Coleslaw - generelle principper og metoder til forberedelse
Salater fra friske grøntsager er utroligt sunde, de indeholder et unikt kompleks af vitaminer og mineraler, der hjælper en person med at forblive smuk og sund i mange år. Hvis vores forfædre havde mulighed for at tilberede salater udelukkende fra hvidkål, er valget af moderne husmødre meget mere imponerende, broccoli, Beijing, hav og blomkål står til deres tjeneste, med hver af disse typer kan du oprette snesevis af lette kolde retter.
Opskrift 1: Frisk coleslaw
Frisk kål er en god base for salater, og du kan bruge det hele året rundt.
Ingredienserne
- 1 lille sving med frisk kål;
- persille;
- dild;
- grønne løg;
- mayonnaise (kan erstattes med vegetabilsk olie);
- salt.
Tilberedningsmetode
Ved første øjekast kan det se ud til, at der ikke findes en enklere salat end frisk kålsalat, men der er også brug for kulinariske færdigheder her. Faktum er, at skålen kun bliver velsmagende, hvis du arbejder med ingredienserne til at redigere.
En grov fejltagelse er, at greenerne simpelthen hakkes med en kniv og anbringes i en salat, i hvilket tilfælde det er umuligt at gøre dette. Skyl dild, persille og løg, læg dem i en dyb skål, før du rev dine hænder i små stykker, salt og gnid godt med en knus. Det er meget vigtigt, at de grønne under påvirkning af salt lader saften gå.
Slib kålen med en kniv eller endda en blender (det viser sig at være en meget blød og delikat struktur). Tilsæt kål til greener, blandes for hånd og gnid, kål, ligesom greener, skal lade saften gå ...
Det eneste, der er tilbage, er at fylde salaten med mayonnaise eller vegetabilsk olie, mængden af disse produkter afhænger udelukkende af afhængigheden af kokken og de mennesker, som skålen er beregnet til.
Opskrift 2: Tangsalat
Havkål er meget rig på jod, dette produkt er meget vigtigt for mennesker udsat for stråling.
ingredienser:
- 200 gram tang;
- 2-3 kogte kartofler;
- 1 løg;
- 2 teskefulde sukker og eddike (til pickling af løg);
- 100 gram surkål;
- vegetabilsk olie til forbinding
- sort malet peber;
- grønne;
- salt.
Tilberedningsmetode
Salaten tilberedes meget enkelt: Du skal skære kartoflerne i små stykker, sylte løg i sukker og eddike i en halv time, tilsæt derefter det hakkede hav og surkål til kartofflen og tilsæt salaten, hugg greenerne for hånd. Krydre alle ingredienser med vegetabilsk olie og salt.
Opskrift 3: Blomkålssalat
Blomkål er meget nærende og nærende, takket være disse egenskaber blev mange russere dens fans.
ingredienser:
- 1 sving blomkål;
- 1 rødbeder;
- 6-7 stykker paprika (helst grøn, så salaten ser mere attraktiv ud og æstetisk tiltalende);
- 3 spiseskefulde eddike;
- lidt sort peber;
- 1/2 kop vegetabilsk olie;
- salt.
Tilberedningsmetode
Kog rødbederne og skåret i små stykker. Efter skoldning med kogende vand, deles blomkålen i små stykker, kog i saltvand (sørg for, at stykkerne forbliver stærke, det er meget vigtigt ikke at fordøje salatbestanddelen). Bland rødbeder og kål, tilsæt peber.
Dressing forberedes som følger: slå vegetabilsk olie, peber, eddike og salt.
Hæld salatdressing.
Før servering skal det blødlægges i mindst 30 minutter ved stuetemperatur.
Opskrift 4: Peking-salat med svampe
Pekekål er meget blød og mør, salaten derfra smager efter børn og voksne.
ingredienser:
- 300 gram Beijing-kål;
- 100 gram svampe (champignoner);
- 1-2 tomater;
- 1 løg;
- 2 spsk eddike;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 tsk sukker;
- 1 tsk salt.
Tilberedningsmetode
Vask svampe og finhakket, anbring derefter i marinaden af vegetabilsk olie, salt, sukker og eddike, lad stå i 30 minutter. Tynd løg, skær tomaterne i små terninger, hugg kålen.
Salat er lagt i lag:
1. lag - Beijing kål;
2. lag - løg og tomater;
3. lag - syltede svampe;
4. lag - Beijing kål.
For elskere af krydret mad kan salat hældes ovenpå med marinade, hvor løgene blev alderen, for folk, der foretrækker mere "rolige toner" i madlavningen, vil der være et ret skarpt lag med løg.
Coleslaw - tip til madlavning
Før man tilbereder en kålssalat, skal alle ingredienser afkøles, hvilket øger skålens holdbarhed.
Frisk kålsalat bør kun opbevares i keramiske eller emaljerede retter; glasbeholdere er også egnede.
Hvis du ikke kan lide hvidløg, men dets smag stadig er nødvendigt i en salat, skal du gnide en skorpe rugbrød med hvidløg og lægge i en skål, fjerne brødet efter et stykke tid, en behagelig aroma forbliver.
Hvis opgaven er at gøre salaten mere beriget, tilsættes et par dråber citronsaft.
Sørg for at salte salaten, før du tilsætter vegetabilsk olie, saltet opløses ikke i det.
