Hvide bønner er en fremragende ingrediens, der vil ændre enhver tallerken uden genkendelse.
Især suppen!
Det vil blive rig, rig og interessant.
Og bønner er uundværlige i magre og vegetariske retter og er en kilde til vegetabilsk protein.
Lær hvid bønnesuppe at kende?
White Bean Suppe - Generelle madlavningsprincipper
Hvide bønner koger meget hurtigere end røde bønner. Det kan tilberedes på en time, så det er godt til at tilberede første kurser. Det anbefales at blødgøre det tørre produkt godt i vand. Dette vil reducere tiden yderligere og forbedre velsmagelsen.
Det er ønskeligt at tilberede bønner separat fra andre ingredienser, da det giver en slimet og ikke særlig behagelig bouillon. Det drænes, og produktet sættes til hovedretten.
Bønnesupper med forskellige tilsætningsstoffer tilberedes. Dette er grøntsager, svampe, kødprodukter, fjerkræ. Men produktet kombineres ikke med pasta og fisk. Grundlæggende suppleres hvide bønner med kartofler, tomat, kål. Disse kombinationer er win-win og harmonisk sameksisterer i retter.
Opskrift 1: White Bean Chicken Suppe
Til fremstilling af hvid bønne kyllingsuppe vil vi bruge et dåse produkt. Med det er skålen meget enkel og hurtig, især hvis du bruger kyllingefilet. Hvis du tager andre dele af fuglen, skal bouillon koge lidt længere.
Ingredienserne
• 0,3 kg kylling;
• 1 dåse hvide bønner;
• 3 kartofler;
• 1 fedd hvidløg;
• greener;
• krydderier;
• 1 løghoved;
• 30 ml olie;
• gulerødder.
forberedelse
1. Skær kyllingen i terninger, hæld 1,6 liter vand og send den til ovnen. Vi venter på kogning for at fjerne skummet. Kog nøjagtigt 15 minutter, bør ikke være længere.
2. Tær kartoflerne. Kast til kyllingen.
3. Tilbered en almindelig passer i vegetabilsk olie fra hakkede løg og revne gulerødder.
4. Åbn bønnerne og tøm al væske.
5. Efter syv minutters kogning af kartofler, tilsættes dåse bønner i gryden. Salt skålen.
6. Bring kartoflerne til fuld blødhed, og tilsæt de stegte grøntsager.
7. Fyld suppen med urter, krydderier, så er du færdig!
Opskrift 2: Røget hvid bønnesuppe
Opskriften på en sindssygt duftende hvid bønnesuppe, der kræver røget kød. Det kan være en bryst, ribben, et stykke skinke. Du kan lave mad med røget kyllingevinger - det vil også være lækkert!
Ingredienserne
• 250 gram hvide bønner;
• 300 gram røget kød;
• 300 gram kartofler;
• 1 paprika;
• løghoved;
• greener og salt;
• 1 fedd hvidløg.
forberedelse
1. Blød bønnerne i vand i et par timer, kog derefter indtil de er bløde, hæld væsken ud.
2. Vi satte en gryde med to og en halv liter vand på ovnen. Lad os koge.
3. Kør kartoflerne, kog i tre minutter.
4. Røget kød skåret i terninger, det samme som kartofler. Stek et minut i en smurt gryde og føj til kartoflerne.
5. Læg de tidligere kogte hvide bønner efter kogning. Vi koger, indtil kartoflerne er bløde, salte fadet fem minutter inden afslutningen af madlavningen.
6. I den samme gryde, hvor det røgede kød blev stegt, tilsættes en skefuld olie og steg den hakkede løg, til sidst tilsættes sød peber skåret i små terninger.
7. Overfør de stegte grøntsager til panden og kog i yderligere to minutter.
8. Kast hakkede urter, hakket hvidløgfedd, og du er færdig! Lagerblad, krydderier kan lægges på smag.
Opskrift 3: Hvid bønne tomatsuppe
Til denne hvide bønnesuppe er det bedst at bruge dåse tomater. De giver skålen en lys og fyldig smag. Men hvis de ikke er det, skal du erstatte med tomatsauce, almindelige tomater eller fortyndet pasta.
Ingredienserne
• 0,15 kg hvide bønner;
• 1 løghoved;
• 7-8 dåse tomater;
• 3 kartofler;
• 4 spiseskefulde olie;
• 2 paprika;
• 1 gulerod;
• peber, salt.
forberedelse
1. Bønner opsvulmet i vand skal koges, indtil de er bløde i vand, uden salt behov. Hæld væsken.
2. I en anden gryde med to liter vand eller bouillon sætte kartofler skåret i terninger.
3. Ti minutter senere satte vi bønner til det, salt.
4. Løghoved skåret i terninger, stek med fire spiseskefulde olie.
5. Tilsæt revne gulerødder.
6. Vi rydder paprika fra midten med frøene, skærer i terninger og kaster også i en gryde, kog grøntsagerne indtil de er bløde.
7. Fjern huden fra de konserverede tomater, skær dem med en kniv, send dem til gryden og fordamp væsken. Den vegetabilske masse skal blive tyk, let stege og mørkere.
8. Overfør grøntsagerne til gryden og kog med bønner i cirka fem minutter.
9. Tilsæt sort peber til suppen, hvis ønsket, greener. Sluk for, og giv lidt brygge før servering.
Opskrift 4: Hvid bønnesuppe med zucchini
Opskriften på hvid bønne grøntsagssuppe, som er velegnet til diæt eller faste. Vi bruger friske grøntsager. Bønner vil tage dåse.
Ingredienserne
• 1 dåse bønner;
• 2 kartofler;
• 2 tomater;
• 1 løg;
• 1 zucchini;
• 1 peber;
• 1 flok dild;
• 2 spiseskefulde olie;
• salt.
forberedelse
1. Skær kartoflerne i små terninger op til 0,5 centimeter. Hæld kogende vand med to liter. Vi vil forberede os. Fem minutter senere salt.
2. Skær zucchini i skiver, læg den på kartoflerne.
3. Læg peber, skåret i terninger efter to minutter.
4. Åbn bønnerne, tøm marinaden og overfør den til gryden. Kog indtil bløde kartofler, salt.
5. Steg løg, tilsæt den hakkede sød peber til den, og derefter de revne tomater. I stedet for friske tomater, kan du tilføje 1-2 spsk pasta.
6. Krydret fatet med stegte tomater og løg.
7. Sluk det efter et minut. Vi tilføjer urter og krydderier efter vores skøn.
Opskrift 5: Hvid bønnesuppe med svampe (syltede)
Opskriften på den enkleste hvid bønne champignonsuppe. Både konserverede bønner og champignoner bruges, hvilket markant reducerer og forenkler madlavningen. Vi bruger en lille krukke champignon 0,3-0,4 liter.
Ingredienserne
• 1 dåse bønner;
• 1 løghoved;
• 1 dåse champignoner;
• 3 kartofler;
• greener og salt;
• noget olie;
• 2 spsk tomatpuré.
forberedelse
1. Kog et par liter vand, hæld kartofler. Vi skærer med alle stykker, størrelsen betyder ikke noget.
2. Strim løg, steg i et minut.
3. Strimle svampe med skiver, send til løgen og kog sammen. Efter fordampning af fugt. Tilsæt derefter tomaten, stek lidt og sluk den øjeblikkeligt.
4. Åbn en krukke med bønner, tøm, skyl. Vi spredte os til de næsten kogte kartofler. Vi giver to minutter til at koge.
5. Tilsæt svampe med tomatpasta og løg. Salt suppe.
6. Kog i tre minutter, krydre med urter og kan slukkes. Vi giver det at stå i yderligere ti minutter, så smag af produkterne kombineres.
Opskrift 6: White Bean Champignonsuppe (med tørret svamp)
Opskriften på ægte champignonsuppe med hvide bønner. Det smager bedst med porcini-svampe, men du kan tage andre, helst skov og duftende.
Ingredienserne
• 3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 80 gram tørret svamp;
• 150 gram bønner;
• 1 løg;
• greener og olie;
• eventuelle krydderier.
forberedelse
1. Skyl de tørrede svampe, hæld koldt vand og lad det stå i mindst to timer. Derefter skifter vi væsken, hældes i rent vand og koges i 20 minutter. Tag ud fra bouillon.
2. Hæld 1,8 liter rent vand i gryden og tilsæt to kopper champignonbuljong. Vi satte ovnen på.
3. Kog de hvide bønner hver for sig næsten indtil de er klar, tilføj den til panden med svampvand, lad den koge.
4. Læg de hakkede kartofler i bønnerne, kog i ti minutter og salt derefter.
5. Finhakket kogt svampe, stek i en gryde sammen med hakket løg og gulerødder.
6. Overfør champignonblandingen med grøntsager til gryden og kog i yderligere fem minutter. Kog suppen over svag varme, salt og peber.
7. Vi hugger greener. Det kan være persille, dild, koriander. Føj til gryden. Kast et blad med laurbær, så kan du slukke det.
8. Serveres på bordet med creme fraiche og hjemmelavede croutons.
Opskrift 7: Hvid bønnesuppe med oksekød
Den første kødret, hvis tilberedning kræver cirka tre timer. Vi bruger oksekød på knoglen.
Ingredienserne
• 0,2 kg bønner;
• 5 kartofler;
• 1 gulerod;
• 0,7 kg oksekød;
• 1 sød peber;
• 1 løg;
• salt;
• greener;
• 4 spsk tomatpuré;
• olie.
forberedelse
1. Skyl oksekødet, fyld det med vand og kog i to timer. Fjern skummet, når det koges. Vi tager det færdige kød ud fra bouillon, kasserer knoglen, klipper papirmassen og vender tilbage.
2. Mens buljongen er kogt, skal du hvide bønner blødlægges i koldt vand i en halv time og koge, indtil næsten færdig. Skift derefter til kød.
3. Skær kartoflerne, læg dem i en gryde med suppe. Kog fatet indtil det er kogt.
4. Steg grøntsager. For at gøre dette, hak løgne med gulerødder, stek, indtil de er kogte, og læg derefter peber på dem. Kog endnu et minut, læg den sidste tomatpure. Hvis pastaen er tyk, fortynd den med en lille mængde bouillon fra gryden. Stew i et par minutter.
5. Overfør grøntsager til suppe, salt, peber, og lad det hele simre over lav varme i cirka fem minutter. Kast greener, og du er færdig! Serveres med creme fraiche.
Opskrift 8: Hvid bønnesuppe med flødeost
En anden meget enkel og hurtig opskrift på bønnesuppe. Produktet bruges på dåse. Almindelige oste forarbejdet i folie. En fad uden kartofler, men med kål.
Ingredienserne
• 1 dåse bønner;
• 0,3 kg kål;
• 2 ostemasse;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 30 gram smør;
• 0,5 flokke dild;
• salt, peber.
forberedelse
1. Skær løghovedet, gnid gulerødderne og steg grøntsagerne med smør, indtil de er rosenrøde.
2. Opriv kålen, hæld 1,5 liter kogende vand i. Du kan straks tilføje lidt salt.
3. Kog kålen i to minutter, læg de dåse bønner.
4. Tilsæt de stegte grøntsager efter to minutter. Kål skal være næsten klar i dette øjeblik.
5. Vi lægger den forarbejdede ost, som skal rives eller fint knuses.
6. Påfyld fadet med peber, urter og sluk. Ost skal opløses.
White Bean Soup - Tips & tricks
• Når bønnerne blødlægges i vand i lang tid, oxiderer de. For at forhindre, at dette sker, skal bønnerne efter flere timer i væsken skiftes. Det anbefales at gøre dette hver tredje time. Men da blødgøring normalt foregår om natten, kan du bare sætte opvasken i køleskabet og om morgenen få og skyl produktet godt.
• For at få bønnerne til at koge hurtigere kan du hælde en spiseskefuld koldt vand i gryden hvert femte minut.
• Hvis de hvide bønner revner under tilberedningen, er de ikke længere egnet til suppe. Produktet vil kun ødelægge bouillon og gøre det uklar. Men du kan lave vidunderlige potetmos af sådanne bønner: velsmagende og sund.
• Hvis bønnerne koges mere end nødvendigt, er det ikke nødvendigt at lægge det hele i suppen eller smide det væk. Produktet kan sættes til salater, hovedretter og endda hakket kød, men tidligere hakket.
