Mælk er et værdifuldt fødevareprodukt, der findes i næsten ethvert køleskab.
Som regel er dette almindelig komælk, selvom ged, soja og endda modermælk bruges i kosten.
Hvor meget mælk kan opbevares i køleskabet?
Aktuelt problem, der kræver afklaring.
Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet: et frisk landbrugsprodukt
Den mest nyttige komælk er frisk, frisk. Hent det i byen er ikke let, men muligt. Hvis det lykkedes dig at købe en liter eller to direkte fra under ko, ved at omgå industriel pasteurisering og sterilisering, er det vigtigt at kende holdbarheden. Forgiftning med uaktuelle mejeriprodukter er altid meget vanskeligt for kroppen.
På trods af at køb af landmælk fra ukendte sælgere er ret farligt, fortsætter folk med at gøre det. Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet afhænger af husholdningsapparatets temperatur:
• fra 6 til 8 grader - 18 timer;
• ved 5-6 grader - ikke mere end en dag;
• ved 3-4 grader - halvanden dag;
• ved 1 grad - to dage.
Under alle omstændigheder er det bedre at sælge produktet inden for de første timer efter købet, fordi det ikke vides med sikkerhed, hvornår mælken blev produceret. En anden ting er, at frysning er en fantastisk måde at opbevare mælk næsten ubegrænset. Hvis produktet er frossent og anbragt i fryseren, kan du bruge det uden frygt så hurtigt som nødvendigt.
Tø mælk isterninger i køleskabet, ikke i varmen. Hvis der vises klumper på overfladen, kan du vende produktet tilbage til ensartethed: slå med en mixer eller i en blender.
Hvis landbrugsmælk koges, øges holdbarheden ved medium temperatur (op til 8 grader) til fire dage. Ved lavt niveau vil produktet stille stille i tomgang i to uger. Et andet spørgsmål er, at der i kogt mælk næsten ikke findes vitaminer og værdifuldt protein (selvom patogener også). Derudover ændrer kogning formlen for calcium og fosfor, og de absorberes dårligt.
Gedemælk uden forarbejdning kan opbevares i køleskabet i højst tre dage med en ren beholder under et tætt låg. Produktet opbevares dårligere end ko, så spørgsmålet om containerens renhed i dette tilfælde er det vigtigste.
Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet efter forarbejdning
Ud over kogning er der andre typer forarbejdning af mælk til dets lange opbevaring. Det er denne form for forarbejdet mælk, der sælges i butikker og supermarkeder.
• sterilisation - Dette er behandlingen af produktet ved temperaturer over 100 grader og holdes i flere sekunder under højt tryk. Ingen mikroorganisme kan modstå sådanne forhold. Desværre, som med kogning, ødelægges vitaminer, proteiner og nyttige fedtsyrer.
• pasteurisering - opvarmning af renset mælk til 75 grader i en speciel skål. Dette er en mere skånsom behandling med hensyn til gavnlige stoffer. Mikroorganismer dør, men calcium, fosfor, vitaminer bevares.
• Ultrapasteurisering antager, at processen finder sted med minimal adgang til eksterne faktorer, i et lukket system. Mælk opvarmes til 137 grader og afkøles hurtigt til 20.
Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet afhænger af typen af behandling og emballering af produktet. Opbevar poser eller glasbeholdere i overensstemmelse med producentens anbefalinger. Som regel er de som følger:
• pasteurisering i emballagefilm i 4 dage, i en papkasse i en uge, i en tetrapakke i to uger;
• sterilisering opbevares i op til seks måneder;
• ultrapasteurisering i en tetrapakke op til halvanden måned.
Hjemme kan mælk ikke kun koges, men også pasteuriseres. For at gøre dette skal produktet anbringes i et vandbad og opvarmes i en halv time. Behandlingstemperaturen er ca. 70 grader. Efter en halv time fjernes beholderen med varm mælk og afkøles straks i isvand.
Hvor meget mælk kan opbevares i køleskabet efter hjemmepasteurisering? Hvis beholderen var steril, syrner produktet ikke i to uger, medens det beholder alle dets nyttige egenskaber.
Gedemælk kan også pasteuriseres. Dog opbevares den stadig værre end ko. En flaske forarbejdet pasteuriseret produkt vil stå i køleskabet i højst ti dage.
Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet: tip
Efter åbning af posen med opbevaret mælk skal produktet konsumeres inden for to til tre dage. Derfor er det bedst at bruge produktet i en lille halvliters pakke. Selvfølgelig, hvis du ikke koger grød fra den til en stor familie, f.eks.
Hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet afhænger også af posens placering. Jo køligere hylden vælges, jo længere foregår souringsprocessen ikke. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er ildelugtende mad i nærheden af den åbne taske. Mælk kan absorbere lugt.
Det er ikke værd at hælde et produkt fra butiksemballagen. Glasbeholdere, vakuumemballage, tetrapakke, det er bedre at bevare både smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Mælk skal beskyttes mod sollys, som ødelægger vitamin D. Derfor, hvis den opbevares ved stuetemperatur, skal du anbringe karret på et mørkt sted og desuden dække det med en tyk klud eller papir.
Du kan også bruge mælkepulver i hjemmekøkkenet. Holdbarhed er seks måneder. Efter åbning af pakningen skal pulveret bruges inden for en måned. Det fortyndede produkt opbevares i køleskabet i højst tre dage.
Et par ord er værd at sige om opbevaring af modermælk. Et sådant behov kan opstå i hver ammende kvindes liv. Hovedkravet for sikker opbevaring er renheden af hænder og redskaber. Hvis en brystpumpe bruges til pumpning, skal den også være perfekt ren.
Stilt mælk udleveres bedst i containere i det omfang babyen er vant til at spise. Faktum er, at du igen ikke kan opbevare en brugt flaske. Bland ikke rester med en ny portion.
Hvor meget mælk kan opbevares i køleskabet efter dekantering? Ikke længere end fire dage ved normal temperatur fra nul til 4 grader. Desuden er det bedre at lægge beholderen ikke på døren, men dybere, på den midterste eller øverste hylde.
