Græskar i vores land vokser overalt, men dette produkt er ikke særlig populært på nuværende tidspunkt.
Der er selvfølgelig dem, der tilføjer græskar til grød eller kager, og der er dem, der bager det, men der er sådanne enheder.
Men når alt kommer til alt, fra en så nyttig og ordentlig tilberedning af en rigtig velsmagende grøntsag, kan du tilberede mange interessante retter, som inkluderer en fantastisk velsmagende sød godbit - græskar marmelade med appelsiner. Overraskende nok, selv dem, der ikke tog græskaret til ånden som denne marmelade, og sjældent kan nogen gætte sammensætningen af desserten.
Græskar marmelade med orange - generelle principper for forberedelse
Inden vi fortsætter direkte med tilberedningen af godbidder, overvejer vi, hvorfor det er værd at prøve at tilberede denne lækre marmelade:
• du kan købe et græskar om sommeren næsten overalt til en rimelig pris;
• græskar har et stort antal nyttige egenskaber: det indeholder vitaminer, mineraler, fremskynder stofskiftet, fjerner overskydende væske fra kroppen;
• på grund af tilstedeværelsen af citrusfrugter mærkes slet ikke den specifikke smag af græskar i marmelade;
• tilføje forskellige ingredienser, eksperimentere med krydderier, du kan få en ny dessert hver gang.
Så græskar skal rengøres for skræl, frø og fibrøs del af massen. Derefter skæres kødet i små terninger eller terninger, skiver eller skiver eller reves eller rulles i en kødkvernemaskine - afhængigt af opskriften og den ønskede konsistens af marmelade.
Appelsiner og citroner vaskes og knuses også.Denne komponent kan bruges med eller uden zest. Hvis det besluttes ikke at fjerne skrællet, anbefales det at koge appelsinerne flere gange, så de ikke bitteres i det færdige produkt.
Du kan også tilføje krydderier eller nødder til syltetøjet, græskar og appelsiner med mandler, cashewnød, nelliker, muskatnød, kanel er meget godt kombineret.
Marmelade tilberedes hovedsageligt i aluminium eller rustfrie gryder, men det anbefales ikke at tilberede en delikatesse i emaljerede pander.
Opbevar det færdige søde, tæt sammenrullede eller tilstoppede med et låg på et køligt, mørklagt sted.
1. Pumpkin Jam med orange og citron
ingredienser:
• kilo græskarpulp;
• kilo appelsiner;
• kilogram sukker;
• 200 gram citron.
fremstilling:
1. Græskar vaskes grundigt. Skær skrælen, frigør kødet fra frøene. Skær i tynde skiver af lille størrelse.
2. Vask appelsiner og citroner lige så godt. Uden skrælning af citrusfrugter skal du skære frugten i fire dele.
3. Nu skærer vi hvert kvartal på tværs af tynde lag og fjerner samtidig knoglerne om nødvendigt.
4. Bland den forberedte pulp græskar med appelsiner og citron, hæld sukker. Lad massen stå i et par timer.
5. Vi overfører græskar med citrus og tildelt sirup i en gryde med en passende størrelse. Kog under omrøring i 20 minutter.
6. Afkøl syltetøjet helt, og lad det derefter småkoke i 10-15 minutter, indtil det bliver tykt.
7. Vi overfører marmelade varmt i steriliserede krukker, rulles op.
2. Græskar marmelade med orange og tørrede abrikoser
ingredienser:
• halvandet kg græskar;
• 600 gram tørrede abrikoser;
• 1,2 granuleret sukker;
• 5 g vanillin;
• 200-300 gram orange.
fremstilling:
1. Gnidet og grundigt vasket græskar på et groft rivjern.
2. Vask min appelsin, skræl den sammen med et hvidt lag. Skær kødet, fjern frøene.
3. Vaskes tørrede abrikoser grundigt, hæld kogende vand i 15-20 minutter, skyl derefter, tør og skær i strimler.
4. Spred alle tilberedte ingredienser i en gryde til kogesyltetøj, drys med sukker. Stir.
5. Kog delikatessen over svag varme under konstant omrøring og fjern skummet om nødvendigt i 15 minutter. Køler ned. Træt og kølig igen. Gentag proceduren 2-3 gange.
6. For femte gang, hældes vanillin i marmeladen, kog op.
7. Hæld syltetøj varmt i en steriliseret beholder, luk lågene tæt.
3. Pumpkin marmelade med orange i en langsom komfur
ingredienser:
• 1 kg græskar;
• 1 kg sukker;
• 0,5 kg orange;
• 5 g citronsyre.
fremstilling:
1. Vask græskar og appelsiner grundigt.
2. Fjern skrælen fra græskaret, fjern frøene og fibrene. Skær papirmassen i terninger.
3. Skær appelsinerne i tilfældig rækkefølge, fjern frøene.
4. Rul begge ingredienser i en kødslibemaskine eller slib i en blender.
5. Bland begge masser grundigt med sukker. Lad marmelade stå i denne form et par timer ved stuetemperatur.
6. Efter den tildelte tid overfører vi den aromatiske masse til multicooker-skålen.
7. Kog i 2 timer ved at indstille tilstanden "Slukning". Under tilberedningen skal du åbne multikokken flere gange og blande syltetøjet.
8. Hvis vi ser, at saften ikke er nok, hældes cirka en tredjedel eller et halvt glas almindeligt vand senest 30 minutter før beredskab.
9. Hæld citronsyre i 10-15 minutter.
10. Rul det færdige marmelade i en steril beholder med et hermetisk forseglet låg.
4. Græskar marmelade med orange zest og havtorn
ingredienser:
• halvandet kg græskar;
• kilogram havtorn;
• et pund sukker;
• 100 gram appelsinskal.
fremstilling:
1. Først og fremmest sorterer vi omhyggeligt havtorn og fjerner ikke-forkælet frugt.
2. Skyl bærene, kast dem i et dørslag, og når de er tørre lidt ud, knuses dem på en hvilken som helst praktisk måde og pres saften ud.
3. Vi vasker græskar, skræl, skærer kødet i små terninger.
4. Hæld i en gryde, hvor vi skal tilberede havtornsaft. Hæld sukker. Under omrøring opløses sukkeret helt i saften.
5. Tilsæt det forberedte græskar og det finrevne orange skum.
6. Omrør regelmæssigt, lad marmeladen sættes på svag varme, indtil græskaret er klart. Det tager ca. 30-35 minutter.
7. Hvis du ønsker, fem minutter før tilberedning, kan du tilføje en knivspids muskatnød, som giver behandlingen en særlig aroma.
8. Vi spredte det færdige marmelade i forberedte krukker, tæt.
5. Græskar marmelade med appelsin og mandler
ingredienser:
• 1,2 skrælede græskar;
• 300 gram orange;
• 900 gram sukker;
• 200 gram mandelkerner;
• 5-6 knopper af nelliker.
fremstilling:
1. Hæld mandler i 15-20 minutter med kogende vand, hvorefter vi dræner væsken og fjerner skallet fra møtrikkerne selv.
2. Skær det forrensede græskar i stænger på cirka tre centimeter.
3. Læg græskarskiverne i en gryde, drys med sukker, bland.
4. Oven på græskaret lægger vi os forsigtigt vasket og skæres i tynde cirkler eller halvcirkler, hvis frugterne er store, appelsiner.
5. Vi insisterer på denne måde på en masse på ca. 3 timer.
6. Kog syltetøjet på en stille ild i 15 minutter, afkøl, kog igen, afkøl igen.
7. I den tredje metode til kogning tilsættes mandler og nelliker.
8. Vi anbringer den fortykte kogte marmelade i krukker og tager samtidig nellikerne ud, så krydderiet under opbevaring ikke afbryder smagen på appelsin og græskar.
9. Rul beholderen op med låg, og fjern den til opbevaring, når den er kølet af.
6. Pumpkin marmelade med appelsin, citron og krydderier
ingredienser:
• 1,3 papirmasse med græskar;
• et pund appelsiner;
• et pund citron;
• kilo granuleret sukker;
• 3-4 cm ingefærrød;
• 2-3 gram kardemomme.
fremstilling:
1. Skær græskarpulp i terninger, der er ca. 2 cm store. Hæld i en gryde.
2. Her rasp vi ingefærroden på et fint rivejern, lægger plassen af en citron og 300 gram kornet sukker.
3. Efterlad massen, bland den, i 2-3 timer ved stuetemperatur.
4. Press saften fra de resterende citroner i en lille beholder, og skær de vaskede appelsiner i små skiver, fjern frøene, når du skiver.
5. Bland alle ingredienserne i en stor gryde, tilsæt kornet sukker, kog op.
6. Tomim på den mest stille brand indtil den er tyk, ca. 20-30 minutter.
7. Hæld kardemomme, 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
8. Læg det forberedte marmelade i en forberedt ren beholder.
Græskar marmelade med orange - tip og tricks
• For at fremstille en virkelig velsmagende marmelade skal du ansvarsfuldt nærme valget af hovedingrediensen: græskar. Frugten skal være lille i størrelse, ikke overmoden, uden buler eller tydelige tegn på rådne.
• Appelsiner skal være søde. Stærkt sure eller bitre frugter ødelægger smagen af den færdige godbit. At vælge appelsiner i en butik er naturligvis umuligt at forstå, om de er velsmagende eller ej, så det er bedst at prøve hver frugt, når den er skåret.
• Når du tilsætter citron og appelsiner til marmelade, skal du sørge for, at frugterne ikke er overmodne, ellers viser det sig, at syltetøjstypen ikke er meget præsentabel.
• Glem ikke at fjerne knoglerne fra appelsiner og citroner, ellers viser det tilberedte marmelade sig at være bittert.
• Hvis du kan lide, at syltetøjet er tykt, skal du ikke hugge græskaret, men gnide det på et rivjern.
• Hvis du bruger skrælede appelsiner til madlavning, læg mindst en spiseskefuld revet zest, når du koger i massen, dette tilføjer en særlig lys aroma til marmeladen.
• Takket være den korte tilberedning af marmelade i adskillige passager bidrager du til at bevare de fleste vitaminer.
• Takket være appelsinen får græskar marmelade en ubeskrivelig aroma og beskedent surhed, men du kan også tilføje andre citrusfrugter, æbler, tørrede frugter for at give nye smag.
• For at give behandlingen en speciel piquancy, tilsættes ved afslutningen af tilberedningen i en mindste mængde krydderi: vanillin, nelliker, kanel, muskatnød.
