En nær slægtning af kirsebær, sorte kirsebær har en særlig aroma og udtalt sød smag.
Hun har ikke kirsebærhardhed og syre, men er lige så populær blandt husmødre.
Fra søde kirsebær tilberedes fantastiske søde væsker, der kan dekorere enhver fest.
Et glas sød kirsebær kan være en fremragende forebyggelse af nogle lidelser.
Sød kirsebær fyldning - generelle principper for forberedelse
For at lave en drink skal du bruge en moden, valgt bær. Før du bruger kirsebærene, er det derfor nødvendigt at sortere og kassere alle forkælet kopier, affald, grene og blade.
Derefter vaskes bæret i koldt rindende vand og bruges i henhold til opskriften. Hver husmor har sine egne, og nogle fjerner kirsebærben, mens andre laver en kirsebærfyldning sammen med dem. Modstandere af hele bær er sikre på, at hydrocyansyre indeholdt i knoglerne er sundhedsfarlig. Deres modstandere hævder, at det er takket være knoglerne, at væsken får en karakteristisk mandelnote.
For ikke at skynde dig, kan du fjerne frøene fra hovedparten af bærene og efterlade en håndfuld hele kirsebær for at give en alkoholisk drink en magisk aroma.
For at forberede den har du også brug for sukker, vand, vodka af høj kvalitet eller en anden alkoholholdig drik samt glasskrukker. Efter insistering skal det resulterende produkt filtreres. Til dette formål bruger husmødre forskellige filtre. For eksempel et stykke bomuldsuld indpakket i gasbind.
Klassisk sød kirsebærpåfyldning
Den enkleste version af hjemmelavet likør kan tilberedes ud fra et minimum af ingredienser. Der ville være bær, og et glas vand og sukker kan findes i hvert hjem.
ingredienser:
• to kilo søde kirsebær;
• et glas vand (250 ml);
• otte hundrede gram kornet sukker.
Tilberedningsmetode:
Fjern frø fra vaskede og tørrede bær.
Vask en trel liters krukke, lad vandet løbe af.
Hæld et glas sukker i bunden af krukken, læg et lag med kirsebær.
Skift sukker med bær, og fyld gradvist hele volumen af krukken.
Hæld vand.
I en "finger" i en medicinsk gummihandske, lav et hul med en nål og læg den på en krukke.
Så saften ikke rækker handsken af under gæringen, skal den vikles med tape, et reb eller en bandage.
Læg krukken i solen for at begynde gæring.
Handsken blæses gradvist op og tømmes derefter. Dette betyder, at saften fermenteres. Dette tager normalt to til tre uger.
Når gæringscyklussen er afsluttet, skal handsken fjernes, og drikken filtreres og efterlades i dåsen i yderligere tre dage, dækket med et låg.
Derefter filtreres den søde kirsebærfyldning gennem et bomuldsgas-filter og hældes i en beholder til yderligere opbevaring.
Opbevares på et køligt sted: kælder, kælder, på den isolerede balkon.
Vodka kirsebær
Denne opskrift på hjertelig kan også kaldes traditionel. Påfyldningen er stærkere på grund af brugen af vodka.
ingredienser:
• et kilogram kirsebærbær;
• 400 ml vand;
• et pund sukker;
• to liter vodka.
Tilberedningsmetode:
Forbered bærene, fjern frøene.
Hæld papirmassen i en flaske eller krukke, hæld den udskillede juice.
Hæld kogt vand afkølet til stuetemperatur i vodka, bland.
Hæld bær fortyndet med vodka.
Luk låget tæt, og læg dem i et mørkt spisekammer i ti dage.
Åbn dåsen, sil indholdet gennem et gasbindfilter.
For at fjerne cherry cherry infusion er det ikke nødvendigt endnu.
Drys anstrengt bærmasse med sukker, bland alt med en ske og dæk flasken på halsen med gasbind.
Sæt kirsebærene i varmen til gæring i en uge (stuetemperatur fra 20 til 25 grader).
Sil bærene en gang til.
Hæld den gærede juice i hoveddelen af drikken (vodka).
Bland begge dele godt, og hold dem varme i en dag.
Hæld fyldet i flasker, tæt så vidt muligt hermetisk kork, og insister i et koldt, mørkt rum i mindst fire måneder. Passende temperatur er fra 10 til 16 grader.
Hælde tørret kirsebær "hurtigt"
Hvis der ikke er nogen frisk sød kirsebær, men du virkelig ønsker at få nogle kirsebær, kan du lave det fra tørrede bær. Nå, hvis kirsebærbladet er på lager - det giver en meget behagelig aroma. Hvis der ikke er nogen blade, kan du undvære dem.
ingredienser:
• 80 stykker tørrede kirsebær;
• liter vand;
• en håndfuld kirsebærblade;
• 800 gram kornet sukker;
• liter vodka er dyrere;
• halvanden spiseskefuld citronsyre.
Tilberedningsmetode:
Kirsebær og kirsebærblad hæld vand.
Kog op og lad det småkoke i tyve minutter.
Sil buljongen.
Hæld sukker i det, bland indtil det er helt opløst og afkølet.
Tilsæt citronsyre.
Hæld vodka, bland og sil igen.
Hæld i flasker og læg i et skab. Påfyldningen er klar.
Kirsebær med kanel og egchips
Denne opskrift bruger krydderier. Egens træflis giver et pikant touch til drinken. Det viser sig en gourmetdrink, som kan argumentere med smag og med andre vintage cognac.
ingredienser:
• kilogram kirsebær;
• ¼ tsk kanel;
• et glas sukker;
• egchips (4-5 stykker);
• formalet muskatnød på spidsen af en kniv;
• 400 ml vodka af kvalitet.
Tilberedningsmetode:
Knus rene kirsebær med hænderne eller kavlen. Bær skal spriste lidt, men vil ikke blive til grød.
Et kar med knuste kirsebær skal bindes med et stykke gasbind og lade være varmt i tre dage.
Søde kirsebær begynder at vandre og fremhæver en karakteristisk lugt.
Tilsæt krydderier og sukker til det gærede bær, bland.
Hæld derefter vodka og bland igen.
Luk karret med et låg og lad det tilføres i to til tre uger.
Sil filtret, filtrer derefter.
Flaske ved at lægge to egchips i hver flaske.
Læg flasker i en måned i kulden (kælder, kælder, kold garage eller bare på balkonen).
Efter en måned, når bundfaldet falder, kan du drikke spiritus.
Hælde sød kirsebær med grober
Denne opskrift er det meget gyldne middel, der giver dig mulighed for at tilberede en sikker drink uden sten, men med en karakteristisk mandelnote. Krydderier kan udelades: opskriften tillader variationer.
ingredienser:
• kilogram frøfrie kirsebær;
• en tredjedel af et glas kirsebærfrø;
• liter kvalitetsvodka;
• tre hundrede gram sukker;
• en halv skefuld kanel;
• tre nelliker fedd.
Tilberedningsmetode:
Slib kirsebærene i en kødslibemaskine eller knus i en morter.
Bland alle ingredienserne i en glasflaske eller -glas.
Hæld vodka.
Kork stramt og send til et mørkt, køligt rum i to uger.
Sil, filtrer derefter infusionen.
Hæld sukker i det, bland.
Luk beholderen igen og send den til det samme rum i yderligere to uger, indtil hele sukkeret er opløst.
Når dette sker, er den søde kirsebærpåfyldning klar. Det skal tappes på flasken og sendes til skabet til opbevaring.
Vinkirsebær
En usædvanlig opskrift på spiritus, som du ikke behøver vodka til, men rød befæstet vin som sherry. Dette er en variant af den forrige opskrift, hvor du til en større smag kan tilføje et kirsebærblad.
ingredienser:
• kilo pitted kirsebær;
• en tredjedel af et glas søde kirsebærfrø;
• feddeknop;
• ti stykker kirsebærblade;
• kanel på spidsen af en kniv;
• liter forstærket rødvin;
• 150 gram sukker (valgfrit).
Tilberedningsmetode:
Knus kirsebærene.
Bland bær og deres juice, knuste knogler, krydderier.
Hæld al vinen, luk låget, ryst.
Lad være i en måned i et mørkt, køligt infusionsrum.
Sil og filtrer fyldet efter en måned.
Hæld i en ren krukke.
Tilsæt om ønsket sukker, bland.
Luk beholderen med et låg og insister yderligere fire til fem dage.
Når sukkeret er opløst, filtreres drikken igen.
Hæld i en glasbeholder, og fjern den.
Frosset kirsebær
Frosne kirsebær er også gode til at fremstille søde væsker. En simpel opskrift til at lave en vidunderlig drink meget hurtigt.
ingredienser:
• et pund frosne kirsebær;
• et glas sukker;
• et glas vand;
• en flaske vodka.
Tilberedningsmetode:
Fjern kirsebæret fra køleskabet og afrim det.
Læg bæret i en gryde, knus lidt med dine hænder.
Hæld sukker med det samme, og hæld vand i.
Kog op.
Kog massen over lav varme i ti minutter.
Hæld en flaske vodka, bland og afkøl.
Filtrer væsken, og fjern den i en dag i køleskabet.
Filtrer igen den afkølede søde kirsebærpåfyldning gennem et stykke bomuld, hæld i flasker og smag.
Original kirsebær fyld
Hemmeligheden ved denne ledning er, at den ikke strejfer rundt. Så den indeholder ikke antydning til fuselolier. Det viser sig, at en drik, der ligner dyre spiritus. Det behøver ikke engang at blive filtreret og filtreret: rubinvæsken bliver gennemsigtig.
ingredienser:
• kilogram kirsebær;
• en flaske meget dyre vodka;
• sukker (hvor meget beholderen tager).
Tilberedningsmetode:
Læg kirsebær i glas liter krukker.
Hæld bærvodka.
Luk tæt med en capron låg og læg dem på et mørkt sted i en måned.
Ryst indholdet med jævne mellemrum.
Tøm den infunderede vodka i en separat beholder, tæt kork og fjern.
Hæld bærene med sukker, så glasset fyldes til toppen.
Læg et mørkt sted, så sukkeret gradvis smelter (køleskabet fungerer ikke).
Rør periodisk indholdet af dåser.
Når sukkeret er helt opløst i saften, drænes siruppen ud i en stor gryde, tilsæt vodka, bland.
For at prøve, tilsæt sukker sirup, kogt separat. Dette er ikke nødvendigt, men hvis du ønsker mere sødme, er det tilladt.
Hæld flasken i flasken, og fjern den.
Hjemmelavet sød kirsebær fyld
En mere enkel variant af kirsebærpåfyldning. Dens styrke kan justeres efter ønske. Hvis du tilsætter et glas vodka til det færdige produkt, får du en drink med en styrke på cirka 15 grader. Hvis du ikke tilsætter vodka, vil fyldet være blødt, i det ikke mere end 10 grader.
ingredienser:
• kilogram kirsebær;
• fire hundrede gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Læg de søde kirsebær i glasskruer, så der er 7-10 centimeter tilbage til nakken.
Hæld sukker i bæret, så afstanden til nakken reduceres med halvdelen (op til 3-5 cm). Den nederste linje er at forlade et frit sted i banken: kirsebæret vil "gå".
Cork krukker med nylonhætter, anbragt i et mørkt rum i tre uger.
Når sukkeret er helt opløst, sil du hældningen; hæld eventuelt et glas vodka eller et halvt glas alkohol.
Hæld i containere og send til opbevaring.
Cherry fyldning - tricks og tip
- Hjemmelavet sød kirsebær er en naturlig, helt sikker drik. Dens styrke og sødme kan kontrolleres med fokus på din smag. Hældning overfører perfekt alt, hvad værtinden gør med det: tager ekstra sukker eller behager smagen uden det, bliver mere eller mindre stærk.
- Tiden til tilberedning af væsker varierer fra flere dage (hurtig eller tidlig modning) til flere måneder (sen modning). Som regel er midtsæsonen væsker, der tilberedes om halvanden til to måneder, mere populære.
- I stedet for sukker kan du tage honning. Det viser sig ikke mindre velsmagende, men endnu mere duftende og sundt.
