Det tager dig ikke mere end en halv time at tilberede suppe med svampe og ost, og der er produkter til dette i ethvert køleskab.
Trods sin enkelhed er suppen utroligt velsmagende.
Suppe med svampe og ost - de grundlæggende principper for forberedelse
De vigtigste produkter til fremstilling af suppe er ost og svampe. Afhængig af opskriften tilføjes kartofler, løg, gulerødder og greener også til den. Suppe kan tilberedes med kød, røget kød eller pølse.
Suppe tilberedes på to måder.
Metode 1 Alle produkter sættes til suppen uden forudgående stegning.
Skrællede grøntsager. Gulerødderne gnides groft, løgene finhakkes, og kartoflerne hugges i vilkårlige stykker. Svampe rengøres, vaskes og skæres i plader. Alle tilberedte fødevarer spredes i kogende vand, saltes og peber det. Når grøntsagerne næsten er klar, tilsættes hakket eller revet ost til suppen og kog, indtil den er helt spredt. Finhakket greener tilføjes i slutningen.
Metode 2 Alle ingredienser undtagen kartofler og greener er stegt.
Kartofler hugges fint og lægges i kogende vand. Salt og peber. Strimlet løg, svampe og gulerødder stegtes separat indtil de er gyldenbrune. Føj derefter til suppen og kog på samme måde som i første tilfælde.
Du kan tilføje fløde eller mælk til suppen. Så smagen på skålen bliver mere mør. For pikancy tilsættes hvidløg og krydderier til suppen.
Opskrift 1. Suppe med champignons og ost
Ingredienserne
200 g champignoner;
salt;
to forarbejdede oste;
80 ml vegetabilsk olie;
gulerod;
60 g semulje;
løg hoved;
to kartoffelknolde.
Tilberedningsmetode
1. Hæld halvanden liter filtreret vand i gryden og tændes.
2. Skræl kartoflerne og gulerødderne, og vask dem godt. Skær kartoflerne i vilkårlige små stykker, og hug gulerødderne i tynde strimler.
3. Vi lægger de forberedte grøntsager i kogende vand og koger i 20 minutter.
4. Vask svampe og skær dem i tynde plader. Vi renser løg, skyller og finhugger.
5. Sæt gryden på ilden, og opvarm den vegetabilske olie i den. Vi spreder løg og svampe i det. Stek over medium varme under konstant omrøring, cirka fem minutter.
6. Læg den forarbejdede ost i fryseren i en halv time. Så i store tre. Dyp dem i suppen. Stir. Nu lægger vi løg-svampeyngel og hældes under konstant omrøring med en tynd strøm af semulje. Kog suppen under svag varme under omrøring i cirka fem minutter.
7. Skyl greenerne og strimlen. Læg den i suppen, og sluk for ilden.
Opskrift 2. Suppe med svampe, ost og røget kød
Ingredienserne
100 g røget bryst;
champignoner - 100 g;
bordsalt;
gulerod;
fedd hvidløg;
to forarbejdede oste;
50 ml olivenolie;
to kartofler;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Skyl de skrællede kartofler under hanen og smuldre i terninger. Læg den i en gryde, fyld den med drikkevand og sæt ild på.
2. Skræl champignonhætterne fra topfilmen. Klip benene. Skyl, læg i et dørslag og hak tynde skiver. Røget bryst skåret i søjler.
3. Læg svampe med bryst i en varm gryde og stek, indtil væsken fra svampen fordamper.
4. Hakk den skrællede løg fint. Skræl, vask og hak gulerødderne i store chips. Tilsæt grøntsager til svampen og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis, indtil gulerødderne er bløde.
5. Flødeost. Overfør den til en dyb plade og hæld kogende vand. Rør forsigtigt, indtil det opløses helt.
6. Sæt yngelen fra løg og bryst i gryden. Rør konstant, ind i osteblandingen. Peber og salt. Tilsæt finhakket greener. Press hvidløg gennem pressen direkte i gryden. Serveres med krutonger.
Opskrift 3. Suppe med champignoner, flødeost og kylling
Ingredienserne
250 g kylling;
to klemmer af krydderier;
200 g champignoner;
frisk malet peber;
to kartoffelknolde;
salt;
gulerødder;
to liter filtreret vand;
løg;
20 g greener;
60 ml vegetabilsk olie;
forarbejdet ost - to pakker.
Tilberedningsmetode
1. Læg en gryde med vand på ovnen. Skræl, vask og skær kartoflerne i små, vilkårlige stykker.
2. Tilsæt laurbærblad, salt, krydderier og sort peber i kogende vand. Sæt derefter kartoflerne i en gryde, bland, dæk. Så snart indholdet begynder at koge, skal du vri ilden.
3. Skyl kyllingefileten, blød den med et serviet og skær filmene og overskydende fedt. Skær kødet i små terninger.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg kyllingefileten i den og stek den over høj varme under omrøring lejlighedsvis, så den ikke brænder. Kødet skal være jævnt overtrukket med en gylden skorpe. Overfør den stegte kylling i en gryde og bland.
5. Hakk den skrællede løg fint. Rist gulerødderne groft. I en gryde, hvor kyllingen blev stegt, tilsættes olie, opvarm den og steg løgene, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt nu gulerødderne og stek, indtil de er lysebrune under omrøring lejlighedsvis. Læg grøntsagsyngel i suppen.
6. Vask svampe og smuldre i tynde skiver. Føj til kogende suppe og bland.
7. Skær flødeosten i små terninger. Læg den i en gryde, så snart kartoflerne er møre. Rør konstant, indtil osten er helt spredt. Kog op og læg hakkede urter. Kog i cirka et halvt minut, og sluk for varmen. Server sandwich-suppen.
Opskrift 4. Suppe med champignoner, flødeost og pølse
Ingredienserne
seks kartofler;
solsikkeolie;
150 g hvidløg;
gulerod;
en dåse dåse champignoner;
salt;
fedd hvidløg;
150 g kogte pølser uden smult;
laurbærblad;
150 g røget pølse;
sort peber;
150 g forarbejdet ost.
Tilberedningsmetode
1. Skrællede kartofler, vask og skær i vilkårlige små stykker. Sæt en gryde med vand på ilden. Læg kartoflerne i kogende vand.
2. Skræl løg, skyl og finhakket. Fjern skrælen fra gulerødderne, vask grøntsagen og riv på et medium rivejern.
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb gryde. Læg løg i den forvarmede olie, og steg den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakkede gulerødder, og fortsæt med at stege, indtil grøntsagen er blød.
4. Åbn en krukke med dåse, og drop indholdet i et dørslag for at stable marinaden. Skær nu svampen i små stykker. Tilsæt champignonerne i suppen og bland. Kog i cirka fem minutter.
5. Skær kogt og røget pølse i strimler. Læg suppen i, fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter, tilsæt derefter knuste, laurbærblade og peberkorn. Krydr med salt.
6. Når suppen koger, tilsættes den skiver flødeost i den og blandes, indtil den er helt opløst. Hæld varm suppe med svampe og flødeost i tallerkener, og tilsæt til hvert greener.
Opskrift 5. Fløde suppe med svampe og cottage cheese
Ingredienserne
et pund champignoner;
bordsalt;
løg;
50 g mel;
200 ml kyllingebestand;
tre fed hvidløg;
emballage af ostemasse.
Tilberedningsmetode
1. Hakk den skrællede løg og hvidløg fint. Sauter dem i olivenolie, indtil de er lysebrune.
2. Skræl svampene, skyl og skær dem i plader. Tilsæt svampe i gryden med løg og steg, under omrøring konstant, over medium varme i cirka ti minutter. Tilsæt derefter mel under omrøring kraftigt, stek i et par minutter. Hæld kyllingebestanden i, og bland.
3. Afbryd den resulterende blanding med en nedsænkbar blender, indtil den er glat. Tilsæt nu ostemassen, bland grundigt. Bring suppen til den ønskede konsistens ved at tilføje kyllingebestand.
4. Sæt suppen på ilden. Salt og lad det koge yderligere 15 minutter. Server suppe med svampe og ost med hvidløgskryddinger.
Opskrift 6. Suppe med champignoner, forarbejdet ost og grønne ærter
Ingredienserne
tre liter kyllingbuljong;
gulerod;
flere kartofler;
løg;
200 g forarbejdet ost;
salt og peber;
400 g champignoner;
100 g friske eller dåse grønne ærter.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kyllingebestanden i panden, og sæt den i brand. Hæld skrælede og skiver kartofler i bouillon. Kog det indtil det er blødt.
2. Vi renser svampen, vasker og skærer i tynde skiver. Steg champignonerne i en blanding af smør og vegetabilske olier, indtil al fugtigheden er fordampet.
3. Skræl de resterende grøntsager. Løg finhakket. Slib gulerødder på et fint rivejern. Tilsæt alt til en gryde med svampe og steg under omrøring i ti minutter.
4. Slib den forarbejdede ost i store chips og læg den i kogende suppe. Rør, indtil det spreder sig helt. Læg nu grønne ærter og stegte svampe med grøntsager. Kog suppen i yderligere ti minutter, og fjern den fra varmen. Server suppen med svampe og flødeost med hvidløgskrotonger.
Suppe med svampe og ost - tip og tricks
Til suppe er hård ost eller forarbejdet ost velegnet.
For at gøre flødeost lettere at rive, skal du placere den i fryseren i mindst en halv time.
For at tilføje piquancy til suppen skal du tilføje hvidløg eller chilipeber til den.
Det er bedre at stege svampe i en blanding af grøntsag og smør.
