Vi husker alle skat siden barndommen.
Da vores bedstemødre eller mødre bages denne lækre kage, og så samlet hele familien ved det samme bord for at drikke te og nyde denne dessert.
En ægte honningkage med kondenseret mælk er duftende, delikat, velsmagende og slet ikke.
En sådan dessert vil appellere til selv dem, der ikke kan lide honning.
Honningkage med kondenseret mælk - de grundlæggende principper for madlavning
Det er slet ikke svært at tilberede en honningkage med kondenseret mælk, derudover har du brug for meget få ingredienser. Hovedhemmeligheden ved en lækker honningkage er at bage kager korrekt.
Hovedproduktet af kagen er honning. Til dessert er flydende honning bedre, men hvis du har tyk honning, kan du smelte den i et vandbad.
I den klassiske honningopskrift bruges creme fraiche, da en creme, der er baseret på den, perfekt koger. Men i dag lærer vi dig, hvordan man laver en honningkage med kondenseret mælk.
Fløde med kondenseret mælk tilberedes med smør, creme fraiche, fløde eller tilsættes til vaniljesaus.
Fra mel, margarine, honning, sukker og æg ældes en ret stejl dej. For at få kagerne til at stige sættes fældet soda til dejen. Del det derefter i lige store dele. Hvert stykke dej rulles i en tynd rund kage, gennembores med en gaffel flere steder og bages i fem minutter ved 180 ° C.
Cremen tilberedes i henhold til opskriften. De afkølede kager smøres generøst med fløde og spreder sig oven på hinanden. Kagens sider er også belagt med fløde. Top kagen drysset med jordnødder eller krummer fra kager.
Opskrift 1. Honningkage med kondenseret mælk
Ingredienserne
Dejen
to ufuldstændige glas mel;
tre æg;
dess. en ske eddike;
sukker - et glas;
flydende honning - 50 g.
creme
en pakke smør;
270 g kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Hent smøret fra køleskabet på forhånd for at gøre det blødt. Tænd for ovnen.
2. Bryd æggene i en skål, hæld sukker i dem og gnid dem ind med en træspatel, indtil de er hvide. Tilsæt honning og bland, så den spreder jævnt i hele blandingen.
3. Så falder det sigtede mel gradvist i søvn og æltes med en træspatel, så der ikke dannes klumper.
4. Vi slukker sodaen med eddike, sætter den i dejen og blander, indtil den er glat. Dejen skal være som tyk creme fraiche.
5. Dejen er opdelt i fire dele. Hæld derefter i en smurt splittet form og plant overfladen med en våd spatel. Bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i ti minutter. Så bag alle kager.
6. Læg smøret i en skål og slå det i en hvid fluffy masse med en mikser. Uden at stoppe pisken, hæld kondenseret mælk i små portioner.
7. Smør de afkølede kager med fløde, spred dem oven på hinanden. Over og på siderne af kagen, dækker rigeligt med fløde. Drys honningkagen med smuler eller knuste nødder. Lad kagen stå i seks timer, så kagerne er godt mættede.
Opskrift 2. Honningkage med kondenseret mælk med honningkage
Ingredienserne
shortcakes
et glas mel;
60 g honning;
5 g soda;
et æg;
et halvt glas sukker;
smør - 40 g.
creme
creme fraiche - to briller;
50 g honning;
150 ml 33% fløde;
180 g kogt kondenseret mælk;
10 g gelatine.
Tilberedningsmetode
1. I en dyb skål skal du kombinere ægene med sukker og slå, indtil der vises hvidt skum på overfladen. Vi lægger honning, blødt smør, sodavand med eddike i æggeblandingen og blander alt godt. Vi varmer på komfuret, indtil massen får en mørk gylden farve. Hæld derefter gradvist melet og æl dejen. Opdel det i syv lige store dele, og lad det køle helt af.
2. Rul den afkølede dej til et tyndt lag og giv den en form. Hvis kagen er rund, skæres kagen til diameteren på den skål, som du vil samle den på. Vi dækker bagepladen med pergament, lægger den færdige kage på den og bages ved 200 C i ti minutter. Bag således alle kager og lad dem køle af.
3. I en dyb skål skal du kombinere den kogte kondenseret mælk med fløde, honning og creme fraiche. Pisk alt sammen med en mixer, indtil den er glat. Læg lidt fløde af. Tilsæt foropløst gelatine til det og bland.
4. Vi tilsætter kager i en bunke og justerer siderne og skærer alt unødvendigt af. Vi sætter kager igen på en tallerken og smør hver fløde ud. Smør kagen ovenpå med gelatincreme. Vi tager en bobleindpakning, dækker den med toppen af kagen og tryk den forsigtigt. Vi sender honningkagen til køleskabet i 20 minutter, hvorefter vi fjerner filmen. Det skulle vise sig at være en bikage.
Opskrift 3. Honningskage med kondenseret mælk og creme fraiche
Ingredienserne
Dejen
bagepulver - 5 g;
tre æg;
150 g flydende honning;
300 g kornet sukker;
600 g mel;
50 g smør.
Rømme
halvandet glas sukker;
en halv liter 20% creme fraiche.
Kondenseret mælkecreme
smør - 200 g;
360 g kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Sukker slå med æg i frodigt skum, så det opløses helt. Læg honning, soda og blødt smør i æggemassen. Kog vand i en gryde. Det skal være større i volumen end skåle med ægblanding. Sæt en beholder med dej på toppen og kog i et vandbad i et kvarter, omrør med en slikkepotte, indtil massen skifter farve. Bemærk, at massen vil fordoble sig. Efter ti minutter hældes et glas mel, bland det godt med en slikkepotte og bryg dejen.
2. Fjern dejen fra varmen, og hæld gradvis resten af melet under omrøring med en slikkepotte. Når det bliver tyk nok, læg det i mel hældt på bordet og æl dejen. Opdel det i otte lige store dele, dæk med folie og sæt det i køleskabet i en halv time.
3. Rul hver kugle ud, og skær en cirkel i henhold til diameteren på skålen, som kagen skal dannes på. Dæk bagepladen med bagepapir, og læg kagen på den. Bages i tre minutter ved 180 C. Så bag alle kager og afkøl dem.
4. Pisk creme fraiche med en mixer, tilsæt sukker lidt.
5. Læg blødt smør i en separat skål, tilsæt kondenseret mælk til det og slå det i en frodig masse.
6. Hæld creme fraiche på skålen, og læg kagen på den. Så det bliver blødere. Læg de resterende kager oven på hinanden, smør dem skiftevis med to cremer. Kagens sider er også belagt med fløde.
7. Mos rester fra kager med en kavlen, og drys med krummer toppen og siderne af honningkagen. Lad kagen ligge i blød natten over.
Opskrift 4. Honningskage med kondenseret mælk og flødeost
Ingredienserne
Dejen
mel - et halvt kilogram;
to æg;
melis - 75 g;
bagepulver - 5 g;
honning - 100 g;
en halv pakke margarine.
Fløde og fyld
fedt fløde - en halv liter;
valnødder - 100 g;
flødeost - 200 g;
kogt kondenseret mælk;
gelatine - 15 g;
vaniljesukker.
Tilberedningsmetode
1. Læg alle ingredienserne til dejen i en foodprocessor, og æg dejen i den. Det tager kun et par minutter. Det skal være blød dej. Vi deler det i to og bages to kager ved en temperatur på 180 ° C i et kvarter. Kager efter bagning skal forblive lette.
2. Læg den kogte kondenseret mælk i en skål og mal. Pisk floden i en separat skål i et stærkt skum. Hæld gelatine med drikkevand, og sæt den på lav varme for at opløses helt. Afkøles. I en skål med kondenseret mælk, læg fire spiseskefulde flødeskum. Kombiner den resterende fløde med flødeost og bland, indtil den er glat. I en beholder med gelatine, læg tre spiseskefulde af flødeblandingen og slå med en mikser. Overfør gelatinblandingen til den cremede masse og bland godt. Vi spreder al fylden på den første kage, udjævner den og dækker den med den anden kage.
3. Pisk den kogte kondenseret mælk med fløde, og smør kagen med cremen ovenpå og omkring kanterne. Drys det hele med finhakket nødder og send kagen i køleskabet i flere timer.
Opskrift 5. Honningskage med kondenseret mælk og nødder
Ingredienserne
mel - 600 g;
to æg;
valnødder - en halv kop;
fløde margarine - 100 g;
natron - 5 g;
sukker - et glas;
50 g flydende honning;
smør - 150 g;
dåse kogt kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Mal æg med flydende honning og sukker. Tilsæt blød margarin og soda til denne blanding, bland og send til et vandbad. Kog under omrøring konstant, indtil blandingen er fordoblet. Afkøl, tilsæt gradvist mel og æl den blød dej. Lad det stå i en time.
2. Forvarm ovnen til 200 C. Lav fire kager fra dejen og bages, indtil de er gyldenbrune.
3. Pisk kondenseret mælk med smør, tilsæt hakkede nødder og bland. Smør alle kager, stabl dem i en stak. Drys nødder på toppen og siderne af kagen.
Opskrift 6. Honningkage med kondenseret mælk og abrikos marmelade
Ingredienserne
Dejen
80 g honning;
et glas granuleret sukker;
70 g margarine;
tre æg;
30 ml vodka;
mel - 600 g.
creme
abrikos marmelade;
kogt kondenseret mælk - to banker;
smør - 300 g;
nødder;
30 g honning.
Tilberedningsmetode
1. Smelt margarinen i et vandbad og slå den let med æg, let salt, tilsæt sukker, hæld vodka og opvarm og opvarm for at opløse sukkeret helt. Tilsæt soda til blandingen, bland og hæld melet gradvist. Ænd dejen. Bages nogle kager derfra.
2. Pisk kondenseret mælk med smør indtil fluffy, sæt nogle nødder og honning. Stakning af kager i en bunke, smør hver fløde ud. Smør siderne af kagen ud med fløde. Drys honningen ovenpå med nødder og pynt med abrikos marmelade.
Opskrift 7. Honningskage med kondenseret mælk i en langsom komfur
Ingredienserne
Dejen
et stykke smør for at smøre beholderen;
en knivspids salt;
et halvt glas honning;
bagepulver - pose;
mel - 350 g;
lidt mere end et halvt glas sukker;
en kniv kanel;
5 æg.
creme
en dåse kondenseret kakao;
smør - 250 g;
en halv dåse kogt kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Sigt melet i en skål, og tilsæt de resterende bulkingredienser.
2. Pisk æg med sukker, indtil der dannes et hvidt skum på overfladen. Tilsæt honning og bland. Hell mel gradvist uden at stoppe med at piske.
3. Læg dejen i en smurt multikogebeholder. Vi inkluderer programmet "Bagning". Indstil timeren i en og en halv time.
4. Læg kogt kondenseret mælk i blødt smør og slå godt. Derefter introducerer vi kondenseret kakao og fortsætter med at piske ind i en frodig masse.
5. Afkøl kagen, og skær den i 5-6 dele. Vi belægger hver kage med fløde og lægger den oven på hinanden. Smør toppen af kagen og siderne. Vi sætter det i køleskabet i en halv time. Pynt honningkagen med flødeskum og sukker.
Honningkage med kondenseret mælk - tip og tricks fra konditorer
Når du vælger honning til en kage, skal du huske, at mørk honning har en mere udtalt smag og aroma.
I stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker.
Smør kagerne med masser af fløde, så kagen ikke viser sig at være tør.
Når du slår æg med sukker, tilsættes sodavand og en dråbe eddike, så de øges i volumen hurtigere.
Fløde kun fra blødt smør. For at gøre dette skal du hente det ud af køleskabet på forhånd.
