Bønner er en sukker supermad. American Diabetes Association råder mennesker med diabetes til at tilføje tørrede bønner eller ikke-natrium dåsebønner til flere måltider hver uge. De er lavt på det glykæmiske indeks og kan hjælpe med at styre blodsukkerniveauerne bedre end mange andre stivelsesholdige fødevarer.
Bønner indeholder også protein og fiber, hvilket gør dem til en sund to-til-en næringsmiddelkomponent til hvert måltid. Med så mange typer af bønner til rådighed, er der bundet til at være en der passer til din palette. Lær mere om forståelsen af det glykæmiske indeks her.
Fordele ved bønner
Når du planlægger dine måltider, husk at 1/3 kop kogte bønner betragtes som en stivelsesdiabetisk udveksling. En diabetisk udveksling af bønner giver ca. 80 kalorier og ca. 15 gram kulhydrater.
Hvis du bruger bønnerne som erstatning for animalsk protein, er serveringsstørrelsen eller diabetisk udveksling 1/2 kop. For hver halv kop bønner, sørg for at tage højde for en meget magert proteinudveksling og en stivelseudveksling.
Næringsoplysningerne for bønner varierer lidt fra bønner til bønner. Her er ernæringsoplysningerne, 1/3 kop hver for nogle bønner, du måske vil prøve:
| Type | Sorte bønner | Lima bønner | Røde nyrebønner |
| Kalorier | 75 | 60 | 73 |
| Protein (g) | 5 | 3 | 5 |
| Kulhydrater (g) | 13 | 11 | 12 |
| Fiber (g) | 5 | 3 | 4 |
Bønner er et godt alternativ til kød på grund af deres høje proteinindhold. I modsætning til kød har bønner ikke mættet fedt og rigelig fiber, hvilket gør dem til en sund udveksling.
Når man ser på udvekslingslister, er bønner normalt grupperet med stivelser som brød og kartofler. Men husk at bønner tendens til at være meget højere i protein og fiber end andre stivelsesholdige fødevarer.
Bønner giver også signifikant opløselige fibre, som føder sunde tarmbakterier og resulterer i forbedret tarmhelse og nedsat insulinresistens i dyreforsøg. Mere forskning er nødvendig for mennesker, men de nuværende resultater er lovende.
anbefalinger
Ud over at være nærende og fedtfri, er bønner også alsidige. De kan lave en god sideskål, eller du kan tilføje dem til salater, supper, gryderetter, fuldkornet ris eller et hvilket som helst antal andre fødevarer.
Sporing af serveringsstørrelser kan være lidt vanskelig, når bønner kombineres med andre fødevarer, men vurder så godt du kan.
Som side retter eller komponenter i dit hovedret kan bønner dukke op overalt. Sorte bønner kan tilføje nogle fibre og andre næringsstoffer til kylling tacos på en helkorn tortilla. Chili med røde nyrebønner (eller sorte bønner, garbanzo bønner eller en kombination af bønner) er en praktisk skål, fordi du som regel vender op med lette at opvarme rester.
Bønner kan være lidt intetsigende, men pas på at tilføje for meget salt eller tilberedning af bagt bønner med svinekødsfedt. At have diabetes øger risikoen for hjerteproblemer. Undgå at mindske sundhedsfordelene ved bønner ved at tilsætte meget salt eller salt mad. For meget natrium kan hæve blodtrykket. I stedet eksperimentere med andre krydderier, som spidskommen, hvidløg og salvie.
Ikke alene er bønner en sund tilsætning til din kost, men de er også nemt gemt og billigt. Hermetiske bønner kan vare lang tid, hvilket gør dem til et godt spisekammer til en brugervenlig, lavglykæmisk ingrediens.
Kontakt en ekspert
For at lære mere om, hvordan bønner og andre sunde fødevarer kan være en regelmæssig del af din kost, skal du kontakte en diætist eller en certificeret diabetespædagoger (CDE). For at blive certificeret skal en diætist have omfattende uddannelse i forebyggelse og behandling af diabetes gennem kost. Mange diætister har denne certificering. Spørg din sundhedspersonale om at ordinere en CDE's tjenester.
Din amtudvidelsesservice kan også være i stand til at give nyttige oplysninger om diabetisk måltidsplanlægning. Hvis du har diabetes, skal du tænke dig at deltage i en støttegruppe eller en anden lokal organisation, hvor du kan få information og lære tips om kost og livsstil.
Den nederste linje er, at bønner bør være en hæfteklammer i din kost, især hvis du har diabetes. En undersøgelse i JAMA viste, at spise flere bønner, linser og andre bælgplanter hjulpet personer med type 2-diabetes får bedre glykæmisk kontrol og reducerer risikoen for hjertesygdomme.
