Kirsebærsyltetøj er en vidunderlig sød.
Og føj til kompotten, og start tærterne og bare med brød og smør til te. Men når alt kommer til alt kan du lave eksotiske slik fra kirsebær, og de, der er erfarne gourmeter, ryster kun på hovedet.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur - generelle principper for forberedelse
• Ved marmelade skal du tage godt modne kirsebær. Så de saftige bær ikke mister saft, vaskes de først, og først derefter fjernes stænglerne, hvis nødvendigt fjernes knoglerne.
• Der er mange måder at tilberede kirsebærsyltetøj på. Det tilberedes med og uden knogler. Bær tages hele eller hakkes. Ofte er kirsebær fyldt med pistacienødder eller andre nødder. Usædvanligt originalt kirsebærsyltetøj koges sammen med stikkelsbær i store bær, der lægger puttede kirsebær.
• Hovedkomponenterne i enhver marmelade - kirsebær og sukker, der er dækket med bær. Ofte fremstilles sirup separat fra kornet sukker, hvori vand kan tilsættes. Bær er dyppet i varm sirup og efterfølgende handlet i henhold til opskriften.
• For at kirsebærsyltetøj har en tykkere konsistens, ofte når der tilsættes madlavning, gelatine eller alkohol, smages ofte en kanel-delikatesse. Citronskiver kan give det en særlig surhed og en delikat citrusaroma.
• Klar kirsebærsyltetøj pakkes kun i varm form og tæt korkes til langvarig opbevaring.
Kirsebærsyltetøj i langsomt komfur - "Cherry in jelly"
ingredienser:
• en fuld liter dåse kirsebær med frø fjernet;
• 400 gr. sukker;
• 25 gr. "hurtig" gelatine.
Tilberedningsmetode:
1. Læg frøfrie bær, der er tilberedt på forhånd i en kogebeholder, og kombiner med granuleret sukker.
2. Start langsomt komfur i tilstanden "Slukning", og kog under omrøring langsomt, indtil krystaller er helt opløst og siruppen koger.
3. Hæld gelatine med 500 ml koldt vand, og lad det stå. Det skulle kvælde godt.
4. Når syltetøjet i skålen begynder at koge, tilsættes den hævede gelatine til den og blandes godt.
5. Kog derefter kirsebærsyltetøjet i langsomt komfur i endnu et minut.
6. Rør derefter igen, pakk og forsegl rene krukker.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur med hindbær
ingredienser:
• to kilo raffineret sukker;
• 1 kg modne hindbær;
• kittede kirsebærbær - 1 kg.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld sukker i en skål, og lav sirup ved at smelte den i "Suppe" -tilstand.
2. Hæld derefter lidt mindre end en halv liter vand i det, sænk de småkirsebær og kog i samme tilstand. Sluk for langsom komfur.
3. Tænd den igen efter en halv time og kog op. Tag stikket ud igen i en halv time og gentag fem gange.
4. Sidste gang, fem minutter før kogning, hældes de tørrede hindbær i skålen og straks efter kogning skal du slukke for multikokken.
5. Hæld varm kirsebærsyltetøj med hindbær i rene krukker og rull op med sterile låg.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur med pistacienødder.
ingredienser:
• pistacienødder - 300 gr .;
• 1 kg sukker;
• en halv lille citron;
• 1 kilo kirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Rengør, skyl og stek pistacienødder i en tør gryde i cirka 10 minutter. Afkøles og skræl alle skaller af.
2. Skold citron med kogende vand. Skær i længderetningen, i halvdelen og skær hver halvdel i tynde halvringe.
3. Fjern frøene fra kirsebærene, og sæt pistacienødderne på deres sted.
4. I kogebeholderen blandes det kornede sukker med 100 ml vand og koges siruppen i "suppe" -tilstand. Afkøles lidt.
5. I varm sirup, dypp kirsebærene fyldt med pistacienødder, og kog den i den forrige tilstand. Glem ikke at fjerne det resulterende skum.
6. Når syltetøjet er kogt, skal du slukke for lunkegryden og lade den stå i mindst to timer. Gentag proceduren tre gange.
7. I slutningen af tilberedningen skal du lægge halve ringe citron i kirsebærsyltetøj, bland godt og pak i krukker. Rul op med rene, kogte metalhætter.
Enkel kirsebærsyltetøj i en langsom komfur (uden frø)
ingredienser:
• 1 kg modne kirsebær;
• kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kirsebær med koldt vand og tør. Fjern knoglerne, vend i en kødkværn.
2. Overfør den resulterende bærmasse til en langsom komfur og dæk med granuleret sukker.
3. Start "gryden" i tilstanden "Slukning", og omrør konstant og vent på kogning.
4. Fra dette øjeblik koges nøjagtigt fem minutter, spred det færdige marmelade i rene beholdere og rull op. Hvis bærene har frigivet for meget juice, øg tilberedningstiden til et kvarter.
Kirsebærsyltetøj i langsomt komfur - "Drunk Cherry"
ingredienser:
• moden kirsebær med frø - 1 kg;
• 200 ml cognac;
• granuleret sukker - 250 gram;
• malet kanel - efter smag;
• halvandet glas filtreret drikkevand.
Tilberedningsmetode:
1. Rene bær trænger flere steder.
2. Hæld vand i kogekoppen, hæld halvdelen af det forberedte sukker i det, og smelt det i suppeforberedelsestilstand for at lave en tynd sirup.
3. Tilsæt en lille kniv kanel, kirsebær og mos bærene i sirup i fem minutter.
4. Læg kirsebærene forsigtigt ud af sirupen med en slidset ske og tør den på en sigte. Når den afkøles, overføres den til sterile beholdere.
5. Tilsæt resten af sukkeret i sirupen og opløs det uden at ændre tilberedningstilstanden.
6. Kog derefter siruppen i yderligere to minutter og tilsæt brandy nøjagtigt så meget, som sirupen viste sig.
7. Bland godt, og fyld den sukker-cognac-blanding, der er lagt på bredden af bærene. Rul op.
8. Sådan syltetøj skal tilføres i mindst en måned.
Kirsebærsyltetøj i langsomt komfur - "Marmelade"
ingredienser:
• halvandet kilo kirsebær;
• 500 gr. hvidt sukker;
• en kvart teskefuld kanelpulver;
• 10 ml alkohol.
Tilberedningsmetode:
1. Riv stilkene af, skyl bærene med koldt vand og tør godt. Fjern knoglerne.
2. Knus en ufuldstændig håndfuld frø med en hammer, og bind en pose i en gasbind foldet i tre lag.
3. Drej bærene i en kødslibemaskine eller slå med en blender.
4. Hæld kirsebærmassen i kogebollen, og anbring posen i den.
5. Start langsomt komfur i programmet "Slukning", og kog, fjern konstant skum fra overfladen, indtil det begynder at blive tykkere.
6. Læg knoglebundtet ud. Tilsæt alt sukker i tre doser, omrør godt, mens du tilsætter en ny portion.
7. Kog derefter marmelade i yderligere et kvarter.
8. Efter tilberedningen tilsættes kanel og tilsættes alkohol under omrøring hurtigt.
9. Hæld den fortykte marmelade på tørre, dåse krukker, og rull den op.
Pitted kirsebærsyltetøj i en langsom komfur
ingredienser:
• 1 kg kirsebær;
• 1,5 kg raffineret sukker;
• 800 ml filtreret drikkevand.
Tilberedningsmetode:
1. Adskill stilkene fra kirsebærene, skyl bærene og gennembor hver på flere steder.
2. Start langsomt komfur med indstillingen "Suppe". Kombiner lidt mindre end en halv liter vand med 800 gram granuleret sukker i en kogeplade og kog, hvilket opnår absolut fuldstændig opløsning af krystaller.
3. Overfør de tilberedte bær til varm sirup, og lad det stå i mindst 3 timer.
4. Tænd for "Suppe" -indstillingen igen, og kog syltetøjet i yderligere 7 minutter efter kogning.
5. Læg derefter kirsebærene i en separat skål, og kog siruppen i fem minutter.
6. Overfør bærene i sirupskålen igen, og tilsæt resten af sukkeret. Rør under omrøring, indtil det er opløst.
7. Luk derefter låget, skift indstillingen til "Sluk" og bragt klar.
8. Pak i rene, dåse krukker, dæk dem med sterile metal låg og luk med en sømnøgle.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur - "Original" (med stikkelsbær)
ingredienser:
• store stikkelsbær - 500 gr .;
• 0,7 l. drikkevand;
• et pund kirsebær;
• Et kvarter kop malet kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter kirsebæret, riv stilkene, og skyl godt. Vælg fra frøens bær med en speciel enhed eller hårnåle.
2. Knyt halerne på stikkebæret, og fjern stilkene. Skær hvert stikkelsbærbær sidelæns. Vælg forsigtigt frøene og sæt kirsebær på deres sted.
3. I en langsom komfur koges siruppen i "suppe" -tilstand fra kornet sukker, kanel og vand.
4. Læg kogte stikkelsbær i kogende sirup og kog i cirka et kvarter.
5. Fjern skålen fra kassen, og sæt syltetøjet til side i 4 timer. Derefter koges igen et kvarter og afsættes igen i fire timer. Gentag denne procedure fra tre til fem gange, indtil den ønskede tæthed af sirup.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur med valnødtskerner
ingredienser:
• 200 gr. nødderkerner;
• 1,5 kg sukker;
• kilokirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Vælg mellem vaskede kirsebærgitter. Overfør bærene til madlavningsskålen, og hæld sukker over, lad den stå i en halv time. Hvis du kan lide surt marmelade, skal du reducere mængden af sukker til et kilogram.
2. Indsæt derefter skålen i multicookerhuset. Indstil timeren til en time, og tænd for apparatet "Slukning".
3. Tilsæt valnødder ikke før på en halv time. Rør godt om, og fortsæt med at lave mad indtil programmets afslutning.
Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Der kan være orme inde i intakte bær. Hvis det er nødvendigt med hele kirsebær med grove til madlavning, marmel dem først i saltvand, vil skadedyrene selv krybe ud.
• Hvis du ikke er ejer af en speciel enhed til at fjerne knogler, skal du bruge en hårnåle eller en fyrstik. Hårnålen indsættes i bærene fra siden af stilken med den buede side, lirkes knoglen af med den og fjernes. Ved hjælp af en tændstikker skubber de knoglen gennem det hul, der er tilbage fra stammen, og presser på det fra den modsatte side.
• Stikkelsbærfrø er praktisk at vælge med en hårnåle.
