Mason krukke frokoster har et stort øjeblik. Når de er reserveret til hipstercafeer og landlige bryllupsindretninger, er mason krukker en praktisk og overkommelig mulighed for at pakke alt fra salater til DIY nudelsupper til natten over havregrynparfaits. Udover at lave mad ser ud som kunstværker, er de mere bæredygtige end plastfolie og papirsække og naturligvis fri for de tvivlsomme kemikalier, der findes i plast Tupperware.
Disse fem opskrifter er en frokosttid trifecta: de er nemme at samle, næringsdigt og fyldt med plantebaseret protein og vil efterlade dig energi og klar til at tage på eftermiddagen fremad.
Alle disse opskrifter tjener en som skrevet, men kan let fordobles, tredobles eller firdoblet. God fornøjelse!
Satay soba nudelsalat
Denne cremet, lidt krydret nudelsalat er en lækker ændring fra salatbaserede indstillinger. En enkelt ½ kops servering edamame indeholder 6g fiber og 10g protein, så du bliver mætet godt om eftermiddagen.
Ingredienser:
- 1 spsk. jordnøddesmør
- 1 tsk. hvidløg chili sauce (som Sambal Oelek)
- 2 tsk. riseddike
- 1 tsk. soya sovs
- 1 tsk. varmt vand
- 1 kop soba nudler, kogte
- ¼ kop tyndt skiverne rød paprika
- ½ kop shelled edamame
- 1 gulerod, shredded
- ¼ kop spinat blade, shredded
- 1 skallion, skåret
Pisker sammen jordnøddesmør, chili sauce, eddike, sojasovs og varmt vand i bunden på en kvartmasonkrukke, indtil det er glat. Lag nudler, peber, edamam, gulerødder og spinat blade. Top med scallions og cover. Placer i køleskabet i op til 4 dage.
Græsk hacket salat
For at gøre denne græsk-inspirerede salat endnu nemmere, lager op på oliven, artiskokker, feta og stegte peberfrugter på olivenbaren i delikatessen. Hvis du kun planlægger at lave 1-2 krukke frokoster ad gangen, er det en fantastisk måde at få præcis det, du har brug for, til en brøkdel af prisen.
Ingredienser:
- 1 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 2 tsk. frisk citronsaft
- ½ tsk. tørret oregano
- ¼ kop skiverne Kalamata oliven
- 3-4 dåse artiskokker, skåret
- 1 stegt rød paprika, skåret
- ½ kop kikærter
- 3 spsk. hakket rødløg
- 3 spsk. smuldret feta
- 1 tomat, hakket
- 1-2 kopper salat greens
Snør sammen olivenolie, citronsaft, oregano og en knivspids salt og peber i bunden af en quartmasonkrukke. Lag i oliven, artiskokker, ristet rød paprika, kikærter, løg, feta, tomat og derefter salat greens til toppen. Dæk og sæt i køleskabet i op til 3 dage.
Vegansk sushi rulle i en krukke
Sushi til frokost blev lige nemmere. Denne dekonstruerede skål har alle de sunde favoritter: krydret brun ris, ristet nori, edamam, tofu og cremet avocado. For at spare på forberedelsestid, køb forbagt tofu i køleskabet eller deli-sektionen i dit supermarked.
Ingredienser:
- ¼ kop brun ris
- 1 spsk. krydret riseddike
- 1 tsk. soya sovs
- 1 ark ristet nori, skåret i strimler
- ½ stor avocado, terninger
- 1 tsk. Limesaft
- 1 stor gulerod, shredded
- ¼ kop shelled edamame
- 2 ounce bagt teriyaki tofu, kuberet
- ¼ kop skrællet og frøet agurk, skåret tyndt
- wasabi, syltede ingefær og / eller sesamfrø, til topping
Placer den brune ris og ½ kop vand i en lille gryde og kog den. Reducer varmen til lav, dæk og lad kog, indtil ris er øm, og vandet fordamper. Mens det stadig er varmt, rør i riseddike og sojasovs. Lad afkøle til stuetemperatur.
Placer halvdelen af nori strimlerne på bunden af en quart mason jar. Lag med halvdelen af den brune ris og tryk ned. Kast tærte avocado med limejuice for at forhindre brudning. Tilsæt i halvdelen af de shredded gulerødder, edamame, teriyaki tofu og agurk, og tryk ned indtil pakket. Tilsæt i avocado, gentag derefter med ris, gulerødder, edamame, tofu og agurk. Lag med resten af nori sheets, wasabi, ingefær og sesamfrø, hvis du bruger. Dæk og sæt i køleskabet i op til 3-4 dage.
Vegan burrito skål mason krukker
Nyd alle smagsoplevelser af en veggie-pakket burrito uden den stærkt kaloriske tortilla-wrap. Proteinrige quinoa og krydrede sorte bønner spillede en hovedrolle i denne nemme at sammensætte frokost. En servering av avocado tilbyder en række vitaminer og mineraler samt fiber.
Ingredienser:
- 1 tsk. hvidløgsfed
- ¼ stor avocado, pitted
- 1 spsk. frisk limejuice, plus mere til smag
- 1 spsk. vand
- 2 spsk. olivenolie, opdelt
- 1/8 tsk. fint havsalt eller til smag
- 2 spsk. terning af hvidløg
- 1 lille hvidløgsklove, hakket
- ½ tsk. chili pulver
- ½ tsk. tørret oregano
- 1/8 tsk. cayennepeber
- 1/8 hakket frisk tomat
- 1/3 kop kogte sorte bønner
- 1/2 kop blokeret sød kartoffel
- 1 spsk. salsa
- ¼ kop kogte quinoa
- 1 spsk. Pepitas
- ½ kop hakket romaine salat
Placer hvidløgskloven, avocado, limejuice, vand, salt og 1 el. af olivenolie i en lille blender og puré indtil kremet og glat. Placer i bunden af en quart mason jar.
Opvarm en lille, non-stick stegepande over medium varme og tilsæt løg, hvidløg, chili pulver, oregano, cayenne, tomater og sorte bønner, indtil løg er ømt, cirka 5-8 minutter. Sæt til side for at afkøle og tørre panden ud.
Varm de resterende spiseskje olie i samme stegepande over medium varme. Tilsæt kartoffelkuberne, og kog derefter, indtil de er smurt på hver side, ca. 4-5 minutter. Når kartoflerne er brunede, reducer varmen til medium-lav, og dæks med et låg og kog indtil det er mørt, ca. 10 minutter. Sæt til side for at afkøle til stuetemperatur.
Læg fyld ingredienserne i mason krukken i denne rækkefølge oven på avocado dressing: sort bønne blanding, søde kartofler, 1 spsk. salsa, ¼ kop quinoa, 1 spsk. pepitas og ½ kop hakket romaine salat. Stram låget og læg i køleskabet i op til 3-4 dage.
Vegan miso cup o'noodles
Hvis du elsker instant ramen, så er du nødt til at prøve disse enkle nudler i en krukke. Dette er helt tilpasset til uanset frosne grøntsager eller nudler, du gerne vil have. Da varmt vand ikke vil være nok til at tilberede varerne helt, skal du sørge for at koge og dræne nudlerne før tiden. For at forhindre dem i at blive grødet skylles der med koldt vand, inden de placeres i krukken.
Ingredienser:
- 2 tsk. hvid miso pasta
- 1 tsk. soya sovs
- ½ kop blandet frosne grøntsager (ærter, gulerødder, majs, grønne bønner)
- 1/3 kop bagt teriyaki tofu, hakket
- 1 kop kogte ramen nudler
- ½ kop skiveskåret spinat blade
- 2 spsk. hakket koriander
Pisker sammen miso pastaen og sojasovs og placér den i bunden af en quart mason krukke. Lag i de frosne grøntsager, tofu, ramen, spinat og koriander. Du vil ikke have ingredienserne fuldt pakket, da du vil have plads til vand, der skal tilsættes.
Før du serverer, tilsættes varmt vand og rør for at opløse pastaen i bunden. Lad sidde i 3 minutter før du spiser.
