Majs er et velsmagende, sundt, nærende og forholdsvis overkommelig produkt. For at have det på bordet er det ikke nødvendigt at købe konserves majs, der er mange måder, der kan hjælpe med at opbevare det indsamlede korn eller majs på kobben derhjemme. Ikke alle mennesker ved, at dette produkt ikke kun kan konserveres, men også frosses eller tørres. Overholdelse af opbevaringsteknologi giver dig mulighed for at gemme smag, lugt og alle nyttige stoffer i det oplagrede produkt.
Opbevaring af frisk majs
For at bevare sødheden ved dette produkt er det nødvendigt at rengøre kornets ører så hurtigt som muligt og forarbejde dem i en minimumsperiode i overensstemmelse med alle regler. Derefter bevarer emnet sin naturlige aroma og smag i cirka tre uger.
Behandlingen derhjemme er som følger:
• Det er nødvendigt at fjerne snavs fra ørene på majs, fjerne blade og fibre fra dem og derefter placere i en bred gryde;
• Tag en anden beholder, hæld vand i den, og tilsæt lidt knust is;
• Tilsæt derefter salt og citronsaft til hver teskefuld vand pr. Liter;
• Opløsningen blandes og hældes på kolberne i en stor gryde, så den skal opbevares i 20 minutter;
• Derefter fjernes kornet direkte i vandet fra ørerne, resterne smides ud, vandet drænes, og de behandlede korn hældes i et dørslag;
• Efter alle vandafløb tørres kornene let og pakkes i plastikposer med låse. Det anbefales ikke at fylde dem for tæt, men vær opmærksom på, at der skal være så lidt luft som muligt i poserne;
• Det emballerede produkt afkøles.
Produktet, der er gemt på denne måde, kan sættes til forskellige skåle, dåse eller blot koges.
Sådan opbevares unge majsører
Ofte høstes maiskolber til brug om vinteren. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktets naturlige sødme, men kræver mere lagerplads. Teknologien vælges under hensyntagen til den krævede holdbarhed derhjemme:
• Opbevaring i køleskabet. Først renser vi kolberne i integumentære blade og fibre på en kokon, hvorefter de anbringes i plastikposer. Det emballerede produkt anbringes i en separat bakke i køleskabet. Det tilrådes at bruge majs, der er opbevaret på denne måde i tre dage. Hoveder, selvfølgelig, vil forblive friske længere, men den indledende smag vil være væk;
• Tørring af produktet. Majs sorteres, renses for snavs, fjernes fibrene og åbne de integumentære blade let. Forberedte ører anbringes på et godt ventileret og tørt sted. Du kan spare plads, hvis du fletter dem;
• Frosset majs. Således kan majs opbevares i op til halvandet år. Før du fryser produktet, skal du først tilberede, hvis du fryser et frisk produkt, så vil resultatet være gummikorn med ubestemt smag.
Sådan lagres korn og ører af majs i is
Før du fryser produktet, skal du beslutte, hvordan det skal fryses. Dette kan gøres i separate korn eller i form af ører. Dette påvirker ikke teknologien, men kolberne giver produktet en særlig sødme og saftighed, og korn er lettere at opbevare.
Alt arbejde udføres på denne måde:
• Dækblader fjernes fra ørerne, og fibrene fjernes, undermoderne korn fjernes fra produktet, hovedets spids afskæres;
• Hæld varmt vand i den ene gryde og koldt vand i den anden;
• Cobs sænkes først i opvarmet vand, og efter et par minutter sænkes de ned i koldt vand, og de kan stå i to minutter;
• En sådan operation udføres 3-5 gange;
• Herefter anbringes ørerne på et tyndt, glat håndklæde og lades, indtil hovederne er tørre;
• Derefter indpakkes hver frugt med klamfilm og anbringes i en fryser.
Maiskolber, der er frosset på denne måde, skal afrimes korrekt inden tilberedning. Et frosset produkt må under ingen omstændigheder dyppes straks i varmt vand, hvilket resulterer i, at kornene bliver gummiagtige efter smagen.
Opbevaring af individuelle majskorn ved frysning adskiller sig kun fra ovennævnte metode i slutfasen. Jeg fjerner kornene fra de afkølede og tørrede ører og pakker dem i plastikposer med låse og sætter dem derefter i fryseren. Det tilrådes at ryste beholderen med produktet under opbevaring, så kornene ikke fryser.
Derudover opbevares majs i dåseform.Der er mange opskrifter, som du kan gemme majs i sin rene form eller som en del af emnerne til forskellige retter. For tiden er konserveret majs populært i form af majskolber, de kan bruges som mad direkte med kålhovedet.
