Konvolut med æbler - rodede kager med saftigt fyld. Ingen kan modstå den forførende aroma.
Ja og nej! Konvolutter med æbler kan tilberedes derhjemme hver dag.
Der er så mange spændende opskrifter!
Konvolutter med æbler - generelle principper for forberedelse
De mest lækre konvolutter fås fra friske æbler.
Frugterne gnides eller hakkes, blandes med sukker, kanel, cottage cheese og andre ingredienser i henhold til opskriften. Undertiden bruges æblekonfiguration, marmelade, syltetøj til udfyldning. Dette er heller ikke forbudt, men det er værd at huske sødheden ved sådanne tilsætningsstoffer. Undertiden fortyndes de med andre bær eller frugter.
Der er mange testmuligheder til konvolutter: gær, puff, shortbread, cottage cheese. Alle af dem går godt med æbler. Små kuverter rulles ud til konvolutter, eller små firkanter klippes, afhængigt af typen af dej og den oprindelige form på stykket. Læg derefter udfyldningen op, forbind hjørnerne / kanterne på emnerne sammen. Huller, der dannes ved sidekrydset, kan efterlades eller sys op.
Enkle konvolutter med butterdej æbler
Ekstra konvolutter med æbler, der ikke kræver specielle kulinariske færdigheder. Selv begyndere husmødre kan klare bagværk fra butterdej.
Ingredienserne
• 500 g dej;
• 3-4 æbler;
• sukker efter smag;
• 0,5 tsk kanel;
• pulveriseret sukker;
• æg.
forberedelse
1. Skær dejen i pæne firkanter. Hvis det er kølet, skal du bruge det straks. Hvis dejen er frosset, skal du holde den varm et par timer. Størrelsen på firkanterne er fra 8 til 12 cm.
2. Riv æblerne, skrellet kan ikke fjernes, hvis det ikke er hårdt og tyndt. Tilsæt lidt sukker, krydre med kanel.
3. Læg æblefyldet i firkanterne.
4. Sæt alle hjørner sammen ovenfra, klem. De resulterende huller mellem siderne behøver ikke sys.
5. Overfør alle æblefyldte konvolutter på en bageplade. Hvis du bruger dej med gær, skal du sørge for at forlade en tilstrækkelig afstand mellem produkterne.
6. Slå nu ægget med en gaffel, smør konvoluttene.
7. Bages ved 200 grader. Med tiden vil det tage op til 20 minutter.
8. Afkøl konvolutter, drys med pulver. Du kan tilføje lidt kanel til det.
Konvolutter med æbler (ostemasse dej)
Opskriften på de mest ømme konvolutter, der tilberedes af hytteostdej. Det er blandet meget enkelt, kræver ikke lang hvile. Nok til at lade ham ligge i femten minutter.
Ingredienserne
• 150 g cottage cheese;
• sukker 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 æg;
• 1 pose vanille;
• 250 g mel;
• 6 spiseskefulde olie vokser.
Til fyldningen har du brug for friske æbler, lidt sukker, kanel om ønsket. Til smøring har du brug for en æggeblomme af et råt æg.
forberedelse
1. Cottage cheese skal males for at slippe af med store klumper. Tilsæt sukker, æg.
2. Pund massen godt sammen, krydre med vegetabilsk olie.
3. Det er tilbage at tilsætte en tør blanding af mel med vanilje og en kultivator. Ænd dejen. Det skal ikke klæbe fast. Hvis cottage cheese er svag i konsistensen, kan du tilføje lidt mere mel.
4. Rull kuglen fra ostemassen, dæk med en omvendt skål, lad den ligge.
5. Skyl æblerne, skåret i tynde plader, du behøver ikke tilføje noget til dem.
6. Tag den lagt dej ud, del den i stykker på 70 gram. Rund for at lave bolde.
7. Rul en lille flad kage fra hver kugle, læg skiver æbler, drys sukker og kanel på toppen. Blinde konvolutter.
8. Placer på en bageplade.
9. Pisk æggeblommen med en teskefuld mælk eller vand, smør konvolutterne ovenpå, så der kommer en forførende rødme på dem.
10. Sådanne produkter bages i ca. 25 minutter, temperaturen for ostemassedej bør ikke være højere end 190 grader.
Konvolutter med æbler fra shortcrust wienerbrød (med glasur)
En variant af en meget øm og smuldrende dej til konvolutter. Hvis der ikke er noget smør, kan du bruge margarine eller andet fedt til æltning. Naturligvis vil smagen ændre sig lidt, men det er ikke kritisk. Glasur gør denne bagning smart, men du kan ikke dække konvolutter.
Ingredienserne
• pakke olie;
• 150 g tyk creme fraiche;
• 3 kopper mel;
• en skefuld sukker.
Til fyldning og glasur:
• pulver;
• æbler;
• vand.
forberedelse
1. Blødgør olien. Eller brug dej margarine til varme til dejen.
2. Kombiner margarine og 2,5 dl mel, knus indtil krummer.
3. Bland creme fraiche med sukker, du kan tilføje vanilje til dem, send til melblandingen. Ænd dejen. Hvis det er klæbrigt, tilsættes det resterende mel.
4. Læg dejen i ti minutter i køleskabet.
5. Skær æblerne i denne periode på 6 dele. Skær stubben af, fjern frøene. Hvis æblerne er små, kan du skære i fire dele.
6. Tag dejen ud, rulle et lag ud af det, drys med mel. Skær i firkanter med sider omkring 8 centimeter.
7. Læg nu et stykke æble, blinde konvolutter på hvert firkant, og lad små huller til dampe gå ud.
8. Sæt den i ovnen, bag den, indtil den er kogt. Temperatur 200.
9. Til glasur, hæld 70-100 g pulver i en skål, tilsæt almindeligt vand til en teske, det skal være varmt. Rør massen godt hver gang. Så snart glasuren bliver konsistensen af creme fraiche, er der nok vand.
10. Fjern bagepladen fra ovnen, dæk produkterne med glasur, lad den køle af.
Konvolutter med æbler (gærdej)
Hvis du har lidt ekstra tid, kan du tilberede æblekonvolutter med gærdej. Ingen andre arter kan sammenligne den med blødhed og luftighed. Der anvendes tør gær.
Ingredienserne
• 300 ml mælk;
• 50 g olie;
• mel;
• 50 g sukker;
• noget salt;
• 7 g gær.
påfyldning:
• 4-5 æbler;
• 30 g olie;
• kanel;
• 70 g sukker.
For at smøre konvolutterne har du brug for en æggeblomme og en skefuld mælk.
forberedelse
1. Vi starter dejen i første omgang, da den skal stå. Tilsæt alle ingredienserne i opvarmet mælk i henhold til opskriften, bland godt. Olien skal smeltes, men afkøles. Hæld mel og ælte dejen. Konsistensen er gennemsnitlig, ikke særlig cool.
2. Dæk dejen med et håndklæde, lad det stå i 2,5 timer, lad det hæve.
3. Skær æblerne i terninger en halv centimeter, kasser bitene, behøver ikke at skrælle huden.
4. Varm olien i en gryde, tilsæt æbler, steg, ilden skal være stor.
5. Drys fyldet med sukker, kanel, så snart al juice fra æblerne er fordampet. Køler ned.
6. Vi tager dejen ud, opdeler den i stykker, den gennemsnitlige vægt på ca. 70-80 gram. Rul små kager ud.
7. Fordel den afkølede æblefyldning.
8. Vi laver konvolutter, vi sender den smurte bageplade på. Lad os stå stille på det.
9. Fedt med æggeblomme, bag indtil en blank rødme.
Konvolutter med æbler og cottage cheese
En variant af en meget tilfredsstillende og nyttig fyldning til konvolutter. Det kan bruges til enhver test, specifikt i denne opskrift tages et puffeprodukt.
Ingredienserne
• pakke med dej;
• 2 æbler;
• en pakke cottage cheese;
• æg;
• 50 g pulver;
• vanilje.
forberedelse
1. Tag dejen ud på forhånd, hvis den er frosset.
2. Bland cottage cheese med ægget, tilsæt melis. Hvis cottage cheese er svag, kan du kun tilføje til fyldet protein, som holder massen sammen.
3. Knus æbler i terninger, føj til ostemassen. Kjole med vanilje. Du kan i stedet sætte kanel eller tilføje dem sammen.
4. Udvid butterdej. Hvis det er tykkere end fem millimeter, skal du rulle det lidt ud.
5. Skær firkanterne med siderne ti centimeter.
6. Spred hele fyldet mellem dem, blinde konvolutterne og efterlod huller i form af løkker.
7. Bages i ovnen, fastlægges beredskab efter farve på butterdej, kogetemperaturen er 200.
Konvolutter med æbler "Orientalsk"
Funktionen af disse konvolutter med æbler er en fantastisk fyldning. Du kan tage en hvilken som helst shortbread dej (for eksempel fra en opskrift ovenfor) eller komme sammen med et købt puffeprodukt. Denne fyld er nok til 10-12 mellemstore konvolutter.
Ingredienser til topping
• 4 æbler;
• 50 g rosiner;
• 70 g nødder;
• 5 g kanel;
• 80 g sukker;
• 20 g smør.
forberedelse
1. Hæld rosiner med varmt vand, lad det afkøle, vrid ud. Lad druerne tørre ud nu.
2. Hakk nødderne.
3. Skær æblerne i terninger, størrelsen er vilkårlig, men stor er ikke nødvendig.
4. Varm smør i en stegepande.
5. Tilsæt nødder, stek et minut, hæld rosiner.
6. Efter endnu et minut tilsættes æbler og drys med sukker, kanel.
7. Brand hele tiden skal være maksimal. Bland æbler hurtigt med en slikkepotte, hold et minut i brand, fjern.
8. Afkøl fyldet, brug til konvolutter eller til anden bagning. Med denne fyld er strudel ret velsmagende.
Konvolutter med æbler - nyttige tip og tricks
• Enhver konvolutopskrift kan tilpasses andre frugter: pærer, fersken, blommer, ananas, abrikoser. Eller brug bær til fyldning: brombær, hindbær, jordbær. Du kan fortynde æbler med en af de nævnte ingredienser, det vil også være lækkert.
• For at lave konvolutter af tørdejer og hårde skal de bages ved en temperatur på mindst 200 grader. Hvis der anvendes gær eller ostemassedej, reduceres temperaturen til 180-190 grader.
• Undgå at krydre æblefyldning med sukker. Frugt vil producere saft rigeligt, det vil være vanskeligt at arbejde med sådan fyld.
• Hvis æbler er revet eller skåret på forhånd, kan de blive mørkere. For at forhindre dette, krydre den forberedte frugt med citronsaft. Forresten, kan du også tilføje en lidt hakket skald til dem. Duften af konvolutter er magisk.
