Blåbær er en meget sund bær, det har en særlig gavnlig effekt på synet.
Af denne grund skal blåbær være til stede i kosten for børn. Sørg for at lave blåbærmuffins, som alle familiemedlemmer vil elske.
Blåbærmuffins - grundlæggende principper for forberedelse
Friske blåbær sorteres, vaskes og tørres let. Frossent bær kan give overskydende fugt, så det er bedre at hælde det med stivelse eller en lille mængde mel og bland.
For at gøre muffinsene smuldrende, tilsættes smør og margarine til dejen. Det efterlades først ved stuetemperatur for at gøre det blødt. Derefter formales det grundigt med sukker. Dette kan gøres med en mixer eller visp. Tilsæt derefter æg uden at stoppe piskeprocessen.
Alle tørre ingredienser blandes i en separat skål. Rømme, mælk eller kefir tilsættes ægolieblandingen. Omrøres og tilsæt den tørre blanding gradvis. Ænd dejen, konsistensen er lidt tykkere end fritterne.
Blåbær føjes til det og blandes.
Dejen lægges på muffinsbeholdere og bages i 20 minutter ved 180 ° C.
Til smag og piquancy tilsættes vanilje, muskatnød, citrusskum eller kanel til dejen. Muffins kan glaseres ovenpå eller pyntes med enhver creme.
Opskrift 1. Kage med blåbær og kokosnød
Ingredienserne
smør - en pakke;
frosne blåbær - 200 g;
sukker - et glas;
kokosnødeflager - 50 g;
fire æg;
bagepulver - 5 g;
mel - et glas.
Tilberedningsmetode
1. Læg blødt smør i en skål, tilsæt æg og sukker. Pisk alt sammen, indtil det er glat.
2. Bland melet med bagepulver. Før den gradvist ind i olieblandingen og æl dejen.
3. Hæld blåbær i en tallerken, tilsæt et par spiseskefulde mel og bland.
4. I dejen lægger vi blåbær og kokosnød. Bland forsigtigt, så bærene ikke krøller sammen.
5. Vi lægger dejen ud på formene til cupcakes og fylder dem i tre kvarter. Vi sender cupcake dåser til ovnen forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Kontroller beredskab med en tandstikker.
6. Vi tager de forberedte cupcakes ud af ovnen og lader dem afkøle i cirka ti minutter uden at fjerne dem fra formene. Sæt derefter cupcakes på skålen, og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 2. Cupcakes med blåbær på creme fraiche
Ingredienserne
200 g creme fraiche;
20 ml kaffevæske;
250 g granuleret sukker;
5 ml vaniljeekstrakt;
220 g mel;
5 g bagepulver;
2 æg
100 g frosne blåbær.
Tilberedningsmetode
1. Læg creme fraiche i en dyb kop, hæld sukker og slå let med en mixer. Tilsæt æg til creme fraiche og bland.
2. Hæld kaffevæske og vaniljeekstrakt i blandingen.
3. Bland mel med bagepulver i en separat skål, og sigt blandingen. Indtast melet i dele i en creme fraiche og bland, indtil en dej er opnået, konsistensen af tyk creme fraiche.
4. Sæt blåbær til dejen uden at optø den. Rør, så bærene fordeles jævnt over dejen.
5. Læg dejen i en silikone cupcakeform, og fyld dem i ¾ af lydstyrken. Send formen til ovnen og bag i 20 minutter ved en temperatur på 180 C. Klar muffins til at fjerne fra formen og afkøle. Du kan dekorere med pulver eller fløde.
Opskrift 3. Kefir Blueberry Muffins
Ingredienserne
kanel - 5 g;
mel - et halvt kilogram;
vanillin - 5 g;
sukker - et halvt glas;
bagepulver - 10 g;
æg - 2 stk .;
bagepulver - 3 g;
kefir - tre fjerdedele af et glas;
citronskald - 10 g;
smør - tre fjerdedele af en pakke;
blåbær - halvanden kop.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 190 C. Drys cupcakes med mel.
2. I en dyb skål blandes mel med soda, sukker og bagepulver.
3. Hæld kefir i en separat kop, tilsæt citronskum, smeltet smør og vanillin. Pisk alle ingredienser let med en visp.
4. Indfør kefirblandingen i et mel i en tynd strøm og æl dejen under omrøring konstant, indtil dejen bliver lidt tykkere end pandekagerne.
5. Vask og tør let for at sortere gennem blåbær. Læg bærene i dejen og bland.
6. Læg dejen i cupcake dåser, og fyld dem i ¾ af formen. Send formene til ovnen. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter.
7. Bland sukker med kanel for at drysse. Fjern de forberedte muffins fra ovnen, smør dem med ghee på toppen og blød muffinsene forsigtigt i en blanding af sukker og kanel. Læg en plade og afkøle.
Opskrift 4. Havremelmuffins med blåbær
Ingredienserne
3 g salt;
et glas øjeblik havremel;
75 ml raffineret vegetabilsk olie;
500 g blåbær;
5 g hvidt sukker;
halvandet glas mel;
300 ml sur mælk;
et halvt glas brunt sukker;
et æg;
10 g bagepulver;
3 g natron.
Tilberedningsmetode
1. Tænd for ovnen og forvarm den til 200 C. Cupcakes er smurt med smør eller dækket med papirstik.
2. Hæld havregryn i en blenderskål, og afbryd dem, indtil mel.
3. Hæld knuste flager i en dyb fad, tilsæt mel, salt, brunt sukker, natron og bagepulver til dem.
4. Hæld sur mælk i en separat kop, kør et æg i, og tilsæt blødt smør og vaniljeekstrakt. Visp ingredienserne let med en visp.
5. Læg denne blanding i melet og æl den væske, men temmelig tæt dej.
6. Vi sorterer gennem blåbærene, vasker dem og tørrer dem. Tilsæt bærene til dejen og bland forsigtigt, så de fordeles jævnt over dejen.
7. Læg dejen i formene og drys hvidt sukker ovenpå. Vi sender cupcakes til den forvarmede ovn og bages i 20 minutter, og vi kontrollerer beredskabet med en træpind. Tilberedte cupcakes serveres med enhver drikke.
Opskrift 5. Cupcakes med blåbær og rips i mælk
Ingredienserne
100 g blåbær og rips;
150 ml mælk;
muskatnød;
et æg;
3 g salt;
100 ml vegetabilsk olie;
bagepulver;
250 g mel;
et glas sukker;
et stykke smør for at smøre formene;
sukker til drysse cupcakes;
mel til dryssende bær og forme.
Tilberedningsmetode
1. Hæld mælken i en dyb skål, tilsæt blødt smør og æg til det. Pisk alt sammen med en mixer eller visp, indtil der opnås en homogen masse.
2. Bland alle de tørre ingredienser i en separat skål.
3. Hæld mælkeblandingen gradvist i den tørre, konstant blanding, indtil der opnås en homogen dej. Del det i to.
4. Vi sorterer gennem blåbærene, vasker dem og tørrer dem lidt. Drys bærene med mel, bland og spred blåbærene i en del af dejen. Fjern rips fra kviste, læg i en sigte og skyl. Drys det med mel og tilsæt den til den anden del af dejen. Bland forsigtigt for at holde bærene intakte.
5. Smør cupcakes med et stykke smør og knus med mel. Fyld formene med dej. Vi lægger dejen ned med blåbær og oven på dejen med rips. Drys cupcakes med sukker.
6. Anbring formene med dejen i ovnen og bag i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Læg de forberedte muffins på skålen og server med enhver drikke.
Opskrift 6. Cupcakes med blåbær under glasur
Ingredienserne
125 g friske eller frosne blåbær;
225 g mel;
to æg;
5 g bagepulver;
125 ml mælk;
5 g malet kanel;
3 ml vaniljeekstrakt;
en knivspids salt;
150 g sukker;
en halv pakke smør.
glasur
225 g pulveriseret sukker;
125 g smør;
3 ml vaniljeekstrakt;
5 g citronskal.
Tilberedningsmetode
1. Vi tænder ovnen og opvarmer den til 170 C. Tolv muffins til cupcakes foret med papirstik eller smurt med olie og drysset med mel.
2. Kombiner alle de tørre ingredienser i en dyb skål, og bland.
3. Pisk det bløde smør i en separat skål med vaniljeekstrakt og sukker, indtil en homogen, cremet konsistens. Vi introducerer et æg ad gangen uden at stoppe med at slå.
4. Indfør i dele tørre ingredienser og mælk, fortsæt med at vispe ved lav hastighed, indtil dejen får konsistensen af hjemmelavet creme fraiche. Tilsæt blåbær til dejen og bland bærene forsigtigt ind i dejen med en ske.
5. Dejen lægges på formene og fyld dem 3/4. Vi sender formene ind i ovnen og bages i en halv time, indtil de er gyldenbrune. Så får vi blåbærmuffinsene og køle.
6. Forbered glasuren. Pisk smør med vaniljeekstrakt og citronskall. Tilsæt gradvist det pulveriserede sukker, uden at stoppe pisken, indtil massen bliver glat og ensartet. Sæt glasur på cupcakes og dekorér dem med blåbær ovenpå.
Opskrift 7. Cupcakes med blåbær, citronskum og kokosnød
Ingredienserne
60 g smør;
250 ml sur mælk;
150 g friske eller frosne blåbær;
et æg;
en knivspids salt;
30 g kokosnødeflager;
5 g malet kanel og citronskall;
7 g bagepulver;
300 g mel;
granuleret sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 180 C. Dæk muffinbægterne med papirstik eller fedt med et stykke smør.
2. Bland melet med salt, kanel, sukker og bagepulver i en stor kop.
3. Pisk det smeltede smør og æg i en separat skål.
4. Tilsæt den sure mælk og smørblandingen i den tørre blanding. Stir. Tilsæt kokosnød, blåbær og citronskald til dejen. Rør igen. Efterlad nogle kokosnødspulver til dryss.
5. Læg dejen i muffinsbeholdere, så de fyldes tre kvarter. Drys kokosnød over hver muffin. Læg formene i en forvarmet ovn og bages i en halv time.
Blueberry muffin - tip og tricks
Fjern muffins fra formene først, når de er helt afkølet.
Flyt ikke cupcake-dåserne under bageprocessen, ellers vil dejen "sætte sig".
Klar cupcakes kan dekoreres med glasur, nødder eller pulveriseret sukker.
Hvis cupcakes allerede er tilstrækkeligt brunet og forbliver rå indeni, skal du dække dem med et folieark og bringe dem klar.
