Kefir bagværk i ovnen viser sig normalt at være meget storslået og stiger godt.
Når alt kommer til alt indeholder kefir syre, der, når de interagerer med soda eller honning, får dejen til at vokse.
Generelle principper for kefir bagning
Du kan tage kefir ikke den friskeste, men gårsdagens og endda dagen før i går er det alligevel umuligt at forgifte: temperaturen i ovnen er meget høj. Men hvis smagen af kefir syntes for sur for dig, kan du tilføje mere sukker eller andre søde ingredienser.
Vi vil fokusere på søde kager på kefir i ovnen, men i princippet kan usødede kager (sige med fisk eller kartofler) eller noget ultrahurtigt i en gryde - pandekager, pandekager, kager, fremstilles på basis af kefir.
Du kan tilføje en række ingredienser til kefirbagerne i ovnen: rosiner og tørret frugt, marmelade og honning, æbler og bær. Kefir dej passer normalt godt til alt det, som værtinden og hendes husholdning kan lide.
Hvis du beslutter at lægge rosiner eller andre tørrede frugter i en sød wienerbrød på kefir i ovnen, og de er for tørre, skal de blødlægges i koldt vand i en halv time. Du bør ikke tage varmt vand: du får kompott.
Dejen til bagning på kefir i ovnen skal gøres på forhånd og lade den stå før bagning, så alle ingredienserne har tid til at interagere og derefter bages godt. Kefir dej er normalt ret flydende: den skal flyde i en tyk bølge og ikke floppe. Ved konsistens ligner det en dej til frittere.
Madlavning af søde kager på kefir i ovnen, opvarmet til 180 grader, nogle gange lidt mindre. Hendes beredskab kontrolleres ved hjælp af en splinter, som skal sidde fast i midten af kagen eller kagen, og derefter komme ud og se, om den er tør. Hvis den stadig er våd og med klæbrig dej, er kefir-bagningen i ovnen endnu ikke klar.
Opskrift 1. Sød kefir bagt i ovnen: havregrynskager med tørrede æbler og jordnødder
Ingredienserne
Hercules - halvandet glas
Hvedemel - halvanden kop
Kefir - 5 spsk
Sukker - et glas
Tørrede æbler er en god håndfuld
Smør - halv pakke
Ægget er et
Jordnødder - en halv kop hakkede nødder
Honning - 3 spsk
Soda - en halv ske
Kanel, sesamfrø, vaniljesukker - efter smag og ønske
Tilberedningsmetode
Smelt smøret i en skål. Hvis det er varmt, skal du vente, indtil det afkøles. Pisk ægget, hæld kefir, og tilsæt honningen. Pisk alt sammen med en piskeris eller mixer.
Skær æblerne i små stykker med en saks, stegt jordnødderne og hakk ikke særlig fint, flager huleskalflagene lidt. Kombiner korn, æbler, nødder, mel og sukker i en anden skål. Rør indholdet af begge skåle, tilsæt soda og krydderier efter smag.
Lad dejen stå i cirka 15 minutter, og form derefter runde cookies ud af den (lav kugler og flad dem).
Dæk en bageplade med pergament og læg en cookie på den. Bages i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.
Opskrift 2. Kefir bagning i ovnen: æble muffins
Ingredienserne
Kefir - 150 ml
Æblejuice - 100 ml
Æbler - 2 stykker (det er bedre at vælge hårdt)
Mel - 2 kopper
Sukker - en halv kop
Pulveriseret sukker - 3 spsk
Æg - 1
Soda - en teskefuld
Salt - en knivspids
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Cashewnødder - en halv kop
Kanel, vaniljesukker osv. - at smage
Tilberedningsmetode
Bland kefir, juice, soda og 2 spsk olie i en beholder. Kør et æg der.
I en anden skål blandes melet med sukker, salt og nødder, som først skal tørres i en gryde og rulles med en kavel.
Kombiner indholdet i begge beholdere og bland grundigt. Dejen skulle vise sig at være ganske flydende, noget som pandekager.
Skær æblerne i halvdelen, fjern kernen og skær dem i ca. 2 mm tykke skiver. Opvarm en skefuld olie i en stegepande, spred skiver æbler der, steg dem hurtigt på begge sider, spred på en tallerken og drys med sukker.
Læg 2 - 3 skiver æble i papir eller silikone forme i bunden, og hæld derefter dejen, så de er 2/3 fyldige.
Sæt formene i ovnen og bag ved 180 grader, det tager ca. 25 minutter.
Opskrift 3. Ovn-sød kefir bagværk: kokosnødkage
Ingredienserne
Kefir - 1 kop
Æg - 1 stk
Kokosflager - en halv kop eller 2/3 kop
Mel - halvanden kop
Sukker - halvanden kop
Bagepulver - tsk
vanilje
Fløde 23% - et halvt glas
Tilberedningsmetode
Bland æg og kefir. Tilsæt halvdelen af den samlede mængde sukker og bland godt med en mixer eller kombiner. Tilsæt mel og bagepulver, æl dejen.
Bland de tørre ingredienser i en separat beholder: det resterende sukker, kokosnød, vaniljesukker. Dette er fyldet.
Læg dejen i formen, spred den med bagepapir, og hæld fylden ovenpå med et jævnt lag. Bages i en varm ovn (ved 200 grader) i 15 minutter, dæk derefter overfladen med folie og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
Tag kagen ud og hæld straks fløde ovenpå.
Opskrift 4. Kefir bagt i ovnen: kage "kaffe"
Ingredienserne
Æg - 4 stykker
Kefir - et glas
Sukker - 3 kopper
Smør - 1 pakke
Direkte kaffe - 10 - 12 skeer
Mel - 250 g
Bagepulver - et par teskefulde
Sur creme 30% - 500 g
Tilberedningsmetode
For at blødgøre (men ikke smelte!) En pakke smør, bland den med 2 kopper sukker og æg.
I et glas kefir, bland 5-6 skeer instant kaffe. Hæld i en ægolieblanding. Hell mel og bagepulver og æl dejen. Det er bedre at bruge en mixer med en speciel dyse eller en foodprocessor til dette formål.
Læg dejen i en passende form (det er bedre at dække den med pergament) og bages i 30-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Mens kagen er bagt, skal du slå cremen med det resterende sukker og 5-6 spsk kaffe.
Skær den færdige kiks (helst med en fiskelinje) i to lag og lag med fløde. Toppen kan også smøres med fløde og pyntes med kaffebønner i chokolade.
Opskrift 5. Sød kefir bagt i ovnen: hurtig kage med bær
Denne bagning på kefir i ovnen kræver hverken lang tilberedningstid eller dyre ingredienser eller et specielt talent for konditoren, men det viser sig at være en fremragende dessert, selvfølgelig sæsonbetonet.
Ingredienserne
Kesam - 200 g
Kefir - 100 g
Smør - 150 g
Sukker - halvanden kop
Ægget er et
Vanillin, bagepulver - 1 ske hver
Mel - 200 g
Bær (solbær, jordbær, frøfrie kirsebær osv. Eller en blanding) - 300 - 400 g
Tilberedningsmetode
Smelt smøret, bland det med kornet sukker (efterlad en halv kop), æg, vanilje og bagepulver. Pisk let. Tilsæt, under omrøring, sigtet mel.
Bland cottage cottage separat med det resterende sukker og bær.
Læg dejen i den forberedte form, og på den - hytteost og bærfyldning.
Bages i 30 minutter i ovnen ved medium temperatur (170 - 180 grader).
Opskrift 6. Kefir bagning i ovnen: banankage
Ingredienserne
Hvedemel - 2 kopper
Bananer - 3 stykker
Æg - 4 stykker
Kefir - et glas
Fløde 30% - 0,5 l
Sukker - 2 kopper
Bagepulver (kan erstattes med soda) - teskefuld
Tilberedningsmetode
Pisk æg med sukker (halvanden kop). Tilsæt kefir, læg bagepulver. Føj lidt til det sigtede mel, fortsæt med at ælte dejen.
Læg den færdige dej i en smurt og papirformet form. Bag kagen i en halv time i ovnen ved 180 grader. Kontroller beredskab, og fjern alt kiks fra formularen, hvis alt er i orden. Skær med en kniv eller fiskelinje i to kager og lad det køle godt af.
Pisk cremen på det tidspunkt med det resterende sukker. Skræl og skær bananer i tynde skiver. Spred lidt fløde på den nederste skorpe, læg banancirklerne, smør derefter med fløde igen og dæk med den øverste skorpe. Dekorer toppen af kagen med fløde.
Opskrift 7. Sød kefir bagt i ovnen: marmeladspai
Måske er dette den nemmeste søde wienerbrød på kefir i ovnen: dejen kan tilberedes i løbet af få minutter, og tærten bages ikke længe. Ideel til et pludseligt besøg i den søde tand.
Ingredienserne
Enhver marmelade, bedre med bær - omkring et glas
Kefir - også 1 glas
Honning - 2-3 spsk
Soda - lidt med en halv ske
Æg - 2 stykker
Mel - 2 kopper
Tilberedningsmetode
Pisk æg med honning og kefir, hæld bagepulver der. Læg marmelade i en skål, bland og tilsæt, bland, sigtet mel.
Ænd en tynd dej. Hæld den i en form, der er forovertrukket med pergament.
Bages i ovnen i 30 til 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Om ønsket kan den færdige kage lagvis med marmelade (varm) eller fløde (afkølet).
Opskrift 8. Kefir bagt i ovnen: chokolade-creme fraiche
En enkel, men sofistikeret opskrift på søde kager på kefir i ovnen.
Ingredienserne
Mel - 1 kop
Sukker - halvanden kop
Kefir - 1 kop
Kakaopulver - 2-3 skeer med toppen
Mørk chokolade - en halv bar
Soda (bagepulver) - en tsk
Sur creme 30% - et pund
Vanillin, knuste 5-6 valnødtskerner - valgfri
Tilberedningsmetode
Når du tilbereder dejen, er det bedre at bruge en mixer eller en mejetærsker.
Pisk kefir med kakao og soda. Hæld halvdelen af sukkeret i dejen, fortsæt med at slå, hæld melet i dele. Om ønsket kan du tilføje vanillin og hakket valnød.
Hæld dejen i en form (glem ikke at dække den med pergament eller olieret papir) og bages i ovnen (180 - 200 grader) i cirka en halv time, og kontroller beredskabet ved hjælp af en plet.
Fjern det færdige produkt forsigtigt fra formen, skåret i to eller tre lag og afkøle.
Rømme med det resterende sukker i en fløde. Lag med denne fløde kage, salve ovenpå og drys med groft revet chokolade.
Opskrift 9. Sød wienerbrød på kefir i ovnen: tærte med valmuefrø (på gær)
Ingredienserne
Mel - 2 - 2,5 kopper
Valmue - et halvt glas
Kefir - et glas
Tør gær - en tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Æg - 2 stykker
Sukker - et glas
Vaniljesukker
Tilberedningsmetode
Valmue hæld vand natten over.
Kefir opvarmes let i mikrobølgeovnen (det skal være lidt varmt), hæld gær og en skefuld sukker i, lad det stå på et varmt sted i cirka 15 minutter.
Kør 1 æg i en skål, hæld et halvt glas sukker og halvt mel, tilsæt vegetabilsk olie og kefir med gær. Tilsæt resten af melet lidt, ælt en blød, elastisk dej.
Læg et varmt sted, indtil lydstyrken fordobles.
Rul dejen ud i et tyndt lag. Dræning og valmue pop lidt i skålen. Bland det med sukker, læg et lag dej og vend en lang rulle.
Sæt rullen i en spiralform, smør den med et slået æg.
Bages i cirka en halv time ved en temperatur på 180 grader.
Kefir bagning: tricks og tip
Sigt melet: bagning bliver meget mere storslået og mere lækker.
Bagepulveret kan erstattes med sodavand, smækket med citron.
Hvis du tilsætter lidt mousserende vand, bliver bagning på kefir i ovnen endnu mere porøs og storslået.
Sur fløde eller pisket fløde hjælper med at gøre kagerne virkelig festlige.
