Enhver fiskerett er meget værdsat på grund af de uvurderlige fordele ved dette produkt og dets lave kalorieindhold.
Derudover absorberes fisk perfekt af kroppen, mættet, men ikke overbelastning af den.
Bagt pollockfilet i ovnen er ikke kun sundt, men også rigtig lækker.
Fadet tilberedes hurtigt, hvilket betyder, at du kan tilberede den selv med minimal tid, for eksempel om aftenen til middag efter arbejde.
Pollock-filet i ovnen: opskrifter og generelle principper for forberedelse
Ristning af pollock er elementær: fisken forarbejdet og drysset med krydderier anbringes i en form og sendes til ovnen i 20-40 minutter, afhængigt af opskriften.
Det er dejligt, hvis du allerede har fileten klar, den afrimer hurtigt og behøver ikke nogen form for behandling, undtagen skylning i koldt vand og tørring med servietter.
Du bliver nødt til at tænke over hele slagtekroppen, men det er heller ikke meget vanskeligt. Det vigtigste er, at pollock ikke er meget optøet, det er vanskeligere at arbejde med sådan fisk. Så skyl den let frosne slagtekrop i koldt vand, skær hovedet af, finn om nødvendigt indersiden.
Sæt derefter pollock på et skærebræt og skræl af. Åbn den let fra mavesiden, og tag den forsigtigt op fra siden af hovedet, skill fileten fra knoglerne. For øvrig kan det resterende kød på knoglen ikke adskilles til slutningen, fra dette stykke kan du koge et vidunderligt diætør.
Pollock bages hovedsageligt i folie for ikke at overdrive fisken. Grøntsager, fløde, mælk, mayonnaise, æg, ost giver ekstra saftighed og nye aromastoffer til fisk. Du kan bare rulle den forberedte, syltede fisk i mel og bage på en bageplade.
Pollock-filet i ovnen: hvordan man vælger fisk til bagning
Hvis du køber en færdiglavet filet i frosset form, skal du være opmærksom på fiskens udseende. Farven på pollock skal være naturlig uden pletter og gulfarvede pletter. Glasur skal være gennemsigtig og hel, ikke snedækket og ikke overskyet.
Hvis du tager pollock med et krop, skal du se på vægten, det skal være skinnende, ikke slim, ikke gulnet eller mørklagt. Fiskens mave skal være elastisk, ikke hævet, øjnene skal være konvekse og skinnende.
Lugt af pollock skal svare til den fiskeagtige lugt uden surhed og uvedkommende ubehagelige lugte.
1. Pollock-filet i ovnen: en simpel opskrift
ingredienser:
• to slagtekroppe;
• en citron;
• stor løg;
• gulerødder;
• 50 gram smør;
• vegetabilsk olie;
• blade af dild, krøllet persille.
Tilberedningsmetode
1. Vask pollock, rengør, adskill fileten fra frøene.
2. Skær de skrælede løg i halve ringe, rasp gulerødderne groft.
3. Min citron, gå gennem skræl med en pensel, skåret i tynde ringe med skræl.
4. Læg løg på en varm vegetabilsk olie, salt, peber, steg i et par minutter.
5. Tilsæt gulerødderne, stek under omrøring i yderligere fem minutter. Grøntsager skal have en velsmagende gylden farvetone og blødhed.
6. Drej pollockfilet på smag med salt og peber.
7. Dæk folien med en lille bageplade
8. Spred grøntsagslaget i et jævnt lag, læg pollocken ovenpå.
9. På fiskene lægger vi citronskiver, smør, opdelt i små stykker.
10. Dæk formen med et andet lag folie, send det til ovnen forvarmet til 180 grader.
11. Bages i 30 minutter.
12. Fjern serveringen forsigtigt med løg og gulerødder før en servering på en stor flad skål, dekorér med urter.
2: Pollock-filet i ovnen: opskrift med kartofler
ingredienser:
• 800 gram pollockfilet;
• kilogram kartofler;
• to løg;
• 250 gram creme fraiche;
• 280 ml mælk;
• 100 gram ost;
• to spiseskefulde mel;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber, ketchup.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kartoflerne uden at skrælle, tør dem. Vi spreder den på grillen, bages ved en lav temperatur (140-160 grader), indtil den er klar. Cool, skræl.
2. Skær løgen i små-små terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil den er blødgjort. Tilsæt melet, bland det godt, stå under omrøring på komfuret i et par minutter.
3. Hæld creme fraiche og ketchup til løgen, lad det småkoke i 2 minutter. Tilsæt salt, peber, hæld mælk, bring saucen i kog, reducer varmen til et minimum, og lad den småkoge, indtil den er tyk.
4. Skær kartoflerne i plader, spredt på en smurt bageplade.
5. Spred pollockfileten ovenpå, klip den i stykker.
6. Hæld fisk og kartofler med creme fraiche og løg.
7. Bages ved 220 grader 30 minutter.
8. Vi tager bagepladen, drys pollock med revet ost, sender 10 minutter tilbage.
3. Pollock-filet i ovnen: opskrift med grøntsager
ingredienser:
• to pollock;
• 400 gram hvidkål;
• to gulerødder;
• to løg;
• sød peber;
• stor tomat;
• en halv citron;
• to forarbejdede oste;
• mayonnaise, salt, krydderier, urter.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulerødderne, peberfrugter og løg, fjern de øverste blade fra kålen.
2. Strimle kålen i tynde strimler, løg - en fjerdedel af ringene, gnider gulerødderne på et fint rivejern, hug peber i strimler.
3. Læg grøntsagerne i en gryde, hæld lidt vegetabilsk olie, steg.
4. Tilsæt salt, krydderier, hæld et halvt glas vand, dæk stewpan med et låg. Stew, indtil det er bud 10 minutter.
5. Skær pollockfileten i stykker, salt, fedt med mayonnaise.
6. Smør en bageplade eller en form, spred det første lag med halve stuede grøntsager. Læg pollock ovenpå, drys det med citronsaft.
7. Læg tomaten i fisken, skåret i tynde cirkler, dæk med alle de resterende stuede grøntsager.
8. Lav et net af mayonnaise, send pollockfileten med grøntsager i ovnen, opvarmet til 180 grader i 10 minutter.
9. Mens fisken forbereder os, gnider vi den forarbejdede ost. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis det er let frosne.
10. Vi tager formen, drys med ost, sætter os i ovnen i yderligere 10 minutter.
11. Vi serverer og dekorerer med greener.
4: Pollock-filet i ovnen: opskrift med citron og sennep
ingredienser:
• kilo pollockfilet;
• løg;
• 60 gram sennep;
• persille blade;
• stor kødet tomat;
• citron;
• salt, sort peber.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl fileten og tør den af med et papirhåndklæde. Gnid med salt, sennep og peber, lad det være til side i 10 minutter.
2. Vask tomaten, og tør den også. Skær i tynde skiver.
3. Skræl løg, skåret i tynde halvringe.
4. Min citron, skåret i halvdelen, skåret den ene halvdel i tynde cirkler.
5. Vi dækker bagepladen med folie.
6. Spred pollockfileten, drys den med juice fra en halv citron.
7. Løg spredt ovenpå, på det lægger vi en kaotisk rækkefølge cirkler af citron og tomat.
8. Skyl persilleblade, spredt på tomater.
9. Dæk fisken med folie, send den til opvarmet ovn til 200 grader i 20 minutter.
10. Åbn folien, 2-3 minutter før parat, så folien brune.
5. Pollock-filet i ovnen: opskrift på grøntsager og osteskorpe
ingredienser:
• 1,2 kg pollockfilet;
• fire gulerødder;
• to løg;
• 200 gram ost;
• 100 gram mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• krydderier efter fisk og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Afrimning af foliefilet, skyl den, tør den og fedt med peber og salt. Lad stå i adskillige minutter, så fiskene får blødgøring.
2. Skræl løg og gulerødder, hugg dem så små som muligt.
3. Varm olien i en stegepande, læg løg, stek, indtil den er gennemsigtig.
4. Tilsæt gulerødder, salt lidt, steg, indtil de er helt blødgjort. Køler ned.
5. Vi laver plader med folie med høje sider til hver pollockfilet, lægger fisken ud, sprider stegningen ovenpå med et jævnt lag og blander det med mayonnaise.
6. Drys pollock med grøntsager groft revet ost.
7. Vi bager fisken i 35 minutter ved 175 grader, serverer direkte i en improviseret folieplade.
6. Pollock-filet i ovnen: opskrift i creme fraiche og soja marinade
ingredienser:
• 350 gram pollockfilet;
• 50 gram creme fraiche;
• 50 gram sojasovs;
• 30 ml olivenolie;
• en teskefuld revet ingefær;
• to fed hvidløg;
• rød peber, salt, karvefrø.
Tilberedningsmetode:
1. Skær den vaskede pollockfilet i små stykker.
2. Bland en creme fraiche med hakket hvidløg og finrevet ingefær i en skål. Tilsæt peber, karvefrø, hæld olivenolie og sojasovs i. Bland godt.
3. Hæld pollock med sojabønne marinade, lad den ligge i blød i mindst 30 minutter.
4. Dæk bagepladen med folie, læg de syltede stykker fisk, dæk toppen med folie.
5. Bages ved 200 grader i 20 minutter.
6. Vi tager den færdige pollockfilet ud på tallerkener, drys med urter, server med din yndlingssideskål.
7. Pollock-filet i ovnen: æggekage opskrift
ingredienser:
• et pund pollock;
• salt, peber;
• vegetabilsk olie;
• tre æg;
• hakkede grønne;
• 200 ml mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl og tørret pollock skåret i skiver, salt og peber.
2. Læg fiskene i en gryde med opvarmet olie, stek, indtil de er gyldenbrune. Glem ikke at røre rundt, så pollock ikke brændes og stegt jævnt fra alle sider.
3. I en dyb beholder skal du slå æggene let med salt, hæld mælken i, læg greenerne og bland godt.
4. Spred den stegte pollock i smurt form, hæld æg med mælk.
5. Vi satte den i ovnen, hvor temperaturen tidligere var indstillet til 180 grader. Kog i 10-12 minutter.
6. Pollock-filet i ovnen, kogt i henhold til denne opskrift, er velsmagende både varm og kold.
Pollock-filet i ovnen - hemmeligheder og finesser
Pollock viser sig at være virkelig nyttigt og velsmagende, hvis du ansvarsfuldt nærmer dig ikke kun valget af fisk og yderligere ingredienser, men også valget af retter.
• Bag filetfileter i glas, emaljeret, støbejern eller ler. Aluminium- og metalbeholdere er kategorisk ikke egnede til madlavning af fisk: skålen mister sin nyttige og smagskvalitet, og fisken i sig selv får en uappetitlig grålig farve.
• Vælg retter efter størrelse. Dette betyder, at når der ikke er bagning, bør der ikke være hulrum, bør fisk og andre ingredienser fylde beholderen helt, så skålen bliver saftigere og mere mør.
• Hvis du sætter bagefadet op med folie, absorberer det ikke fiskeluft. Du kan også smøre beholderen inden tilberedning med citronsaft eller eddike og derefter skylles i koldt vand.
• Hvis du ikke har lyst til at rodet med opvasken efter kogning og spisning, kan du koge pollockfileten i ovnen i improviserede serveringsfolieplader, og de serverer også fisk på bordet.
• Glem ikke, at duften af fisk er godt fjernet både fra skålene og fra hænderne, hvis du vasker dem i koldt vand med citronsaft. Derudover kan hænder reves kaffegrunde.
