Grillet filet er kendetegnet ved dets anvendelighed, naturlighed og specielle smag.
Det er denne metode til madlavning, der vælges af tilhængere af en sund livsstil, atleter og mennesker, der følger deres figur.
Grillen kan være anderledes: en stegepande, skygger i ovnen eller i mikrobølgeovnen, luftgrill, grill.
Men i enhver af dem kan du lave en velsmagende og sund filet.
Grillet kyllingefilet - generelle principper for forberedelse
Grillede fileter kan bruges rent eller med hud. Det kan bages i et helt stykke, skæres i plader, koges i små stykker. Ofte bruges grillet filet til fremstilling af grill, ved brug af produktet alene eller i kombination med grøntsager, svampe og endda frugt.
Før de lægger fileten på grillen, skal de marinere den eller blot gnide den med krydderier. Det går godt med kyllingecitronsaft, sennep, forskellige typer peber og hvidløg. Brug ofte duftende karvefrø, rosmarin, sojasovs. Og for at give hvidt kød saftigt smøres kyllingen med en lille mængde vegetabilsk olie.
Tilberedningstid for filet for det meste afhænger af den anvendte enhed og kan variere fra et par minutter til en halv time. Men under alle omstændigheder er det meget vigtigt ikke at overeksponere kyllingen, ellers bliver den smagløs og tør.
Opskrift 1: Grillet kyllingefilet med rosmarin (i en gryde)
For at tilberede en sådan kyllingefilet har du brug for en grillpande. En skål kan klassificeres som meget hurtig, det hele tager ikke mere end 12 minutter. Det kræver ikke forbindinger og saucer, kylling mister ikke sin iboende smag.
Ingredienserne
• 2 fileter;
• 1 tsk rosmarin;
• salt;
• noget olivenolie;
• sort peber.
forberedelse
1. Tag begge fileter og skyl godt under hanen. Tør derefter. Nu skar vi sammen med en skarp kniv. Du skal få fire flade stykker.
2. Gnyd kyllingestykkerne med salt og peber på alle sider.
3. Forvarm grillpanden, tilsæt ikke olie. Men hæld tørret rosmarin jævnt ud. Hvis du bruger friske kviste, kan du smuldre dem.
4. Vi venter ikke, indtil rosmarin begynder at stege, og læg straks filetskiver ovenpå.
5. Steg skiverne i nøjagtigt to minutter, denne gang rører vi ikke kyllingen og løfter den ikke.
6. Drej over til anden side og smør den ristede top med olivenolie. Bare lidt, brug et par dråber. Det er praktisk at gøre dette med en silikonebørste.
7. Vend igen efter et par minutter, og smør nu denne side. Gentag dette to gange mere. Det vil sige, på hver side steger vi to gange mere i 2 minutter og fjerner.
Opskrift 2: Grillet kyllingefilet med citron
Du kan bruge enhver grill til at tilberede sådan kyllingefilet, selv den enkleste gryde er velegnet. Hele hemmeligheden bag denne opskrift er skjult i en duftende marinade, hvor du skal have fileten i mindst 30 minutter.
Ingredienserne
• 4 fileter;
• 1 citron;
• 20 ml olie (oliven);
• 1/3 tsk salt;
• 0,5 tsk peber;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Gennem pressen passerer vi de skrælede hvidløgfedd.
2. Tilsæt juice presset fra en hel citron af mellemstor størrelse.
3. Læg salt og peber, gnid marinaden med en ske, indtil saltet er opløst. Tilsæt olivenolie i slutningen.
4. Vask fileten, derefter hver skåret i to i plader. Vi tager en hammer og tapper forsigtigt. Nok flere gange på hver side.
5. Gnid den kogte marinade over kyllingen, og hæld blot resterne ovenpå.
6. Dæk opvasken og glem det i mindst en halv time. Det tilrådes at vende sig til den anden side over tid. Hvis du marinerer fileten på forhånd, er det bedre at sætte den i køleskabet.
7. Forvarm grillen.
8. Tag filetstykkerne ud og ryst marinadedråberne af.
9. Steg på hver side i fem minutter. Serveres med friske grøntsager.
Opskrift 3: Grillet kyllingefilet med løg og peberfrugter (på spyd)
Opskrift på kyllingefilet med fantastisk servering. På små spyd er brystet, løgskiver og sød peber harmonisk placeret.
Ingredienserne
• 1 bryst;
• 4 spsk citronsaft;
• 1 gul peber;
• 1 rød peber;
• 2 små løghoveder;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 1 ske eddike;
• noget olie.
forberedelse
1. Bland citronsaft og sojasovs.
2. Skær brystet i skiver, og hæld den forberedte blanding over. Lad det marinere i 30 minutter. Vend med jævne mellemrum.
3. Vi skærer løg i ringlets og hæld eddike med tre spiseskefulde vand. Lad det marinere i øjeblikket.
4. Vi renser peberfrugter fra det indvendige indhold og skæres i store terninger, så deres størrelse svarer til kyllingen.
5. Fjern kyllingen fra marinaden og drys skiverne med smør, bare lidt.
6. Tøm eddike fra løgen.
7. Strik stykker peber, løg og kylling på træspyd. Spred på den opvarmede grill.
8. Vend skiftevis til andre sider hvert minut. Bring kyllingen i beredskab.
Opskrift 4: Filippinsk Adobo filet kylling
En elementær fad med et meget interessant navn. Klassisk adobo tilberedes ved at sy ingredienserne. Dette er også en forbedret version af madlavningsretter med grillet kylling.
Ingredienserne
• 0,4 kg filet;
• 2 spsk citronsaft;
• 1 spiseskefuld olivenolie .;
• 1 ske hakket koriander;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• en knivspids af oregano;
• salt, peber;
• en knap zira.
forberedelse
1. Vi tager en plastbeholder eller bare en tæt pose. I det andet tilfælde er det vigtigt, at det er helt.
2. Slib hvidløg og kaste en beholder. Tilsæt koriander og løg hakket i små stykker. Vi lægger oregano og andre krydderier, hæld olie med citronsaft og salt.
3. Skær kyllingefilet i skiver, som er en centimeter tyk, og send dem til resten af ingredienserne.
4. Ryst kraftigt containeren eller pakken i flere sekunder og send den til køleskabet i fire timer. Ryst med jævne mellemrum.
5. Tag brikkerne ud, ryst resterne af marinaden og grøntsagerne af dem.
6. Spred på den opvarmede grill og kog i 6-7 minutter, vende jævnligt til den anden side.
Opskrift 5: Ovngrillet kyllingefilet
Mange ovne er udstyret med en grill, men hvordan laver man kylling i dem? Mange mennesker tror fejlagtigt, at kyllingen vil blive tør. Faktisk er alt meget enkelt, og det bliver saftigt, hvis du bruger en passende marinade. Fadet er ret skarpt, hvis nødvendigt kan du reducere mængden af peber.
Ingredienserne
• 4 fileter;
• 1 pod chili;
• 2 fed hvidløg;
• 1 flok koriander;
• 2 tsk brunt sukker;
• 0,5 tsk gurkemeje;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk olivenolie;
• 0,5 citroner.
forberedelse
1. Slip hvidløgfeddene sammen, og kombiner med finhakket koriander med finhakket.
2. Tilsæt chilipepper til marinaden, som du også har brug for at hugge. Klip halen, frøene kan være tilbage.
3. Tilsæt de resterende krydderier, salt og pres citronsaft.
4. Tag nu stempelet, og slip den kogte blanding for at presse safterne ud af stykker peber og hvidløg.
5. Hæld olivenolien, rør rundt, og marinaden er klar.
6. Vask kyllingen og skær den i små terninger på 3-5 centimeter. Hæld marinaden, rør godt og dæk. Lad kyllingen stå i mindst en time.
7. Forvarm ovnen med grillen 180 grader.
8. Tag kyllingen ud af marinaden og læg den på trådstativet.
9. Steg filetstykkerne i cirka 20 minutter. I løbet af denne tid drejer vi 2 gange til den anden side.
Opskrift 6: Grillede kyllingespyd
Til denne version af kyllingen kan du bruge grillen i ovnen eller grill. Til spyd skal du bruge træspyd. I alt vil omkring ti stykker gå.
Ingredienserne
• 3 fileter;
• 1 ske sesamolie;
• 0,5 citron (juice);
• 2 spsk olivenolie.
Fyld:
• 2 spsk olivenolie;
• 1 løghoved;
• 1 fedd hvidløg;
• 0,5 kop jordnøddesmør;
• 8 spiseskefulde vand;
• 0,5 citron (juice);
• 1 chilipeber.
forberedelse
1. Mariner fileten. For at gøre dette skal du kombinere oliven- og sesamolie med citronsaft. Du kan bruge kalk. Skær fileten i små terninger og bland med dressing. Salt efter smag. Lad det marinere i et par timer.
2. Træspyd skal hældes med koldt vand og lade stå i en halv time.
3. Forbered bandagen, mens fileten er sylt. For det skal du hakke løg og chili, hakke hvidløg. Varm olivenolien i en gryde og spred løg, stek i 5 minutter. Tilsæt derefter chilien med hvidløg, og efter et minut, limesaft og jordnøddesmør. Hæld vand, sæt salt, varm det op og sluk det.
4. Streng filetskiver, der er gennemvædet på spyd, og send dem til grill eller grill i ovnen. Steg indtil gyldenbrun i cirka 10-12 minutter.
5. Tag frem og server kyllingenkebab med aromatisk dressing.
Opskrift 7: Mikrobølgeovn grillet kyllingefilet
Mange mikrobølgeovne har en indbygget grill, men hvem bruger den? Dette er faktisk en meget praktisk ting. Og grilling af kyllingefilet tager ikke mere end 15 minutter. Det er bedre at bruge kylling med hud, skålen vil være saftigere.
Ingredienserne
• 2 fileter;
• 1 tsk krydderier til kylling;
• 3 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Vi tager en beholder til en mikrobølgeovn og hæld olie i den, tilsæt krydderier til kylling og bland. Det er bedre at bruge et glas og en lav skål.
2. Overtræk fileten med en blanding. Normalt har krydderier allerede salt. Men hvis det ikke er nok, så tilføj mere.
3. Lad fileten stå i 20 minutter.
4. Sæt nu mikrobølgeovnen, installer mikrobølgeovnen og grill. Kog i 15 minutter. Med jævne mellemrum skal du pause, åbne døren og vende om.
Opskrift 8: Grillet kyllingefilet med svampe
En anden variant af grillet kyllingefilet. For ham tilrådes det at bruge små drivhus champignoner.
Ingredienserne
• 1 filet;
• 1 peber;
• 1 ske sennep;
• 1 ske honning;
• 2 spiseskefulde olie;
• 3 champignoner.
forberedelse
1. Bland sennep med honning og vegetabilsk olie, sæt eventuelt krydderier og salt efter smag. Triturat, indtil det er glat.
2. Skær fileten i terninger, størrelsen skal omtrent falde sammen med svampen.
3. Skyl champignonerne, kombiner med fileten og rør med saucen. Pickle en time.
4. Vi skærer paprika i store stykker og snor på træspyd sammen med svampe og kyllingestykker.
5. Overfør kebaben til grillen, eller læg den under ovnens grill. Bring til parathed, vend over hvert andet minut.
Grillet kyllingefilet - nyttige tip og tricks
• Kyllingefilet elsker alle slags krydderier og marinader. Derfor kan det syltes dagen før, men glem ikke at sætte det i køleskabet.
• For at gøre fileten saftig kan du fylde papirmassen med smørstykker. Det skal først skæres i små stykker og fryses.
• Så på en filet, der vises en gylden skorpe, kan du smøre dem med et tyndt lag smeltet honning. Brug ofte dens blanding med fortyndet sennep.
• Det er ikke nødvendigt at grille kun fileten. Spred aubergine, zucchini, tomater og andre grøntsager i nærheden. Problemet med sideskålen vil blive løst meget enkelt!
