Cake Count ruins - generelle principper og metoder til forberedelse
Kombinationen af delikat marengs, let protein og delikat cremet creme, en karakteristisk ujævn overflade - alt dette er en kage kaldet "Count ruins." Og også Royal Castle, Pincher, Castle of Love, Caprice til skuespillerinden, Krøllet dreng, Count of the castle - alt dette er den samme kage under forskellige navne. Det vil ikke være vanskeligt at købe en engang knap eksotisk kage i butikken, men hver husmor vil mindst en gang i sit liv prøve at lave mad med hendes egne hænder. Når alt kommer til alt er det så interessant at eksperimentere med fyld, creme og dekoration. Du kan komme med og prøve dit eget forretningsgrundlag. Og smagen af hjemmelavede kager kan ikke sammenlignes med det smukkeste produkt fra sukkervarer. Opskriftsindstillinger inkluderer madlavning med kiks og marengs, marengs og fløde, et lag marengs. Generelt er du nødt til at tilkalde al din fantasi og komponere dit personlige mesterværk, når du har forstået de vigtigste karakteristiske punkter.
Cake Count Ruins - madlavning
Uden tvivl bør et stort antal æg være på lager. Alle opskrifter, på en eller anden måde, indeholder denne komponent. Det er vigtigt for forberedelsen af marengs at adskille æggeblommer og egern korrekt. Smør, creme fraiche, lidt mel og bagepulver og altid en bar chokolade, helst bitter - det er de vigtigste ingredienser. I mindre variationer tilsættes rosiner, nødder, fløde eller svisker.
Cake Count Ruins - Bedste opskrifter
Opskrift 1: Kage "Count Ruins" (med marengs og kondenseret mælk)
I denne kage bruger vi to cremer på én gang: protein og kondenseret mælk. Marengs er et lumsk produkt for dem, der først prøver at lave mad. I teknologien til fremstilling af marengs er produkternes normer meget klart defineret - for et kyllingæg, der vejer 65-75 gram, tager vi 50 g. sukker. Pulveriseret sukker vil gøre vores kage til et smeltet stof, så vi tager finkornet sukker. Egern er meget omhyggeligt adskilt fra æggeblommerne, så ikke en eneste dråbe falder. Opvaskene skal også være tørre, så fugt ikke ændrer strukturen i proteincremen.
Ingredienserne: sukker (2 kopper), mel (1 kop), soda (1 tsk), æg (5 stk), æggehvider (5 stk), smør (200 gram), melis (½ kop). Kondenseret mælk, koncentreret mælk, valnødder (en halv kop hver), mørk chokolade (50 gram), salt.
Tilberedningsmetode
Svampekage
Et glas sukker, æg, flad soda og eddike blandes med mel og slåes med en mikser.
Dæk bunden af formen med pergamentpapir, og hæld dejen ud. Bages ved 200 grader i 30 minutter.
kiss
Pisk tre æggehvider med sukker (1 kop) og slå, indtil der dannes et tykt skum. På en tør bageplade spredte vi pergamentpapir uden fedt og sprede runde marengs med en ske. Bages i ovnen ved 100 grader i en time.
Protein fløde
Pisk to afkølede proteiner i skum, tilsæt pulveriseret sukker og hakkede nødder. Bland forsigtigt igen.
Fløde af kondenseret mælk.
Pisk blødgjort smør med en krukke kogt kondenseret mælk, indtil en homogen smøragtig masse. Hæld koncentreret mælk i og slå.
Og nu er det mest afgørende øjeblik dannelsen af kagen. Skær kagerne i to flade dele, og læg en kage på skålen. Vi belægger med kondenseret mælkecreme og dækker med en anden kage. Fløde igen. Dyp derefter hver marengs i en proteincreme og spredes på overfladen af kagen. Vi fortsætter med at lægge marengs, hvilket giver kagen et kegle-lignende udseende. Hæld ovenpå med smeltet chokolade. Dekorer den færdige kage med nødder. Kagen skal fryse, og her har du den rigtige grevs ruiner - varieret, rig, mundvand!
Opskrift 2: Kager tæller ruiner med chokolade og nødder
Fantastisk kage. Luftigt, smelter i munden, med en ekstra nødderig chokoladesmag. Den eneste nuance er, at den er meget nærende. Du kan ikke spise meget af det, og ofte kan du ikke spise det. Men når du først kan!
Ingredienserne: mel, æg, (2 stk), creme fraiche (et halvt glas), stivelse (1 ske), vanillin, sukker (1 glas), soda (en halv teskefuld), chokolade (100 gram), eddike (6-7%) .
Svampekage
Dette er en forholdsvis enkel handling. Adskil æggeblommer og egern, slå egernene i et tæt skum. Slip æggeblommerne med sukker, og tilsæt mel og stivelse. Tilsæt quenched soda og et par skeer proteinskum. Bland massen, og tilsæt resten af skummet. Bages kager, afkøles lidt og skæres i stykker.
Fløde: slå sukker, vanilje og creme fraiche.
Vi samler kagen i stykker. Dyp hver lille kiks i en fløde og spredes i form af et dias. Hell smeltet chokolade ovenpå. Dette er den mest interessante kage, og vigtigst af alt, enkel. Lad det brygge lidt, så kan du klippe det.
Opskrift 3. Earl Ruins Cake med svesker og chokoladekiks
Kage til sveskerelskere. Læg hvert lag med svisker og nødder - vi får en ny smag.
Ingredienserne: æg (2 stk), mel (2 kopper), sukker, creme fraiche (1 kop hver), kakao (1 ske), bagepulver til dejen.
Marengs: proteiner (4 stk), sukker (1 kop),
Fløde: kondenseret mælk med smør (henholdsvis ufuldstændig dåse plus 1 pakke).
Påfyldning: svisker, chokolade, valnødder.
Tilberedningsmetode
Pisk æg med sukker, indtil det er glat. Tilsæt mel og bagepulver, æl det godt. Opdel dejen i to dele, og tilsæt kakao til en af dem. Bag separat lette og mørke kager.
Marengs: slå egernene til en fluffy skumagtige masse, så de står. Bag små marengskager i ovnen - jo mindre, jo bedre.
Oliekrem tilberedes traditionelt - smør med kondenseret mælk piskes.
Vi samler ruinerne af tællingen. Fløde kage, smurt med fløde, derefter marengs, svisker ovenpå (bløtlægges i varmt vand og skæres i lige dele). Gentag lagene, toppen øges med fløde og marengs. På toppen er der en masse svisker med nødder og ødelagte stykker marengs. Hell over smeltet chokolade. Skønheder og yummies!
Kage "Count ruins" - nyttige tip fra erfarne kokke
- Det tilrådes at bage en kage-kiks på forhånd, så det har tid til at tørre og ikke blødgøre, når fløde er gennemvædet.
- Du kan finde ud af, at de hvide piskes tilstrækkeligt ved at dreje koppen med indholdet. En godt pisket proteinblanding skinner og holder sin form, indholdet forbliver på plads, når det vendes. Korrekt bagt marengs har en karakteristisk rasling, i bunden holder den, selvom den er knust. Bagetørring kan vare længe, op til 2 timer. Efter bagningens start skal du reducere temperaturen til 100 grader og lukke ovnsdørene tæt.
Kommentarer
