Næppe nogen vil hævde, at en af de bedste fundamenter for en kage er en frodig og lækker chokoladekiks. Men dette er selvfølgelig temmelig lunefuld bagning.
Men hvad nu hvis du laver en chokoladekiks i en langsom komfur?
Dette vil tage mindre tid og minimere muligheden for fejl.
Generelle principper for fremstilling af chokoladekiks i en multicooker
Det vigtigste ved tilberedning af en kiks er den grundige tilberedning af dejen.
For det første, For at lave chokoladekiks i en langsom komfur, skal du kun sigtet mel. Mange husmødre sigter mel umiddelbart efter køb, inden de hældes i en krukke. Men for en storslået chokoladekiks i en langsom komfur er dette ikke nok. Sigt melet til denne bagning en eller to flere gange lige før tilberedning for at mætte med luft.
Forresten gør kakao heller ikke ondt at sile: det kommer ofte over klumper, der bedst styres på forhånd.
For det andet, æg, der bruges til chokoladekiks i en langsom komfur, skal være lidt koldere end stuetemperatur. De skal opdeles i proteiner og æggeblommer og piskes separat. Først skal æggeblommerne blandes med en mixer, indtil massen er omtrent fordoblet, udfyld halvdelen af sukkeret og slå godt igen. Derefter slås proteinerne også med en mixer, indtil stigningen er 3 gange, sukker tilsættes, alt piskes igen. Først efter at ægblandingen er helt klar, skal der tilsættes lidt mel blandet med kakao, men nu skal mixeren indstilles på lav hastighed, eller du kan blande dejen helt manuelt.
For det tredje, en mikrobølge kiks bagefad skal tilberedes på forhånd, så du straks kan hælde den færdige dej i den. Formen skal holdes varm, tørres tør, smurt med olie og drys med noget: mel, semulje, kiks ...
Formularen skal kun udfyldes med to tredjedele, fordi kikset i forberedelsesprocessen vil øges i mængde meget markant. Sørg for, at den hævede kiks ikke blokerer for ventilen og således ikke forstyrrer cirkulationen af varm luft, ellers falder hele produktet af og bages ikke ordentligt.
Nogle gange tilsættes soda, bagepulver eller stivelse til dejen til chokoladekiks i et multivark. Det er ikke nødvendigt at gøre dette, men hvis du stadig beslutter det, skal du blande disse ingredienser med mel. Men vaniljesukker kan blandes med almindeligt sukker.
Chokoladekiks kan serveres varm eller afkølet til te, den kan fyldes med læbestift eller glasur, lagvis med marmelade, marengs eller enhver fløde. Toppen kan dekoreres med pisket fløde, bær, frugt osv.
Opskrift 1. Chokoladekiks i multikogeren Mælk
Ingredienserne
Æg - 3 mellemstore æg
Mælk - et glas
Sukker - et glas
Mel - halvandet glas
Vegetabilsk (ikke lugtende) olie - en halv kop
Kakao - 2 spsk
Vanillin eller vaniljesukker - valgfri og efter smag
Bagepulver - 1 ske
Tilberedningsmetode
Tør formen af multikogeren og fedt med olie. Drys med semulje, kiks, smuler fra cookies osv.
Bland mel med kakao og bagepulver, sigt, du kan to eller tre gange.
Adskil æggeblommerne fra proteinerne, slå dem, indtil volumen stiger, tilsæt derefter sukker og slå igen.
Gør det samme med proteiner, pisk dem i skum. I alt skal du slå i 8-10 minutter.
Kombiner proteiner og æggeblommer, hæld mælken i, bland, tilsæt derefter smøret og bland emnet igen.
Hæld mel i dele og ælte. Hæld dejen i en form og placer den i en langsom komfur i 75 - 80 minutter, tænd "Bagning" -tilstanden.
Opskrift 2. Chokoladekiks i multicooker "Custard"
Ingredienserne
Æg - 2 store æg
Sukker - 2 kopper
Mel - 2 kopper
Kakao - 5-7 spsk
Mælk og vand - 1 glas hver
Vegetabilsk (lugtfri) olie - en halv kop
Bagepulver - 2 små skeer
Vaniljesukker - spiseskefuld
Tilberedningsmetode
Forbered en form: smør den og drys semulje eller kiks.
Sigt mel, bland med sigtet kakao og bagepulver.
Adskil egernene fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne, indtil massen stiger i volumen, tilsæt et glas sukker og vaniljesukker og slå igen.
Pisk de hvide hver for sig (vask blanderdyserne på forhånd og tør dem grundigt af. Hverken æggeblommen eller vandet skal komme ind i de hvide!) Indtil der fås frodigt skum, skal du derefter udfylde det resterende sukker og slå igen.
Kombiner æggeblommerne med proteiner, bland forsigtigt og hæld mælk og vegetabilsk olie i blandingen. Æg igen.
Bring et glas vand kogt.
Tilsæt på dette tidspunkt lidt kakaomel til blandingen. Rør, indtil vandet koger, hæld derefter et glas kogende vand i dejen og æles hurtigt.
Læg dejen i multikogeskålen, og indstil "Bagning" -tilstanden, og tiden er 75 minutter. Hvis dette ikke er muligt, skal du straks tænde for mikrobølgeovnen ved slutningen af den første bagning.
Opskrift 3. Chokolade svamp kage i Simple komfur
Ingredienserne
Mel - et glas
Sukker - et glas
Æg - 6 stykker mellemstørrelse
Kakao - 4-5 spsk
Bagepulver - 1 tsk
Tilberedningsmetode
Forbered en form: smør den med olie og drys med noget for at gøre det lettere at fjerne kikset.
Bland mel med kakao og bagepulver og sigt i en separat skål.
Adskil æggeblommerne fra proteinerne og slå dem, indtil der er opnået en tyk masse; det skulle stige i volumen. Hæld sukker, og fortsæt pisken, indtil der opnås en homogen, frodig masse.
Rør i æggeblommeblandingen kakaomel og æl, indtil den er glat.
Pisk de hvide med en ren, tør blander, indtil der opnås et stabilt skum (stående med en kam).
Bland egernene meget forsigtigt med en ske eller en spatel, og læg straks dejen i formen, placer formen i en langsom komfur og tænd "bagning" -tilstanden. Efter 45 minutter kan du kontrollere, at kikset er parat ved at gennembore det med en lommelygte: hvis det er tørt og rent, er den smukke klar.
Opskrift 4. Chokoladesvampkage i en langsom komfur med flad soda
Ingredienserne
Mel - halvanden kop
Æg - 5 stykker
Soda - en halv teskefuld
Sukker - et glas, hvis ønsket, et par flere skeer
Eddike eller citronsaft - en tsk (eddike er bedre at tage æble)
Vaniljesukker - en ske; det er muligt uden det
Kakao - 5-6 spsk spiseskefulde
Tilberedningsmetode
Til at begynde med skal du forberede formen: fedt den med olie eller fedt og drys med krummer, mel eller semulje.
Bland mel med kakao og sigt i en separat skål.
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Sæt proteinerne i køleskabet et stykke tid, og slå æggeblommerne i cirka 7 minutter med sukker og vaniljesukker.
Hent egernene og slå et stærkt skum, bland det derefter forsigtigt med en spatel ind i æggemassen.
Sluk soda med citronsaft eller eddike, og tilsæt den til blandingen.
Tilsæt lidt mel med kakao, omrør hver portion i 30 sekunder, helst med en piskeris eller en slikkepotte.
Læg øjeblikkeligt dejen i en form og anbring den i en langsom komfur med den korrekte tilstand i cirka en time. Når denne tid er gået, skal du kontrollere beredskabet og, hvis alt er i orden, skal multikogeren være slukket i yderligere 10 minutter.
Opskrift 5. Chokoladekiks i multicooker "Mokachino"
Denne chokolade svamp kage i en langsom komfur vil vise sig med en udtalt kaffesmag og vil glæde ægte kaffeelskere.
Ingredienserne
Mel - halvandet glas
Mælk - et glas
Sukker - et glas
Direkte kaffe - 4 spsk; Hvis du ikke grundlæggende drikker instant kaffe, kog derefter 5-6 spsk malet kaffe i en meget lille mængde vand, sil den godt i et glas og tilsæt 10% fedtcreme på toppen; mælk er ikke nødvendigt
Bagepulver - 1 tsk
Soda - lidt
Kakao - 3-5 tsk
Raffineret vegetabilsk olie - cirka en tredjedel af et glas
Tilberedningsmetode
Smør formen på forhånd, og bland melet med kakao, bagepulver og soda samt kaffe, hvis du bruger øjeblikkeligt. Sigt alt gennem en sigte.
Opdel æggene i æggeblommer og egern og slå hver for sig, hvorefter der tilsættes sukker til æggeblommerne, hæld mælken i og slå igen med en mikser.
Rør derefter proteinerne ind, og først derefter - melblandingen.
Læg dejen i en langsom komfur og bag i cirka tre kvarter. Kontroller beredskab med en splinter.
Opskrift 6. Chokoladesvampkage i en langsom komfur på æggehvider
Ingredienserne
Æggehvider - 8 stykker
Mel - et ufuldstændigt glas
Sukker - en halv kop
Mælk - et ufuldstændigt glas
Kakao - 5 skeer (teskefulde)
Bagepulver - tsk
Tilberedningsmetode
Smør multikogeformen med olie eller andet fedt.
Bland mel med bagepulver og kakao og sigt i en skål. Bland en melblanding med en piskeris eller mixer.
Pisk hvide med en mixer i et tæt skum. Rør dejen ind.
Læg dejen i formen og bag i cirka 45 minutter. Kontroller beredskab og bag om nødvendigt.
De resterende æggeblommer kan bruges til at tilberede vaniljesaus, hvilket lagdelt kiks.
Chokolade svamp kage i en langsom komfur: tricks og nyttige tip
Dejen til en chokoladekiks i en langsom komfur kan ikke lide støj og træk. For at minimere muligheden for problemer skal du ikke lade dejen bare stå på bordet. Klar dej til chokoladekiks i en langsom komfur skal straks hældes i en form og straks lægges i en langsom komfur (eller i en opvarmet ovn, hvis du beslutter at lave mad i ovnen).
Som du ved kan en kiks ikke stå, når de taktløst kigger ind i den i ovnen. Fra dette synspunkt hjælper madlavning af chokoladekiks i en langsom komfur med at undgå fejl, fordi ingen under tilberedningen ser på dette apparat. Men selv efter afslutningen af processen skal du ikke åbne multicookeren med det samme: Lad den stå i 5-10 minutter.
For at kontrollere, om de hvide er pisket nok, skal du øse dem op med en ske og vende dem om. Hvis massen forbliver i skeen, kan du stoppe med at piske.
For at skære den resulterende høje kiks i kager er det bedre at bruge ikke en kniv, men en fiskelinje eller streng. Dette vil gøre kagerne mere jævne og ikke ødelægge de sarte kager, som ofte sker ved skæring med en kniv.
