Retter på nytårsbordet - de generelle principper for madlavning
Nytår er den mest foretrukne ferie for de fleste mennesker, for i denne fabelagtige nat kommer alle slægtninge og nære mennesker sammen. Naturligvis er ikke en enkelt nytårsferie komplet uden en fabelagtig fest, for enhver værtinde er dette en stor chance for at prale af deres kulinariske færdigheder.
Retter på nytårsbordet kan være meget forskellige. Nogen er koncentreret om smag hos gæster og husholdninger, og nogen på "smagen" af symbol-skyderen i det kommende år. Under alle omstændigheder er der altid flere typer salater på nytårsbordet, alle slags snacks og sandwich, frugt og grøntsagskår osv. Hvis der er mange mænd i firmaet, kan du ikke undvære varme kødretter med en side skål. Og den mest "resistente" om morgenen kan tilbyde en kop forfriskende te med et stykke kage (du kan og uden).
Prøv på forhånd at finde ud af, hvad gæsterne foretrækker, og forbered ikke retter til nytårsbordet i kun en retning (for eksempel alt kød eller fisk). Overfloden og forskellige retter for enhver smag - det er hvad en nytårsfest betyder.
Nytårs borddekorationsideer
Smukt dekoreret festbord - halvdelen af succes. Selv den mest almindelige, elskede "Olivier" får en anden, speciel smag. Et par tip vil hjælpe dig med at skabe en virkelig festlig atmosfære:
- Bestem på forhånd, hvilke farver du vil bruge til design af bordet og interiøret som helhed. Fans af lakoniske klassikere stopper normalt ved en eller to farver og henter retter, servietter, stearinlys osv. I disse farver. Hvis du ønsker en rigtig "vild sjov", kan du sætte reglerne for "farve" til side og dekorere festen med alle regnbuens farver. En betydelig fordel ved denne løsning er, at det ikke er nødvendigt at vælge dekorative elementer efter farve.
- Fremhæv noget plads i midten af bordet til nytårsindretning. Du kan tage en bred gennemsigtig vase og fylde den med små flerfarvede julekugler eller kegler. Grangrene kan rulles op og placeres i midten af et smukt lys. Alt kan bruges til at dekorere sammensætningen: vinterblomster og frugter, kegler, glitter osv. Mal dekorative grene med guld og sølvmaling og dekorér dem med buer. Generelt, fantasere - havmulighederne!
- Du kan dekorere bordet i kanterne med en glitter, der imiterer grangrene, eller arrangere flere små kunstige juletræer på bordet. Glem ikke symbolet for det kommende år. Til møbler kan du tage kunstig sne - bare drys det på overfladen.
Retter på nytårsbordet - madlavning og retter
Da der er en masse opskrifter på retter på nytårsbordet, er du nødt til at gøre dem til de mest forskellige retter og redskaber. Lad os starte med store og små husholdningsapparater: en komfur med en ovn og en bageplads, en mikrobølgeovn (det kan være nyttigt til smeltning af ingredienser), en blender, en blender, en foodprocessor osv. , retter osv. Glem ikke det festlige sæt service, glas til champagne og vin, vinglas og andre ting.
Til salater anbefales det at forberede produkter på forhånd, så den 31. december vil der bestemt ikke være tid til det. Kogte grøntsager og æg ligger stille i køleskabet natten over. Generelt bør al madlavning udføres den 30. december. Desuden kræver mange opskrifter infusion af retter til nytårsbordet hele natten. Det er også bedre at bage kager til kagen på en dag og lave kagen i sig selv, så den kan sænke i tide. Nå, lav frugt, grøntsager og andre snacks lige inden du sætter bordet.
Opskrifter til nytårsbord:
Opskrift 1: Festlig salat med rejer og mandariner
På den ene side fremstilles en sådan salat ganske enkelt, men på den anden side påvirker denne enkelhed ikke det endelige resultat. Forretter passer ideelt til nytårsmenuen, da der på bordet ud over tunge og fedtede retter også bør være saftige, forfriskende salater. Rejer og mandariner - dette er en meget god kombination, der også suppleres med æble, greener og citronsaft.
Påkrævede ingredienser:
- Søde mandariner - 5-6 stk. (afhængigt af størrelse);
- Skrællede rejer - 170 g;
- æble;
- Selleri - 100 g;
- En halv citron;
- persille;
- Grøn salat;
- salt;
- Eddike.
Forberedelsesmetode:
Med mandariner skræl af. Læg mayonnaisen i en kop, og pres saften af to mandariner i den, rør den - salatdressingen er klar. Vand koges, saltes og tilsættes eddike. Kog rejer i 2-3 minutter, læg den derefter ud på et dørslag. Resten af mandarinerne er opdelt i skiver, fjern filmen fra dem. Vi renser æblet, klipper kernen ud, klipper æblet i små skiver. For at holde æblet mørkt, drys let over citronsaft.
Selleri vask og slib. Salatblade blødlægges i koldt vand, så de bliver sprøde, tør dem og spredes til bunden af salatskålen. Skær skiver af mandariner med en skarp kniv i 2-3 stykker og spred på salaten. Fra oven lagde vi de skrællede kogte rejer. Læg derefter det skiver æble og selleri ud. Vand salaten med mandarin sauce, dekorér med citron halvcirkler og hakket persille. Som en mulighed kan denne salat serveres i salatartiletter - også meget velsmagende.
Opskrift 2: Krydret skinke til en snack
Ingen nytårsfest er færdig uden festlige sandwich og snacks. Denne opskrift er et andet bevis på, at en let tilberedt ret på et nytårsbord også kan være meget velsmagende. Sådanne skinke ruller især som mænd, da en godbid er ideel til en snack.
Påkrævede ingredienser:
- Enhver skinke (bedre varm) - 500 g;
- Rømme - 200 g;
- Peberrod - 150-160 g;
- eddike;
- Sukker - efter smag;
- Salt - efter smag;
- Grøn salat - 280 g.
Forberedelsesmetode:
Peberrod rist. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt den revet peberrod, eddike og sukker og salt efter smag. Bland grundigt. Skinke skåret i pæne, lige skiver i samme størrelse. Stykker skal ikke være for tynde eller tykke. Påfør en masse på hver stang og vikle rullen. Hver rulle er indpakket i et blad med grøn salat. Tag en dyb vase og læg ruller i tætte rækker lodret en til en. Den ene ende af rullen skal forblive uklar - sæt denne ende opad.
Opskrift 3: De mest lækre svinekød
Den perfekte opskrift, ikke kun til nytår, men ethvert andet festbord. Til madlavning skal du tage svin indrefilet uden fedt - kun rent kød. Rumsteaks er meget bløde, saftige, møre og utroligt velsmagende. Til en sådan skål på nytårsbordet som en side-skål kan du f.eks. Lave kogte, dampede grøntsager. Alle ingredienser tages "ved øje" afhængigt af antallet af gæster.
Påkrævede ingredienser:
- Svinekød;
- salt;
- Malet sort peber;
- 2 æg;
- Nogle kogte vand ved stuetemperatur;
- mel;
- Løg - 2 hoveder;
- Mayonnaise og creme fraiche - 50 til 50.
Forberedelsesmetode:
Vi vasker kødet, vi overtrækker det fra film, vi skærer det i stykker på størrelse med en halv palme, cirka 1 cm tykt. Vi slår dem godt ud fra begge sider. Stykker skåret over fibrene. Krydre stykkerne med peber og salt. Knus to æg i en skål, tilsæt lidt kogt vand til volumen. Pisk æggene i en homogen masse og spred stykker i det i 5-7 minutter. Rul kødstykker af i mel og stek i en godt opvarmet gryde indtil næsten klar. Løg skæres i ringe og stek, indtil de er gyldenbrune i en separat gryde. Nu skal du tage en tykvægget støbejernspande og læg kød der. Læg løgringe på toppen. Tilsæt en blanding af creme fraiche og mayonnaise (du kan separat en ting), og lad gulvet simre med et låg på lav varme i cirka 15 minutter.
Opskrift 4: Puff festlig kyllingesalat
Puffesalater tilberedes ofte til ferien, da sådanne retter på nytårsbordet ser meget pæn ud og viser sig velsmagende og tilfredsstillende. Kylling, svampe og kogte grøntsager - en klassisk kombination, der er passende til enhver lejlighed. Det er kun nødvendigt at forberede produkterne, og alt dette nedbrydes smukt som lag.
Påkrævede ingredienser:
- Røget kyllingebryst - 250 g (du kan tage fileten);
- Bank af syltede champignoner;
- Hård ost - 165 g;
- To gulerødder;
- Kartofler - 2-3 små knolde;
- 4 æg;
- mayonnaise;
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
- Valnødder.
Forberedelsesmetode:
Kog grøntsager, indtil de er kogte, rene, lad den afkøle. Hvis der bruges kyllingefilet, kog den indtil klar i let salt vand. Røget bryst skåret i små stykker. Hakk nødderne fint med en kniv (du kan let slibes i en blender). Vi tager en bred skål med en lille udsparing. Vi gnider kartoflerne med et stort rivejern, vi gnider også æg, gulerødder og ost. Alle gnidede ingredienser er opdelt i to dele.
Vi lægger lagene ud: læg først halvdelen af kartoflerne, tilsæt lidt salt og peber, lag dem med mayonnaise, derefter halvdelen af æg, mayonnaise, halvdelen af ægene, mayonnaise og halvdelen af gulerødderne. Lag med mayonnaise skal være tynde eller springe over nogle, så salaten ikke viser sig at være for fedt. Derefter lægger vi kyllingen ud, drys den med svampe, svampe, nødder. Nu er der lag af de resterende ingredienser: kartofler, æg, ost og gulerødder. Vi lag lagene med mayonnaise, salt og peber efter smag. Overtræk ikke det sidste lag, dekorér salaten med persilleblade. Vi lægger salaten i køleskabet hele natten.
Opskrift 5: Salat "Pearl"
Små portionerede salater ser meget flot ud på nytårsbordet. Du kan tilberede en sådan snack fra forskellige ingredienser, i dette tilfælde bruges æg, svisker, nødder og krabberpinde - alt er enkelt og overkommeligt, men meget velsmagende! For at gøre salatformen kan du bruge specielle ringe eller skære flasken. Ingredienser er designet til 4 portioner.
Påkrævede ingredienser:
- To æg;
- Krabbe pinde emballage;
- Ost hård (bedre skarpere);
- Svisker - 2-3 håndfulde;
- Valnødder - 65 g;
- Noget smør - 55 g;
- greens;
- Mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
Vi tager svisker uden sten, skyl og hæld kogende vand i 4 minutter. Valnødder halvdele let stegt i en tør stegepande. Tøm sveskerne, lav små sideskærere på siden og læg halvdelen af møtrikken i hver svisning. Ost, kogte æg og krabberpinde gnides på et groft rivjern. Smør (fra køleskabet) gnides også på et rivjern. Vi lægger lag i ringen: halve revede æg, nogle spisepinde, mayonnaise, halv ost og smør, flere svisker (så hele overfladen på det sidste lag er dækket), derefter alle spisepinde, mayonnaise, ost, smør og æg. Vi lader salaten stå på et koldt sted i et par timer, så det får tid til at dannes. Vi dekorerer klar snack med greener, nødder eller svisker.
Opskrift 6: Let nytårs kage
Tæt på nytårsaften har værtinde en masse bekymringer, så der er bestemt ikke tid tilbage til komplicerede kager. Derudover skal du også hvile. Denne opskrift tilbyder at tilberede den originale nytårs kage, som ikke er nødvendig at bage. Forbered den om aftenen den 30. december og lad natten over. Gæster vil sætte pris på sådan en lækker velsmagende behandler!
Påkrævede ingredienser:
- Smør - ¼ kg;
- Pulveriseret sukker - 200 g;
- 3 æg;
- Chokoladestang (100 g);
- Marmelade - 250 g;
- Cookies - et halvt kilo;
- Cognac eller spiritus.
Forberedelsesmetode:
Bland blødt smør med pulveriseret sukker og pisk med en blender i et skum. Adskil æggeblommerne fra proteinerne, tilsæt en åge til massen. Vi smelter chokolade i et vandbad og hæld ingredienser i. Slib marmelade, vend cookies i en stor krummer. Vi lægger en masse marmelade og cookies i. Hæld alle 50-55 gram brandy eller spiritus. Efterlad det cirka 15 minutter. Efter dette tidspunkt blandes alt sammen og lægges på kagepladen. Juster massen forsigtigt i form af en rund kage. Lad stå i kulden hele natten. Dagen efter skal du slå de hvide med sukker og dække kagemassen. Fra revet chokolade eller kakao kan du tegne en figur af det kommende år.
Opskrift 7: Nytårsslag
Det nye år er naturligvis en overflod af alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer på bordet. Ingen annullerer de købte produkter, men du kan bruge lidt tid og forberede dig en lækker hjemmelavet drink. Prøv at lave en række nytårsaften lækker og nem champagnepunch.
Påkrævede ingredienser:
- To liter appelsinsaft;
- Lemonade - to liter;
- To flasker champagne;
- Liter appelsinsorbet.
Forberedelsesmetode:
Juice, champagne og limonade skal køles ordentligt i køleskabet. Forbered en stor dyb vase til stansen, læg is i den. Hæld først saften ud på isen, derefter sodavand. Hæld derefter begge flasker champagne. Rør væsker med en ske og server straks.
Retter på nytårsbordet - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Hovedhemmeligheden ved at lave mad på nytårsbordet er et godt humør, glæde og kærlighed. Føj hver af de anførte "ingredienser" til ferietipsene, og enhver af retterne vil være virkelig unik og velsmagende.
