Omelet - maden ved første øjekast er primitiv, det er svært at kalde det en skål.
På den anden side, prøv at få en luksuriøs, lidt crunchy kant, en skorpe og en mør, storslået kerne!
Hvis du tilføjer saftige tomater, er opgaven kompliceret mange gange.
Er der pølse i opskriften?
Derefter gør dig klar, værtinde, af hensyn til en luksuriøs fest, bliver du nødt til at klappe æren.
Omelet med tomater og pølse - generelle principper for forberedelse
• Omelet med tomater og pølse koges ikke kun i en gryde eller i en langsom komfur. Meget ofte bages sådanne æggekage i ovnen, på bagepladen og i små dåser.
• Grundlaget for enhver omelet er ægmasse, tilberedt ud fra æg alene eller med tilsætning af mejeriprodukter. Sådanne produkter kan være komælk, fløde eller creme fraiche. Mel og kultivator tilsættes undertiden.
• Pølse og tomater kan fungere som grundlag for en omelet, over hvilken æggemassen hældes, og dens yderligere komponenter.
• Omeletter koges med kogt eller røget pølse. Der er ingen særlige krav til valg af pølser, det vigtigste er, at røget pølser indeholder den mindste mængde fedt, og kogte pølser var generelt uden dem.
• Omelet - skålen er mør og derfor anbefales det at skrælle tomaterne alligevel.
• Æggekage med tomater og pølse er i sig selv meget hjertelige retter, og det er derfor nok at servere brød eller friske grøntsager som en side skål.
Ost omelet med tomater og pølse
ingredienser:
• fire æg;
• to mellemstore tomater;
• "hollandsk" eller "Edam" ost - 50 gr .;
• røget "Cognac" -pølse - 50 gr .;
• dild;
• 3-4 fjer af unge løg;
• raffineret olie - 30 gr .;
• fire spiseskefulde mælk med mellem fedt.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomaterne med vand. Brug en skarp kniv på siden af stilken til at foretage snit på tomaterne, på tværs og læg dem i en dyb plade. Hæld kogende vand, lad stå i halvandet minut, og læg straks under en strøm af koldt vand.
2. På snitsiden skal du lade huden af med bagsiden af knivbladet og fjerne det forsigtigt. Slib papirmassen i små terninger.
3. Skær den røget pølse i tynde ringe, hug den grønne løg og dild med en kniv.
4. Hæld æg og mælk i en dyb beholder, tilsæt salt og slå hurtigt. Tilsæt hakket dild, store ostechips, krydre med formalet peber og bland godt.
5. Løg i en tykvægget pande i vegetabilsk olie.
6. Når løgskiverne er bløde, tilsættes tomaterne og lad det småkoke i tre minutter sammen.
7. Tilsæt derefter pølseringerne, og lad dem stå ved samme temperatur i to minutter.
8. Hæld al den tidligere tilberedte ægostmasse i, og fortsæt med at varme ved en moderat temperatur under låg.
9. Omelet er klar, når dens overflade hærder godt.
10. Det er meget godt at servere friske grøntsager og hvidløgsbrød med en sådan omelet.
Omelet med tomater og pølse i ovnen
ingredienser:
• et par pølser eller 200 gr. dumplings: "Mejeri", "Børn";
• et halvt glas mælkefattig;
• en stor tomat;
• fem æg;
• en spiseskefuld mel;
• en lille løg;
• vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skær pølsen i terninger, ikke mere end en centimeter, hug løgen med en tung kniv, mindre.
2. Varm en ske solsikkeolie på en lav varme i en gryde og dypp løgskiverne i den. Rør konstant sammen løg, indtil de første tegn på ristning.
3. Tilsæt pølsen, og ikke glem at blande, mørkere alt sammen. Dæk ikke med et låg.
4. I mellemtiden skal man skrælle tomaten og hugge papirmassen i små skiver eller terninger.
5. Hæld æggene i skålen, chat og slå dem med mælk. Tilsæt mel, en lille kniv kogt salt. Peber efter din smag og pisk igen, spred melet over æggemassen.
6. Fra indersiden skal du dække overfladen på frityrpottet med en film af vegetabilsk olie og læg pølsen stegt med løg i den.
7. Hæld æggemassen i formen og spred de hakkede tomater jævnt over den.
8. Bag omelet i ovnen i 25 minutter. Den anbefalede temperatur er 180 grader.
Omelet med tomater og pølse - Italiensk Tortilla
ingredienser:
• store æg - 5 stk .;
• to løg;
• et par store kartofler;
• den samme størrelse af en tomat;
• et glas grønne ærter;
• tre spiseskefulde af høj kvalitet, f.eks. Olivenolie;
• "Børns" eller "doktors" pølse - 100 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skær de skrællede kartofler i meget tynde, smalle skiver og drys dem med salt.
2. Hakk tomater og løg meget fint med en skarp kniv.
3. På medium varme, i en tykvægget gryde, opvarm og opvarm to spiseskefulde olie lidt, dypp pladerne med kartofler i. Steg kartoflerne over medium varme, og glem ikke at røre dem lejlighedsvis.
4. Fem minutter senere tilsættes løg og pølse, blandes og fortsæt med at tilberede under låg, reducer varmen lidt.
5. Hæld æggene i en stor skål, og slå dem med en gaffel, indtil de er glatte.
6. Når løgne med pølse og kartofler når beredskab, overføres dem til æggemassen. Sørg for at salte og peber lidt. Hæld ærter og hakkede tomater, bland.
7. Tilsæt den resterende ske olie med i den gryde, hvor kartoflerne blev kogt, og opvarm den godt over lav varme.
8. Hæld æggegrøntsagsblandingen med pølse i gryden og kog på den laveste varme i cirka et kvarter.
9. Når næsten al fugt fra overfladen på omelet fordampes, skal du vende den til den anden side og lade stå i 5 minutter.
Omelet med tomater og pølse - "Omelet pizza"
ingredienser:
• hvedemel - 100 gr .;
• en ske bordeddike;
• 100 ml lavmættet komælk;
• et pund ikke-fedt "kogt" eller gode pølser;
• fire æg;
• to små løg;
• 100 gr. Russisk ost;
• en halv teskefuld bagepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løgen i tynde halvringe og smør den let i vegetabilsk olie. Steg ikke i lang tid, så snart løgstrimlerne bliver gennemsigtige, tilsættes pølsebiterne. Rør om og hold på lav varme i yderligere fem minutter.
2. Pisk æggene, og hæld mælken i dem. Tilsæt eddike, der er smækket med eddike, tilsæt mel og sukker. Salt let og bland godt med en visp. Der må ikke være klumper mel i ægblandingen.
3. Hæld omeletmassen på en bageplade, der er forsmurt med olie og sat i en varm ovn.
4. Efter to minutter skal du fjerne omelet og sprede tomaterne hurtigt og jævnt over hele overfladen. Oven på tomaterne, læg løg stegt med pølse.
5. Luk alt med ost, revet på et fint rivejern, og sæt det i ovnen i yderligere 10 minutter.
Omelet med tomater og pølse i en langsom komfur
ingredienser:
• billig "varenka" - 300 gr.;
• 150 ml fløde 11% fedt;
• fire æg;
• ost "russisk", helst tørret eller tørret - 50 gr .;
• en ske raffineret olie;
• en lille tomat.
Tilberedningsmetode:
1. Tænd langsomt komfur i stegningstilstand, og hæld olie i skålen.
2. Efter cirka et minut, når det varmes op, dyppes pølsen i en kogeskål skåret i små strimler. Uden at lukke lågene skal du stege det i et par minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Tilsæt derefter terningerne af tomater, og fortsæt med at lave mad i yderligere 8 minutter.
4. Pisk æggene med fløde. Peber og salt æggeblandingen lidt efter din smag, rør godt og hæld den i kogebollen, gnid osten ovenpå.
5. Når du har indstillet nedtællingen til 5 minutter, skal du køre "Bagning" på multi-pan.
Omelet med tomater og pølse i ovnen - "Portion"
ingredienser:
• store æg - 5 stk.,
• 50 ml komælk;
• ost, sorter "hollandsk" - 50 gr .;
• fem spiseskefulde mel;
• "Cervelat" - 120 gram;
• en fjerdedel af en bagepulverske
• moden tomat;
• tre spiseskefulde fedt majones;
• en lille flok dild.
Tilberedningsmetode:
1. Fortynd mayonnaisen med mælk. Hæld de løsnede æg i blandingen, hæld melet med en kultivator og bland kraftigt.
2. Salt let og peber lidt.
3. Hæld pølse, hakket i små terninger, hakket dild og mellemstore skiver tomater, ostechips. Rør omhyggeligt, men pas på ikke at strække tomaterne for meget.
4. Tør små silikone cupcake dåser indefra med en vatpind dyppet i vegetabilsk olie, og spred omelet på den. Fyld ikke til toppen, det er nok at kun fylde halvdelen.
5. I ovnen, når den opvarmes til 180 grader, skal du sætte en lille beholder med varmt vand (porcelænskop, 150 ml) og placere omelet i det i et kvarter.
6. Fjern derefter, afkøl let og frigør omelet fra dåserne.
Omelet med tomater og pølse - madlavningstricks og nyttige tip
• Jo bedre du blander mælk med æg, desto smagere bliver skålen. Æg skal blandes og ikke slås.
• Tilsæt æg og tomater til ægmassen først efter at æg er blandet med mejeriprodukter.
• Hvis du har en velprøvet opskrift på en sød fluffy omelet med æbler eller andre frugter, kan du sikkert erstatte dem med tomater og tilføje tørret røget pølse. Andelen salt og sukker skal vendes. Det er hele hemmeligheden om, hvordan man gør en sød omelet til en tilfredsstillende.
• Det er meget vanskeligt at tilberede en omelet i en gasovn med tovejsopvarmning, men at gentage en sådan skål i en konventionel gasovn eller i en elektrisk ovn fungerer ikke. Processens kompleksitet er at ændre opvarmningen i tid fra “top” til “bund”, på denne måde opnår de utrolige resultater, når man bager tærter, men man behøver ikke at tale om æggekage.
• Omelet - det sjældne tilfælde, når "store" mælk kan foretrækkes frem for frisk, hjemmelavet. Ekstremt fedt mælk er muligvis ikke god til skålen.
• Et af de bedste omelet-tilsætningsstoffer er hakkede grønne grønne løg.
• Hvis opskrifterne ikke synes tilfredsstillende for nogen, kan du smelte svinekødfedt og tilberede omelet på smult. Server crispy crackling separat, og opvarm dem inden mikrobølgeovnen med en plade.
