Østersvampe er en type medicinsk svamp.
Ofte afsløres fordelen ved østerssvampe i form af lækre retter og som en diætkomponent.
I forskellige medicinske metoder anvendes de fordelagtige egenskaber ved østerssvampe imidlertid til behandling af en række helt forskellige sygdomme (op til HIV).
Østersvampe: hvordan de bruges
Den videnskabelige udtryk for østersvampe er Pluroteus. For første gang blev østerssvampe dyrket af tyskerne under første verdenskrig. Disse svampe spillede en stor rolle i krigstid og lod ikke dø af sulten. Østersvampe er vidt distribueret i tropiske og tempererede skove på forskellige kontinenter. Østersvampe dyrkes i Kina, Indien, Iran og mange europæiske lande.
Disse svampe vokser på døde træklynger, har en hvidlig eller grålig farve. Deres hætte kan være fra 5 til 25 centimeter i diameter. Tiltrækningskraft af disse svampe for iværksættere er, at østerssvampe vokser året rundt, de har ikke brug for særlige forhold, og de kan vokse på halm, bomuld, hamp, affald fra kaffeproduktion, papirprodukter og næsten ethvert andet tørret cellulosemateriale.
Østersvampe bruges oftest i koreanske og kinesiske køkkener, men de bliver stadig mere populære på vores breddegrader. Ved ordentlig madlavning er østersvampe godt for sundheden og behagelige for smagen med en kødfuld og på samme tid delikat struktur. Svampe er en fremragende tilføjelse til enhver pastarett, stege, pizza, gryderet eller fløde suppe, og i kombination med æggekage og andre ægretter maksimerer østersvampinier deres smag.
Nyttig sammensætning af østerssvampe
Disse svampe er også kendt for deres gavnlige egenskaber. Østersvampe indeholder en stor mængde lovastatin, som effektivt reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Derudover beskytter sammensætningen af østerssvampe mod åreforkalkning og forbedrer immuniteten.
Østersvampe er rige på vitamin C, gruppe B og protein. Konsistensen af pulp af østers svampe er blid og blød. Østers indeholder det meste af mineralsalte, der kræves af den menneskelige krop. Indholdet af calcium, fosfor og jern i østersvampe er dobbelt så højt som deres indhold i oksekød, svinekød og kylling. Vitamin B3 (natsina) i østerssvampe er 5-10 gange mere end nogen anden grøntsag.
En portion østersvampe i sammensætningen indeholder (som en procentdel af den anbefalede daglige mængde for en person):
• 20% riboflavin eller vitamin B2 til mennesker. Riboflavin fremmer den effektive absorption af vitamin B6 i kroppen;
• 25% Natsin (vitamin B3);
• 6% vitamin B6;
• 13% pantothensyre eller vitamin B5;
• 8% thiamin (vitamin B1).
• 12% kobber, fosfor og kalium, mineraler, der hjælper med at lagre og distribuere energi i kroppen;
• 7% jern;
• 5% magnesium og zink.
Fordelene ved østerskalorier
100 gram indeholder 89 gram vand, kun 0,4 gram fedt og 3,3 gram protein.
Kalorie østers svampe - kun 33 kcal. En lille (15 gram) østers svamp indeholder 5 kilokalorier og i en stor svamp, der vejer op til 148 gram - 46 kcal.
Fordelen ved østerssvampe er, at i deres tørrester når mængden af protein 30%, og den ligner animalsk protein som muligt. Svampe kan være et nærende produkt i den daglige diæt for mennesker i alle aldre og endda reducere kolesterolniveauer. For mennesker med hypertension, fedme og diabetes på grund af kalorieindholdet i østersvampe er de egnede som en bestanddel i en diæt lavt natrium, kalium, stivelse og fedt.
Østersvampe: hvad er fordelene for kroppen?
I tusinder af år er østers svampe blevet brugt som en kulinarisk og medicinsk ingrediens. De har en rig historie inden for traditionel kinesisk medicin, og har været brugt i mere end 3000 år, især som tonic til immunsystemet. Disse grå, beskedne svampe, udstyret med et unikt sæt næringsstoffer.
Antioxidantegenskaber
Østersvampe indeholder ergotionein, en unik antioxidant produceret udelukkende af svampe. Forskere har bevist, at østersvampe har fordelagtige antioxidantegenskaber, der beskytter kroppens celler. Fordelen er, at selv efter madlavning af østers champignon, falder ergothionein-niveauet i dem ikke.
Fordelene ved østerssvampe til at opretholde immunsystemet
Svampe er kun frugten af mycelium - et netværk af ultrafine fibre vævet ind i et falskt stof. Løftet om deres resistens - aminosyreforbindelser, der udskiller antibiotika. Disse slags naturlige antibiotika er ekstremt effektive til bekæmpelse af værter af vira, bakterier og parasitter. Regelmæssigt forbrug af østerssvampe i fødevarer har en stærk antibakteriel og immunostimulerende effekt.
Anti-kræftegenskaber ved østerssvampe
I 2008 blev der foretaget undersøgelser, hvor det blev bekræftet, at østers svampeekstrakt undertrykker udviklingen og metastasen af brystkræft og tyktarmskræft hos mennesker, især ved at aktivere specifikke immunceller.
Antibakteriel virkning
Tilbage i 1950 blev et af de første antibiotika, pleuromutilin, isoleret fra østers svamp. Derefter blev det bemærket, at østerssvampen hæmmer en lang række gram-negative bakterier, herunder salmonella og pseudomonads. For nylig blev det under en antibakteriel test bevist, at en østers svampekstrakt fra mycelium effektivt forhindrer spredning af Escherichia coli og Staphylococcus aureus (inklusive Staphylococcus aureus).
Østersvampe fra anæmi
Personer, der lider af anæmi på grund af mangel på folsyre eller jern, vil bestemt drage fordel af at inkludere østers svampe i deres kost. Begge ovennævnte ingredienser findes i overflod af østerssvampe og vil hjælpe med at korrigere anæmi mere effektivt. Især er mængden af jern i disse svampe væsentligt højere end endda i rødt kød eller fjerkrækød.
Blodtrykstabilisering
De fordelagtige egenskaber ved østersvampe for kroppen er evnen til at regulere niveauet af blodtryk. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af østerssvampe store mængder kalium, der bruges i traditionel medicin til behandling af hypertension. Kalium regulerer natriumbalancen i kroppen, bekæmper puffiness og sænker blodtrykket.
Østersvampe fra forstoppelse
Den vigtigste årsag til forstoppelse er ernæring med fibermangel, og en af de bedste måder til at øge frekvensen af fiberindtagelse i kroppen er at læne sig på østerssvampe. Disse typer af svampe er en betydelig kilde til fiber: en meget stor champignon indeholder så meget som 14% af det daglige anbefalede fiberindtag. Ernæringseksperter anbefaler disse svampe til regelmæssigt forbrug, da de sammen med mætning af fibre af østersvampe ikke giver effekten af oppustethed i modsætning til mange andre svampe.
Nedsat gastrisk surhedsgrad
Østersvampe er en effektiv naturlig ingrediens til at bekæmpe høj surhedsgrad og overdreven sekretion af mavesaft. Når ostersvampe metaboliseres i fordøjelsessystemet, giver der en alkalisk rest, som neutraliserer overskydende syre i maven.
Østersvampe og deres gavnlige egenskaber i kampen mod nematoder
Nematoder er en type orme, der kan skade tarmen og det menneskelige fordøjelsessystem alvorligt. Som en modgift til forebyggelse skal du spise østerssvampe, fordi de kan dræbe nematoder direkte i den menneskelige tarm.
Reduktion af risikoen for hjertesygdom
Kardiovaskulære sygdomme forekommer ofte på grund af den hindrede blodgennemstrømning i karene, når kroppen ikke er i stand til at regulere niveauet af blodtryk. Som et resultat er der både mindre vanskeligheder i arbejdet med hjertemuskulaturen og koronar hjertesygdom.
Denne østers svamp kan være en afskrækkende virkning for disse sygdomme. Vitaminer og mineraler underliggende østersvampe kan normalisere blodtrykket og forhindre et hjerteanfald.
Østersvampe: hvad er skadet på helbredet?
For mange mennesker forårsager sporer af svampe en overfølsom reaktion i kroppen, især hvis du bruger svampe i ubegrænsede mængder. Hvis kroppen ikke er mødt med østers svampe, er det bedre at starte med en lille mængde svampe og overvåge reaktionen.
I nylige studier har forskere identificeret ostreolysin, et termolabilt hæmolytisk protein, som er giftigt og skadeligt for østerssvampe. Ostreolysin skader kroppen, forudsat at østerssvampen ikke behandles termisk med en temperatur på 60 grader Celsius. Dette er en anden grund til, at alle svampe, undtagen trøfler, behandles bedre termisk for at udnytte deres gavnlige ernæringsegenskaber bedst muligt ved deaktivering af varmefølsomme toksiner.
For gravide og ammende mødre: skadelig østers svamp?
Alle fordelagtige egenskaber ved østersvampe strækker sig til kroppen af en gravid kvinde. Svampe kan bruges som en ekstra kilde til protein og vitaminer til at diversificere kosten. Foster vil ikke skade en gravid kvinde, der bruger østerssvampe.
Men amning giver mødre med større pleje til deres kost. Svampe, især østerssvampe, er det bedre at udelukke fra kosten i ammeperioden. Hvis fuldstændig udelukkelse ikke er mulig, er det nødvendigt at indføre svampe i kosten i små doser for at undgå intolerance.
Derudover er giftige stoffer i svampe både gravide og små børn farlige, de skal varmebehandles og kun købes hos velrenommerede producenter.
Østersvampe til børn: nyttig eller skadelig
Østersvampe til børn betragtes som relativt sikre fødevarer, især sammenlignet med andre grøntsager, der kan indeholde skadelige bakterier. Så længe du laver mad og opbevarer østersvampinier korrekt, udgør de for børn en sikker, velsmagende og sund tilføjelse til enhver ret. Det gjenstår kun at finde en måde at tilberede retter på, som dit barn kan lide.
