Fra græskar kan du tilberede et stort udvalg af retter: supper, korn, pilaf, gryderetter, salater. Men de har alle én ting til fælles - de enorme fordele, de bringer for den menneskelige krop.
Sunde græskarretter - generelle retningslinjer for madlavning
Før brug vaskes græskaret, skrælles, skæres og frø fjernes. Papirmassen skæres i stykker, stues derefter, koges, dampes, bages. Sædcellerne og lysere grøntsagerne, jo smagere er skålen. I mange opskrifter kan et frisk produkt erstattes med et frossent.
Hvad er græskar kombineret med:
• grøntsager, svampe;
• kød, fjerkræ;
• friske og tørrede frugter;
• nødder;
• korn.
Retter kan tilsættes forskellige krydderier, pickles, kandiserede frugter, zest. Græskar bages, stegt, stuet, dampet og med tilsætning af væske.
Grød - en solid og sund skål med græskar
For at tilberede en sund skål med græskar bruges hirse. På lignende måde kan du tilberede grød med tilsætning af ris eller semulje.
Ingredienserne
• 600 ml mælk;
• 200 g hirse;
• 500 g græskar;
• 1 knivspids salt;
• 0,5 kopper vand;
• 100 g sukker;
• 50 g olie.
forberedelse
1. Den skrællede masse fra et græskar skal skæres i små stykker og overføres til en gryde.
2. Tilsæt et halvt glas vand, brænd ild, kog i cirka ti minutter.
3. Separat opvarmes mælken til en varm tilstand, hældes i et græskar.
4. Salt, kog op.
5. Skyl blandingen kogende, skyl flere gange med hirse, fjern beskadigede og ødelagte korn.
6. Sæt hirse til græskaret, du kan straks lægge halvdelen af smøret, dække og koge grøden et kvarter efter kogning.
7. I slutningen skal du på cirka fem minutter tilsætte sukker, den resterende olie.
8. Rør den tilberedte grød godt, lad den brygge. For at smage kan du tilføje fløde, rosiner.
Bagt kanelskiver - et sundt græskarskål
En variant af en meget enkel, men velsmagende græskar dessert. Vælg en moden og sød frugt. Tænd ovnen straks til 190, komfyren skal opvarmes godt.
Ingredienserne
• 0,5 kg græskar;
• 1 tsk kanel;
• 30 g olie;
• 1-2 spsk sukker.
forberedelse
1. Skær græskar i pene skiver. Størrelsen på stykkerne kan fremstilles som helst, jo mindre, desto smukkere og rouge skiver viser sig.
2. Flyt græskarskiverne i en form eller på en bageplade. Spredes i et lag.
3. Hæld så meget væske i bunden af formen, så den når midten af stykkerne.
4. Drys skiverne ovenpå med sukker. Det giver ikke kun smag, men også en vidunderlig farve.
5. Sæt dem i ovnen, kog i cirka en halv time, indtil græskarkilerne er godt brunet.
6. Drys til sidst kanel.
7. Server parabol med væsken, der dannes i bunden af formen.
Forretterpuré med æbler - sund græskarskål
Mulighed for potetmos fra græskar og æble, som kan bruges som hovedret, dessert, fyld til bagning.
Ingredienserne
• 3-4 æbler;
• 500 g græskar;
• kanel, lidt sukker.
forberedelse
1. Skrællet, vasket græskar skal skæres i små stykker, lægges i en gryde, tilsæt et halvt glas vand.
2. Sæt på ovnen, lad den simre over svag varme, indtil den er blød.
3. Æbler skal skræl, kerne, skære papirmassen i stykker.
4. Læg frugt til græskaret, dæk, kog indtil det er blødt.
5. Fjern skålen fra varmen, moset med en blender eller mash blot med en pistol.
6. Tilsæt kanel og sukker i smoothien for at smage. I en diætret kan du tilføje en sukkererstatning eller lidt dampede rosiner.
Sol gryderet - en sund skål med græskar
Opskriften på en meget lys, tilfredsstillende og sund græskar gryderet, som tilberedes med tilsætning af semulje og friske æbler. Server fadet med creme fraiche, marmelade, revne bær.
Ingredienserne
• 0,5 kg græskar;
• 50 g smør;
• 0,5 kop semulje;
• 25 g sukker;
• 2 æg;
• 150 g æbler;
• vanilje, salt.
forberedelse
1. Græskaret skal skæres i vilkårlige stykker, tilsæt et par glas vand, kog indtil det er blødt, men overeksponer ikke.
2. Tøm vandet, mos stykkerne. De resulterende potetmos skal afkøles.
3. Riv æbler groft, føj til potetmos.
4. Læg smøret næste, men du kan lægge det i en varm masse, så stykket smelter.
5. Tilsæt smaggryn, æg, en knivspids salt, lidt sukker, bland og lad den fremtidige gryderet brygge i mindst en halv time.
6. Tag en cookie cutter, lag med olie, kan du drys med mel eller semulje, læg gryden. Flad toppen, så laget er det samme over hele området.
7. Bag en solrig skål ved 200 ° C i cirka 25-30 minutter.
Græskar med svesker - en sund skål
En variant af ikke kun sunde, velsmagende, men også en helbredende tallerken. Græskar med svesker hjælper med at slippe af med forstoppelse og rense tarmene. Fadet kan stues på en komfur eller bruges til at lave en langsom komfur.
Ingredienserne
• 0,15 kg svisker;
• 0,5 kg græskar;
• 1 tsk citronskal;
• 1 ske citronsaft;
• 120 ml vand;
• 3 spsk sukker;
• 2 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Du kan tage enhver olie til skålen. Læg det i gryden, smelt.
2. Skær svisker, tilsæt og stek let på svag varme. Dette giver skålen en usædvanlig smag.
3. Græskar skal skæres i små terninger, tilsættes svisker, også let stege, to minutter er nok.
4. Tilsæt vand, tilsæt hakket citronskall. Det maskerer den grønsagsaroma af græskar og gør skålen til en fantastisk dessert.
5. Dæk, lad det simre, indtil squashen er blød, men kog ikke skiverne.
6. Til sidst krydre med sukker, citronsaft, kan du tilføje kanel eller andre krydderier.
7. Server parabol i enhver form, du kan lave mad på forhånd og opbevare i køleskab i to dage.
Ragu - en sund skål med græskar med kylling
Diætversion af usødet, tilfredsstillende og sund græskarret. I henhold til opskriften anvendes kyllingefilet. Tilsvarende kan du tage en kalkun. Hvis der ikke er tomater i din egen juice, så brug friske tomater eller juice.
Ingredienserne
• 0,4 kg kylling;
• 0,4 kg græskar;
• 2 spiseskefulde olie;
• 1 løg;
• 300 g tomater i deres juice;
• greener, salt;
• 200 ml vand.
forberedelse
1. Hakkede skrælede løgringe. Overfør grøntsagen til en gryde eller i en gryderet med en opvarmet ske olie, stek.
2. Vask kyllingefileten, skåret i terninger, føj til løgen.
3. Steg et minut, så stykkerne er lyse på alle sider.
4. Tilføj nu græskar. Skær grøntsagerne på samme måde som kylling eller små terninger.
5. Hæld vand i, lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
6. I løbet af denne tid skal du male tomaterne i din juice indtil vild. Du kan bare rive friske tomater, fjerne huden i dette tilfælde under processen.
7. Tilsæt tomaterne, så snart græskaret begynder at gennembore. Stir.
8. Stew parabol i cirka ti minutter, peber, tilsæt andre krydderier.
9. Ved servering skal du dekorere græskarstuen med greener.
Suppepure - en sund skål med græskar
En variant af en solid, men på samme tid let, lavt kalorieindhold og meget sund græskarskål. Kylling bruges til suppe. Du kan tilberede den første skål uden mel.
Ingredienserne
• 300 g kylling;
• 400 g græskar;
• 200 g gulerødder;
• 1,5 liter vand;
• 150 g løg;
• krydderier;
• 10 g mel;
• greener til dekoration.
forberedelse
1. Tag enhver del af kyllingen, skyl, dæk med vand og kog, indtil den er kogt. Hvis du bruger bryst, er det nok en halv time. Andre dele koger lidt længere.
2. Mens du tilbereder bouillon, skal du skræl og hakke alle grøntsagerne. Gulerødder og løg fint, græskar kan være lidt større.
3. Fjern kyllingen fra buljongen, hæld en skubbe til afkøling. Lad resten af bouillon stå på ovnen.
4. Tilsæt alle grøntsager på panden på én gang, kog, indtil de er bløde.
5. Så snart alle ingredienserne er kogt, skal du fjerne gryden fra varmen og mos suppen.
6. Sæt skålen tilbage i ovnen, krydre med krydderier, kog igen.
7. I det tidligere støbte og afkølede bouillon opløses melet, hældes i suppen, omrør. Lad det koge godt, og sluk det straks.
8. Tilsæt hakkede kyllingestykker, friske urter, når du serverer i tallerkener.
Sød salat - en sund skål med græskar
Opskriften på en let, hurtig og lækker salat. Han har brug for et modent og sødt græskar. Dette er meget vigtigt, da grøntsagen ikke udsættes for varmebehandling.
Ingredienserne
• 200 g græskar;
• 1 gulerod;
• 1 æble;
• 1 spsk nødder;
• 50 g rosiner;
• 1 spsk honning.
Til smag kan zest eller kanel sættes til den søde salat.
forberedelse
1. Hæld rosiner med varmt vand.
2. Skrell gulerødderne, riv med strå, husk let, at grøntsagen lader saften.
3. Nu skal du også hakke frisk græskar og æble. Frugten kan skrælles eller efterlades som den er.
4. Klem rosinerne, føj til salaten.
5. Krydre med en ske honning, kanel og skald. Stir. Hvis honningen er tyk, kan du forsmelte den lidt.
6. Hakk nødderne, stek et minut i en tør gryde, drys salaten ovenpå. Server straks.
Sunde græskarretter - nyttige tip og tricks
• Enhver græskarskål vil være mere nyttig, hvis du erstatter almindeligt sukker med honning. I dette tilfælde skal du tilføje produktet til en allerede kogt skål, da under varmebehandling dør de fleste næringsstoffer.
• Hvis du skal steke græskarskiver, lægges produktet kun i godt opvarmet olie. Ellers vil en masse juice skille sig ud, intet fungerer.
• Frossent græskar koger meget hurtigere end friske grøntsager. Men stykkerne fra fryseren er ikke egnede til stegning og bagning, da en masse juice frigives under optøningen.
• Hvis græskarskålen viser sig at være græsset, ikke har en markant smag, korrigerer krydderier situationen. I søde retter kan du tilføje citronsaft, ekstra sukker, honning.
