Kyllingrulle er ikke den nemmeste mad til at lave mad, derfor indtager den et værdigt sted inden for kunsten at lave mad.
En række fylde giver dig mulighed for at lave mad fra en type kød en masse forskellige og velsmagende retter.
Ruller med mange typer fyld er lige lækre, saftige og smagfulde.
Kyllingrulle - generelle madlavningsprincipper
Kødet skal være frisk. Det er bedre, hvis det ikke er frossent, men kølet.
Benet skal fjernes omhyggeligt med en skarp kniv.
Når vi fjerner huden fra benene, skærer vi kødet, så huden i sig selv ikke river.
Vask massen, tør den med et papirhåndklæde eller serviet og slå det af.
Madlavningsruller forekommer oftest i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid: fra fyrre minutter til en time.
Rulle bages i folie, en særlig ærme og endda i linned eller chintz stof.
Afhængig af opskriften tilberedes skålen i en gryde.
Så rullen ikke falder fra hinanden, skal den fastgøres med kulinarisk tråd eller træspyd. De fjernes, når skålen koges og let afkøles.
Serveret rulle med friske grøntsager. Du kan blot skære dem i skiver eller lave en salat. Grillede grøntsager er også gode.
1. Kyllingrulle med cremet fyld og oliven
Blød cremet fyld og oliven gør almindelig kylling til en gourmetret med en ret original smag
ingredienser:
• To ben.
• Æg - to stykker.
• Halvannen teskefuld fedtfattig creme fraiche.
• To teskefulde blød ost.
• En teskefuld smør og aromatisk olie.
• Hvidløgsfedd.
• En skefuld tør oregano.
• 0,100 kg spalteoliven.
• Tre kunst. skeer med kiks og mel.
• Peber, salt.
Tilberedningsmetode:
Adskil kødet fra knoglen, fjern huden og overskydende fedt. Genindfang indefra.
Blødgør olien.
Kør et æg i en skål, blød. Put smør, creme fraiche og ost, bland. Hæld aromatisk olie i, og tilsæt hakket hvidløg. Tilsæt salt og peber efter smag.
Læg fyldet og to eller tre oliven på kødet. Drys oregano over.
Pakk ruller, fastgør med spyd.
Rul først det halvfabrikata i mel, dypp derefter et røræg, derefter lag med brødkrummer. Gentag denne procedure to gange.
Stek i en gryde, indtil kødet er fuldt kogt. Når vi lader køle lidt af, skal du fjerne spydene.
Serveres med friske tomater og peber.
2. Kyllingrulle med omelet
En sådan skål kan tilberedes af kød og skræl, der blev tilbage efter stegning af koteletter. Det serveres normalt som en forretter.
ingredienser:
• Fire kyllingeben.
• 200 gram svampe.
• To æg.
• To hvidløgsfedd.
• Peber, kartoflet og formalet, salt.
• To teskefulde gelatine.
• Lavrushka.
Tilberedningsmetode:
Skræl kyllingeben forsigtigt. Adskill kødet fra knoglen. Skær i små stykker. Sæt halvdelen til tilberedning af koteletter, resten til rullning.
Steg champignonerne, indtil de er kogte.
Læg skrællet på et linned eller et håndsandklæde (stykke stof), så det viser sig at være et stykke.
Pisk æg og stek i en stegepande som en pandekage.
Læg kødet på huden. Salt, peber, pres hvidløg.
Læg svampe ovenpå. Justeres godt, og drys med gelatine.
Sæt derefter pandekagen ud af æggene.
Pakk rullen, så alle kanter er lukket. Juster indholdet lidt. Drej derefter ind i klud og bind med kulinarisk tråd.
Fyld en dyb gryde tre fjerdedele med vand og kog den op. Put peberkorn, salt og persille.
Dyp rullen i vandet og kog over medium varme i fyrre minutter.
Fjern det fra gryden og lad det køle af på bordet. Efter tyve minutter skal du placere det i køleskabet. Når skålen er kølet helt af, skal du fjerne trådene og stoffet. Nu kan du skære rullen fra benene. Serveres med friske urter.
3. Kyllingrulle med østers svampe
ingredienser:
Fadet er hjertelig og velsmagende. Indeholder både kød og grøntsager. Derfor kan den serveres uden en side skål. Selvom der ikke er mange grøntsager.
• Fire kyllingeben.
• Fire gulerødder.
• Fire hvidløgsfedd.
• Fire kunst. spiseskefulde mayonnaise og hollandsk ost.
• En flok persille.
• To hundrede gram østers svamp.
• Malet peber, salt.
Tilberedningsmetode:
Skyl benene grundigt og tør med et serviet. Tag knoglerne ud.
Fold den bløde del ud, og læg den med huden. Pisk for ikke at skade huden.
Hakk gulerødder og svampe i strimler.
Knus hvidløg med en kniv og hak yderligere. Finhak den grønne bunke.
Salt kyllingekødet og læg hvidløg ovenpå med et jævnt lag.
Smør med halv mayonnaise, peber.
Læg lag gulerødder, ost, svampe ud.
Persille på den smalle kant af benet. Rul en rulle fra den samme kant.
Bind med tråde, fedt med resterne af mayonnaise.
Bages i ovnen på den sædvanlige måde.
Afkøl den færdige parabol. Fjern derefter trådene og skær dem i centimeter skiver. Serveres med kogte grøntsager, f.eks. Med blomkål og broccoli.
4. Kyllingrulle med kartofler
God fyldning af frokost: hjertelig og sund. Kog ikke længere end nogen kødret
ingredienser:
• To ben.
• Peber, salt efter smag.
• Mel.
• Fire kartofler.
• løg.
• Lavrushka.
Tilberedningsmetode:
Adskil kødet fra knoglen og slå af uden at skade kyllingeskindet.
Skær løgen i ringe og stek.
Skær kartofler i tynde plader. Bland den større halvdel med løg, tilsæt salt og peber.
Læg hakket kød på kyllingemassen og rull rullen. Bind kulinarisk tråd op.
Rul rull i mel og stek i en varm stegepande, indtil den er gyldenbrun.
Overfør til et dybt stewpan, læg over med resten af kartoflerne. Hæld med to glas vand, tilsæt salt og tilsæt lavrushka. Smut over lav varme, indtil kartoflerne er klar.
Befri stewpan. Fjern tråden fra rullen, efter at den er lidt afkølet.
Det kan skæres i stykker, det kan serveres hele, men altid i en varm form.
Tilsæt grøntsager og tomater til kartoffelpyntet.
5. Kyllingrulle med pølse og ost
Det ser ud til at være en noget mærkelig kombination: kød og pølse. Men de, der prøver den færdige ret, vil være tilfredse med dens behagelige og originale smag.
ingredienser:
• To ben.
• 0,300 kg mælkepølse.
• Bulgarsk peber.
• 0,100 kg hollandsk ost.
• Grønne.
• Krydret olie.
• Malet peber og salt.
Tilberedningsmetode:
Fjern den store knogle fra benene, slå kødet af uden at fjerne huden.
Finhakket pølse og hollandsk ost.
Paprika finhakkes også.
Bland alle ingredienserne, tilsæt salt og peber.
Fyld benene med den deraf følgende fyldning og rulle dem op. Bandage med kulinarisk tråd.
Riv ruller med salt og drys lidt krydret olie.
Bages i ovnen på den sædvanlige måde.
Afkøl den færdige parabol, fjern tråden og drys masser af persille og dild ovenpå.
6. Kyllingrulle med tørrede frugter
Fadet kan tilberedes til frokost eller middag. Under bagning fyldes kødet med aromaen af tørrede frugter og bliver sur og samtidig sødlig i smagen. Med en sådan rulle skinke er du nødt til at glæde din familie oftere
ingredienser:
• To ben.
• 100 gram svisker og tørrede abrikoser.
• 200 gram smør.
• 100 gram pinjekerner.
• To teskefulde gurkemeje.
• Peber, salt.
Tilberedningsmetode:
Vask og tør tørrede frugter godt.
Skær svisker og tørrede abrikoser i en lille terning.
Varm en stegepande, smelt halvdelen af smøret og steg de tørrede frugter let.
Tilsæt fyrretræer og gurkemeje. Steg lidt mere.
Frigør kødet fra knoglen og slå det godt, læg huden ned.
Tilsæt salt og peber. Læg fyldet, og drej det med en rulle. Fastgør med kulinarisk tråd.
Smør hver rulle med smør og placer i folie. Send til ovnen til bagning.
Skær kyllingrullen i stykker og server med frisk peber og tomater.
7. Kyllingrulle i marinade
Osten smelter inde i rullen, og dens krydret, sød smag vil gøre skålen krydret og meget duftende
ingredienser:
• To ben.
• Fire skiver hård ost.
• 150 gram champignoner.
• Mel.
• 200 ml mælk.
• Peber, salt.
marinade:
• To spsk. spiseskefuld creme fraiche 21% og majsolie.
• En teskefuld jordbundet laurbærblad.
• ½ tsk salt, gurkemeje og krydderier.
• 30 gram citronsaft.
Tilberedningsmetode:
Frigør kødet fra frøene og mariner i en halv time.
Marinade: bland creme fraiche og majsolie. Hæld citronsaft i, og tilsæt en halv teskefuld salt, gurkemeje og krydderier. Hæld jorden lavrushka. Bland alt godt. Læg kødet i marinaden.
Skær champignonerne i centimeter terninger. Stek over medium varme i flere minutter og overfør til en skål til afkøling.
Arranger kødet, og læg et stykke hård ost på det. Hæld svampe ovenpå, og dæk dem med en anden osteskive.
Rul rullene op og fast dem med en tråd.
Rul mel og steg i en stegepande i flere minutter.
Overfør den til en dyb bageplade.
Hæld mælk i skålen, og tilsæt to knivspidser salt og formalet peber, bland.
Hæld mælken i en rullform. Sæt den i ovnen i femogtyve minutter.
Skær de let afkølede ruller fra benene i to eller tre dele skråt.
Server med salat og tomater.
8. Kyllingrulle med almetteost
Fadet kan tilberedes til en weekend frokost. Fylden af rullen er mør og aromatisk med en let hvidløgssmag. Hjertelig og velsmagende tallerken
ingredienser:
• To ben.
• 200 gram Almetteost.
• Fire knivstykker timian.
• Tre fed hvidløg.
• En halv flok dild og persille.
• Allspice.
• Salt.
• Krydret olie.
Tilberedningsmetode:
Frigør kødet fra frøene og slå en smule af.
Hakk hvidløg, hak urterne.
Til fyldningen blandes Almetteost med urter og hvidløg. Tilsæt salt og peber. Hæld to klyber timian. Rør igen.
Læg fyldet på kødet, rulle det forsigtigt. Fastgør med en tråd.
Placer ruller på en bageplade. Hæld ovenpå tre til fire spiseskefulde krydret olie, peber og tilsæt salt. Hæld to klyber timian.
Bages i ovnen.
Klar ruller til at køle lidt. Skær i tre stykker. Server med grillede grøntsager.
Kyllingrulle - tricks og tip
- For ikke at skade kødet, tage knoglen ud, skal du trykke det med håndfladen og skære som en bog, der går fra midten til kanterne.
- Rullen er tæt bundet med kulinarisk tråd. I henhold til reglerne skal det først bindes lodret og derefter vandret.
- En meget skarp kniv bruges til at skære rullen.
- På bordet kan skålen indstilles både kølet og varmt.
- De resterende knogler kan bruges til at fremstille bouillon og suppe.
- Når rullen bages i muffen, er det nødvendigt at lave flere punkteringer i dets øverste del, så filmen ikke rives.
