Vi er vant til kartoffelpandekager.
Kartofler er imidlertid en ganske grøn kalori, så ikke alle har råd til denne fornøjelse.
Vi foreslår, at du tilbereder en lettere version af denne parabol - kartoffelpandekager fra zucchini.
Zucchini-pandekager - de grundlæggende principper for madlavning
Zucchini kartoffelpandekager er saftige og lette. For at tilberede en traditionel skål skal du bruge zucchini, krydderier, mel og æg. Det er bedre at bruge en ung grøntsag med frø, der endnu ikke er dannet.
Zucchini knuses i store chips og presses let den resulterende masse ud. Krydderier og andre ingredienser tilsættes. Ænd dejen med en ske indtil den er glat. Zucchini-pandekager stegt i vegetabilsk olie, men hvis du vil have en skål med lavere kalorieindhold, kan du koge dem i ovnen.
For dem, der elsker hjertelige retter, tilberedes kartoffelpandekager med tilsætning af kartofler eller hakket kød.
Den ideelle sauce til zucchini-pandekager er hvidløg, baseret på creme fraiche, yoghurt eller mayonnaise. Men du kan servere dem med ketchup, tomatsauce, tkemali eller en blanding af varm og paprika.
Opskrift 1. Zucchini-pandekager
Ingredienserne
et æg;
solsikkeolie;
zucchini - et halvt kilogram;
løg;
havsalt og formalet peber;
75 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini, aftør med et køkkenhåndklæde og hugg på et medium rivejern. Tøm den fremtrædende juice. Press den resulterende masse ud af overskydende væske.
2. Hakk løget, der er skrællet af, af. Føj til den revne zucchini.
3. Knæk ægget i det revne squash, tilsæt melet og krydre med frisk formalet peber og salt. Hæld 80 ml solsikkeolie i. Bland godt.
4. Hæld olie i en forvarmet pande. Spred små pandekager med en spiseskefuld og stek, indtil de er gyldenbrune. Drej derefter kartoffelpandekagerne over og stek på den anden side.
5. Dæk skålen med papirhåndklæder. Læg færdige kartoffelpandekager i det for at slippe af med overskydende olie. Serveres med creme fraiche eller tomatsaus.
Opskrift 2. Zucchini-dumplings med ost i ovnen
Ingredienserne
en zucchini;
almindeligt salt;
ost - 150 g;
formalet peber;
solsikkeolie;
et æg;
et glas mel eller semulje;
persille - en lille flok;
hvidløg - to nelliker;
creme fraiche - 200 g.
Tilberedningsmetode
1. Min zucchini under en vandstrøm, tør med servietter og tre i store chips.
2. Slib osten på samme måde.
3. Tøm den resulterende juice, pres forsigtigt den revne courgette. Vi lægger det i en skål, tilsætter æg, mel og krydder alt med peber og salt. Stir.
4. Deco fedt med olie. Vi spreder på det zucchini-masse i form af kødboller. Drys med ost.
5. Forvarm ovnen til 190 C. Sæt deco i ovnen og bag i en halv time.
6. Skrællede hvidløgfedder presses gennem en hvidløgspresse i creme fraiche. Skyl og tør tør persillen. Finhakket. Spred i creme fraiche. Pisk godt med en gaffel.
7. Tag pandekagerne ud af ovnen. Vi skifter til en plade og hæld hvidløgsaus.
Opskrift 3. Zucchini-pandekager med hakket kød
Ingredienserne
10 g malet paprika;
et æg;
ung zucchini;
solsikkeolie;
løg hoved;
125 g mel;
150 g hakket kød;
havsalt og sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Vask den unge zucchini, gnid og slib på et medium rivejern. Klem godt sammen. Tilføj ægget til det, krydre med sort peber og salt. Rør godt med en gaffel.
2. Hæld mel og æl en let flydende dej. Lad det stå i ti minutter for at mel godt.
3. Kryd det hakkede kød med krydderier og salt. Hæld lidt vand i det, tilsæt finhakket løg og formalet paprika. Elt med hænderne, indtil det er glat.
4. Læg en tredjedel af zucchini-dejen på en varm stegepande, olieret. Glat spatlen langs bunden af gryden for at lave en tynd pandekage. Steg indtil lysebrun og vend forsigtigt rundt, så det ikke rives.
5. Fyld en tredjedel af squashpandekagen med en tredjedel af mincemeat og glat. Dæk hakket kød med den anden halvdel af pandekagen, så kødet er inde i kartoffelpandekagen. Kog yderligere fem minutter.
6. Dæk pladen med lag med grøn salat, og læg den på en færdig kartoffelpandekage. Serveres med greener og creme fraiche.
Opskrift 4. Zucchini-pandekager med smør i ovnen
Ingredienserne
havsalt og krydderier;
to løg;
olivenolie;
et kilo ung zucchini;
mel - 150 g;
smør - 50 g;
et æg;
mælk - 100 ml;
citronsaft - 5 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vask squashen med en børste. Tør af med et håndklæde og slip i store chips. Vi kasserer squashmassen på en sigte og lader den dræne saften. Press derefter, og overfør den til en skål. Peber, salt og tilsæt citronsaft. Vi slå ægget i, hæld mælken i og hæld melet.
2. Skræl og hak løgen i en blender, indtil den er vild. Føj det til squashen. Bland indtil det er glat med en ske.
3. Smør en bageplade med olivenolie. Vi danner små pandekager fra zucchini dej og spreder på en bageplade.
4. Bages i ovnen, forvarmet til 190 ° C, i 20 minutter.
5. Skær smøret i små stykker. Tre minutter før slutningen af bagningen tager vi en bageplade ud og sætter et stykke smør på hver pandekage.
Opskrift 5. Zucchini-pandekager med urter og gulerødder
Ingredienserne
en zucchini;
ost;
gulerod;
vegetabilsk olie;
et æg;
formalet peber sort;
mel - 50 g;
salt;
tørrede urter - 25 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask gulerødderne og courgette. Fjern skrælen fra grøntsagerne og hak dem i store chips. Kombiner gulerødderne med courgette og lad det ligge et stykke tid. Drej derefter ud. Krydre med salt, tørrede urter og sort peber. Tilsæt ægget og melet. Rør godt, indtil det er glat.
2. Sæt gryden på ilden, varm vegetabilsk olie i den. Spe grøntsagsdeigen med en ske. Steg indtil gyldenbrun, vend derefter om med en slikkepotte, dæk, vend ilden og kog yderligere ti minutter.
3. Læg de færdige kartoffelpandekager på en tallerken, drys med revet ost og pynt med hakkede urter.
Opskrift 6. Havregryn pandekager med havregryn i ovnen
Ingredienserne
løg;
bordsalt og sort peber;
et par fjer med grønne løg;
to zucchini;
et æg;
havremel - 80 g;
mælk - 50 ml;
30% fløde - 30 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skræl vasket zucchini. Slib dem på et groft rivjern. Vi ligger på en sigte og overlader glasset til overskydende væske. Pres derefter squashmassen og placer den i en skål. Hæld fløde og mælk til zucchini. Vi kører i ægget og blander alt grundigt.
2. Skyl den grønne løg, og hug den med ringe. Spredes i en skål. Løg renses og hakkes på et groft rivejern. Føj til zucchini. Peber og salt. Tilsæt havregryn og bland igen.
3. Dæk bagepladen med pergament. Vi spreder kartoffelpandekager på det med en ske. Forvarm ovnen til 200 C. Bages i 20 minutter. Læg det derefter på en tallerken og server varmt med creme fraiche eller ketchup.
Opskrift 7. Zucchini-pandekager med kartofler
Ingredienserne
et pund squash;
salt;
et pund kartofler;
et glas mel;
ægget.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofler og courgette. Skyl grøntsager under rindende vand og klap tør med servietter.
2. Mal courgette og kartofler i store chips. Kasser den vegetabilske masse på en sigte og lad en halv time dræne saften. Drej det derefter ud og læg det i en passende skål.
3. Føj ægget og melet til den grøntsagsmasse, salt og æl en ensartet dej med en ske. Konsistens skal ligne tyk creme fraiche.
4. Varm oliepanden over høj varme. Læg vegetabilske dej i olie i en ske og steg, og vend ikke ilden, indtil den er gyldenbrun. Drej derefter om og steg på den anden side. Server kartoffelpandekager med creme fraiche eller ketchup.
Opskrift 8. Zucchini-dumplings med et æble i ovnen
Ingredienserne
gulerod;
bordsalt;
ung zucchini;
sukker - 25 g;
et æble;
olivenolie;
et æg;
mel - 125 g.
Tilberedningsmetode
1. Skræl courgette og skyl under hanen. Skrell og skyl gulerødder og æbler. Fjern kernen fra æblet. Slib grøntsager og frugt i store chips.
2. Kombiner alt i en skål og lad det ligge et stykke tid. Pres derefter frugt- og grøntsagsmassen, krydre med salt og sukker. Tilsæt ægget og melet. Ænd dejen grundigt med en ske.
3. Smør gryden med olivenolie. Form små kager fra dejen og læg dem på en bageplade. Bages ved 190 ° C i 20 minutter. Sæt kartoffelpandekager på en tallerken og server med mayonnaise eller creme fraiche.
Zucchini Draniki - Tips og tricks
Rivet squash skal klemmes, ellers bliver dejen for flydende.
For piquancy kan du tilføje varm peber til dejen eller klemme hvidløg.
Både tørrede og hakkede greener sættes til dejen.
Server pandekager med mayonnaisesauce. Hvis du er i diæt, kan du erstatte mayonnaise med naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.
Du kan bruge mel, semulje eller æg som et bindemiddel i dejen.
