Diæt til pancreatitis - en detaljeret beskrivelse og nyttige tip. Korrekt ernæring til pancreatitis - eksempler på opskrifter.

Diæt til pancreatitis - beskrivelse og generelle principper

Pankreatitis er intet andet end akut eller kronisk betændelse i bugspytkirtlen. I dette tilfælde er det bugspytkirtlen, der udfører en meget vigtig funktion i kroppen - det giver sekretion af insulin såvel som fordøjelsesenzymer. Derfor, hvis der opstår betændelse i bugspytkirtlen, vises der meget alvorlige problemer med hele kroppen. Behandling, uanset om det er kirurgisk eller medicinsk, annullerer ikke ændringen i kosten - fordi dette er den eneste måde at stabilisere bugspytkirtlen.

Med en diagnose af pankreatitis skal ernæringssystemet hastigt ændres. Det er vigtigt at spise delvis - hele kosten skal opdeles i små portioner - ca. 5-6 pr. Dag. Det er strengt forbudt at overspise, det er bedre at være lidt sulten.

Gnidede fødevarer bør sejre i kosten - disse vil ikke irritere maveslimhinden.
Hvad angår den kemiske sammensætning, skal kosten have et minimum af fedt - ca. 60-80 gram, men der skal være den nødvendige mængde protein - ca. 150 gram. Mængden af ​​kulhydrater, der modtages i kroppen, er også værd at reducere.

Men i kosten skal være til stede produkter med sokogonnym-virkning, det vil sige kålbuljong, stærke bouillon og mere.
Under en forværring af pancreatitis, bør fødevarer opgives helt - i ca. et par dage. Og på hvilket som helst stadium af sygdommen, bør patienten ikke spise kolde, varme retter.

Diæt til pancreatitis - hvilke fødevarer kan jeg spise

1. Løs te med citron, med en sukkererstatning eller semi-sød, med mælk, sukkerfri frugt og bærjuice, tidligere fortyndet med vand, en rosehip bouillon.
2. Surmælkedrikke, fedtfri og ikke-sur frisk calcineret cottage cheese, ostemassepuddinger, pastaer med tolerance - mælk.
3. Mos kompoter lavet af tørre, friske frugter, mousses, kogt på en sukkererstatning, gelé.
4. Æg kan spises i proteinomelet - op til to proteiner er tilladt pr. Dag, skal der ikke være flere æggeblommer i skålene?
5. Ruske, hvedebrød bagt af mel i 2., 1. klasse. Brød må have været gårsdagens wienerbrød eller tørret, cookies er tilladt, men kun usødede og tørre.
6. Halvviskøst og moset korn fra ris, boghvede, havre, semulje. Du kan tilberede dem på vand eller fortynde vandet i to med mælk. Du kan også lave gryderetter, souffler, buddinger fra korn, korn kan halveres med cottage cheese. Kogt pasta er tilladt.
7. Oksekød med lavt fedtindhold, kanin, kalvekød, kalkun, kylling (hel fugl uden hud). Du kan tilberede kød i damp eller kogt form, hakket eller moset (kødboller, kartoffelmos, soufflé, oksestroganoff, dumplings, blødt kød i et helt stykke). Ikke-fedtede fiskesorter er også tilladt - de kan spises i kogt form (f.eks. Aspisk efter kogning), kogt i hakket eller et stykke.
8. Vegetariske supper, der er moset med græskar, zucchini, gulerødder, kartofler, nudler, havregryn, ris, semulje eller boghvede. Du kan tilsætte 10 gram creme fraiche eller 5 gram smør.
9. Ikke-sure, bløde, modne bær og frugter - spis mos i rå form eller bag æbler.
10. Bagt og moset stivelsesholdige grøntsager: blomkål, græskar, kartofler, gulerødder, grønne ærter, zucchini, rødbeder.
11. Raffinerede vegetabilske olier (maks. 10-15 gram), smør (maks. 30 gram).

Diæt til pancreatitis - hvilke fødevarer der ikke bør spises

1. Kakao, kaffe, kolde og kulsyreholdige drikke, druesaft.
2. Alkoholiske drikkevarer.
3. Fedtede mejeriprodukter.
4. Hårdkogte æg, retter med æg, stegte æg.
5. Kager fra butterdej, eventuelt wienerbrød samt nybagt hvede, rugbrød.
6. Fedt kød, pølser, konserves, fedtede fisk, røget kød, nyrer, kaviar, lever, hjerner.
7. Løst og bønne korn. Begræns behov byg, perlekorn, korngryn, hirse.
8. Supper på svamp, fisk, kødbuljong, kolde grøntsagssupper (rødbetssuppe, okroshka), kålsuppe, borscht, mælkesupper.
9. Figner, druer, bananer, datoer.
10. Krydderier.
11. Konfekture, chokolade, is, marmelade.
12. Ukokte rå frugter og grøntsager, radiser, hvidkål, kål, løg, radiser, hvidløg, aubergine, sorrel, spinat, svampe, paprika.
13. Fedt, kogende fedt.

Diæt til pancreatitis - eksempler på menuen

De nøjagtige dele er ikke angivet, da det er nødvendigt at fokusere på en persons sammensætning, hans vægt, tidligere diæt. Men det er vigtigt at forstå, at 20 gram smør, 200 gram brød, 30 gram sukker, 8-10 gram bordsalt skal spises om dagen. Det vil sige, dele skal være minimale. Og det er vigtigt ikke at afvige fra den anbefalede diæt.

Mulighed nummer 1
Første måltid: Mos kartofler, en skive gårsdagens brød, svag te.
Det andet måltid: røræg, damp hønsehack, en skive af gårsdagens hvide brød, et glas mælkefattig.
Det tredje måltid: suppe kogt på svag kyllingebuljong, kogt fisk, dampet courgette, en skive af gårsdagens brød, kompott, en håndfuld rosiner.
Fjerde måltid: gelé og frugtgelé.
Femte måltid: en portion havregryn, køddampkedel, gulerodspure, svag te med mælk.

Mulighed nummer 2
På tom mave: en rosehip-bouillon er svag.
Første måltid: en skive hakket kogt kød, en del havregryn, rødbedsalat, svag te.
Det andet måltid: dampomelet, rosehip afkog.
Det tredje måltid: mælkesuppe, kogt kød, kartoffelmos, tørret frugtkompott.
Fjerde måltid: fedtfattig cottage cheese budding, svag te.
Femte måltid: stewed kartofler med zucchini, fedtfattig kefir.

Diæt til pancreatitis - nyttige tip og anmeldelser

Det er meget vigtigt at udelukke fødevarer, der forårsager oppustethed, fra dietten, der indeholder grove fibre, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter eller er rige på ekstraktionsstoffer.

Tip: det er bedre at tilberede dampede retter - dette sparer produktens saftighed og smag, samt bruger den mindste mængde fedt eller endda undgår det.

Med et akut anfald af pancreatitis kan du generelt sulte i starten. Diæt bliver nødt til at overholde i lang tid. Det er værd at spise forbudte fødevarer, da bugspytkirtlen igen vil manifestere sig.