Oversigt
Suppe er et let måltid og en god måde at tilsætte nogle nærende og fiberfyldte grøntsager til din kost. For mennesker med diabetes, jo flere grøntsager du kan spise, jo bedre. Grøntsager er fulde af masser af de gode ting, din krop har brug for, såsom antioxidanter, vitaminer, mineraler og endda fiber. Mange grøntsager er også lavt i kalorier og carbs, hvilket er et must-have for mennesker med diabetes.
"Fokus for diabetikere bør være på ikke-stivelsesholdige grøntsager i stedet for de stivelsesholdige sorter, da stivelsesholdige grøntsager indeholder mere gram kulhydrat pr. Portion", sagde Sarah Hallenberger, førende diætist på bistroMD.
Det betyder at tilføje fødevarer som grønne grønne, grønne bønner, aubergine, svampe eller peberfrugter til din kost, når du kan, i stedet for at stole på fødevarer som majs, ærter og kartofler. Når det er sagt, bønner og linser er et fremragende valg til kulhydrater. Dette er fordi de er meget høje i fiber, langsomt at fordøje, og har en mild indvirkning på blodsukker sammenlignet med andre kulhydrater.
Her er fem supper fyldt med nok grøntsager og smag til at dele.
Marokkansk linsesuppe
Denne linsebaserede suppe er ikke kun lav i fedt, men også høj i fiber og protein. Linser er også en god kilde til disse vitaminer og mineraler:
- folat
- jern
- phosphor
- kalium
Én servering er 1 1/4 kopper, som kun indeholder 27 gram kulhydrater. Hvis du gerne vil reducere kulhydratindholdet yderligere, skære den del af suppen og server den med en side af sauterede mørke, grønne grønne eller salat.
Få opskriften fra EatingWell.
Curried butternut squash suppe
En stor gevinst for denne suppe er den vigtigste ingrediens, butternut squash, som er fyldt med vitamin A. Butternut squash er højere i carbs end nogle andre grøntsager, så vær så opmærksom på, hvad du ellers spiser sammen med denne suppe. Overvej parring det med et grillet kyllingebryst eller en lavere carb salat læsset med protein. Sub halv og halv for kokosmælk for at gøre dette til en mælkefrit suppe.
Se opskriften på Komfort Køkkenet.
Langsom-koge kylling-tortillasuppe
Kom ind på 26 gram (g) protein og 18g kulhydrater pr. Portion, denne suppe er fyldt med smag. Det er også pakket med disse grøntsager:
- peberfrugter
- tomater
- grønne bønner
- gul squash
- grønne chiles
Bare spring over siden af tortilla chips og se høj-kaloriepåfyldninger som sur creme. For at sænke natriumindholdet skal du kigge efter kyllingelager med lavt natriumindhold. Prøv at servere det med en salat til endnu mere grøntsagskvalitet.
Få opskriften fra Country Living.
Kale byggesuppe
Byg giver denne suppe en solid, nutty smag. Ikke alene er det højt i protein og fiber, en nylig undersøgelse i den britiske Journal of Nutrition viste, at byg kan bidrage til at forbedre blodsukker og lavere risiko for diabetes. Byg er også billig og har en af de laveste glykæmiske indekser af alle korn, med en score på 25. Server denne suppe med en side af kogte ikke-stivelsesholdige grøntsager for at afbalancere måltidet.
Se opskriften på Clean Eating.
Broccoli spinat quinoa suppe
Quinoa er et godt valg for mennesker med diabetes. Det har protein og fiber og vil hjælpe dig med at holde dig længere end et mere forarbejdet hvidt korn. Derudover kan quinoa hjælpe dig med at styre din type 2-diabetes, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Medicinal Food. Denne opskrift er fyldt med fiber og antioxidanterne fra grønne grøntsager. For reduceret natriumindtag halveres mængden af salt.
Få opskriften fra Wendy Polisi.
Tag væk
Suppe kan være en velsmagende, billig måde at spise godt og holde dit blodsukker under kontrol. De fleste supper holder sig godt, og at gøre ekstra kan give dig dage med hurtige måltider, der vil hjælpe med at holde blodglukoseniveauet under kontrol.
Gør s
- Se efter supper, der indeholder ikke-stivelsesholdige grøntsager som grønne bønner, gulerødder og svampe eller diabetes-venlige stivelser som bønner, byg og quinoa.
- Supper, der indeholder færre end 30 gram kulhydrater pr. Portion, er de bedste valg.
- Server sider af ristede, ikke-stivelsesholdige grøntsager eller mørkegrønne salater med dine supper.
Don'ts
- Supper med masser af stivelsesholdige grøntsager som majs, ærter eller kartofler kan øge blodglukosen.
- Undgå højt kalorieindhold, såsom bacon, chips, ost eller creme.
