Æblekompottet i krukkerne er bare fantastisk!
Han står ikke ved siden af den drink, der er kogt i en gryde.
Sommeraroma, unik smag, hær af vitaminer.
Det er tid til at passe på drikken til vinteren!
Stuvede æbler til vinteren - generelle principper for forberedelse
Æbler er stablet i krukker i skåret form eller hele. Til kompott fra stykker anbefales det ikke at bruge tidlige sorter, bløde frugter. Efter at have hældt kogende vand, skal stykkerne ikke falde fra hinanden. Hvis drikken tilberedes af hele æbler, vælges små frugter, ofte bruges runetki. Den anden hovedbestanddel i emnet er sukker.
Hvad kan tilføjes til kompott:
• andre frugter;
• bær;
• krydderier;
• Zest frisk eller tør.
Kompotter fremstilles med og uden sterilisering. I det andet tilfælde bruges den dobbelte hældemetode oftest; citronsyre tilsættes ofte. Under alle omstændigheder er det vigtigt at observere steriliteten af emnet. Opvaskene behandles med damp eller enhver anden metode. Til tæt tætning skal du bruge en særlig nøgle eller skruehætter, hvis beholderens hals er velegnet.
Stuvede æbler til vinterskiverne (med citronsyre)
Opskriften på vinterens enkleste æblekompott. Denne drik opnås altid, den er fremragende hele vinteren selv ved stuetemperatur, men den kræver ikke sterilisering. Kompott med andre frugter og bær fremstilles efter samme princip. Beregning af produkter til en tre-liters krukke.
Ingredienserne
• 0,5-0,7 kg æbler;
• 250 g sukker;
• 1 tsk citronsyre.
forberedelse
1. Læg straks vand på ovnen for at koge, det tager i alt ca. 2,5 liter, men kog lidt mere, så der er tilførsel.
2. Mens vandet koger, skal du skylle æblerne, aftørre med rene servietter, skåret i skiver. Slibning er ikke nødvendig.
3. Læg æbleskiverne i en krukke.
4. Hæld køligt kogende vand, dæk med et låg. Lad frugterne varme i et kvarter.
5. Tøm al væsken i panden, tilsæt sukker i henhold til opskriften. Sæt på ovnen, kog i tre minutter.
6. Tilsæt citronsyre til glasset.
7. Hæld kompottet i kogende sirup, rull låget.
8. Vend glasset, dæk med noget varmt, f.eks. Et tæppe. Opbevares indtil køligt.
Stuvede æbler til vinteren (med hele frugter)
En anden kompottopskrift uden sterilisering, men med hele æbler. Til denne drink har du brug for små frugter af sorten Antonovka. For en trel liters krukke går fra 8 til 10 stykker.
Ingredienserne
• 8-10 æbler;
• 2 l vand;
• 300 g sukker.
forberedelse
1. Skyl æblerne grundigt, træk stilkene ud. Der må ikke være nogen skade på frugten.
2. Fold de forberedte frugter i en steril krukke på 3 liter. Ingen grund til at fylde krukken med æbler over pelsbøjlen. Hvis frugterne er store, så læg ikke 8 stykker, men mindre.
3. Hæld krukker med kogende vand, luk med nylonovertræk, dæk med et tæppe.
4. Lad glassene afkøle i 12 timer, længere, men hold dem ikke mere end en dag.
5. Tøm vandet i gryden, efterlad de dampede frugter i krukker. Væsken bliver gul i løbet af dette tidsrum, gennemtrykt af aromaen af æbler.
6. Kog det dræne vand ved at tilsætte granuleret sukker i henhold til opskriften. Kog siruppen i mindst fem minutter for at sikre dens renhed.
7. Hæld æbler. Cork krukker, hold op med bunden til afkøling, dækker med et tæppe.
Stuvede æbler til vinteren med sterilisering
En pålidelig opskrift på æblekompott til vinteren, som helt sikkert vil vare indtil foråret. Hvis det forbliver, overlever det roligt indtil næste år. I mere end to år bør sådanne drikkevarer ikke opbevares, da æbler bruges hele og sammen med frø.
Ingredienserne
• 300 g sukker;
• 600-800 g små æbler;
• 2,5 liter vand.
forberedelse
1. Vælg små æbler uden skader, ormehuller, spor af skimmel og råd. Skyl godt, tør.
2. Steriliser en tre-liters krukke, behandl låg til søm.
3. Læg æblerne i en krukke.
4. Kog siruppen op af sukker og vand.
5. Fyld krukken med æbler, dæk med et låg, men vend ikke.
6. Placer beholderen i en høj gryde med en klud i bunden.
7. Hæld så meget kogende vand i gryden, så det når krukken til skuldrene. Tænd for ovnen. Nedtællingen af sterilisering begynder med det øjeblik, hvor kogende vand er i en gryde, ikke stuet frugt i en krukke.
8. Steriliser æblehassekompotten i 20 minutter. Hvis du vrider to-liters krukker, steriliserer derefter i 15 minutter, så glem ikke at reducere mængden af sukker. Liter banker er nok ti minutter.
Stuvede æbler til vinteren med vanilje (ranetki)
En variant af en meget smuk kompott, som Ranetki bruges til. Tilberedning af en drink i liter krukker, de er fyldt på skuldrene. Beregning af tre liters krukker, blanke med sterilisering.
Ingredienserne
• 1,5 liter vand;
• 400 g sukker;
• 1 g naturlig vanilje;
• Ranetki.
forberedelse
1. Rinetki vask, fjern hestehaler. Gennembor hver lille ting med en tandstikker. Denne teknik sparer en tynd hud på fosteret.
2. Fold båndene i sterile krukker.
3. Lav sirup af receptpligtig vand og sukker, glem ikke at tilsætte vanilje. Kog i to minutter, dette er nok.
4. Hæld kogende sirup på ranetki helt til halsen. Dæk glassene med sterile låg.
5. Overfør til en gryde til sterilisering. Der skal være stof i bunden, så glasset ikke sprænger under processen.
6. Hæld kogende vand i gryden.
7. Efter kogende vand i en gryde, steriliserer glassene i ti minutter.
8. Fjern, rull dækslerne op med en nøgle, lad dem køle helt ned under dækslerne og op og ned.
Duftende æblekompott til vinteren (med druer)
En variant af blandet kompott, der tilberedes med tilsætning af druer. Hvis bærene er mørke, bliver drikken lys og smuk.
Ingredienserne
• 300 g æbler;
• 300 g druer;
• 1 tsk ananas;
• 300 g sukker;
• 2,5 liter vand.
forberedelse
1. Skyl druer og æbler. Tør det.
2. Separer druerne fra børsterne, læg dem i en trel liters krukke. Skær æblerne i skiver, føj til druerne.
3. Hæld alt med kogende vand, lad det stå i tyve minutter.
4. Læg nu et låg med huller på glasset, tøm al væske i en tom gryde.
5. Tilsæt sukker, kog efter kogning i mindst tre minutter.
6. Tilsæt citronsyre direkte i krukken.
7. Hæld den fremtidige kompott i kogende sirup.
8. Rul straks dækslet med en nøgle, lad arbejdsemnet stå på hovedet ned under dækslerne, indtil det køler helt af. Dette kan tage op til to dage. Derefter kan krukken vendes til sin naturlige position, anbringes til opbevaring.
Stewede æbler til vinteren med orange "Fanta på russisk"
Apple-kompottopskrift med orange. For at forhindre, at drikken begynder at blive bitter under opbevaring, skal du sørge for at fjerne alle frø fra citrusfisken. Tilsvarende kan du tilberede en drink med citron, men i dette tilfælde skal du fjerne tør syre fra opskriften. Der vil være nok frisk juice fra sur citrus.
Ingredienserne
• 5-6 æbler;
• 1 orange;
• 1 tsk citronsyre;
• 250 g sukker.
forberedelse
1. Skær æbler i skiver, læg dem i en ren krukke, hæld kogende vand over det. Lad stå i et kvarter.
2. I løbet af denne tid skal du skræl appelsinen, lægge skorpene i en gryde. Det skal være tomt. Skorpe behøver ikke knuses, jo større de er, jo bedre.
3. Klem juice fra citrus, hæld også i en gryde. Når du presser saften, skal du sørge for, at der ikke falder frø, lad massen være.
4. Hæld vandet fra kanden med æbler i gryden, sæt den på komfuret.
5. Kog appelsinskaller i ti minutter, fjern derefter med en slidset ske.
6. Tilsæt sukker i gryden, kog et par minutter.
7. Tilsæt syre i krukken med dampede æbler.
8. Hæld kogende sirup, kork. Afkøling "Russisk fantom" skal også være på hovedet under et varmt tæppe.
Krydret æblekompott til vinteren med kanel og nelliker
En variant af duftende kompott, hvor det er ønskeligt at tilsætte naturlig kanel. Hvis krydderiet er pulveriseret, lægger det sandsynligvis produktet af dårlig kvalitet eller syntetisk oprindelse.
Ingredienserne
• 0,3 kanelpinde;
• 2 nelliker;
• 7-8 små æbler;
• 300 g sukker;
• 2,3 liter vand.
forberedelse
1. Æblerne skal vaskes, tørres, forarbejdes krukke.
2. Piercer hver frugt med en tandstikker for at bevare hudens integritet. Fold en steril krukke i.
3. Tilsæt øjeblikkeligt nelliker og kanel, hvis det ønskes, kan du også smide lidt vanilje eller en skive ingefær. Aromaen vil være fantastisk.
4. Kog siruppen, fyld den forberedte påfyldning af dåsen.
5. Dæk, overfør til en gryde til sterilisering, hæld kogende vand.
6. Når vandet begynder at simre i panden, skal du registrere 15 minutter.
7. Efter dette tidspunkt skal tanken fjernes omhyggeligt med nøglen rullet op på låget. Cool, opbevar.
Stewede æbler til vinteren - nyttige tip og tricks
• Fra temperaturforskellen, når der hældes kogende vand, kan banken sprænge. For at forhindre, at dette sker, skal du sænke en stor ske indeni, men kun en ren.
• Fik ikke sirupen ind i krukken og blev? Fortynd det med vand, tilsæt nogle hakkede æbler, du kan smide andre frugter, bær, krydderier. Kog regelmæssig kompott.
• Krukker med kompott skal opbevares under dækslerne, indtil de køler helt ned, nogle gange tager det to dage. I varmen forekommer yderligere sterilisering af drikken, hvilket sikrer dens sikkerhed.
• Du kan ikke kun tilføje bær og frugt til æbler. Fantastiske kompoter fås med mynteblader eller citronmelisse.
• Sukker er ikke altid rent. Derfor anbefales det at koge sirup i mindst tre minutter, du kan koge i længere tid. Brug aldrig under ingen omstændigheder sand fra sukkerskålen, der kan indeholde krummer og andet affald.
