Spaghetti- og skinke-menuer er ofte forbundet med uagtsomme husmødre, der er for dovne til at skrælle kartofler. En eller anden måde, og vi forpligter os til at bevise, at de navngivne produkter kan tilberedes både velsmagende og usædvanligt, og for elskere at trylle frem til fornøjelse findes der også en opskrift.
Skinkespaghetti - generelle madlavningsprincipper
• Du kan tage enhver spaghetti, næsten alle er lavet af hård hvedemel, hvilket garanterer produktets højeste kvalitet. Kog dem kun i kogende, godt saltet vand. Væsken i panden skal være cirka ti gange mere end spaghetti.
• Det anbefales ofte ikke at blande produkter under madlavning, især når de begyndte at blødgøre. Tilberedningstid er altid angivet i instruktionerne på pakken, men det er stadig bedre at kontrollere beredskabsgraden for dig selv.
• Forskellige saucer tilberedes normalt med skinke, som blandes med spaghetti. En undtagelse er tilberedning af hurtig pizza i ovnen på pastabasis, hvor skinke anbringes uden yderligere forarbejdning.
• skinke i saucer er ofte kombineret med grøntsager, svampe, ost og urter. Saucer kan være cremet eller tomat. Næsten alle spaghetti skinke saucer tilberedes ved hjælp af hård ost. Han fremhæver perfekt smagen af den færdige parabol.
Skinkespaghetti i flødeostesauce
ingredienser:
• spaghetti - 450 gr .;
• 350 gr. dampet skinke;
• Poshekhonsky ost - 150 gr .;
• tre rå æggeblommer;
• 200 ml fløde, lavt fedtindhold.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl den kogte, indtil den er klar spaghetti med koldt vand, og klap tør, liggende i et dørslag.
2. Skær skinken i en tynd, lang stribe, og læg den på en tør stekepande. Steg skiverne under konstant omrøring i fem minutter over svag varme. Fjern derefter gryden fra varmen, og spred skinken på et engangshåndklæde.
3. Hæld fløden i det omfangsrige stewpan. Tilsæt æggeblommer og ost hakket med store krummer, bland dem.
4. Placer beholderen på en lille ild og varme, mens du kontinuerligt blander indholdet. Efter ca. et par minutter trækker pisken snorene i den smeltede ost. Blødgør saucen i et par minutter, og tag den af varmen.
5. Overfør spaghetti fra et dørslag til en gryde. Hæld ostesausen, tilsæt den stegt skinke, bland grundigt og server straks.
Spaghetti med skinke, tomater og ost
ingredienser:
• smør "Bonde" smør - 100 gr .;
• 200 gr. kogt skinke;
• en lille kniv grov peber;
• 600 gr. spaghetti;
• ung dild;
• hvidløg;
• 15 stk. Cherry Tomatoes
• friske urter - efter smag;
• Hollandsk ost - 300 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Vask små tomater i koldt vand, tør det tørre med et serviet og skær det hver i to.
2. Skær skinken i små stykker - i terninger, strå eller terninger. Mal ost med et gennemsnit rivejern.
3. Dyp spaghetti i kogende, let saltet vand, kog indtil det er mørt. For at forhindre individuel pasta i at klæbe sammen, skal du blande dem under tilberedning. Når spaghettien er tilstrækkelig kogt, skylles de med varmt vand i et dørslag.
4. Smelt smøret. I en gryde med smeltet fedt sænkes halve tomaterne, og steg dem derefter på begge sider.
5. Tilsæt skinke, knust hvidløg på tomater, bland og fortsæt med at tilberede uden at hæve temperaturen.
6. Når skinkeskiverne er let stegte, hæld fire spiseskefulde drikkevand i gryden. Tilsæt lidt salt til stegt, peber efter din smag og indtast halvdelen af den knuste ost med finhakket urter.
7. Fjern det fra varmen, og bland indholdet i panden med den vaskede spaghetti. Mens skålen ikke er afkølet, serveres den på bordet, sprider den over portionerede plader og drys rigeligt med den resterende revne ost.
Skinkespaghetti med svampesauce
ingredienser:
• et pund spaghetti af høj kvalitet;
• 250 gr. friske små champignoner;
• kogt skinke - 200 gr .;
• 200 gr. creme fraiche;
• hjemmelavet smør - 20 g .;
• en lille løg.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis det lykkedes dig at få små champignoner, skal du skære dem i to, større i fire dele.
2. Hak løg, skær skinken i centimeter terninger i små skiver.
3. I smør kasser du løgen, indtil den er gennemsigtig, tilsæt svampen til den, og fortsæt med at koge i 15 minutter, indtil alt vandet er fordampet.
4. Send skinken derefter til svampe stegt med løg, og efter yderligere to minutter, fyld med creme fraiche. Peber saucen og saltet let efter din smag. Rør om og sluk i to minutter, tag den af varmen.
5. Kog spaghetti i let saltet kogende vand efter anvisningerne på pakningen. Kast derefter pastaen i et dørslag, skyl med ikke-varmt vand og læg det på plader.
6. Top pastaen med skinke og champignonsaus, og server varm.
Spaghetti med italiensk skinke og ost - Carbonara-pasta
ingredienser:
• 250 gr. top spaghetti;
• 100 gr. røget skinke;
• Parmesanost - 100 gr .;
• to æg;
• 3 spsk god olivenolie.
Tilberedningsmetode:
1. Skær skinken i tynde rektangulære terninger, og skiv skiverne, indtil de er lysebrune i olivenolie.
2. Kog let saltet vand i en stor gryde. Læg spaghetti i kogende vand og vent til kogning igen. Sænk derefter varmen til medium, og fortsæt med at koge pasta, mens du husker at blande dem med jævne mellemrum. Vær ikke beredt, de skal være lidt hårde indeni.
3. Kast den kogte pasta i et dørslag, og efter fuldstændig dræning af fugtighed tilsættes straks den stegte skinke og blandes godt.
4. Et hele æg og åben fra den anden brønd rystes med en gaffel. Tilsæt krydderier, lidt salt, finmalet ost (50 gr.) Til blandingen og hæld saucen straks i varm spaghetti.
5. Spred Carbonara-pastaen lige på pladerne, og riv osten ovenpå.
Skinkespaghetti med ost og tomatsauce
ingredienser:
• tørret skinke - 200 gr .;
• 200 gr. spaghetti af høj kvalitet;
• en spiseskefuld hvidvin;
• 400 gram krukke dåse i tomatsaft;
• 20 gr. cremet 72% smør;
• Cheddar ost - 150 gr.
• friske greener af dild.
Tilberedningsmetode:
1. Kog spaghetti, indtil den er kogt i godt saltet vand. Skyl pastaen med varmt vand, tøm al væske fra dem, og hæld smeltet smør og bland.
2. I en tør stekepande med moderat varme, stegt skinken skivet i tynde strimler. Hæld derefter en skefuld vin i, og fortsæt med at sy i cirka tre minutter.
3. Skær tomaterne i mellemstore terninger og føj til skinken sammen med saften fra krukken.
4. Slib den vasket, veltørrede dild med en kniv, og føj dem til gryden fire minutter efter tomaterne. Rør sausen sammen, og tag den af varmen.
5. Hæld spaghettispredningen i portioner med varm tomatsovs og drys ost revet ovenpå.
Skinkespaghetti i ovnen - "Simple Pasta Pizza"
ingredienser:
• 200 gr. spaghetti;
• tre rå æg;
• hård "Kostroma" ost - 250 gr .;
• 200 gr. svinekød, kogt skinke;
• enhver ketchup.
Tilberedningsmetode:
1. Læg den kogte spaghetti i henhold til de sædvanlige anbefalinger eller ifølge instruktionerne i en dyb skål. Tilføj æg til dem, 50 gr. ost revet med store chips og bland grundigt.
2. Bunden og væggene i en rund aftagelig form, fugtes med smør eller margarine og læg i pastaen blandet med ost og æg.
3. Top med et par skeer ketchup og glat forsigtigt over hele overfladen af spaghettien.
4. Skær skinken i mellemstore skiver og spredes jævnt over pastalaget. Top med et groft rivejern, rist osten jævnt og anbring formen i 10 minutter i en varm ovn.
5. Når osten er smeltet godt og begynder at brune, fjernes skålen fra ovnen.
Spaghetti med skinke og grøntsager
ingredienser:
• 200 gr. lange, smalle nudler eller spaghetti;
• skinke - 200 gr .;
• tre mellemstore friske tomater;
• to små sød peber;
• 200 gr. ung zucchini;
• 60 ml raffineret olie.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern skrælen fra courgette, og skær grøntsagerne i mellemstore terninger. Skræl frøene fra frøene, skyl det resterende vand. Skær tomater og pulp af peber i skiver. For at grøntsager skal lave mad hurtigt, skal skiverne være mellemstore. Skær skinken i smalle, korte strimler.
2. Stek skiverne af skinke godt på mellemlang varme i en tykvægget gryde, men tør ikke. Så snart en lys rødme vises på skinken, tilsæt zucchini og fortsæt med at stege alt sammen.
3. Efter et par minutter, når skiver af courgette blødgøres, tilsættes peber i gryden og efter yderligere tre minutter hakkede tomater. Så snart tomaterne giver saften, krydder grøntsagssteken med formalet peber, let salt og bland godt, fjern det fra varmen.
4. Sæt den kogte, tørrede spaghetti fra vandet til grøntsagerne. Rør om og varm lidt.
Skinke spaghetti - madlavning tip og tip
• Tilberedningstiden for spaghetti afhænger af, hvilken slags korn de er lavet af, derudover kan den variere markant fra forskellige producenter. Tilberedning tager i gennemsnit fra 10 til 12 minutter, men endelig beredskab anbefales stadig at kontrolleres yderligere.
• Mange husmødre vasker spaghetti med koldt vand, men professionelle kokke anbefaler at gøre dette kun med kogende vand.
• For at forhindre, at den tørrede spaghetti klæber sammen, skal de drysses godt med olie efter vask og blandes.
• Hvis du vil varme pasta i sauce, skal du ikke koge dem let. Når de er opvarmet til beredskab, kommer de af sig selv.
