College er en stor periode med tilpasning. Unge voksne lever for første gang på egen hånd og laver deres eget valg. At have dårlige spisevaner, når du er yngre, kan starte dig på en vej mod sundhedsproblemer senere i livet. Kroniske tilstande, som type 2 diabetes og hjertesygdom, vises ikke natten over. Og mens din genetik spiller en rolle i dine risikofaktorer, er kost og livsstil også vigtig, når det kommer til forebyggelse.
Tilgængeligheden og forfremmelsen af sunde måltider på en universitetscampus kan gøre en stor forskel når det kommer til en elevs sundhed.
Disse 10 universiteter blev udvalgt af Dr. John La Puma, fordi de tilbyder overkommelig adgang til sunde måltider og økologisk mad, prioritere frisk mad over forarbejdede måltider og har reduceret mængden af tilgængelige sukkerholdige drikkevarer og junkfood.
Maharishi University of Management
Maharishi University of Management i Iowa har et stærkt engagement i bæredygtighed og wellness. Det viser med sin egen økologiske vegetariske cafeteria. Ud over at servere masser af vegetariske retter bager maden bagefter brød og kager på stedet ved hjælp af økologisk mel. Økologiske produkter kommer til skolen ved hjælp af FAIRfood, et initiativ til støtte for lokale dyrkere. Retter er også frisk tilberedt dagligt i stedet for at stole på frosne fødevarer.
Ohio University
Når eleverne tager en bid på universitetets madbil eller café, kan de måske ikke vide, hvad de spiser. Det er ikke tilfældet ved Ohio University. Ud over at have vegetariske, veganske og glutenfrie indstillinger har universitetet også ernæringsetiketter til rådighed for måltiderne via sin hjemmeside. Du kan bruge et værktøj på webstedet til at vælge dine fødevarer, og det vil tilføje op til ernæringslisterne.
Bowdoin College
Bowdoin College's forskellige spisestue menu har masser af sunde muligheder. Alt er frisk og kommer fra lokale leverandører i Maine. For eksempel er hamburgere lavet af lokale græsfødte oksekød, og alle desserter, muffins og brød fremstilles i kollegiet bagværk. Der findes også veganske og glutenfrie måltider til dem, der søger dem.
UCLA
University of California Los Angeles (UCLA) har en hel platform dedikeret til at fremme sunde spisevaner på campus. Eat Well giver uddannelse på ernæring og støtter projekter, som på campus haver. Du kan også finde ressourcer til hvor man kan spise sundt på campus, hvordan man får næringsvejledning, og hvor man finder nonacademic programmer og aktiviteter, der fremmer en sund livsstil. Campus spisestue også post nutrition fakta og tilbyde sunde valg.
Cornell University
Cornell University i New York tager mad meget alvorligt. Universitetet beskæftiger klassisk uddannede kokke og kulinariske medarbejdere til at oprette menuer med masser af variation. Også på personale er en registreret diætist, der gennemgår alle måltider for at sikre, at eleverne har sunde valg. Studerende kan møde med diætetikeren for rådgivning eller deltage i ernæringsbegivenheder på forskellige campus spisesteder.
Kennesaw State University
Kennesaw State University i Georgia kombinerer bæredygtighed med at tilbyde sunde madindstillinger. Universitetet vokser en stor del af sit eget produkt, rejser høns og producerer honning. Hver forår og efterår holdes KSU Farmers Market på campus. Lokale leverandører leverer friske varer, der dyrkes lokalt og organisk. Skolen tilbyder også et fællesskabsstøttet landbrugs (CSA) medlemskabsvalg for dem, der ønsker at få friske, i-årstidsprodukter leveret til dem.
University of California, Berkeley
Cal Dining er UC Berkeleys svar på at slå sammen sund mad med bæredygtighed. Spisestue måltider er stort set plantebaserede, med filosofien om at bruge mindre mængder af højere kvalitet kød. De fleste af ingredienserne er lokalt hentet fra gårde ved hjælp af bæredygtig praksis og human dyresundhed. Cal Dining fokuserer også på at bruge hele ingredienser og reducere mængden af forarbejdede fødevarer.
Virginia Tech
Som mange på denne liste er Virginia Tech (VT) forpligtet til både sund kost og bæredygtighed. Skolens Y.E.S. Program, kort for, at du spiser smartere, designer menuer for at få sunde muligheder på alle campus spisesteder. I 2006 forpligtede VT sig til at fjerne transfedt, hvor det er muligt. YES to Go-programmet, der er dannet efter anmodning fra studerende, fokuserer på at tilbyde sundere hurtigfødevarer til studerende på farten. Endelig er Farms and Fields VTs bæredygtige spisestue, der arbejder for at bringe lokal økologisk mad til skolens Owens Food Court.
Stanford University
Ud over at have sunde madindstillinger tilgængelige som led i sine måltidsplaner, arbejder Stanford University i Californien også for at uddanne eleverne om, hvordan fødevarevalg påvirker dem og deres omgivelser. Det bæredygtige fødevareprogram giver madlavningskurser og læringssessioner i skolens økologiske have. Jamie Oliver, berømthedskokken og en sund spiseforkæmper, har også et træningsprogram på universitetet. Hans Cook Smart Program undervises af kokke på universitetet, der er blevet uddannet til at undervise eleverne grundlæggende sunde madlavning færdigheder og opmærksomt at spise.
University of Maryland
University of Maryland giver adgang til masser af sunde måltider på sine spisesteder. Skolen har også sit eget landbrugsmarked. Studerende opfordres til at deltage i og hjælpe med at drive sunde spisesteder og bæredygtige fødevareinitiativer. Der er adskillige student-runde haver på campus, og studerende, der studerer for at være ernæringseksperter, skriver om sunde vaner for jævnaldrende på bloggen, Terps With Taste.
Dr. John La Puma er en bestyrelsescertificeret specialist inden for intern medicin og professionel kok baseret i Santa Barbara, Californien. Du kan forbinde med ham via sit nyhedsbrev eller på Facebook.
