Når du har diabetes, er det vigtigt at holde blodsukkerniveauerne så stabile som muligt.
God blodsukkerkontrol kan hjælpe med at forhindre eller forsinke fremgangen af nogle af de vigtigste medicinske komplikationer af diabetes (1, 2).
Af denne grund er det vigtigt at undgå eller minimere fødevarer, der forårsager store blodsukkerstifter.
På trods af at det er en sund frugt, er bananerne ret høje i både kulhydrater og sukker, de vigtigste næringsstoffer, som hæver blodsukkerniveauet.
Så skal du spise bananer, hvis du har diabetes? Hvordan påvirker de dit blodsukker?
Bananer Indeholder Carbs, som hæver blodsocker
Hvis du har diabetes, er du opmærksom på mængden og typen af kulhydrater i din kost.
Dette skyldes, at carbs øger dit blodsukkerniveau mere end andre næringsstoffer, hvilket betyder, at de i høj grad kan påvirke din blodsukkerkontrol.
Når blodsukker stiger hos ikke-diabetiske personer, producerer kroppen insulin. Det hjælper kroppen med at flytte sukker ud af blodet og ind i cellerne, hvor det bruges eller opbevares.
Denne proces virker imidlertid ikke som den skal hos diabetikere. I stedet producerer enten kroppen ikke tilstrækkeligt insulin eller cellerne er resistente over for det insulin, der er lavet.
Hvis det ikke lykkes ordentligt, kan dette resultere i højtcarbohydrater, der forårsager store blodsukkerstifter eller konstant højt blodsukker, der begge er dårlige for dit helbred.
93% af kalorierne i bananer kommer fra carbs. Disse carbs er i form af sukker, stivelse og fiber (3).
En enkelt mellemstor banan indeholder 14 gram sukker og 6 gram stivelse (3).
Bundlinie: Bananer er høje i carbs, hvilket får blodsukkerniveauet til at stige mere end andre næringsstoffer.
Bananer indeholder også fibre, som kan reducere blodsukkernålene
Ud over stivelse og sukker indeholder en mellemstor banan 3 gram fiber.
Alle, herunder diabetikere, bør spise tilstrækkelige mængder kostfiber på grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele.
Fiber er dog særlig vigtigt for personer med diabetes, da det kan hjælpe med at sænke fordøjelsen og absorptionen af carbs (4).
Dette kan reducere blodsukkernedre og forbedre den samlede blodsukkerkontrol (5).
En måde at bestemme, hvordan en carbholdig føde vil påvirke blodsukker er ved at se på dets glykæmiske indeks (GI).
Det glykæmiske indeks rangerer fødevarer baseret på hvor meget og hvor hurtigt de øger blodsukkerniveauet.
Scorerne løber fra 0 til 100 med følgende klassifikationer:
- Lavt GI: 55 eller mindre.
- Medium GI: 56-69.
- Høj GI: 70-100.
Diæt baseret på lav-GI-fødevarer anses for at være særlig godt for mennesker med type 2-diabetes (6, 7, 8, 9, 10).
Dette skyldes, at lav-GI-fødevarer absorberes langsommere og forårsager en mere gradvis stigning i blodsukkerniveauet snarere end store pigge.
Samlet set scorer bananer mellem lav og medium på GI skalaen (mellem 42-62, afhængigt af modenheden) (11).
Bundlinie: Foruden sukker og stivelse indeholder bananer nogle fibre. Det betyder, at sukkerarterne i bananer bliver langsommere fordøjet og absorberet, hvilket kunne forhindre blodsukkerns spidser.
Grønne (umodne) bananer indeholder resistent stivelse
Typer af carbs i din banan afhænger af modenheden.
Grønne eller umodne bananer indeholder mindre sukker og mere resistent stivelse (12, 13).
Modstandsdygtige stivelser er lange kæder af glukose (stivelse), der er "resistente" til fordøjelsen i den øverste del af dit fordøjelsessystem (14).
Det betyder, at de fungerer på samme måde som fibre, og det vil ikke medføre stigning i blodsukker.
Dog kan de hjælpe med at fodre de venlige bakterier i din tarm, som har været forbundet med forbedret metabolisk sundhed og bedre blodsukkerkontrol (15, 16, 17, 18).
Faktisk har en nylig undersøgelse af blodsukkerkontrol hos kvinder med type 2-diabetes fundet nogle interessante resultater. De supplerende resistente stivelse havde bedre blodsukkerkontrol end dem, der ikke var over en 8-ugers periode (19).
Andre undersøgelser har fundet resistent stivelse at have gavnlige virkninger hos mennesker med type 2 diabetes. Disse omfatter forbedring af insulinfølsomhed og reduktion af inflammation (20, 21, 22, 23).
Rollen af resistent stivelse i type 1 diabetes er mindre klar.
Bundlinie: Grønne (umodne) bananer indeholder resistent stivelse, som ikke hæver blodsukker og kan endda forbedre langsigtet blodsukkerkontrol.
En banans virkning på blodsukker afhænger af dens modenhed
Gul eller modne bananer indeholder mindre resistent stivelse end grønne bananer og mere sukker, som absorberes hurtigere end stivelse.
Det betyder, at fuldt modne bananer har højere GI og vil få dit blodsukker til at stige hurtigere end grønne eller umodne bananer (13).
Bundlinie: Gul, modne bananer indeholder mere sukker end grønne, umodne. Dette betyder, at de forårsager en større stigning i dit blodsukker niveau.
Dele Størrelse er vigtigt
Modenhed er ikke den eneste faktor, når det kommer til mængden af sukker i din banan.
Størrelsen er også vigtig. Jo større banan er, desto flere kulhydrater får du.
Det betyder, at en større banan vil have større effekt på dit blodsukkerniveau.
Denne delstørrelsesvirkning kaldes den glykæmiske belastning.
Glykæmisk belastning beregnes ved at multiplicere det glykæmiske indeks for en fødevare ved mængden af kulhydrater i en betjening og derefter dividere det tal med 100.
En score på mindre end 10 betragtes som lav, 11-19 er medium og mere end 20 er høj.
Her er den omtrentlige mængde kulhydrater i de forskellige størrelser af bananer (3):
- Ekstra lille banan (6 tommer eller mindre): 18,5 gram.
- Lille banan (ca. 6-6,9 tommer lang): 23 gram.
- Medium banan (7-7,9 inches lang): 27 gram.
- Stor banan (8-8,9 inches lang): 31 gram.
- Ekstra stor banan (9 tommer eller længere): 35 gram.
Hvis alle disse bananer var fuldt modne (GI på 62), ville deres glykemiske belastning variere fra 11 til en ekstra lille banan til 22 for en ekstra stor banan.
For at sikre, at du ikke får dit blodsukker til at stige for meget, er det vigtigt at være opmærksom på størrelsen på banan du spiser.
Bundlinie: Størrelsen af bananen du spiser bestemmer dens virkning på dit blodsukker niveau. Jo større banan, jo flere kulhydrater du vil forbruge og jo større stigningen i dit blodsukker vil være.
Er bananer sikre for diabetikere?
De fleste generiske diætlinjer for diabetes anbefaler, at du følger en sund, afbalanceret kost, der omfatter frugt (24, 25, 26).
Det skyldes, at spise frugt og grøntsager har været forbundet med bedre sundhed og en lavere risiko for sygdom, såsom hjertesygdomme og visse kræftformer (27, 28, 29).
Diabetikere har en endnu større risiko for disse sygdomme, så det er vigtigt at spise nok frugt og grøntsager (30, 31).
I modsætning til raffinerede sukkerprodukter som slik og kage kommer kulhydraterne i frugt som bananer med fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler.
Mere specifikt giver bananer dig fiber, kalium, vitamin B6 og vitamin C. De indeholder også nogle antioxidanter og gavnlige planteforbindelser (32).
En nylig undersøgelse undersøgte virkningen af at begrænse frugterne på blodsukkerkontrollen af 63 personer med type 2-diabetes (33).
De fandt at rådgive folk om at spise ikke mere end 2 stykker frugt per dag resulterede i, at folk spiste mindre frugt.
Men de fandt også, at spise mindre frugt ikke forbedrede blodsukkerkontrol, vægttab eller taljenomkreds.
For de fleste mennesker med diabetes er frugt (herunder bananer) et sundt valg.
En undtagelse herfra er, hvis du følger en lav-carb diæt til at kontrollere din diabetes. Selv en lille banan indeholder omkring 22 gram kulhydrater, hvilket kan være for meget til din kostplan.
Hvis du er i stand til at spise bananer, er det vigtigt at være opmærksom på modenheden og størrelsen af bananen for at reducere dens virkning på dit blodsukkerniveau.
Bundlinie: Frugter som bananer er en sund mad, der indeholder fibre, vitaminer og mineraler. Du kan inkludere bananer i din kost, selvom du har diabetes.
Sådan spiser du bananer, når du har diabetes
Hvis du har diabetes, er det helt muligt at nyde frugt som bananer som en del af en sund kost.
Hvis du kan lide bananer, kan følgende tips hjælpe med at minimere deres virkninger på dit blodsukker:
- Se din delstørrelse: Spis en mindre banan for at reducere mængden af sukker, du spiser i et møde.
- Vælg en fast, næsten moden banan: Vælg en banan, der ikke er alt for moden, så sukkerindholdet er lidt lavere.
- Spred dit frugtindtag hele dagen: Spred ud dit frugtindtag for at hjælpe med at reducere den glykemiske belastning og holde blodsukkeret stabilt.
- Spis dem med andre fødevarer: Nyd dine bananer med andre fødevarer, såsom nødder eller fedtfattig yoghurt, for at hjælpe med at forsinke fordøjelsen og absorptionen af sukkeret.
Hvis du er diabetiker, så husk at alle carb-holdige fødevarer kan påvirke folks blodsukker forskelligt.
Derfor vil du måske overvåge, hvordan spise bananer påvirker dit blodsukker og justere dine spisevaner i overensstemmelse hermed.
