Retter fra grøntsager skal altid være på vores bord hver dag.
Fra havenes generøse gaver kan du tilberede fremragende kulinariske værker. En række forskellige grøntsager giver dig mulighed for at kombinere dem med hinanden og eksperimentere.
I de fleste tilfælde er sådanne eksperimenter vellykkede og hjælper med at opdage nye smagsfølelser.
Blandt de populære grøntsagsretter, især om foråret og sommeren, skiller gryderet med courgette og kartofler sig.
Den indeholder andre produkter, der findes i en gryde, og som et resultat dannes der mad, der kombinerer elementerne i suppe og pommes frites.
I tilberedningsprocessen er det vigtigt, at alle grøntsager ikke mister sin form, og skålen ikke bliver til kartoffelmos. Derefter vil den ikke kun lækker fodre, men også give æstetisk glæde.
Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartofler - generelle principper for madlavning
Egenskaber ved grøntsagsstuing er, at det for det første koges let og hurtigt, og for det andet kan du i skålen lægge alle grøntsager og et hav af forskellige krydderier.
Zucchini og kartofler, som hovedbestanddel i skålen, tilsættes løg, gulerødder, tomater, majs, hvidløg, sød og bitter peberfrugt, kål og endda ris.
Alle grøntsager skal vaskes grundigt, skrælles og skæres, afhængigt af opskriften.
Du kan stege alle ingredienserne og derefter gryde i en beholder. Velsmagende viser sig, gryderet, når grøntsager, forarbejdet i en stegepande, bages i ovnen.
Det er hensigtsmæssigt at tilsætte malet peber, koriander, gurkemeje, oregano, curry, tørrede og friske urter i skålen.
Til madlavning er en gryde med en tyk bund eller en kedel egnet. Gryderet bringes til beredskab under et lukket låg.
1. Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartofler "Hjemmelavet"
ingredienser:
• to løg;
• tre gulerødder og paprika;
• en zucchini;
• syv kartofler;
• den fjerde del af kål;
• tre tomater;
• ½ tsk karry;
• salt og peber;
• en kniv solsikke humle.
Tilberedningsmetode:
Til at begynde med renser vi alle grøntsager.
Skær løg og gulerødder i mellemstore terninger. Steg begge grøntsager i en dyb gryde. Vi bruger vegetabilsk olie til stegning. Tilsæt karri og tilsæt så løg og gulerødder starter saften.
Terning sød peber, kartofler og courgette. Send alle grøntsagerne til stewpan. Vi fortsætter med at lave mad, omrøres, så intet brænder.
Tilsæt ca. et halvt glas vand til gryderetten, og lad gryderetten være lukket, indtil kartoflerne er halvt klare.
Vi lægger tomater og kål i en gryderet. Vi skærer dem også i mellemstore terninger inden dette. Bland gryderetten og lad den gryderet i yderligere ti minutter.
Sæt peber og humle i gryden. Kontroller for salt. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje mere.
Kog gryderetten i yderligere femten minutter, og sluk den.
2. Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartoffel "Vitaminplade"
ingredienser:
• gulerod;
• to løg;
• courgette;
• aubergine;
• stor kartoffel;
• to røde peberfrugter;
• tre hvidløgfedd;
• fem liter Art. tomatpuré;
• tsk oregano;
• to lavrushki;
• salt og fem ærter af krydderier.
Tilberedningsmetode:
Skær løg og gulerødder i halve ringe.
Hæld to eller tre spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden af gryden. Når det begynder at blive, hæld løg og gulerødder. Stew grøntsager, indtil de blødgør lidt.
Vi skærer kartoflerne i søde terninger og sender dem til gryden. Bland med løg og gulerødder.
Vi skærer også aubergine og courgette i terninger. Hvis grøntsagerne er små, er det valgfrit at skræl dem. Hæld skiver af courgette og aubergine i gryden. Bland alt sammen igen.
Efter cirka femten minutter tilsættes sød peber til gryderetten. Vi vil også skære det i små terninger og sende det til resten af grøntsagerne.
Efter fem minutter hældes tomatpuré og bland gryderet.
Tilsæt krydderier og lavrushka. Derefter hældes oregano. Sørg for at prøve saltet.
Slib hvidløg i små stykker og læg gryderet i for en krydret smag.
Fyld et glas vand, bland grøntsagerne, og dæk gryden.
Vi gryder gryderet i tredive minutter, så alle grøntsager er godt kogte.
3. Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartofler i en langsom komfur
ingredienser:
• fire zucchini;
• fem kartofler;
• gulerødder.
• løg.
• to tsk krydderier til kartofler.
Tilberedningsmetode:
Madlavning med en langsom komfur er sandsynligvis den nemmeste måde. Det vigtigste er at vælge den rigtige tilstand, og køkkenassistenten gør alt selv.
Vask og rengør grøntsager. Skær derefter i små stykker. Men gulerødder skal hakkes med et rivjern.
Vi tænder tilstanden "Frying", hæld et par skeer solsikkeolie. Vi falder i søvn løg og gulerødder og passerer dem højst tre minutter.
Læg derefter zucchini og kartofler. Tilføj krydderier til kartofler. Hvis salt ikke er nok til nogen, kan du tilføje det til din egen smag.
Dæk lerkrukken med et låg, indstil tilstanden "Slukning". Vi indstiller tiden til 40 minutter og trykker på knappen for at starte køkkenassistenten.
Efter en bestemt tid kan du nyde aromatisk gryderet.
4. Vegetabilsk gryderet med courgette og kartofler "Sommeren er kommet"
ingredienser:
• 700 gr. unge kartofler;
• courgette;
• 300 gr. svampe;
• chilipeber;
• seks fed hvidløg;
• gulerod;
• sød peber;
• to løg;
• otte grene af dild og koriander;
• salt;
• fem ærter sort peber;
• 1/2 ske h. Korn af koriander, sumac og oregano;
• olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Kog nye kartofler.
Svampe og sød peber, skåret i tynde plader, løg - i halve ringe. Skær gulerod og courgette i terninger.
Koriander og dillhugger mindre.
Chili og hvidløg skåret i så små stykker som muligt.
Hæld tre spiseskefulde olivenolie i en gryde og fyld tallerkenen med svampe her. Lad dem blive lidt stegt. Når overskydende fugtighed forlader dem, og til dette tager det cirka seks minutter, skal du fjerne svampen fra gryden ved hjælp af en spaltesked.
I stedet for svampe tilsætter vi stykker courgette. Salt lidt, så han aktivt giver fugt. Steg over høj varme, omrør konstant. Fem minutter senere tømmes courgette i en skål med svampe.
Tilsæt olie i gryden og fyld løg. Tilføj gulerødder, når det bliver gennemsigtigt.
I en gryde hælder vi den varme og søde peber.
Det er tid til at tilsætte hvidløg og tilsætte salt.
Mal sort peber og korianderkorn i en morter og hæld i gryderet.
Tilsæt vegetabilsk marv og svampe stegt tidligere. Hæld derefter oregano og sumy ud. Vi blander alt sammen. Stew, indtil det er bud.
Vi lægger kartofler på grøntsager og drys med urter. Vi koger gryderet i yderligere ti minutter og kan serveres.
5. Græsk grøntsagsgryderet med zucchini og kartofler
ingredienser:
• seks zucchini;
• fire kartofler;
• to gulerødder, en aubergine, flerfarvet paprika og løg;
• tre fed hvidløg;
• 400 gr. tomater;
• peber, sukker og havsalt - efter smag;
• 100 ml hvidvin og olivenolie;
• en flok persille;
• en ske h. Oregano.
Tilberedningsmetode:
Vi tilbereder alle de nødvendige grøntsager til opskriften og vasker dem grundigt.
Zucchini, kartofler, aubergine og gulerødder skåret i ringe.
Skær løgne i halve ringe, peber i skiver og tomater og hvidløg i skiver.
Hver grøntsag skal stekes separat i olivenolie. Tilberedningssekvensen betyder ikke noget.
Vi spreder grøntsagerne på en stor bageplade. Salt og peber. Drys med sukker og lidt drys med olivenolie.
Fordel hvidvin jævnt på overfladen af grøntsager.
Bagepladen sendes til ovnen i en og en halv time (170 grader).
Efter fyrre minutter, tag bagepladen ud og drys grøntsagerne med hakket persille og oregano. Stir. Hvis der ikke er nok væske, skal du tilføje lidt vand, vin og olie.
Vi bager vores gryderet, indtil grøntsagerne er brunet og spiser med stor fornøjelse og appetit.
6. Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartofler på italiensk
ingredienser:
• to kartofler;
• courgette;
• to sød peber og to gulerødder;
• tomat;
• løg;
• fedd hvidløg;
• flere grene af persille og basilikum;
• selleri stilk;
• en halv rød bitter peber;
• salt;
• italienske urter;
• olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Vi skærer grøntsagerne i omtrent lige store skiver og lægger dem i en skål.
Kartoffel, peber og courgette skåret lidt større end resten.
Opvarm olivenolien i en dyb gryde og hæld alle hakkede grøntsager ud. Salt og dæk med et låg.
Grøntsager skal stues, indtil kartofler er kogt. Fra tid til anden skal de blandes.
Sprinkler gryderetten med italienske urter 15 minutter før afslutningen af madlavningen.
7. Malaysisk grøntsagsstuestue med zucchini og kartofler
ingredienser:
• tre zucchini;
• tre kartofler og gulerødder;
• to hoveder af broccoli;
• to løg;
• fem modne tomater;
• tre liter Art. ris;
• to lavrushki;
• Art. l. sukker;
• en halv teskefuld gurkemeje og paprika;
• salt, vegetabilsk olie;
• to klemmer tørret grønt;
• Art. l. hakkede nødder.
Tilberedningsmetode:
Lad os starte med at hugge broccoli i små stykker. Det skal koge, så læg det i kogende vand.
Alle andre grøntsager skæres i terninger.
I en gryde med kål lægger vi courgette og kartofler. Vand dækker ikke helt grøntsager, det er omkring en centimeter under deres niveau.
Tilsæt skiver gulerødder og ris. Rør godt.
Fortsæt med at lave mad på lav varme. Vær ikke doven med at røre rundt, fordi ris let kan holde sig til bunden og ødelægge gryderetten.
Steg løg i en gryde, indtil den bliver lidt gylden. Tilsæt skiverne af tomater. Steg dem, indtil de er bløde.
Sæt nødder i gryden med gryderet.
Når risen er helt kogt, udfylder vi tomat-løgblandingen.
Tilsæt og tilsæt sukker. Læg lavrushka, gurkemeje og paprika. Madlavning yderligere ti minutter.
Før vi slukker, udfylder vi tørrede greener.
Klar gryderet skal stå i mindst femten minutter for at blive tykkere.
En sådan skål skal spises fra dybe tallerkener og sørg for at lægge en skefuld creme fraiche.
8. Ungarsk grøntsagsstuestue med zucchini og kartofler
ingredienser:
• kilogram kartofler;
• courgette og peber bulgarsk;
• fem tomater;
• en mellemstød gulerod og pære;
• 200 gr. rå majs;
• en knivspids rød peber;
• l inklusive malet koriander;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• et halvt glas varmt vand.
Tilberedningsmetode:
Skær løghovedet i halve ringe, og del det i fjer.
Skær gulerødderne i et mellemstor halm, og skær peber i terninger.
Skræl courgette og kartofler. Skær dem i store stykker.
Vi hugger tomaterne i de mindste stykker.
Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden. Steg gulerødder og løg, indtil de er bløde.
Sæt tomater i gryden. Salt, drys med rød rød peber og koriander.
Hæld varmt vand, og bland indholdet i gryden.
Vi lægger peber, kartofler og courgette i opvasken.
Hæld rå majs på toppen. Luk gryden og kog gryderet i cirka en halv time.
Fadet er klar, når kartoflerne koges. Server det helst varmt. Derefter har den den mest intense smag og aroma.
Vegetabilsk gryderet med zucchini og kartofler - tricks og tip
Dekorerer og afslører smagen af grydersukker. Derfor tilrådes det at tilføje mindst lidt af denne sødme.
Gryderet er velsmagende, hvis du følger to regler:
1. Skær alle grøntsagerne ens.
2. Steg hver ingrediens separat.
Hvidvin erstatter med succes vegetabilsk bouillon.
Om foråret kan du behage en saftig og let grøntsagsgryderet med zucchini og kartofler, hvis du tilføjer de første greener til det: dild, sorrel, persille.
