I Vesteuropa indtager broccoli i mange årtier et værdigt sted blandt haveafgrøder. Og det er ikke overraskende, da kål indeholder mange vigtige stoffer til sundheden. Den konstante anvendelse af broccoliretter mobiliserer immunsystemet, har en gavnlig effekt på synet, gør skeletbenene stærkere, styrker hjertemuskelen. Og aldringsprocessen er langsommere.
Derfor er broccoli meget populær i køkkenerne hos mange mennesker på vores planet. Så italienerne koger deres pasta og calzone sammen med hende, franskmændene - den mest lækre mosesuppe, briterne - den lukkede kage, og kineserne gryder kålen med skiver hvidløg.
I enhver fad er grøntsagen sund og nærende. Men broccoli, der koges i en langsom komfur, bevarer absolut alle sine næringsstoffer og en attraktiv grøn farve.
Dette er en stor forretter til side retter, såsom kød, kartofler, pasta eller spaghetti.
Broccoli i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Et hoved af frisk broccoli består af små blomsterstande. De adskilles med en skarp kniv.
For at forbedre smagen af kål koges det i kogende vand i flere minutter. En tsk salt og en halv teske citronsyre (pr. Halvanden liter væske) tilsættes vandet.
Derefter placeres broccoli på en sigte og dyppes i isvand. Efter et så koldt bad kan du fortsætte med at lave mad.
Frosset broccoli efterlades i et par minutter i et dørslag for at lade glasset fugtighedsholdes. Det er ikke mindre nyttigt end frisk og er lige så velegnet til tilberedning af mange retter.
Tilberedt kål tilberedes i overensstemmelse med opskriften i tilstanden "Bagning", "Stegning", "Dampning".
Sur fløde, sennep, smør, hvidløg, fløde, brød smuler tilsættes til skålen.
Broccoli går godt med blomkål, gulerødder og løg.
Dekorer smagen af retter med broccoli kogt i en langsom komfur, oregano, salvie, rosmarin, muskatnød og marjoram.
Opskrift 1. Broccoli i en langsom komfur med creme fraiche
Den færdige parabol er mør med en let cremet eftersmag og aromaen af friske grøntsager.
ingredienser:
• 400 gr. broccoli;
• to spiseskefulde kunst. solsikke- og creme fraktioner;
• to knivspidser salt;
• ½ tsk te krydderier.
Tilberedningsmetode:
Vi fylder bunden af multikogeskålen med solsikkeolie.
Vi lægger den forberedte broccoli og steger i bageprogrammet i fem minutter.
Vend forsigtigt grøntsagerne. Vi tænder for det forrige program i yderligere fem minutter.
Tilsæt derefter creme fraiche til broccoli. Salt, drys med krydderier og bland grundigt.
At tilberede broccoli i en langsom komfur tager yderligere otte minutter i Bage-programmet.
Vi spreder skålen på en tallerken og serverer med et godt stegt kalvekød.
Opskrift 2. Broccoli i en langsom komfur under brødmuler
Brødskrummer danner en delikat skorpe på den færdige skål, hvilket hjælper med at bevare broccolis saftighed og rige smag.
ingredienser:
• 1 kg broccoli;
• en løg;
• 50 gr. smør;
• en stilk med grøn hvidløg;
• 200 ml fløde;
• 300 gr. brød smuler;
• tre spiseskefulde kunst. Dijon sennep;
• ½ tsk sennepsfrø;
• en halv liter vand;
• salt;
• 100 gr. hård ost.
Tilberedningsmetode:
Fyld den langsomme komfur med vand, tilsæt lidt salt og fyld broccoli.
I syv minutter tænder vi for "Madlavning" -tilstanden.
Kogt broccoli tages ud i en tallerken, tøm vandet.
Skær den unge hvidløg og løg i små stykker.
Vi indstiller langsomt komfur til tilstanden "Frying", tiden er femten minutter.
Smelt smør i en skål med køkkenenheden, og hæld hakkede stykker løg og hvidløg. Rør grøntsagerne under konstant omrøring, indtil de er bløde.
Krydder løg og hvidløg med sennepsfrø, og efter et minut - med to spiseskefulde Dijon-sennep.
Bland, tilsæt brødmuler. Vi steger indholdet af multikogeren indtil slutningen af den indstillede tid (ca. otte minutter).
Fjern de ristede brødkrummler i en separat beholder til afkøling.
Tilsæt en spiseskje sennep og fløde i kølet broccoli. Bland, så hver blomsterstand dækkes med et fyld.
Vi overfører broccoli til skålen med multikokken.
Riv osten. Læg en spiseskefuld broccoli, og omrør blomsterstande.
Tilsæt den resterende ost til brødkrummene, bland alt og hæld på kålen.
I tilstanden "Bagning" skal du forberede skålen i en halv time.
Opskrift 3. Broccoli i en langsom komfur med hvidløg
Hvidløg er i stand til at skabe ikke kun en behagelig smag, men også en lugt, der ikke kan fjernes. Derfor er skålen kun egnet til middag. Eller du kan tilberede det på en fridag.
ingredienser:
• 600 gr. frisk broccoli;
• to spsk. spiseskefulde olivenolie;
• tre hvidløgfedd;
• vand;
• salt;
• formalet sort peber.
Tilberedningsmetode:
Vi deler broccoli i blomsterstande.
Hæld vand i multikogeren, tilsæt en knivspids salt og start tilstanden "madlavning".
Dyp broccoli i kogende vand og kog i fem minutter. Dyp derefter kålen i en kold væske og læg en sil.
Skræl og finhakk hvidløg.
Vi fjerner langsom komfur fra vandet, hvor broccoli blev kogt.
Hell olie i skålen på køkkenenheden, og start tilstanden "Frying" i tre minutter.
Kast hvidløg og stek den og glem ikke at omrøre konstant.
Fjern stykkerne fra multikokeren ved hjælp af en spaltet ske.
Vi sender broccoli køkkenhjælper til skålen. Bland det med hvidløgsolie.
Madlavning i "Frying" -tilstand i tre minutter.
Tilføj tidligere fjernede stykker hvidløg, salt, peber. Bland alt sammen og steg steget i endnu et minut.
Læg den færdige parabol på en tallerken og lad den ikke stå til senere, men spis den straks.
Opskrift 4. Dampet broccoli i en langsom komfur med ostesauce
Velsmagende og original ret, som er bedre at spise varm. Vi tilsætter ikke salt, da det er rigeligt i forarbejdet ost.
ingredienser:
• 300 gr. broccolikål;
• forarbejdet ost;
• 40 gr. creme.
Tilberedningsmetode:
Fyld multikogeskålen med vand, start programmet "Dampkogning".
Stykker broccoli er lagt på en speciel beholder designet til dampning.
Så snart vandet koger, fyldes skålen med kålen. Vi laver mad i det specificerede program i syv minutter.
Vi tømmer broccoli, læg den på et dørslag. Når kålen afkøles - flytter vi blomsterstande på en plade.
Skålen med multikogeren frigøres fra vandet og indstil "Frying" -tilstand.
Vi gnider den forarbejdede ost og smelter den i langsomt komfur i et minut.
Hæld cremen og forbered saucen, indtil osten er helt opløst. Rør blandingen kontinuerligt.
Hell broccoli i den kogte sauce, kogt i en langsom komfur i et par.
Opskrift 5. Broccoli i en langsom komfur brød
Den færdige tallerken er dækket med en tynd og duftende skorpe. Det er velsmagende og let.
ingredienser:
• 400 gr. broccoli;
• to æg;
• tre spsk. spiseskefulde mel;
• peber og salt;
• en tsk tørrede urter.
Tilberedningsmetode:
Tilberedt broccoli salt og peber.
Knæk æg og knust. Tilsæt tørrede urter.
Hver broccoli-blomsterstand dyppes først i ægget og rulles derefter i mel.
Vi sender kålen ind i skålen på køkkenenheden.
Vi starter tilstanden "Bagning" og venter et par minutter, indtil køkkenassistenten varmer op.
Installer programmet i en halv time. Drej stykker broccoli med jævne mellemrum for at gøre dem brune på alle sider.
Opskrift 6. Broccoli i en langsom komfur til et par "Venligt selskab"
Vi kager kål sammen med andre grøntsager. Fadet er mættet med forskellige smag og smelter bare i munden. Maden er meget enkel at tilberede.
Broccoli bevarer sin lysegrønne, glade og behagelige over for øjenfarven, den sarte og diskret smag.
ingredienser:
• 200 gr. broccoli;
• 100 gr. gulerødder;
• 50 gr. blomkål.
• 300 ml vand;
• salt og peber;
• 1/3 tsk karvefrø og oregano.
Tilberedningsmetode:
Hæld vand i multikogeren. Indstil beholderen til dampning i skålen.
Skær grøntsager i mellemstore stykker. Hell salt og peber efter smag.
Vi lægger spisskummen og oregano. Bland og lad stå i et par minutter.
Vi placerer grøntsagerne i beholderen til multicooker.
Vi starter tilstanden "Steaming" i et kvarter.
Den tilberedte fad er aromatisk og mundvand. Det vil med succes komplementere spaghetti eller ris.
Opskrift 7. Dampet broccoli i en langsom komfur med krydret sauce
Dampet broccoli med krydret sauce har en rig og levende smag.
ingredienser:
• 1 kg broccoli;
• tre fed hvidløg;
• en halv citron;
• fire spsk. spiseskefulde olivenolie;
• en varm chilipeber;
• tre spsk. spiseskefulde sojasovs;
• salt og en blanding af krydderier.
Tilberedningsmetode:
Forberedt blomsterstande af broccoli peber, salt og bland. Vi indlæser i beholderen til multikokken.
Vi hælder fem målte glas vand i koppen til køkkenassistenten.
Madlavning i tilstanden "Steam" i syv minutter.
Løs broccoli i en dyb plade.
Hæld olivenolie i multicooker skålen. Vælg "Frying" -tilstand.
Hakk hvidløg fint og smid det i varm olie.
Pres citronsaft og tilsæt skiver af chilipeber.
Rør konstant ingredienserne, og hæld sojasovs på et minut.
Peber, salt og hæld bandagen i stykker broccoli.
Langsomt kogt broccoli - tip og tricks
Skær broccoli fra hovedet, hvor blomsterstanden ender.
Efter behandling skal kogende vand sænkes ned i vand med isstykker. Derefter vil det bevare sine fordelagtige egenskaber og farve. Korrekt kogt broccoli er mør, men forbliver sprød.
Hvidløg skal stekes med moderation, ellers bliver den bitter.
Dampet broccoli i en langsom komfur indeholder meget få kalorier, så det er uundværligt i de fleste diæter.
I forskellige opskrifter kombineres kål godt med de fleste krydderier.
Når du damper broccoli, skal du fylde beholderen højst 2/3. Ellers koges det øverste lag med kål muligvis ikke nok.
Tykkere stykker skal placeres på bunden af beholderen og tynde og små stykker ovenpå.
Broccoli kogt i en multikoger kan fryses og bruges i en anden opskrift, for eksempel til madlavning af gryderetter.
Det skal bemærkes, at frosne broccoli bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber i højst et år.
Hvis kålen har ligget i køleskabet i længe og lidt hærdet, skal du skære et stykke af skiven og læg hovedet i vand. Efter en time eller to vil broccoli genvinde sit friske udseende.
