Diæt til gastritis - beskrivelse og generelle principper
I vores stressede tider er sygdomme forbundet med dårlig kost, fastfood, rygning og alkoholmisbrug almindelige. Først og fremmest er dette gastritis - betændelse i maveslimhinden, som er ledsaget af oppustethed og ømme eller akut smerte i øvre del af maven. Blandt de almindelige symptomer er også kvalme, opkast, bøjning. Maven føles konstant som et overfyldt kar, der er en mangel på appetit og vægttab. Ud over stress og dårlig ernæring kan Helicobacter pylori-bakterier også forårsage denne sygdom.
Der er flere typer gastritis, derfor kan ernæring hos patienter variere. Ved akut gastritis er kosten den mest strenge, eftergivelse giver dig mulighed for at udvide kosten. Imidlertid indebærer ethvert stadie eller type af denne sygdom et strengt forbud mod alkohol, stegt, fedtholdig og krydret mad. Derudover skal du afstå fra at ryge. Maden skal være regelmæssig, ca. 5-6 måltider om dagen. Maden skal tygges grundigt.
Diæt til gastritis - hvilke fødevarer der kan indtages
Med gastritis med lav og høj surhedsgrad vil ernæring være lidt anderledes.
Med øget surhedsgrad
Bageriprodukter: kun gårsdagens bagt brød, hvedebrød, tørre kiks og cookies, uspiselige boller kun 1-2 gange om ugen, bagt wienerbrød fra wienerbrød. Det er tilladt at koge vermicelli og pasta.
Korn: Det tilrådes at tilberede usynlige og mosede korn i vand eller mælk fra semulje, boghvede og havregryn, samt soufflé og buddinger.
Første kurser: supper fra de tilladte grøntsager med tilsætning af godt kogt korn, flødefyldte supper på grøntsagsbuljong fra godt kogt kød eller kylling.
Anden kurser: fedtfattige dampede og kogte retter. Du kan bruge kød, fjerkræ og noget slagteaffald: tunge, lever.
Æg: kun blødkogte eller røræg kogt i en dobbeltkedel kan konsumeres.
Fisk: ikke-fedtet, damp eller kogt i vand.
Grøntsager og frugter: dampet eller moset.
Det er også tilladt at konsumere i moderering sukker, honning, marshmallows og marshmallows, marmelade.
Mejeriprodukter: ikke-sure, du kan tilberede retter fra dem.
Drikkevarer: te er svag, juice er ikke for sur, kakao eller kaffe i mælk.
Med lav surhed
Bageriprodukter: hvedebrød, let uaktuelt eller tørret, brug mel af højeste eller 1. og 2. klasse. Boller og tærter fra wienerbrød, tærter med kogt fyld (ris, kød, fisk, cottage cheese, marmelade, æg). Vermicelli og pasta.
Korn: kog løs korn i vand eller med tilsætning af mælk fra enhver korn. Det er ønskeligt at tilberede pilaf magert og uden kød.
Første kurser: supper på buljongterede kød, svage eller med kødboller, borsch og kålsuppe uden sure produkter (surkål, tomat, pickles).
Kød: ikke-fedtet, uden sener og hud, kogt, stegt og bagt. Kylling, pølser og mejeripølser, tunge fyldt med tilladte pandekager.
Fisk: ikke-fedtet, kogt i vand, det kan også være stuet, bagt eller stegt.
Grøntsager: kogt, stuet eller bagt.
Frugt: brug kun ikke grove og ikke særlig sure sorter, kog stuet frugt og gelé, mousser.
Mælkeprodukter er ikke tilladt peroxideret, kun med normal surhedsgrad, frisk smør, raffineret vegetabilsk olie, æg.
Drikkevarer: te, frugt og grøntsager og juice, fortyndet med vand, kakao eller kaffe med mælk, kompoter.
Diæt til gastritis - hvilke fødevarer der ikke bør spises
Ved gastritis med høj surhedsgrad står en person over for opgaven med at reducere frigivelsen af saltsyre i mavesaften. Derfor kan du ikke spise mad, der kan provokere for overdreven tildeling. Disse er grove, røget, salt, sokogonny og krydret mad, marinader, pickles og krydderier.
Ekskluder fra kosten:
Rug og frisk brød, smør og puff bagværk.
Korn: perle og byg, bælgfrugter og hirse.
Bouilletter: kød, fisk, svampegrøntsag, okroshka, borscht og kålsuppe.
Kød: fedtigt, sindigt, dåse.
Fisk: fedtet og saltet, dåse fisk.
Grøntsager og frugter: kål, løg, spinat, konserves, syltede og syltede grøntsager, pickles og svampe.
Mejeriprodukter: begræns is og chokolade, creme fraiche, krydret og salt ost, mejeriprodukter med for høj syreindhold.
Æg: hårdkogte og stegte æg.
Drikkevarer: kulsyreholdig, sort kaffe, øl, champagne, alkoholholdig, kvass.
Det er også forbudt at bruge krydret krydderier: peberrod, krydret saucer, sennep og vegetabilsk og animalsk fedt.
Det anbefales ikke at bruge produkter med eddike og saltet såvel som umodne bær og frugt, tørret frugt.
Med gastritis med lav surhed
Nedsat syreindhold gør det vanskeligt at fordøje tunge fødevarer, der irriterer maveslimhinden. Diæt hjælper i mange tilfælde med at normalisere surhedsgraden. Du kan ikke spise kolde og meget varme retter såvel som krydret og krydret.
Ekskluder fra kosten:
Brød og korn: frisk brød fra ethvert mel, melprodukter.
Korn: majs, byg, hirse, bælgfrugter.
Supper: mejeri, ærter og bønner, hirse.
Kød og fisk: fedtet og med hårdt spyt, begrænser forbruget af lam og svinekød. Du kan ikke spise røget og saltet fisk, dåse i marinaden.
Grøntsager og frugter: rå, syltede, syltede og saltede (agurker, radiser, løg) samt svampe og hvidløg, grove og rå frugter og hårde korn (hindbær, røde rips, stikkelsbær).
Mælk: løb ost, mad med høj syreindhold, begrænser brugen af creme fraiche.
Fedt: oksekød, fårekød, smult.
Krydret krydderier: peber, peberrod, krydret og fedtholdige saucer, sennep, druesaft, øl, kvass.
Diæt til gastritis - eksempler på menuen
Ved akutte sygdomsudbrud skal du konsultere en læge og diskutere ernæring med ham. Menuen til en patient med gastritis i remission skal omfatte alle komponenter, der er nødvendige for kroppens levetid: proteiner, fedt og kulhydrater samt mineralske salte. Det første måltid bør ikke være for rigeligt, efter søvn er produktionen af fordøjelsessafter stadig hæmmet lidt. Det andet måltid to til tre timer efter morgenmaden, derefter frokost, eftermiddagsnacks to til tre timer, middag omkring 19 timer. Før du går i seng, kan du drikke et glas mælk, kompott eller flydende gelé for at undgå at sutte under skeen og ubehag i fordøjelseskanalen om natten.
Morgenmad: semulje eller risgrød, dampkedel, et glas svag, varm te. Det anbefales også potetmos eller gulerødder, røræg, kogt fedtfattig fisk og kogte grøntsager: rødbeder, blomkål.
Anden morgenmad: drikkevarer og en sandwich anbefales. For eksempel et glas kompott eller flydende gelé fra tilladte frugter og bær (hindbær eller solbær, æbler, kirsebær, blommer). Alternativt kan du vælge mejeriprodukter (et glas mælk, en en-dags yoghurt eller frisk kefir, kaffe med mælk). Sandwich: et stykke uaktuelt brød med smør, lægerpølse, solbær eller æble syltetøj.
Frokost: salat - vinaigrette med solsikkeolie (kartofler, rødbeder, gulerødder). Vegetabilsk suppe, du kan også medtage i kosten mælkesupper - nudler eller ris.
Fra kødprodukter til det andet tilberedes dampkoteletter af kød eller kylling, fiskekager, kogt fisk med lavt fedtindhold eller kød. Pynt: Mos kartofler eller gulerødder, kogte rødbeder, Mos ris (boghvede) grød. På den tredje serveres stewed frugt eller flydende gelé lavet af frugter (æbler, blommer, hindbær, abrikoser, ferskner kirsebær, solbær).
Som dessert er bagte æbler med sukkersirup, frugt og bærmousse, frisk fløde, pisket med sukker ganske velegnet. Du kan spise nogle is, frugtjuicer og vitaminrige sirupper.
Eftermiddags snack: te og en ulønnsom bolle, en sandwich med frisk smør eller mælk, kompott, kefir, en dags yoghurt, gelé.
Middag: kålruller, blødkogt æg, kogte kartofler, leverpostei, ris eller semuljegrød (du kan tilføje frugtsirup), cottage cheese med mælk, let brygget te, mælk med en lille mængde sukker.
Diæt til gastritis - nyttige tip og anmeldelser
Som regel skal du, når du forbereder mad til patienter med gastritis, helt opgive krydderier. Så maden ikke ser frisk ud, kan du tilføje flere greener, persille, dild og selleri er gode til disse formål. Derudover er det meget vigtigt at forsyne kroppen med vitaminer. Hakk grøntsagerne fint, og føj det til alle retter med måltider. Mad skal være fraktioneret, men uden snacks, så maven har tid til at fordøje mad. Det er meget vigtigt at tygge mad grundigt. Forkert og hastigt tygget mad er en af de første risici ved at udvikle sygdommen. Hvert stykke skal tygges i mindst 25 sekunder, så maven får rusk, som let kan fordøjes.
Husk, at behandlingen af gastritis først og fremmest er overholdelsen af principperne for god ernæring. Ifølge anmeldelser af mennesker, der fulgte en streng diæt for gastritis, forsvandt smerter og symptomer på sygdommen af sig selv i en måned.
Kommentarer
