Frugtkager - kager, der er relevante på ethvert tidspunkt af året. Men det bliver især populært om sommeren og efteråret.
Selvfølgelig ville du! Bulk æbler og saftig fløde rekvireres direkte i en tærte.
Skynd dig, skyn dig send dem der!
Pie med æbler og blommer - generelle principper for forberedelse
Blomme til tærter kan bruges i enhver sort. Hvis knoglen ikke ønsker at adskille sig, kan den altid klippes med en kniv eller skæres kødet i stykker. Det tilrådes ikke at lægge meget saftige og overmodne blommer i kagen, som frigiver meget væske under varmebehandling. Æbler kan tages absolut enhver. Frugter skæres i skiver med den form og størrelse, der er angivet i opskriften.
Hvad andet føjes til fyldet:
• sukker;
• kanel;
• zest, citrusjuice;
• stivelse.
Hvad angår testen, kan det være noget: puff, shortbread, gær, kiks. Det er ingen hemmelighed, at de mest lækre tærter fås fra hjemmelavet dej, men du kan også tage produktet fra butikken. Form produktet i henhold til opskriften. Hvis der laves en åben kage på den, behøver du ikke rulle to lag og forsøge at skjule fyldet. Hvis lukkede tærter tilberedes med frugt, skal du sørge for at skabe et hul i det øverste lag, gennem hvilket damp fra kogende juice kommer ud.
Pie med æbler og blommer på kefir
Opskriften på en vidunderlig tærte med æbler og blommer, som ikke kun kan tilberedes på kefir. Grundlaget for testen kan også tjene som enhver anden surmælkedrik.
Ingredienserne
• 3 æg;
• et glas sukker;
• olie 100 gram;
• et glas kefir;
• 200 g blommer;
• 200 g æbler;
• 1 tsk sodavand;
• 270 g mel;
• vanilje.
forberedelse
1. Knæk æg i en skål til æltning af dejen, tilsæt sukker og vanilje, pisk med en visp.
2. Tilsæt smeltet smør, omrør. Det skal ikke være varmt, ellers kan æggene krølle sig.
3. Hæld nu kefir, kast straks en teskefuld soda, du behøver ikke slukke. Kefir vil gøre alt perfekt.
4. Rør alt sammen med en visp, indtil det er glat, og tilsæt mel.
5. Dejen bliver lidt væske, svarende til kiks. Hæld det i en smurt form.
6. Ovnen skal allerede være varm, indstillet til 170 grader.
7. Fjern plommerne i halvdele, hver skåret i længderetningen i to dele, så der opnås langstrakte stykker.
8. Æbler skåret i lignende strimler.
9. Læg frugten på kagen, skift æbler med blommer.
10. Sættes på bagning i 40 minutter, kontroller frugtkagen for beredskab med en træpind.
Åbn kagen med æbler og blommer fra gærdej
En opskrift på en gærpastei med æbler og blommer, som har lidt dej og meget fyld af frugt. Ænd dejen to timer før den forventede bagtid.
Ingredienserne
• 7 g gær;
• 380 g mel;
• 70 g sukker;
• lidt salt;
• 60 g smeltet smør;
• æg;
• 130 ml mælk.
Til fyldning:
• 700 g æbler;
• 700 g blommer;
• 4 spsk sukker;
• 1 tsk kanel (uden bakke).
forberedelse
1. Som allerede nævnt skal dejen fremstilles på forhånd. I varm mælk tilsættes sukker, salt, fortynd tør gær i henhold til opskriften eller tilsæt 20 g rå. Hell det smeltede smør, knækk ægget, ryst grundigt.
2. Tilsæt mel og æl dejen i mindst fem minutter. Rul den homogene masse op med en bolle, lad den stå i et par timer, indtil den stiger godt.
3. Skyl blommer og æbler, inden kagen formes, på samme trin, tænd den forvarmede ovn. Sæt 180 grader.
4. Skær frugten i skiver, der har samme størrelse.
5. Tag dejen ud, rulle en tynd kage ud af den. Overfør til en smurt bageplade.
6. Nu skal du lægge æbler og blommer, du kan skifte et stykke ad gangen eller i rækker, flere stykker, for eksempel to stykker af den ene frugt og to af den anden. Generelt lægger vi den på den rullede dej med huden ned.
7. Bland nu sukkeret med kanel, drys kagen ovenpå. Det viser sig perfekt, hvis der er brunt sukker.
8. Sæt kagen til at bage i 20-25 minutter, sørg for, at bunden ikke er brændt. Så snart bunden er brunet, kan du fjerne gryden fra ovnen.
Tærte med æbler og blommer fra den færdige dej
Til kagen har du brug for ét lag bladerdejer, der vejer ca. 300 gram. Blommer og æbler, vælg hårdt, ikke meget saftigt, ellers kan bunden af kagen være rå.
Ingredienserne
• butterdej;
• 10 blommer;
• 2 æbler;
• 2 spsk sukker;
• 4 spiseskefulde hvide krakkere;
• kanel efter smag.
forberedelse
1. Skær dejen ark i form. Det er mere praktisk og økonomisk at bage en rektangulær kage. Med et rundt produkt opnås en masse rester.
2. Overfør laget til formen, drys med kiks.
3. Skær blommer og æbler i skiver, men ikke fint. Spred på kagen. Hvis dejen er tilbage mellem skiverne, er det okay.
4. Drys frugten med sukker, pulver med kanel, og send den straks ind i ovnen, indtil den aktive saftproduktion begynder.
5. Sæt og bag på 200 grader, nok 20-25 minutter.
Shortcrust wienerbrød cirkel med æbler og blommer
Shortbread dej er elsket for skørhed. Det er ideelt til frugtkager, absorberer den fremtrædende juice og går simpelthen godt sammen med blommer og æbler.
Ingredienserne
• 0,3 kopper sukker;
• 1,5 kopper mel;
• 150 g margarine (eller smør);
• æg og æggeblomme til smøring;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• blommer og æbler 0,5 kg;
• 0,5 kopper sukker til påfyldning;
• kanel.
forberedelse
1. Mos blødgjort smør eller margarine med mel og sukker, tilsæt et æg og æg koldbrøddej. Hvis ægget pludselig er lille, og dejen er for tør, kan du tilføje lidt mælk eller creme fraiche.
2. Adskil 2/3 af dejen, rulle kagen ud, skift i en form, drys med stivelse. Du kan bruge kiks eller semulje på samme måde.
3. Arranger de skiver æbler og blommer. Frugt kan tages i ethvert forhold, men når du lægger brikkerne op, anbefales det at skifte.
4. Sprøjt kanelsukker på kagen, som du bare kan røre sammen.
5. Tag nu resten af dejen, rulle en langstrakt kage ud, skåret i bånd.
6. Læg båndene på kagen, du kan lave et klassisk mesh eller andre mønstre.
7. Smør kagen med æggeblomme, indstillet til at bages. Ovnen skal allerede opvarmes til 200 grader. I gennemsnit vil et frugt mirakel tage omkring en halv time.
Tærte med æbler og blommer på creme fraiche
En variant af en lækker og saftig tærte i dejen, som det er ønskeligt at bruge fedt creme fra 15% og derover. Du kan tage et let syrnet produkt, det påvirker ikke smagen.
Ingredienserne
1. sukker 120 gram;
2. mel 200 gram;
3. frugt 500 gram sammen;
4. 1 tsk. ripper;
5. tre æg;
6. 0,5 citroner.
For en færdig finish har du brug for en skefuld pulveriseret sukker og en kniv vanille med kanel, du kan gøre en ting.
forberedelse
1. Bland sukker og creme fraiche, tilsæt æg og slå et par minutter sammen. Det tilrådes at opløse alle korn.
2. Fjern plesten fra en halv citron, hugg meget fint, og føj til den tidligere piskede masse.
3. Press saften også ud i dejen.
4. Tilsæt mel og bagepulver, omrør, indtil det er glat.
5. Overfør dejen til en smurt form.
6. Demonter blommerne i to, placer kagen på kagen med huden op.
7. Placer de afskårne æbler mellem dem.
8. Bag frugtkagen på 180 grader i cirka 40 minutter.
9. Fjern, afkøl let og fjern derefter først fra formen.
10. Strø en blanding af pulver med vanilje og kanel efter fuldstændig afkøling.
Kage med æbler og blommer "Overskyet" fra kiksdej
Kagen skylder et så smukt navn på dets lethed, luftighed og blødhed. Desuden er bagning så enkel og ligetil, at absolut enhver husmor vil klare det.
Ingredienserne
• 5 æg;
• 2 kopper mel;
• 1 kop sukker;
• 1 tsk ripper;
• 200 g blommer;
• 200 g æbler;
• vanilje efter smag;
• pulveriseret sukker.
forberedelse
1. Fjern blommerne i to, skær æblerne i små stykker. Bland ikke frugter sammen.
2. Smør formen straks. Tænd den forvarmede ovn 180 grader.
3. Du kan starte testen. Bryd æggene i en stor skål. Hvis æggene er små, kan du tage seks stykker.
4. Pisk æg i et minut med en mixer, tilsæt gradvist kornet sukker. Pisk til massen er tredoblet.
5. Sigt mel, tilsæt en kultivator, omrør.
6. Kombiner de slagne æg med mel, kan du tilføje lidt vanille til dem, rør med en ske, bare drej i en cirkel flere gange.
7. Tilsæt æblerne, og omrør lidt mere, skift dejen i en form.
8. Spred nu halvdelene af blommer ovenfra, klip ned. Du behøver ikke at uddype noget, selve dejen indhyller dem under bagning.
9. Anbring i ovnen. Kog tærten, indtil den er tør. Varighed afhænger af lagets tykkelse, i gennemsnit ca. 25-35 minutter.
10. Afkøl, fjern det fra formen, drys med pulver eller kanel, du kan pynte med fondant eller enhver form for glasur efter eget valg.
Pie med æbler og blommer - nyttige tip og tricks
• For at alle ingredienserne i dejen skal smelte sammen, og det viste sig altid, at produkterne skulle have den samme temperatur. Du kan bare få alt på forhånd på bordet, stå i en time og begynde at ælte. En undtagelse kan være olie, som undertiden er nødvendig smeltet eller frosset.
• Kortbrøddej og smørdeeg som kold, gærdej som varme. Hvis du ikke ved dette, kan du bare ødelægge kagens bund.
• Så at bagningens bund ikke bliver meget våd, ikke forbliver fugtig af frugtsaft, skal du drysse skorpe eller semulje, inden du lægger fyldet. Men stivelse er den bedste måde at opbevare frugtsaft på. Du kan tage kartoffel eller majs. Fyldet vil være særlig velsmagende, hvis du lægger tør gelé under frugten.
