Mimosa salat - generelle principper og metoder til forberedelse
Mimosa salat er en meget smuk skål. Og da det tilberedes ganske enkelt, kan det ofte ses på det festlige bord. Salatets navn var, fordi den ligner mimosa forårblomster. På samme tid dukkede mange variationer af salatberedningen op. Og med alle Mimosa-ingredienser viser det sig lækker og tilfredsstillende.
Mimosa salat - produktforberedelse
Produkter til Mimosa-salat, som dog til enhver anden ret, skal være friske. Hvis der anvendes dåse fisk, skal olien fra dem tappes.
Det er vigtigt, at ingredienserne til salaten skal have den samme temperatur, når lagene er lagt. Derfor skal de køles i en halv time.
Mimosa salat - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Klassisk Mimosa-salat
Dette er en klassisk Mimosa-opskrift. Denne salat ser altid smuk ud på ethvert feriebord. Det er også vigtigt, at det er tilfredsstillende og velsmagende.
ingredienser:
6 stykker friske æg (helst med lyse æggeblommer),
en dåse dåse fisk (i sin egen juice eller i olie, tun, saury eller laks)
150 g hård ost (russisk, Gouda, Poshekhonsky eller tilzitter)
200-250 gram mayonnaise,
100 gram smør,
3 løg,
4-5 grene med frisk dild eller persille,
skiver af citron, urter, skiver af gule tomater - til dekoration.
Tilberedningsmetode:
1. Læg smør på forhånd i fryseren.
2. Kog æg i ikke længere end 10 minutter. Derefter opdelt flåede æg i æggeblommer og proteiner. Æggeblommer skal æltes med en gaffel og proteiner - finhakkes med en kniv.
3. De skrælede løg skal groft revet eller finhakkes med en kniv. Meget skarpe løg skal dryses med 3-4 nypes salt og hæld varmt vand, når det er blandet. Efter 15-20 minutter skal du kaste løgene i et dørslag og tørre.
4. På et lille eller mellemstort rivjern skal du rive ost.
5. Grønne uden grove kviste skal hakkes med en kniv.
6. Åbn dåsen, fisk uden olie og uden store knogler, ældes i en separat plade med en gaffel eller passerer gennem en blender.
7. Derefter skal du begynde at lægge salaten i lag. Derudover er det ønskeligt, at ingredienserne har den samme temperatur, så hvis tiden tillader det, kan de køles i en halv time.
8. I en ikke særlig dyb, men bred skål, læg de hakkede æggehvider, det næste lag - revet ost, derefter - Mos fisk og smør det hele sammen med mayonnaise.
9. Ovenpå skal du lægge et lag hakket løg og derefter halvdelen af den mosede æggeblomme. Smør dette lag med mayonnaise og drys hakkede urter over. De grønne er nødt til at rive frosset smør (på et mellemstort rivjern).
10. Det sidste lag kan være de resterende æggeblommer, der skal aftørres gennem en sigte.
11. Mimosa salat inden servering skal tilføres i køleskabet - to timer eller hele natten. Før servering skal salaten dekoreres med greener, skiver af gule tomater eller citron.
Opskrift 2: Mimosa salat med ris
Denne version af Mimosa salat er meget tilfredsstillende. Det er vigtigt at overveje, at den skal serveres til bordet så hurtigt som muligt: hvis salaten tilføres i lang tid, bliver den mindre luftig.
ingredienser:
6 stykker friske æg
100 gram smør,
en dåse dåse fisk (saury, tun eller laks)
hvid løg,
150 gram hård ost (Poshekhonsky, Gouda, russisk eller tilsitere)
et glas ris (det er bedre at tage en løs sort),
sort peber, salt,
150-200 gram mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Smør skal fryses på forhånd.
2. Hårdkogte æg skal opdeles i proteiner, æggeblommer. Proteiner skal finhakkes med en kniv, og æggeblommerne kan moses med en gaffel.
3. Kogt ris, indtil den er kogt, skal få lov til at tørre. Tilsæt derefter en skefuld smør og mayonnaise, krydre med peber og salt, bland grundigt.
4. Riv en hvid løg på et groft rivejern. For at efterlade bitterhed fra ham kan du drysse det med salt i 15 minutter og hæld varmt vand. Tør derefter.
5. Osten skal rives på et mellemstore rivjern.
6. Hermetisk fisk æltes med en gaffel på en separat skål.
7. Derefter skal du lægge salaten i lag. Læg nogle fisk i en bred skål. Læg derefter forsigtigt ris på toppen af fisken og derefter et lag revet ost. Alt dette skal smøres med mayonnaise. Læg derefter de knuste proteiner og læg de resterende fisk ud. Hakede løg skal lægges på fisken og derefter den resterende mayonnaise.
8. På mayonnaisen skal du lægge halvdelen af æggeblommerne, rive den resterende olie på dem. Og til sidst skal du tørre æggeblommerne gennem en sigte.
Opskrift 3: Mimosa salat med æble og røget fisk
Den originale version af Mimosa-salaten, som helt sikkert vil appellere til gæsterne og vil blive en værdig dekoration af det festlige bord.
ingredienser:
300-350 gram varm røget fisk (det er bedre at bruge lyserød laks),
200-250 gram mayonnaise,
hvide løg
2 store kartofler,
søde og sure æble
6 friske æg.
Tilberedningsmetode:
1. Kartofler skal koges i deres uniformer, afkøles og rives.
2. Kogt æg delt: æggeblommer og egern hver for sig. Proteiner skal finhakkes, og æggeblommerne kan moses med en gaffel.
3. Skær de skrælede løg. Og hæld 15 minutter med varmt vand og salt - dette fjerner bitterheden.
4. Røget fisk skal adskilles i stykker og forsigtigt fjerne knoglerne fra den. Mos fisk i en separat plade med en gaffel.
5. Derefter skal du lægge salaten i lag. I bunden af skålen læges halvdelen af de revne kartofler. Efter halvdelen hakket fisk og til sidst hakket løg. Derefter skal du smøre alt sammen med mayonnaise.
6. Læg halvdelen af de knuste proteiner og de resterende kartofler på mayonnaisen. Derefter - de resterende fisk.
7. Det skrællede æble skal rives direkte på fisken. Dernæst - smør den med mayonnaise.
8. Derefter skal du lægge de resterende proteiner, smurt med mayonnaise. Og tør æggeblommerne gennem en sigte ovenfra.
9. Serveres koldt til bordet.
Opskrift 4: Mimosa salat med hård og flødeost
Denne Mimosa-salat tilberedes uden æg, men der bruges to typer ost - skålen viser sig at være velsmagende og usædvanlig.
ingredienser:
100 gram hård ost (f.eks. Cheddar)
en dåse dåse fisk (i sin egen juice eller i olie)
2 store kartofler,
2 hvide løg,
200-250 gram mayonnaise
100 gram flødeost i et stykke.
Tilberedningsmetode:
1. Læg flødeost på forhånd i fryseren. Jakke kartofler skal afkøles og raspes.
2. Skær løg, dæk den med 3 knivspidser salt, tilsæt varmt vand og lad det stå i 15 minutter. Efter det - tørt.
3. Mos dåse fisk med en gaffel på en separat plade.
4. Frosset ost skal rives. Læg det derefter jævnt i skålen. Fedt med mayonnaise på toppen.
5. Læg derefter et lag fisk, derefter løg. Og fedt med mayonnaise igen. Læg derefter et lag kartofler og smør det med mayonnaise. Til sidst rist en lys gul ost.
6. Pynt salaten med urter og send et par timer i køleskabet.
Mimosa salat - nyttige tip fra erfarne kokke
Æg til Mimosa salat skal være med lyse gule æggeblommer. Derfor bør de ikke fordøjes, ellers vises der en blyfarvet belægning på æggeblommerne. Æg skal sænkes ned i gryden. Kog op på medium varme, og kog derefter ikke længere end 10 minutter - dette er helt nok. Kogte æg skal lægges med koldt vand og stikke stativet fra den stumpe ende - så de bliver lettere at rengøre.
Læg salaten i lag. Og det er bedre at tage glas (gennemsigtige) retter - i sådanne lag vil være smukt synligt.
Kommentarer
