Jordnødder - mest kontroversiel behandling.
Dets næringsværdi bringer mange sundhedsmæssige fordele, men på samme tid er jordnødder et meget farligt produkt.
Jordnødder: sammensætning, kalorier, hvordan man anvender
Jordnødder er de foretrukne nødder hos voksne og børn. Men trods dette navn er han virkelig er ikke en nød.
Det er en årlig urteagtig plante i bælgfrugtfamilien sammen med bønner og ærter. Vokser i Sydamerika, Mexico og Mellemamerika.
I øjeblikket dyrkes den over hele verden i et klima, der er gunstigt for vækst: lange varme perioder og meget regn.
Jordnødder vokser på en meget fascinerende måde. Helt fra starten er det en hovedblomst. Men det blomstrer en dag, hvor jordnødde blomster skal bestøves. Ved afslutningen af bestøvningen graver jordnøddeægstokke ned i jorden, hvor de såkaldte jordnødder modnes i det væsentlige. Det er det jordnødderfrugter vokser under jorden, i modsætning til nødder, der vokser på træer. Frugtpoden indeholder to eller tre ovale formede kerner. Deres størrelse afhænger af typen.
Jordnødder indeholder en høj procentdel af kalorier: 551 kcal pr. 100 gram.
Protein - 25 g
Fedtstof - 48 g
Kolhydrater - 21g
Diætfiber - 9 g
Calcium - 7,1 mg
Kalium -203 mg
Magnesium - 49,3 mg
Jordnødder har en rig, smøragtig og nøddeagtig smag.
I de fleste opskrifter er det klassificeret som en nødde, fordi det i køkkenet drager fordel af en nødde og ikke som andre bælgfrugter, såsom linser og bønner.
Jordnødder spiller en vigtig ernæringsrolle og bringer fordelagtige egenskaber, fordi den indeholder stor mængde protein og sunde fedtstoffer. Ernæringsværdien kan variere afhængigt af den form, hvor produktet forbruges. Jordnødder kan findes til salg hele, eller de hældes i mad eller inkluderes i forskellige retter.
Afskallede nødder kan spises friske eller stegt. Saltede jordnødder sælges ofte i poser eller krukker.
Jordnøddesmøropnået fra denne bønne bruges til madlavning, den er ideel til stegning.
Denne olie er også en del af stængerne. Og glem ikke den cremede smag!
Jordnødder: ikke kun velsmagende, men også gavnlige for kroppen
1. Hjerte. Jordnødder indeholder enumættet og flerumættet fedt, der hjælper med at holde dit hjerte sundt. Efter deres egenskaber sænker de niveauet for kolesterol i blodet, og de polyfenoler, der er inkluderet i deres sammensætning, reducerer risikoen for hjertesygdomme. Derudover kan jordnødder være gavnlige for kroppen ved at sikre tilgængeligheden af resveratrol (kongen af antioxidanter). Det er han, der bidrager til forebyggelse af åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme og blandt andet bremser ældningen af kroppen. Derudover har jordnødder en række andre næringsstoffer, der er gode for dit helbred.
Praktisk tip: For at reducere risikoen for hjertesygdom og hjertesygdom skal du nyde en håndfuld jordnødder eller andre nødder mindst 4 gange om ugen.
2. Proteiner. De er vigtige for vores cellers helbred, som konstant kræver udskiftning og fornyelse. Jordnøddernes fordelagtige egenskaber inkluderer det faktum, at det er en ekstremt høj kilde til vegetabilsk protein. Det bør regelmæssigt indgå i kosten for børn, vegetarer og mennesker, der har en proteinmangel.
3. Antioxidanter. Jordnødder indeholder høje koncentrationer af antioxidanter, som ikke kun beskytter hjertet, men også hæmmer væksten af infektion.
4. Mineraler. En rig kilde til mineraler såsom magnesium (involveret i dannelse af sunde knogler), fosfor (involveret i dannelse af knogler og styrke tænder), kalium (regulerer blodtryk og hjerterytme), zink (opretholder immunsystemets sundhed), calcium (hovedelementet i skelettet , tænder, negle), natrium (deltager i metaboliske processer) osv., så det er nødvendigt for vores krop at fungere korrekt. En tilstrækkelig forsyning af disse mineraler sikrer et sundt hjerte og en minimal risiko for sygdomme med mineralmangel.
5. Vitaminer vigtig for den samlede vækst og udvikling. De giver vital sundhed for celler og væv, såvel som til bekæmpelse af infektioner osv., Hvilket igen sikrer en glat drift af vores organer. Jordnødder giver vores krop de nødvendige vitaminer, som også hjælper med at regulere stofskiftet, omdanne fedt og kulhydrater til energi og hjælper også med til dannelse af knoglevæv. Det er en god kilde til vitamin E, protein og mangan. At være en god kilde til folat (en vitamin B-gruppe, der er nødvendig for udvikling af kredsløb og immunsystem), reducerer jordnødder forekomsten af fødselsdefekter og tilstande forbundet med anæmi.
6. Beskyttelse mod Alzheimers og aldersrelateret tilbagegang i kognitive (kognitive) evner. Undersøgelser i neurologi, neurokirurgi og psykiatri viser, at dette lettes ved regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder niacin (et vitamin, der kontrollerer kolesterol), såsom jordnødder.
Jordnødder: Forsigtig med bivirkninger. De gør skade
1. Overdreven forbrug af jordnødder kan føre til dannelse af gas, halsbrand og udvikling af fødevareallergi.
2. Jordnødeallergi er måske den mest alvorlige fødevareallergi. Allergiske reaktioner kan faktisk være livstruende. Hvis du har mistanke om, at du er tilbøjelig til denne lidelse, skal du testes af en allergolog.
De fleste mennesker der har jordnødderallergi, vil opleve en reaktion inden for få minutter efter at have drukket den. Det begynder normalt med prikken i munden og efterfølgende hævelse i ansigt, hals og mund. Dette kan føre til åndedrætsbesvær, et astmaanfald, anafylaktisk chok. Mindre svære reaktioner inkluderer udslæt, urticaria og forstyrrelse af maven. Denne allergi er så alvorlig, at selv en lille mængde jordnødeprodukt kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion.
3. Mange mennesker undgår at spise jordnødder af frygt for vægtøgning. Faktisk er sådanne frygt grundløse. Nu anbefaler ernæringseksperter jordnøddedietter, da undersøgelser på dette område viser, at jordnødder på trods af deres kaloriindhold bidrager til vægttab. Proteiner og fibre, der udgør dens sammensætning, er gavnlige ved mætning af kroppen og reducerer sult. Du kan spise et lille antal nødder, mættet i flere timer. Med denne applikation aftager maven, hvilket bidrager til vægttab.
Gravide og ammende mødre: fordel eller skade?
Når vi besvarer dette spørgsmål, skal vi først tage højde for, om en kvinde lider af allergiske reaktioner forårsaget af brugen af dette produkt. Hvis der endda er den mindste risiko, skal du selvfølgelig ikke bruge den. Faktisk under en graviditet skal en ung pige passe ikke kun på hendes helbred, men også på babyens helbred. I lang tid antages det, at morens brug af jordnødder under graviditet allerede kan forårsage forekomsten af en allergisk reaktion hos babyen. Senere undersøgelser har imidlertid vist, at dette ikke er tilfældet. Du skal også overveje faktoren for, om der er allergiske mennesker i familien. I dette tilfælde øges risikoen flere gange. De samme advarsler gælder i perioden med fodring af babyen. Hvis du vil forkæle dig selv, skal du som hovedregel starte med et meget lille antal nødder og overvåge tilstanden til dit barns krop. Ved de første alarmerende symptomer skal du straks fjerne dem fra din diæt.
Og hvis der ikke er kontraindikationer, så brug dette nærende og vitaminrige produkt med glæde. Meget ofte under graviditet får en kvinde vægt markant. Med sine ernæringsmæssige egenskaber fjerner jordnødder sult uden at vinde for meget. Dets gavnlige egenskaber er især høje under amning. Da det indeholder mange proteiner, øger jordnødder fedtindholdet i mælken. Brug af jordnødder vil også mætte moderens krop med vitamin C (en kraftig antioxidant, ideel til funktion af bindevæv og knoglevæv), B1, B6 (lindrer toxicose og fungerer som vanddrivende) og B9 (folsyre, som hjælper med at forhindre patologier i fosterets udvikling).
Praktisk tip: spiser ristede nødder, da det største allergen er i dets skall.
Jordnødder til børn: en sund behandling eller et dårligt produkt
Jordnødder er populære blandt mennesker i alle aldre og frem for alt blandt vores børn. Men børnelæger og ernæringsfysiologer anbefaler ikke at starte en bekendtskab med ham for tidligt. Jordnødder er ikke let fordøjelige, de er også høje allergener.
Selvom dette er et individuelt problem, er det bedre at vente, indtil barnet er 3-4 år. I denne alder bør den daglige kvote ikke overstige 10 nødder pr. Dag.
Hvis babyen blev diagnosticeret med jordnødeallergi, har han enhver chance for at udvikle den. Men de fleste børn og voksne, når de påvises, er allergiske over for livet.
Foruden de fordelagtige egenskaber, der er anført ovenfor, forbedrer thiamin (vitamin B1) og riboflavin (vitamin B2), der findes i jordnødder, fordøjelsen og fremmer væksten hos børn. Så fordelene ved jordnødder for din babys helbred er åbenlyse.
Praktisk tip: Vær meget forsigtig med udseendet på jordnødder. De skal være friske og ikke indeholde tegn på skimmel.
Kornets overflade skal være fri for defekter, plak, revner, der må ikke være nogen rådd lugt.
Lad ikke forskellige grundløse frygt forhindre dig i at nyde den lækre smag af jordnødder, mens du får mange sundhedsmæssige fordele.
