Oksekødgulash - generelle principper og metoder til forberedelse
Goulash er en ungarsk ret. Og der omtales de mere som tykke supper end til hovedretter. Oprindeligt blev gulasken opfundet af ungarske hyrder - til frokost kogte de normalt deres egen mad på en åben ild i store kedel - der var noget som gulash. Goulash var populær blandt kosakkerne i det sydlige Rusland. I dag ved hver husmor, at okse-goulash, der passer godt til din yndlingssideskål, giver dig mulighed for at give næring til din familie tilfredsstillende.
Oksekødgulash - tilberedning af produkter
For at tilberede goulash er det nødvendigt at tage indrefilet af oksekød af høj kvalitet - uden grove, jomfruhuller og årer, så goulashen er mør og saftig.
Oksekødgulash - tilberedning af retter
Forbered gulash i en gryde. I dette tilfælde er en stegepande med en ikke-stick belægning eller en støbejernspande med tykke vægge velegnet. Det vigtigste er, at gryden er høj nok, så den roligt kan gryde kød.
Oksekødgulash - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Oksekød Goulash
Denne opskrift er meget let at tilberede. Og sådan goulash går godt med mange sideretter (korn fra korn, kartofler, pasta), perfekt suppleret med salater og giver dig mulighed for at nærme familien hjertelig.
ingredienser:
500 gram oksekød (kalvekød kan også bruges)
gulerødder,
løg,
2 fed hvidløg
2-3 spsk tomatpuré,
solsikkeolie, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Gulerødder skal skrælles og terninger. Små løg skal også skæres løg og hvidløg.
2. Oksekød skal vaskes og skæres i mellemstore stykker.
3. Solsikkeolie skal opvarmes i en gryde og stege hvidløg, løg og gulerødder i den, indtil den er lyserød.
4. Sæt derefter oksekød i gryden og husk at øge varmen.
5. Kødet skal stekes på bare et par minutter - det skal blive hvidt. Og så skal du tilføje oksekødet 250 ml kogende vand og tomatpuré, bland alt grundigt. Når væsken koger, er det nødvendigt at dække gryden med et låg og indstille den minimale varme.
6. På minimum varme stekes oksekulash under låg i cirka halvannen time. Det forberedte kød vil være blødt og saftigt - så er det klar til servering.
Opskrift 2: Oksekød gulash med kartofler
Oksekød gulash, kogt med kartofler, gør det muligt for dig at undvære en sideskål. Hvis du føjer det til grøntsagssalater, får du en god frokost eller middag.
ingredienser:
600 gram oksekød,
500 gram kartoffel
150 gram tomat,
200 gram gulerødder,
løg,
rød paprika
4 tsk paprika
4 fed hvidløg,
en tsk salt
40 gram smult.
Tilberedningsmetode:
1. Først i en gryde er det nødvendigt at stege en mellemstor hakket løg - den skal få en gylden farvetone.
2. Derefter skal du drysse den med paprika og blande grundigt.
3. Oksekød skal skæres i store stykker og tilføjes til gryden. Glem ikke at salt og peber. Indtil kødet bliver hvidt alt sammen, er det nødvendigt at stege over høj varme. Reducer derefter varmen lidt, tilsæt lidt vand og dæk gryden med et låg. Lad det småkoke i cirka en time.
4. I mellemtiden skal gulerødder og paprika skæres. Og efter en times tid tilsættes tomater, hvidløg, peber og gulerødder i gryden, tilsæt varmt vand, bland og lad det småkoke igen i 15 minutter.
5. Når kødet bliver blødt, skal du lægge gulashash-kartoflerne, der er skåret i store stykker.
6. Når kartoflerne bliver bløde - er skålen klar. Men når du slukker ilden, er du nødt til at lade gulasken lidt under det lukkede låg.
Opskrift 3: Georgisk Goulash
Gennem brug af rødvin og pickles får kød tilberedt i henhold til denne opskrift en meget usædvanlig smag. Og det går godt med risgrød.
ingredienser:
400-500 gram oksemasse,
et halvt glas tør rødvin,
2 løg,
2 stykker pickles,
1 fedd hvidløg
2 spsk tomatpuré,
2 spsk kødbuljong,
en spiseskefuld hvedemel,
formalet sort peber, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Oksekød skal skæres i små stykker, stek det i olie i en gryde og tilsæt finhakket løg til kødet.
2. Derefter, salt, peber og stegt kødet konstant i 5-7 minutter over høj varme. Drys derefter med mel og stek i yderligere 5 minutter.
3. Derefter skal du lave en mos, tomat, skære agurkerne i terninger, hakke hvidløg. Alt dette sættes i gryden, hæld i bouillon, vin og lad det småkoke i 30-40 minutter under låg.
4. Servering af goulash på georgisk er muligt med en side skål med ris. For skønhed og krydret smag, drys gulasch med hakket dild.
Opskrift 4: Mikrobølgeovn ungarsk goulash
Da denne opskrift involverer brug af vin, er smagen af kød især raffineret og pikant. Og i mikrobølgeovnen koges skålen på kun få minutter.
ingredienser:
500 gram oksekød,
50 ml tør rødvin,
stor løg,
sød peber
2 skrælede tomater,
bouillon terning.
Tilberedningsmetode:
1. Oksekød, paprika og løg skal finhakkes og samles i en høj stegepande eller skål med låg.
2. En skål med skivet oksekød skal stues ved en kapacitet på 100% i 4-5 minutter.
3. Derefter skal du finhugge tomaterne, som også skal tilsættes kødet.
4. Bland derefter den tørre bouillon med rødvin og hæld den i gulasken. I en forseglet beholder ved 100% kraft skal gulash stuves i yderligere 6-7 minutter. Derefter kan skålen serveres ved bordet.
Oksekødgulash - nyttige tip fra erfarne kokke
Oksekødgulash tilberedes ganske enkelt. For at gøre skålen velsmagende er det vigtigt ikke at overdrive den i en gryde. Det er også nødvendigt at vælge krydderier korrekt - peber, paprika, du kan også bruge laurbærblad og peberkorn. Generelt ligger hemmeligheden bag madlavning af lækker gulash i den rette kombination af alle ingredienserne. Når alt er i moderation, er smagen på oksekød simpelthen fantastisk.
Kommentarer
Tak så meget !!!
