Ikke alle nightshade planter er sikre at spise
Nightshade grøntsager er medlemmer af Solanaceae familien af blomstrende planter. De fleste nightshade planter er ikke spiselige såsom tobak og den dødelige urt, belladonna.
En håndfuld nightshade grøntsager er imidlertid spiselige og velkendte hæfteklammer i vores kostvaner, herunder:
- tomater
- aubergine
- kartofler
- peberfrugter
Alle nightshade planter indeholder forbindelser kaldet alkaloider. En alkaloid, der findes i nattehade grøntsager, solanin, kan være giftig i store mængder eller i en grøn kartoffel. Der er ingen tegn på, at solanin er skadelig i typiske mængder af fødevarer. Og solanin findes ikke kun i nightshades-blåbær, huckleberries, og artiskokker indeholder det også.
Takket være anekdotiske beviser har nattehade grøntsager haft et dårligt ry for at forårsage betændelse i kroppen. Men ikke alle med smertefulde led, der fjerner nighthades fra deres kost, oplever smertelindring, og nogle beviser tyder på, at nutridsindholdet i nightshades kan hjælpe med arthritis symptomer.
Fortsæt læsning for at lære, hvordan disse grøntsager kan påvirke inflammation i kroppen, deres potentielle sundhedsmæssige fordele og meget mere.
Hvad forskningen siger om nightshade grøntsager og arthritis
Ifølge Arthritis Foundation, er overbevisningen om, at spiser natkatabrug, forværret gigt en myte. De hævder, at folk med gigt kan drage fordel af indholdet af højt ernæring i nightshades.
For eksempel viste forskere i en undersøgelse i 2011, at betændelse og DNA-beskadigelse blev reduceret hos raske mænd, der spiste gule eller lilla kartofler, som er natkage grøntsager i seks uger.
Men mere forskning er nødvendig. Hidtil er der lidt videnskabelig forskning til at drage en konklusion hverken.
Sundhedsmæssige fordele ved populære nightshades
De fleste nightshade grøntsager indeholder en overflod af næringsstoffer. De er også let tilgængelige og nemme at forberede. I nogle tilfælde kan fordelene ved at spise natkagefrugter opveje enhver betændelsesrisiko.
1. Peberfrugter
Peberfrugter, herunder paprika og chili peber, har lavt fedtindhold og kalorier.
De er en god kilde til næringsstoffer som:
- vitamin C
- fiber
- vitamin K
- B-vitaminer
Den capsaicin i chili peppers kan lindre gigt smerter ved at reducere en specifik smerte-sender i dine nerver kaldes Stof P. Capsaicin, som er en almindelig ingrediens i mange smertestillende cremer. Det kan forårsage mild forbrænding eller hudreaktion, når den påføres topisk.
2. Kartofler
Den hvide kartoffel får ofte en dårlig rap, fordi den er stivelsesholdig carb, men alle kartoffelarter er ernæringsmæssige tætte. De kan være en del af en sund kost, når de spises i moderation og ikke stegt eller smurt i smør og fløde.
Kartofler er fedtfrie og en god kilde til fiber. Fiber hjælper med at holde dig fyldigere længere, så du kan spise mindre. Da de indeholder natrium og kalium, hjælper kartofler også med at holde elektrolytterne i balance.
De er også en god kilde til:
- vitamin C
- vitamin B6
- niacin
- mangan
- jern
- kobber
- folat
Den sundeste kartoffel er en bagt kartoffel. Tilsæt urter og en dukke af græsk yoghurt i stedet for smør og creme. Vær ikke genert ved at prøve forskellige sorter, især da pigmenterede kartofler kan give dig et anti-inflammatorisk slag for din buck.
3. Tomater
Teknisk set er tomater ikke en grøntsag; de er en frugt. De indeholder alle fire af de carotenoid antioxidanter, som omfatter:
- lycopen
- betacaroten
- alfa-caroten
- lutein
Lycopen er den stærkeste carotenoid. Det antages at hjælpe med at forhindre visse former for kræft, forhindre hjertesygdomme og øge immuniteten. Nogle undersøgelser har vist, at tomater har antiinflammatoriske evner, selvom der er behov for mere forskning.
Tomater er en god kilde til:
- vitamin E
- vitamin A
- kalium
- calcium
- vitamin K
- vitamin B.
Tilsæt friske, ternede tomater til en grøn salat eller lav frisk tomatsaft. Tomater er lækre i grøntsagssuppe og chili også.
4. Aubergine
Ligesom tomater er aubergine også en frugt. Det har ingen fedt eller kolesterol. Aubergine er ikke højt i noget vitamin eller mineral, men det indeholder små mængder mest essentielle vitaminer og mineraler.
Ifølge en 2015-undersøgelse kan aubergine stamme ekstrakt hjælpe med at reducere inflammation. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om auberginefrugter har de samme evner.
For at nyde aubergine i din kost, gå ud over en fedt- og kalorie-ladet aubergine Parmesan gryderet. Prøv i stedet at sprøjte skiveskåret aubergine med olivenolie og krydderurter, derefter stege eller grille. Du kan også dampe aubergine eller tilføje sauterede skiver til din yndlings veggie pizza.
Lær mere: De 8 mest nærende nightshade planter "
Skal du fjerne nighthades fra din kost?
Der er ingen videnskabelige data til dato, der viser nattehad grøntsager forårsager betændelse. Alligevel betyder det ikke, at anekdotiske beviser er forkerte. Fødevareallergier og intolerancer er på vej over hele verden.
For at vide sikkert hvordan nighthades påvirker dig, prøv en eliminerende kost. Stop med at spise alle nightshades i to uger for at se, om dine symptomer forbedres. Hvis du ikke er sikker, skal du tilføje dem tilbage i din kost for at se, om dine symptomer bliver værre.
Stop med at spise og se akutrummet og din læge, hvis du oplever symptomer som disse efter at have spist mad, hvilket kan tyde på, at du har en livstruende anafylaktisk reaktion:
- mund-prikken
- udslæt eller elveblest
- kløe
- hævelse af ansigt, tunge eller hals
- vejrtrækningsbesvær eller hvæsen
- gastrointestinal nød
- svimmelhed eller lethed
- besvimelse
Hvis du oplever et eller flere af disse symptomer, kan du opleve en allergisk reaktion på natskade.Fødevareintolerancer adskiller sig fra fødevareallergi symptomer, fordi de ikke udgør en anafylaktisk risiko, men kan stadig producere ubehagelige symptomer som smerte, ubehag, smerter og gastrointestinale problemer. En diætist kan hjælpe dig med at følge en eliminerende kost for at identificere og håndtere allergier og intolerancer.
Anti-inflammatoriske fødevarer at forsøge
Mange fødevarer tænkes at hjælpe med at reducere betændelse i kroppen. Spise dem regelmæssigt kan hjælpe med at reducere ledsmerter og hævelse. Nogle populære antiinflammatoriske fødevarer omfatter:
1. Omega-3 fedtsyrer
Fødevarer højt i omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at bekæmpe inflammation ved at begrænse to proteiner, der forårsager betændelse. Omega-3'er kan også hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme og hjælpe med at sænke kolesterolet.
Fælles valgmuligheder omfatter:
- laks
- sardiner
- makrel
- hørfrøolie
- Chia frø
- valnødder
- sojabønner
- spinat
2. Producer
Bær, grønne grøntsager og andre friske råvarer er chok fulde af antioxidanter. En kost rig på antioxidanter hjælper med at øge din immunitet og kan reducere risikoen for betændelse. At spise en række frugter og grøntsager er en af de bedste ting, du kan gøre for din generelle helbred.
Det kan hjælpe:
- forhindre vægtforøgelse
- reducere din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde
- lavere blodtryk
- reducere din risiko for nogle kræftformer
- reducere din risiko for knogletab
3. Højfibre fødevarer
Ifølge Arthritis Foundation kan fødevarer med højt indhold af fiber som nødder, fuldkorn og produkter bidrage til at bekæmpe betændelsesmarkører, der er almindelige i arthritis på nogle få måder:
- Det hjælper med at sænke C-reaktive proteinniveauer i blodet. C-reaktivt protein har været forbundet med inflammatoriske sygdomme som reumatoid arthritis.
- Fiber kan også forhindre vægtforøgelse, en anden faktor forbundet med betændelse.
- Endelig er fiber det valgfri måltid til sunde bakterier i tarmene. Forskning har vist en sund mikrobiom kan bidrage til at reducere inflammation.
4. Olivenolie
Olivenolie er en hæfteklammer i den anti-inflammatoriske middelhavs kost. Ifølge en undersøgelse fra 2011 indeholder olivenolie flere forbindelser med antiinflammatoriske evner. En forbindelse, en phenolforbindelse kendt som oleocanthal, viste sig at have så kraftige antiinflammatoriske evner som ibuprofen.
5. Løg
Løg indeholder et bioflavonoid kaldet quercetin. Ifølge en undersøgelse fra 2006 har quercetin antiinflammatoriske og antioxidante evner. Det kan medvirke til at forhindre allergisk reaktion ved at stoppe frigivelsen af histamin og mastcellesekretion.
Andre fødevarer, der indeholder quercetin, er:
- æbler
- grønne grøntsager
- bønner
- grapefrugt
Begræns eller undgå fødevarer, der har vist sig at være inflammatoriske
Det er ikke kun vigtigt at tilføje fødevarer, der forhindrer betændelse i din kost, men du bør også undgå inflammatoriske fødevarer.
Fødevarer højt i mættet fedt og transfedt er forbundet med betændelse i kroppen. Nogle af disse ting er:
- stegte fødevarer
- kartoffelchips, kiks og andre forarbejdede snackvarer
- forarbejdede bagværk som kager og kager
- mad tilberedt ved høje temperaturer
- fødevarer højt i sukker
- drikkevarer højt i sukker som sodavand og sødt frugtjuice
- fødevarer højt i natrium
Mejeriprodukter kan forårsage betændelse hos nogle mennesker. Forskning viser en sammenhæng mellem inflammation og folk allergisk over for komælk. Mejeri kan også forværre betændelsen hos mennesker med stofskiftesygdomme. For at se, hvordan mejeri påvirker dine arthritis symptomer, skal du fjerne det fra din kost i to uger.
Lær mere: Mad til at undgå med gigt "
Bundlinjen
Det er okay at tilføje natkage grøntsager til din anti-inflammatoriske kost. Medmindre du spiser store mængder eller grønne kartofler, indeholder de ikke nok solanin til at gøre dig syg. Og bevis til dato understøtter ikke et sammenhæng mellem nightshades og inflammation. Hvis du er bekymret, skal du dog tale med din læge eller en diætist. De er den bedste ressource til at bestemme den kost, der passer til dig.
Fortsæt læsning: Anti-inflammatorisk kost for reumatoid arthritis "
