Hvordan laver man kød i sojasauce derhjemme?
Det ser ud til, at han tilberedte kødet, hældte det med sauce og i gryden.
For at gøre kødet virkelig velsmagende, saftigt og mørt, er der nogle hemmeligheder ved dets forberedelse i en sådan marinade.
Hvilke?
Lær af vores unikke opskrifter!
Kød i sojasovs - de grundlæggende principper for forberedelse
De vigtigste ingredienser er kødmasse (svinekød, oksekød) og sojasovs. For at gøre skålen velsmagende og usædvanlig tilsættes krydderier, løg, peberfrugter til marinaden. Som en ændring kan sojasaus blandes med stivelse, så bliver saucen tykkere. Afhængig af opskriften og metoden til forberedelse tilsættes tomater, gulerødder, hvidløg, ingefær, æbler, purre, mayonnaise, honning eller endda sukker til marinaden.
Først vaskes, tørres og skæres kødet i stykker. Det kan enten være små firkantede eller rektangulære stykker eller flade koteletter. Hæld sauce uden salting. Lad det marinere (på et køligt sted eller køleskab).
I nogle opskrifter føjes løg, tomater eller æbler straks til marinaden.
I andre opskrifter - løg, tomater og gulerødder stegtes i en gryde. Syltet kød stegt lidt i en separat gryde indtil det er brunt. Det er nødvendigt at stege i en stærk flamme, så oksekødet eller svinekød hurtigt brunes, men ikke tørres. Tilsæt derefter grøntsager, krydderier, blade med persille og læg gryderet til side. Tilsæt gradvis sauce, hvor kødet blev sylt.
Koreansk sojasoveskød
ingredienser:
• Seks skiver svinekam;
• Løg - 1;
• tomat (en);
• Tre te. loger. sojasovs.
Tilberedningsmetode:
Svinekød skåret i firkanter og placeres i en dyb skål. Løg og tomater skæres i halve ringe og stables ovenpå et lag kød. Drys med sojasovs, drys med krydderier. Indstillet til at marinere i halvannen time.
Derefter spredes i en stegepande med opvarmet olie og steg med omrøring med en træske. Når der dannes en gylden skorpe, skal du fjerne stegepanden fra ovnen og overføre kødet til en plade eller beholder.
Hjemmelavet kød i sojasovs
ingredienser:
• Oksekød (et halvt kilo papirmasse);
• Gulerod - 1;
• Purre (en stilk);
• Olie (to borde. Seng.);
• Fire borde. loger. sauce (soja);
• Salt, peber (formalet).
Tilberedningsmetode:
Oksekød skæres med en skarp kniv i stykker. Stab i en stegepande med opvarmet olie, salt og peber. Stek i en høj flamme, indtil den er brun. Derefter hældes sojasovs og lad det simre i yderligere fem minutter.
Gulerødder og løg finhakket, tilsæt kødet. Fortsæt med at putre. De lægger mayonnaise, tilsætter vand og lidt mere sojasovs. Stew, indtil oksekødet er kogt.
Stege kød med sojasovs
ingredienser:
• Svinekød (otte hundrede gram);
• Løg - 3;
• Fem bord. loger. sauce (soja);
• Hvidløg - tre fjer;
• Tre grønne æbler;
• Olie (tre borde. Seng.);
• Sukker - et bord. løgner.;
• Lavrushka (to foldere);
• Salt, peber (formalet).
Tilberedningsmetode:
Svinekød skæres i flade stykker (i form af koteletter) og lægges i en dyb skål. Løgen hakkes, hvidløg føres gennem en hvidløgspresse. Tilsæt kødet, hæld sojasovs. Tilsæt derefter laurbærblade, lidt olie, drysset med sukker, salt og peber. Alt blandes, indstillet til blødgøring.
Finhakkede æbler (som en cirkel).
I bageformen spredes kødet med marinaden, læg æblerne ovenpå. Dæk med et ark folie og bag i ovnen (anbefalet temperatur - 220 grader).
Oksekød i sojasauce
ingredienser:
• Kød (fire hundrede gram) oksekød;
• Sauce (soja) tre borde. løgner.;
• Hvidløg (2 fjer);
• Peber (bulgarsk sød);
• Sukker - en te. løgner.;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Oksekødet vaskes, skæres i små firkanter og lægges i en stegepande med høje kanter. Hæld vand, og lad det småkoke på en langsom ild. Det resulterende skum fjernes med en slidset ske.
Sojasauce hældes, sukker hældes. Hakk hvidløg (passere gennem en hvidløgspresse), hug peber i rektangulære stykker og tilsæt den til kødet. Salt og gryderet i cirka en halv time.
Serveret med kogt ris, kartofler, pasta. Pynt vandet med færdiglavet kødesauce.
Pisket kød i sojasovs
ingredienser:
• Masse af oksekød (et halvt kilogram);
• Løg - 1;
• Rød peber (varm) - en;
• Et glas sojasovs;
• Hvidløg - to fjer.
Tilberedningsmetode:
Med en skarp kniv skæres oksekødet i flade stykker og lægges i en dyb skål.
Hæld sojasovs, så den dækker kødet. De satte det i køleskabet i to eller tre timer.
Løg skæres i halve ringe, hvidløg knuses gennem en presse. Stab i en stegepande med høje sider og steg.
For at få en skarp smag af kød tilsættes ristning af rød peber, skivet i halve ringe, til ristningen.
Kødet med marinaden overføres til panden til de stegte grøntsager.
Steg først i en høj flamme, derefter reduceres gassen. Luk låget. Du kan tilføje lidt vand (dette får mere sauce). Stew, indtil det er kogt og serveret med en varm sideskål.
Asiatiske kød af sojasovs
ingredienser:
• Oksekødsmasse (otte hundrede gram);
• Sojasovs (to spiseskefulde);
• Hundrede gram smør (smør);
• Olie (grøntsag) - syv borde. løgner.;
• Salt, timian;
• Krydderier (oregano, basilikum).
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes og skæres med en skarp kniv over fibrene i firkanter.
En sojabrug tilsættes en blanding af krydderier og vegetabilsk olie. Hæld i kød og lad det marinere.
Gennemblødt kød spredes på en smurt bageplade. Stykker af smør lægges ovenpå.
Sæt den i ovnen i fyrre minutter. Den optimale bagetemperatur er hundrede firs grader.
Kinesisk kød i sojasovs
ingredienser:
• Svinekød - et halvt kilo;
• Fire te. loger. ingefær;
• Gulerødder (tre hundrede gram);
• Gressløg (flok);
• Ti te. loger. majsstivelse;
• Et halvt glas semi-sød hvidvin;
• Rød peber (varm) - 4;
• Vand;
• Sukker - otte te. løgner.;
• salt;
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Sojasauce blandes med stivelse, fyldes op med vin og drysses med ingefær. Svinekød skæres i flade stykker og hældes med sauce.
Gulerødder føres på et grovt rivjern eller skæres i ringe, hugg grønne løg. Varme peberfrugter skæres i strimler. Grøntsagerne stegt i en gryde, tilsat syltede kød. Først slukker de i en stærk flamme, derefter reduceres de og får lov til at svede.
Strø med hakkede urter, når de er klar, serveret med en varm sideskål (kartofler, ris, pasta).
Sojasauce med honning
ingredienser:
• Masse svinekød (tre hundrede gram);
• Et glas sojasovs;
• Honning (to teskefulde.);
• Rød og sort peber (formalet);
• Vegetabilsk olie - 50 gram;
• Krydderier (humle-suneli).
Tilberedningsmetode:
Kødet vaskes og tørres (drænvand), afblødes med et serviet.
I mellemtiden laver de sauce. Honning opvarmes i et vandbad.
Svinekød skæres i mellemstore stykker. Stablet i en dyb skål. Hæld honning sauce, tilsæt soja og krydderier. Rør om, dæk og mariner på et køligt sted.
Syltede kød anbringes i en stegepande uden sauce. Stek i en høj flamme i cirka fem minutter. Hæld derefter saucen og gryderetten i tyve minutter, indtil den er kogt.
Kød i sojasovs med rørsukker
ingredienser:
• Masse af oksekød (et halvt kilogram);
• Et glas sojasovs;
• Rørsukker - tre borde. løgner.;
• Én te. loger. ingefær;
• Hvidløg - to fjer;
• To borde. loger. stivelse;
• Krydderier;
• Løg - 1;
• Vegetabilsk olie (tre spiseskefulde).
Tilberedningsmetode:
Først laver de saucen. Rørsukker blandes med sojasovs og stivelse. Krydderier, hakket ingefær og hvidløg tilsættes.
De vasker kødet, lader det tørre og skærer det i firkanter med en skarp kniv. Stablet i en dyb skål. Hæld i den kogte sauce. Lad det marinere.
Skræl løgen og skær den i halve ringe. Med paprika skæres stammen ud og hakkes med strå.
Grøntsager steges let i en gryde. Steg kødet i en anden gryde indtil det er brunt. Derefter blandet med grøntsager, hæld marinadesausen og gryderetten, indtil den er kogt.
Sojasovskød i en langsom komfur
ingredienser:
• Et kilogram svinekød (papirmasse);
• Vand (to glas);
• Stivelse - to te. løgner.;
• To glas sojasovs;
• Løg - 2;
• Hvidløg (et hoved);
• Tre borde. loger. sesamfrø;
• Urter (Provence);
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
De vasker kødet og skærer det i små firkanter med en skarp kniv. Lag anbringes i en dyb fad, hvor hver række hældes med sojasovs. De lægger det på et køligt sted eller køleskab i fem timer.
Syltet kød lægges i en skål (smurt) til en langsom komfur og indstilles til "Bagning" -funktionen. Grill kød, indtil det er brunt med et åbent låg. Spredes på en plade.
Halvdelen af løgringene, hakket hvidløg anbringes i skålen, drysset med sesamfrø og stegt. Hæld marinaden, hvor kødet blev gennemvædet.
Stivelse blandes med vand og hældes i sausen, blandet.
Stegt kød spredes i sauce. Tænd for "Slukning" -funktionen, luk låget og bring det i beredskab (tilberedningstiden afhænger af multicooker-modellen).
Sojapølsekød - Tips & tricks
• Kød i sojasovs kræver ikke yderligere saltning, da selve sauce er ret salt.
• For at gøre kødet saftigt uden marinade, stegtes det i en stærk flamme i højst et eller to minutter.
• For at gøre kødet i hele stykker og ikke falde fra hinanden, skæres det på tværs af fibrene og ikke langs.
