør - 1 tsk;
• kartoffel - en mellemstor knold.
Tilberedningsmetode:
1. Kog fiskebuljong med løg, mens du ikke hugger løgen, men sænk den ned i hele vandet. Ikke tidligere end en halv time efter kogning overfører vi den kogte fisk fra bouillon til en plade, kølig. Vi adskilles i små stykker, omhyggeligt udseende, hvis der er knogler, fjernes.
2. I en kogende, sindet gennem en sigte, bouillon lægger vi kartofler skåret i små terninger. Efter kogning i ti minutter skal du starte semulegryn. Samtidig blander vi hurtigt buljongen, så grynene ikke fanges klumper.
3. Gnid gulerødderne på et fint rivejern i suppen, og fortsæt med at koge på moderat varme i cirka et kvarter.
4. Sænk til sidst den finhakede dild og smør til sidst. Kog op med minimal varme i yderligere fem minutter, omrør og sluk.
Hurtig fiskesuppe til børn fra to års dåse ris
ingredienser:
• "Saira i olie" - en dåse dåse fisk;
• to små kartofler;
• en lille gulerod;
• greener;
• tre skeer med en lille dias med rundkornet ris.
Tilberedningsmetode:
1. Efter sortering af risen skylles og hældes på en dørslag eller sigte til tørring.
2. Vi rengør og vasker grønsagerne grundigt. Skær kartofler i mellemstore terninger eller tynde terninger, løg i små skiver. Slib en lille gulerod på et gennemsnit rivejern.
3. Vi sætter en pande vand ved den maksimale opvarmningstemperatur. Dyp kartoflerne ned i kogningen, og tilsæt risgrynene efter ti minutter.
4. I vegetabilsk olie, indtil de er gyldne, passerer vi løgene med gulerødder. Vi overvåger omhyggeligt stegningen - omrør konstant for ikke at brænde.
5. Vi får dåse fisk fra dåsen. Bryd i små stykker, fjern knogler og kamme. Dyp fiskeskiverne i suppen og spred straks grøntsagsstegningen i gryden. Tilsæt olie fra dåsen og kog, reducer varmen og fiskesuppen i yderligere fem minutter.
6. Fjern det fra komfuret, og lad det stå i en halv times tid for at insistere.
Tips til fremstilling af fiskesuppe til børn - nyttige tip
• Det er bedre med årlige børn at vælge fisk med lavt fedtindhold. Den mest velegnede: havkat, kuller, torsk, kulmule, zander.
• Hvis du beslutter at servere fiskesuppe til et barn op til et år gammelt, skal du ikke tilsætte salt. Lidt salt kan tilsættes, når babyen er over 12 måneder gammel.
• Det anbefales, at de første supper kun tilberedes med kartofler, senere kan de suppleres med korn og andre grøntsager, som steges fra dem. Den første korn skal være semulje, senere, når babyen allerede er et år gammel fra fødslen, er det tilladt at udskifte hirse eller ris.
• For første gang bør spædbørn ikke gives mere end en teskefuld fiskesuppe og se den i et par dage. Hvis hans helbred ikke forværres, og allergisymptomer ikke vises, kan der gives suppe uden frygt. Portionen skal øges gradvist. Efter halvandet år skal den være cirka 230 ml.
• Brug ikke mayonnaise til dressing. Tag bedre fedtfri creme fraiche eller vegetabilsk olie.
