Raspberry Jam - Generel beskrivelse
Hindbærsyltetøj - en traditionel behandling for vores land. Hvis vi taler om fordelene, har hindbærsylt fortjent status som den mest sunde. Vi ved alle om dette fra barndommen. Enhver husmor søger at levere den størst mulige forsyning af denne helbredelsesbehandling til vinteren. Alle ved, at hindbærsyltetøj ikke kun hjælper med forkølelse, men også betragtes som en fremragende profylaktisk.
Sammensætningen af hindbærsyltetøj inkluderer naturlig salicylsyre, som er grundlaget for de fleste antipyretiske og antiinflammatoriske lægemidler. Hvis du bruger hindbærsyltetøj i stedet for det samme aspirin, kan du undgå mavesår og gastritis.
Vitaminer PP, A, E, B2 stimulerer vitalitet, øger hudens elasticitet og giver en sund hudfarve. Jam hjælper således en person med at forlænge sin ungdom.
Jern, der også er i overflod i sammensætningen af dette syltetøj, har en positiv effekt på processen med hæmatopoiesis.
Hindbærsyltetøj indeholder en stor mængde kobber. Som du ved, er det kobber, der findes i de fleste antidepressiva. Af denne grund anbefales det stærkt, at de, der lider af depression og er i stressede situationer, indbefatter en velsmagende medicin - hindbærsyltetøj i deres diæt. For øvrig giver kobber håret en rig farve. Og dette er en anden stor grund til at øge vitaliteten.
For at forberede denne delikatesse skal du vælge bær, der er modne, men ikke overmoden. De mest passende bær er mellemstore og mørke. Fra disse fås en meget velsmagende og smuk marmelade.
Raspberry Jam - Service
Vores bedstemødre lavede pleje af marmelade i store kobberbassiner. Men i dag ved vi, at kobberredskaber ikke er særlig velegnede til dette formål. Det er ikke engang, at kobberoxider kan komme ind i marmelade. Hindbær er en sød bær, og der dannes oxider under tilberedningen af sure. Bare den minimale mængde kobberioner giver forrådningen af askorbinsyre. Og det betyder, at der ikke er vitaminer i sådan en marmelade.
Hvis der ud over kobberbassinet ikke findes andre egnede skåle, skal du nøje kontrollere dens overflade for tilstedeværelsen af kobberoxid. Det skal ætses ved at gnide dette sted med et slibemiddel. Sand, for eksempel. Det er nødvendigt at vaske kummen grundigt med sæbe og varmt vand og derefter tørre det grundigt. Nu kan du tilberede syltetøjet.
Dette er dog en kompromisindstilling, der ikke løser problemet helt. En aluminiumbassin er heller ikke egnet til marmelade, da den øgede surhedsgrad af marmelade ødelæggende påvirker oxidfilmen på overfladen af aluminium. Jam med aluminium er ikke godt. Du kan løse problemet ved at anvende emaljerede retter. Når du bruger det, skal du dog være omhyggelig, så der ikke dannes emalje chips.
Det er bedre at fylde op med en god håndvask i rustfrit stål - dette er den perfekte parabol til madlavning af hindbærsyltetøj. Mens marmelade endnu ikke er kogt, er det tid til at lave krukker og låg. Grundigt vaskede dåser skal anbringes i mikrobølgeovnen i flere minutter. Og du kan bruge andre steriliseringsmetoder. Lågene er bedst simpelthen kogt.
Så nu perfekt forberedte krukker, dækket med steriliserede låg, vent til hindbærsyltetøj når den ønskede tilstand.
Raspberry Jam - Berry Preparation
Friske hindbær skal sorteres. Umodne og overmodne bær, såvel som kelkbund med peduncle skal fjernes. Læg de valgte bær i et dørslag og nedsænk langsomt i vand. Under rindende vand kan hindbær ikke vaskes, fordi det er en meget delikat bær, og det kan miste sin form. Når du har fjernet bærene fra vandet, skal du vente, indtil vandet dræner helt. Overfør derefter hindbærene omhyggeligt til det forberedte bassin.
Bemærk, at hindbær kan inficeres med små hvide orme. Disse er hindbærbillerlarverne. Sådanne bær skal forbehandles med saltvand. For at gøre dette skal du tage 10 gram salt pr. Liter vand. Bærene anbringes i denne opløsning i cirka ti minutter. Larver skal flyde til overfladen. De skal fjernes med en spalte eller ske. Skyl de behandlede hindbær to gange med rent vand.
Raspberry Jam - Opskrift 1
Til hindbær såvel som til jordbær er der også en opskrift kaldet "fem minutter". Det smukke ved dette marmelade er, at en lille varmebehandling af bær giver dig mulighed for bedre at spare salicylsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og vitamin B og C.
Så den andel, der kræves af receptet: 1 kg hindbær skal falde på 1 kg sukker. Sprinklet med sukker hindbær forlade i 4-5 timer. Al juice, der dannes i løbet af dette tidsrum, drænes og koges i 10 minutter. Det viser sig sirup. Bær skal hældes i det, derefter bringes syltetøjet i kog på over lav varme og kog i nøjagtigt 5 minutter. Dette syltetøj vil beholde sine fordelagtige egenskaber i et år.
Raspberry Jam - Opskrift 2
Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, og når man laver marmelade i henhold til denne opskrift. Der skal bruges 1,5 kg hindbær pr. Kg hindbær. Anbring bærene i den beholder, som de skal koge i, dæk dem med sukker og lad dem stå i køleskabet i 10 timer. Herefter bringes syltetøjet i kogning og kog i 15 minutter. Syltetøjet er klar.
Raspberry Jam - Opskrift 3
Når du tilbereder dette marmelade, beholder bærene ikke deres form, men det vil være enkelt og lækkert. Et kilogram hindbær skal fyldes med 200 ml vand. Kog derefter i 3 minutter. Gnid den afkølede masse gennem en sigte, tilsæt 400 gram sukker og kog igen. Stort set alt. Skønt syltetøjet allerede er lagt i banker, skal det steriliseres i 15 minutter. Og først efter at roll up.
Raspberry Jam - Opskrift 4
Og i Bulgarien koges hindbærsyltetøj lidt anderledes. To kilo sukker skal hældes i en forberedt skål. Tilsæt derefter et kilogram hindbær og hæld 4 kopper vand. Kog derefter syltetøjet, indtil det er helt kogt på én gang. Vi vælger en svag ild til madlavning. Men stadig skal marmelade periodisk fjernes fra ilden og omhyggeligt blandes i cirkulære bevægelser. Når madlavningen er ved at afslutte, kan du tilføje 2 teskefulde citronsyre. Det er alt.
Hindbærsyltetøj - nyttige tip fra erfarne kokke
Beredskaben med hindbærsyltetøj kontrolleres ved at droppe et dråbe på en tallerken: hvis sirupen ikke er spredt, er marmeladen klar.
Syltetøjet bliver duftende og koges hurtigt, hvis du ikke koger mere end 2 kg hindbær ad gangen.
En yderligere aroma af marmelade giver saften af røde rips, hvis du udskifter den med vand. Forresten, denne type marmelade vil aldrig blive kandiseret. Dette syltetøj vil være tykkere, men ikke limet.
Niveauet af marmelade i glassene skal være 5 millimeter under halsen.
Kommentarer
