Persimmon - beskrivelse
Persimmon modnes i det sene efterår. Men beboere i ikke alle områder kan plukke det fra et træ - det vokser kun i varme områder. Den termofile frugt har fremragende smag. Et træ eller busk i ebenholtsfamilien og dens frugter har samme navn. Dette er bær med saftigt kød, selvom de i udseende ligner frugt. De er sfæriske i form, flade eller kantede, i farve gul-orange eller mørke, næsten rødlige. Vægten er forskellig: lille, som et æble, eller op til næsten et halvt kilogram.
Frugten kan spises hel - kun frø og calyx er uspiselige. Modne persimmoner er overraskende velsmagende, men hvis det er lidt umodent, forbliver ubehagelig viskositet og hårdhed. Da planten er ekstremt termofil, vokser den i Amerika og Australien i de varme regioner i Eurasien. Det forekommer i det sydlige Ukraine, især på Krim. Der er mange sorter og navne, men kun to er de mest almindelige - de søde, næsten chokolade "Korolek" og intolerante sorter af kaukasiske planter.
Den modne bær ser næsten gennemsigtig ud. Det forbliver ikke friskt i lange, snart mørke pletter vises på det - hvilket betyder, at det begynder at forringes. Den opbevares meget længere i køleskabet. Og i frosset form kan den tåle seks måneder. Umodne frugter skal holdes varme, indtil de er modne. Når du transporterer den, skal du pakke den godt, da buler og andre skader hurtigt forfalder.
Persimmon - nyttige egenskaber
Persimmon har fantastiske egenskaber. Det indeholder en stor mængde A-vitamin, som, som du ved, skaber en anticancereffekt. Synet forbedres, og vigtigst af alt - huden bliver blød og glat, og det er alt fra 2-3 bær dagligt. Tilstedeværelsen af C- og P-vitaminer øger immuniteten. Persimmonmasse har en bakteriedræbende virkning, og jod overvåger skjoldbruskkirtelens tilstand. Det skal også bruges til hjerte-kar-sygdomme, blødende tandkød og problemer i kønsorganet.
Men det er ikke alt.
persimmon:
- hurtigt mætter kroppen;
- stimulerer ydeevne;
- har en beroligende virkning;
- toner og forbedrer appetitten.
Forsigtig, Persimmon kontraindikationer
Persimmons snerpende egenskaber kan have en negativ indflydelse på mavenes tilstand efter operationen eller ved alvorlige klæbeprocesser. Selv sunde mennesker bør ikke spise umodne persimmoner - det er bedre at vente, indtil det "kommer i stand." I et stykke tid for at glemme det, skal du bruge det til personer med diabetes og med fedme, da mængden af sukker deri er meget høj, langt overstiger andre frugter og bær. Det er værd at overvåge foranstaltningen, hvis du kun bliver bekendt med en eksotisk bær - spis for første gang ikke mere end 1 stykke for ikke at provokere tarmhindring.
Persimmon - kalorier
Kalorie persimmoner - 62 kalorier pr. 100 gram.
Persimmon - til vægttab
I rangeringen af medicinske frugter kommer persimmon umiddelbart efter citrusfrugter. En fem-dages persimmonbaseret diæt kan hjælpe med at miste et par pund (4-5). Du vil ikke kun tabe dig, men også styrke dit helbred.
Persimmon - brug af madlavning
Persimmon kan spises ligesom en frugt. Men hvis du vil have noget velsmagende, kan du tilberede en salat, kager, gelé eller budding med hendes deltagelse. I nogle lande tørrer de det, fremstiller melasse eller laver marmelade og marmelade. Cider, øl, vinopskrifter er kendt, og kaffeerstatning er lavet af tørrede frø. Frisk bær juice kaldes backmez (doshab). Chokoladesort bruges i milkshakes. Lækker desserter kan tilberedes med tilsætning af spiritus, vanilje, pisket fløde. Som en del af salatdressinger kombineres persimmon med honning, flødeost og appelsinsaft.
Eksempler på persimmonopskrifter
Moden persimmon har en spredning af brune striber på huden. Jo flere strimler, jo sødere er frugten. Den gennemsigtige skræl skal stadig være elastisk, men med modent halvflydende kød. Vælg frugter uden mørke prikker.
Opskrift 1: Salsa - Krydret persimmonblanding med krydderier
Lav salsa og server den som en sauce eller salat sammen med kød- og fiskeretter.
Ingredienserne: frugt (2 stk), løg (et halvt hoved), malet ingefær (en fjerdedel af en ske), limesaft (2 spsk), koriander, vegetabilsk olie til forbinding (1 ske). Salt, peber.
Tilberedningsmetode
Skyl mad, hak greener og løg, bland med hakkede persimmoner og krydre med juice og vegetabilsk olie. Bland med formalet ingefær, krydre med chilipeber og lidt salt.
Opskrift 2: Radicchio og persimmonsalat
Radichchio er en meget spektakulær slags salat, der vokser i rødligt lilla hoveder. Dette er en italiensk plante, det kaldes også "vinterblomsten i det italienske køkken." Frodige farvede blade - en vidunderlig dekoration og interessant smag. I nogle cykliske salatvarianter (for eksempel radicchier) er der meget få blade, men du kan spise maleriske stængler som et naturligt kunstværk.
Ingredienserne: radicchio salat, bacon (100 gram), olivenolie (3 spsk), vineddike (1 tsk), honning, salt, peber, persimmon (1 stor moden).
Tilberedningsmetode
Vi vælger kun tykke persimmoner til tilberedning af salat - når alt kommer til alt skal den skæres i stykker med en rektangulær form. Samtidig skal den være saftig, så skålen ikke er for tør. So. Skær baconet i små stykker og steg det i en gryde. Vi skærer salaten i strimler og persimmon i små terninger. Vi spreder komponenterne på en plade, blander, hæld bandagen.
Opskrift 3: Persimmon terte
Sunde og velsmagende persimmoner mister ikke deres egenskaber efter varmebehandling. Tænk på denne egenskab i det tilfælde, hvor du ikke kan slippe af med slyngende egenskaber. Dejen tilberedt i henhold til denne opskrift er usædvanligt blød, der minder om budding i struktur.
Ingredienserne: citron (2 stk), persimmon (2 store stk eller 3 små), æg (3 stk), sukker (100 gram), creme fraiche (150 gram), mel (200 gram), frigørelse af skimmelolie (30 gram) bagepulver.
Tilberedningsmetode
Vi vasker de vaskede citroner og skærer zesten i strimler. Press citronsaft, skær persimmonen i skiver og fjern alle knogler. Dej: slå æg med sukker (50 gr.), Bland med creme fraiche, vanille, mel. Sæt persimmonerne i en smurt form, hæld den resulterende dej og drys med sukker. Bages i 20 minutter, kontroller beredskab med en tændstik eller en tandstikker. Den resulterende cirkel består af en frugtbase og bagning, der perfekt supplerer den.
Opskrift 4: Salat med persimmon og rejer
Det er svært at forestille sig, men sød moden persimmon går godt med nogle fisk og skaldyr, såsom kongerejer. Dette rige måltid er godt til en middag til to.
Ingredienserne: persimmon (2 moden frugt), ruccola (50 gram), sød blå løg (en halv løg), oliven (100 gram frøfri), olivenolie (50 ml), mel (2 spsk.), balsamico eddike (1 te ske), peber, salt, hvidløg (1 fedd), stor rejer (8 stykker), salat.
Tilberedningsmetode
Vask og skræl rejer, adskil skaller og hoveder. Sørg for at foretage et snit på maven og fjerne tarmvenen. Flad derefter hver reje ud med en kniv, rull i mel. Opvarm olivenolien i en stewpan, og steg hvidløg hurtigt i cirka 30 sekunder. Fjern hvidløg og steg straks rejerne på begge sider. Tør fra fedt på papirhåndklæder.
Bland lidt og eddike, peber og salt - du får fyldet. Riv salatblader og ruccola med vores hænder i små stykker og bland med hakket løg i halve ringe. Vi skærer også persimmonen i skiver, lader et par stykker til dekoration. Skær oliven i cirkler, og tilsæt alle salatingredienserne i en skål. Vi krydderer og blander topvand med den resterende forbinding.
Opskrift 5: Røget persimmonlæn
Denne vidunderlige skål behøver ikke koges eller stegt. Dens rige sammensætning og smukke bordsætning er velegnet til den mest festlige banket.
Ingredienserne: røget lænde (150 gram), salathoved (et par blade), sort kaviar (4 spsk), ost (200 gram, kan være blød), moden persimmon (2 stykker), fløde (4 spsk), æg (2 stykker) , lidt hakket ingefær.
Tilberedningsmetode
Skær lænden i 12 tynde skiver og anbring i 2 store serveringsplader. Vi lægger forberedte salatblade på en tallerken som helhed. Kog æg hårdt, afkøles og skæres i to. Vi spreder det på en plade og pynter med sort kaviar på toppen. Skær persimmon og træk knoglerne ud. Skær papirmassen i strimler, og bland saften opnået med blød ost. Tilsæt fløde til osten og drys med ingefær. Pisk i skum, og anbring massen i en konfektionssprøjte. Klem på hver plade med smukke former, læg persimmonskiverne ovenpå.
Persimmon - nyttige tip fra erfarne kokke
Med persimmon kan du tilberede mere hjertelige retter, for eksempel pilaf, som i øst kaldes brocade-doshama. I dette tilfælde tilberedes alle ingredienserne separat - lammet stegt og stuet, derefter adskilles kødet og fjernes. Pilaf koges af ris og grøntsager, og persimmoner er let tempererede. På en tallerken lå ris, derefter kød, stuede grøntsager. Alt sammen, hæld olie og drys med kanel. 600 gram ris, løg og gulerod, 200 gram ghee og 300 gram persimmon tages pr. Kg fårekød med knogler. Prøv denne velsmagende og tilfredsstillende ret.
