Diæt nr. 3 henviser til behandlingen og bruges til kronisk tarmsygdom ledsaget af forstoppelse i perioder uden forværring eller uskarp eller falmende forværring. Det er kendetegnet ved en daglig diæt, der i normale mængder indeholder proteiner (fra 100 til 120 gram), fedt (fra 100 til 120 gram), kulhydrater (fra 400 til 450 gram), bordsalt (15 gram) og fri væske (1,5 l). Diætets energiverdi er fra 3000 til 3500 kcal pr. Dag. Diæt sørger for 4-6 måltider om dagen.
menu diæt nummer 3 sammensat ved hjælp af fødevarer og retter, der kan aktivere tarmmotorens funktion. Samtidig bør fødevarer, der forårsager gæring og forfald og negativt påvirker funktionen af andre fordøjelsesorganer, udelukkes. Således er denne diæt rettet mod at normalisere tarmfunktioner og metabolske processer i kroppen.
Mad der spises i diæt nummer 3, bør ikke knuses, ideelt dampes eller ved kogning eller bagning. Grøntsager og frugter skal spises rå. Temperaturen på kolde retter må ikke være lavere end 15 ° С, temperaturen på varme retter må ikke overstige 62 ° С.
Produkter, der kan spises med diæt nr. 3 er:
- fuldkornsbrød, lejlighedsvis - wienerbrød (med kød, æble og anden fyldning);
- supper på svag bouillon, kød eller fisk eller vegetabilske bouillon, borscht, rødbetssuppe, frugtsupper;
- ikke-fedtvariant af kød (oksekød, kalvekød), fjerkræ (kylling, kalkun) og fisk (gedde aborre, brasme, torsk, gedde, kulmule, karpe) i kogt eller bagt form; lægerpølse, fedtfattig skinke;
- rødbeder, gulerødder, tomater, courgette, græskar i salater, side retter, gryderoller; også kogt blomkål og hvidkål, grønne ærter, kogte grønne bønner;
- sprød boghvede og hirse grød kogt i vand (muligt med tilsætning af mælk);
- blødkogte æg, dampomelet, proteinomelet.
- acidophilus, kefir, gæret bagt mælk, yoghurt, frisk cottage cheese (inklusive buddinger og ostekager), mild ost, mælk (i retter), creme fraiche (i retter);
- modne frugter og bær, der kan indtages i store mængder, både rå og i skåle og juice); tørrede frugter og bær (svisker, tørrede abrikoser, abrikoser, rosiner) i forskellige former; marmelade, marmelade, marmelade, sukker, honning; greener af persille, dild, selleri, nelliker, laurbærblade i en lille mængde; hvid sauce, frugt sauce;
- te, bouillon af vild rose;
- smør (i retter); med god tolerance er vegetabilske fedtstoffer tilladt;
- salater fra rå grøntsager og vinaigretter med vegetabilsk olie, vegetabilsk kaviar, frugtsalater, mild ost, sild, kød og fisk geleret;
- te, kaffe fra erstatninger; et afkog af rose hofter og hvedekli, frugt og grøntsagssaft (blomme, abrikos, gulerod, tomat osv.).
Når diæt nummer 3 er umulig suppler din kost:
- brød og melprodukter fra premium mel, wienerbrød, moskorn, gelé, kakao, chokolade, stærk te og kaffe, svampe, løg, hvidløg, radise, radiser, majroer, madlavning, lam, oksekød og svinefedt;
- fedtede og krydret retter, røget kød;
- honning, marmelade, marmelade, pastille, mælkekaramell;
- krydret og fedtholdige saucer, peberrod, sennep, peber.
For eksempel kan den daglige diæt til diæt nr. 3 være repræsenteret ved følgende menu:
Til den første morgenmad spises en grøntsagsalat krydret med vegetabilsk olie, en damp-omelet og en kop te.
Den anden morgenmad består af et frisk æble.
Som middag kan du tilberede vegetarisk kålsuppe med creme fraiche, kogt kød med stuede rødbeder og tørret frugtkompott.
Middag består af vegetabilsk udstoppet kål, boghvede gryn med cottage cheese og te.
Om natten kan du drikke et glas kefir.
Her er nogle opskrifter, der hjælper dig med at oprette en menu til diæt nummer 3 og gøre den velsmagende og varieret.
Borschgrøn
ingredienser:
1. vegetabilsk bouillon - 300 ml,
2. rødbeder - 1 stk.,
3. gulerødder - 1 stk.,
4. hvide rødder - 20 gr.,
5. tomatpuré - 2 tsk.,
6. løg - 1 stk.,
7. smør - 2 tsk.,
8. kartofler - 1 stk.,
9. sorrel - 40 gr.,
10. spinat - 40 gr.,
11. hvedemel - 1 tsk.,
12. æg - 1 stk.,
13. creme fraiche - 3 tsk.
Tilberedningsmetode:
1. Vi hugger rødbeder, gulerødder og hvide rødder med sugerør, derefter tilsætter vi dem med tilsætning af en lille mængde bouillon.
2. Indfør løg og tomatpasta i grøntsagerne.
3. I den kogende bouillon dropper kartoflerne, der er skåret i små stykker, derefter de stuede grøntsager, strimlet sorrel og spinat.
4. Kog alt sammen, krydre med mel, opvarmet med olie og fortyndet bouillon, salt efter smag. Inden servering skal du lægge en halvdel af hårdkogte æg, creme fraiche og urter i en tallerken.
Køddamprulle
ingredienser:
1. magert kødudstoppning - 60 gr.,
2. mælk - 1 spsk. l.,
3. æggehvider - 3 stk.,
4. gulerødder - 1 stk.,
5. smør - 1 tsk.
Tilberedningsmetode:
1. Hakkede kød blandes med mælk, æggehvider, salt og æltes godt.
2. Når du har lagt den resulterende masse i et tyndt lag på en fugtig klud, lægger du de skiver gulerødder i midten og drej dem til en rulle, skift dem derefter forsigtigt ud på en bageplade og kog et par par. Før servering, hæld olie eller sauce.
Currant Jelly
ingredienser:
1. vinbær - 30 gr.,
2. sukker - 15 g.,
3. gelatine - 3 gr.,
4. vand - 100 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Efter sortering og vask af bærene, æl dem i en skål, der ikke oxiderer, hæld derefter lidt kogt vand og pres saften ud, sæt den i køleskabet.
2. Hæld gelatine med koldt kogt vand, og lad det kvælde i 30-40 minutter, og tøm derefter vandet.
3. Fyld papirmassen med varmt vand, kog i ca. 7 minutter, filtrer derefter, og bring buljongen kogt.
4. Tilsæt sukker, fjern skummet, introducer den forberedte gelatine og omrør for at opløse gelatinen.
5. Hæld den pressede juice, omrør, hæld i forme og lad stå i 1-2 timer for at størkne.
Kommentarer
