Græsk salat - generelle principper og metoder til forberedelse
Traditionelt græsk køkken er meget livlig og lys, fuld af friskhed og middelhavsmager. Dets rødder inkluderer deling af måltider med venner, obligatoriske familiemiddage og en afslappet, enkel måde. Alt dette kan mærkes i den ægte perle af det græske køkken, dets originale visitkort - græsk salat. Grækernes præferencer for friske produkter, der blomstrer i det tørre klima på de græske øer med "340 solnedgange" om året, er fuldt ud legemliggjort i en rustik salat på græsk kroatisk, der førsteprioriteres i Middelhavsrestauranter. Og hvordan ellers?
Saftige søde tomater, lubne forførende oliven, citroner, vilde greener, skinnende zucchini og en række peberfrugter, og selvfølgelig den bedste vegetabilske olie i verden - oliven. Oste er af særlig betydning for grækerne: forskellige ostesorter, blød mild ost som ricotta, og selvfølgelig saltet feta - får eller gedeost, der bruges i en række lokale salater. Usædvanlige aromaer opnås også ved brug af rosmarin, persille, koriander, basilikum, oregano og pebermynte.
Den græske salat har i sig selv mange opskrifter, som mange lande i verden har afsat til sig selv, men adskillige komponenter er uændrede - agurker, tomater, peberfrugter og ost, der skæres i store stykker. Det er blandt andet også en meget sund salat. Hvis du overvejer dets sammensætning fra medicinsk synspunkt, kan du skrive en hel afhandling om fordelene og dens virkninger på helbredet. Det er nok at bemærke, at de væsentlige elementer - grøn salat og olivenolie indeholder en stor mængde folsyre, som bidrager til produktionen af lykkehormoner i kroppen - endorfiner. Så vi forbereder en græsk salat i dag, og vi er sikret et godt humør.
Græsk salat - madlavning
Det vigtigste er, at maden skal være frisk. Og ikke bare frisk, men meget frisk, perfekt - bare flået fra haven. Om vinteren erstattes haven med et drivhus. En ægte græsk salat krydres med kun den fineste olivenolie. I nogle salater skæres osten ikke i stykker, men serveres i et stort stykke midt i en portioneret salatskål, vandet med dressing.
Græsk salat - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Klassisk græsk salat
I den klassiske salatopskrift bruges kombinationen af grøntsager og krydderier meget dygtigt. I dette tilfælde vælger vi oregano og formalet peber. Har du prøvet denne salat mange gange, men ved stadig ikke, hvordan den tilberedes? Så er denne opskrift bare til dig!
ingredienser: agurker (3 stk), tomater (3 stk), Fetaost (200 gr), rød kødet peber, rød stor løg, oliven (1 dåse), tør oregano, formalet peber, salt.
Tilberedningsmetode
Vaskede agurker, tomater skæres i store skiver, peber skæres i lange strimler peber. Den røde løg skæres i ringe. Vi skærer også oliven i ringe, vi lader kun et par hele ting til dekoration. I en smuk gennemsigtig salatskål spreder vi grøntsagerne i lag, lægger små ostebiter ovenpå, bland ikke. Hele oliven ser godt ud oven på salaten, hæld alt med olivenolie, drys med citronsaft - og på bordet! Salt i den sidste tur, så grøntsagerne ikke mister juice, når de udskilles for tidligt. Fetaost er salt i sig selv, så vær forsigtig med at tilsætte salt.
Opskrift 2: Græsk salat i pitabrød
Har du startet en let buffet? Salat i pitabrød er noget, der hjælper dig med at føle dig let og fri, selv når du bevæger dig rundt i rummet. Bare indpakk salaten tilberedt på en speciel måde i små stykker pitabrød, og den originale forret er klar.
ingredienser: Tynd pitabrød (2 stk), ung hvidløg (2 nelliker), spalte oliven (200 g), olivenolie (50 ml), små agurker (4 stk), fetaost (200 g), paprika, tomater (4) stk.), salat, citronsaft.
Tilberedningsmetode
Hakk ingredienserne. Vi skar tomater og agurker i terninger, skræl og hakker hvidløg og skærer oliven i to. Feta skæres i terninger, og det er bedst at plukke salaten manuelt efter vask og tørring.
Bland fyldet - olivenolie, hvidløg, salt, peber, citronsaft i en separat skål. Vi spreder tomater, oliven, agurker og salat der. Bland forsigtigt men grundigt.
Vi deler pitabrød i 4 dele. Vi lagde ud og på hver del lægger et par spiseskefulde salat, omdannes til et rør. Stor forretter, behagelig og velsmagende. Spis hurtigt, så pitabrødet ikke blødgøres.
Opskrift 3: Original græsk kyllingesalat
I de fleste opskrifter er græsk salat et let måltid med friske grøntsager, perfekt opfattet af kroppen, og tjener som en ekstra skål. Lad os prøve at "vægte" det ved at tilsætte kød, stegt med løg. Ellers forbliver ingredienserne uændrede, bortset fra at strukturen vil være lidt anderledes - vi danner salaten i lag. Uden tvivl vil denne salat blive værdsat af mandlige kødespisere, der kan lide at spise noget kød ... kød. I ernæring giver han sig ikke efter sin elskede “Olivier”, men er dekoreret meget mere interessant.
ingredienser: Hakket kylling (300-400 gram), tomater (4 stk), løg (1 stk), syltede peber (3 stk), sorte frøfrie oliven, creme fraiche 150 gr, yoghurt (200 gr), agurk, dild, hvidløg, peber .
Tilberedningsmetode
Steg hakket med hvidløg. For at føle vores engagement i Grækenland vil vi bruge den nationale krydderier. Vi afkøler hakket kød og lægger det i salatskålen - det første lag er klar. Bland løg, skivet i ringe med lidt peber marinade og salt - dette bliver vores andet lag. Dernæst kommer den varme syltede peber, der skæres i terninger og spredes på toppen af løgen. Dernæst er finhakede tomater. Det er vigtigt ikke at overfugtige vores salat, så vi fjerner frø fra tomater for at fjerne overskydende juice. Skær oliven ud og spred dem oven på tomaterne. Hæld saucen over: bland yoghurt med creme fraiche og tilsæt greener og agurk. Vi pynter salaten med farverige grøntsager og oliven og lægger i køleskabet for at suge det. Dette er en meget smuk og nærende salat, de kan næsten helt spise middag. Du vil blive overrasket over, hvordan kyllingen harmonerer med oliven og grøntsager.
Opskrift 4: Græsk rødbedsalat - Grundlaget for den middelhavsdiæt
Grækenes populære kærlighed til sammenkomster ledsages af en overflod af salater på bordet. Desuden anerkendes ikke mayonnaise eller andre tunge salater, græske husmødre foretrækker lette grøntsager, naturlige, sunde og hurtige til at tilberede. Som f.eks. Denne enkle rødbedsalat, som er grundlaget for den mest korrekte middelhavsdiæt.
ingredienser: rødbeder, nødvendigvis med toppe (1 kg), citronsaft, olivenolie, salt.
Tilberedningsmetode
Skær toppe, kog rødbederne på ilden, ikke skræl. 5 minutter inden afslutningen af madlavningen, læg toppe i gryden, alt går, både stiklinger og blade. Tøm vandet, hak toppe og læg dem i en lav skål. Vi spreder roerne ovenpå i form af skiver eller cirkler. Olie og eddike piskes med salt, opnås dressing hældte grøntsager. Spis og tab vægt på sundheden!
Kommentarer
