Kyllingekoteletter - generelle principper og metoder til madlavning
Fjerkræbranchen går støt fremad. Og alt sammen fordi den blide kylling er en traditionel ret i næsten enhver familie. En af de foretrukne folkeretter - kødboller. I det væsentlige er det stegt hakket eller filet med tilsætningsstoffer - grundlaget for hovedretterne. Kyllingekoteletter, især dampede, betragtes som en diætret. Det er lavet af hakket kød, hakket filet eller hele kød med en knogle, som f.eks. I den berømte kyllingekotel i Kiev. De fordøjes let, kræver ikke meget tid til forberedelse og er simpelthen utroligt velsmagende.
Kyllingekoteletter - madlavning
Det vil ikke være svært at slibe kyllingekød eller hugge det. Men retten til at adskille fileten vanskeligere. Først skal du fjerne to segmenter af kyllingevingen, kun lade en, den største knogle. Huden fjernes, og kanten af knoglen beskæres let med en kniv. Fileten fjernes med en skarp kniv, skåret langs ryggen. Skær fileten i to dele og brug som beregnet. Hvis fileten er beregnet til en kyllingegryn i Kiev-stil, skal du lave et par hak til at skære igennem filmene og senerne og slå bitene lidt af.
Kyllingekoteletter - De bedste opskrifter
Opskrift 1: Kyllingebær med smør
Af de mange variationer af denne skål er disse koteletter de enkleste, mest klassiske. Mange husmødre mener, at de er de mest lækre. Blid, saftig og ikke særlig fedt. Til deres forberedelse har brug for skrællet kyllingebryst.
ingredienser: kyllingebryst (2 stykker, ca. 1 kg). brød eller kiks (150-200 gram), salt, peber, smør (40 gram), vegetabilsk olie til stegning, mælk (200 gram).
Tilberedningsmetode
Slib kyllingen med en kødkværn eller madprocessor sammen med brødet, der er gennemvædet i mælken. Vi salter, peber, og vi blander frugtkød. Del det i stykker og skulptur kager. I midten af hver kage lægger du et stykke smør. Steg i vegetabilsk olie på begge sider. Vi satte på skålen og sætte i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
Opskrift 2: Kyllingegryn med semulje
Fyldning i denne opskrift viser sig at være lidt væske, så vi spreder os med en ske. Mayonnaise og creme fraiche kan blandes i lige store mængder.
ingredienser: kyllingefilet (1 kg), løg (4 stykker), æg (4-5 stykker), semulje (du kan bruge stivelse, 7 skeer), mayonnaise eller creme fraiche (6 skeer), krydderi til kylling, salt, smør til stegning.
Tilberedningsmetode
Siden hakkede kødboller føres kød ikke gennem en kødslibemaskine og skæres i små stykker. Vi hugger også løg, så det er lige så meget som kød. Bland kødet, og tilsæt semulegryn, æg, creme fraiche eller mayonnaise. Salt, tilsæt krydderier. På en stegepande i en opvarmet olie skal du sprede en skefuld koteletter og stege på begge sider. For en mere intens smag kan du tilføje hvidløg, men det er kun for elskere. På bekostning af lokkefugler kvælder de sig, bliver fluffy og bløde.
Opskrift 3: Kyllingebær med kål
Bare en fantastisk opskrift på blandet fyld. I hjertet af kyllingebryst og kålpuré. På trods af ikke en sådan sammensætning, er der ikke nødvendigt at bryde, det er nok at sætte dejen på panden med en ske, de tænker ikke engang på at falde fra hinanden.
ingredienser: kyllingebryst (700 gram), løg (2-3 shtyuks), kål (700 gram), æg (1 stykke).
Tilberedningsmetode
Crank hakket kød og løg. Hakk kålen separat, pres saften ud og bland kyllingen med kålpuréen. Bland grundigt, salt og peber, og lad det stå i køleskabet i 1 time. Dann derefter formene og steg dem i panden. Det viser sig frodigt og saftigt, velegnet til sandwich i kulden. Vi bruger kålsaft til at lave en sauce - tilsæt den til naturlig yoghurt, pres saften ud af en halv citron og tilsæt lidt stivelse og opvarm den. Hell over koteletterne og drys med urter. Velsmagende og smuk!
Opskrift 4: Kyllingekoteletter med ost
ingredienser: kyllingefilet (300 gram), ost (50 gram), hvidt brød (50 gram, mælk (50 gram)), æg, salt, peber, brødkrummer, vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Blødlægges brød i mælk med skårne skorpe. Skær osten i små terninger og skær kyllingefileten og hug den i en mejetærsker eller kødkværn. Tilsæt det pressede brød til hakket kød, salt det, kør i ægget og bland det grundigt. Vi danner flade kager og skjuler ostebiter i midten. Vi klemmer kanterne og ruller i brødkrummer. I en opvarmet gryde med vegetabilsk olie, steg stegene (5 minutter hver, indtil der vises sprød skorpe). Dæk med et låg, hæld lidt vand i, og læg yderligere 10-15 minutter ud. Pynt er store kartofler, ris, grøntsagsalat.
Opskrift 5: Kyllingekoteletter i en dobbeltkedel
Når du laver mad i en dobbeltkedel, får du en masse fornøjelse - hun laver mad selv, du behøver kun at blande hakket og lægge det halvfabrikata i beholderen. Lækre koteletter spises af frække små børn og voksne.
ingredienser: løg (2-3 stykker), kyllingefilet (1 kg), greener, æg (2 stykker), smør (70 gram),
Fremstillingsmetode: hak løg og hakket kød, tilsæt hakkede greener og smeltet smør. Bland grundigt, form pastaer i form af flade kugler, rull i mel og spred på et bakke i en dobbeltkedel. 15 minutter er nok til, at bløde, lækre klumper kan tilberedes.
Opskrift 6: "Kylling Kiev"
Denne ret er et symbol på restauranter ikke kun i Kiev. Kylling Kiev - en klassisk ret, bare ved at nævne det, nogle begynder at "spyt." Det menes, at der hjemme er det ganske vanskeligt at tilberede det - men ikke med vores opskrift! Først lærer vi den nemmeste måde, derefter kommer turn og flerlagsskåle i knoglen.
ingredienser: Kyllingefilet (800 gram), smør (150 gram), brødkrumme (8 skeer), 2 æg, salt, vegetabilsk olie til stegning.
Tilberedningsmetode
Det vigtigste er at pakke fyldet omhyggeligt i en brudt filet, brød rullen i brødkrummer. Vi har brug for olien i form af stænger, så det er bedre at opdele det i stykker og sende det til fryseren. Pisk forsigtigt filetstykkerne af, så kødet forbliver intakt. Salt og peber det på begge sider. I midten lægger du et stykke smør ud og indpakkes tæt, så olien ikke lækker ved stegning. Gaffel eller visp, slå ægene og forbered kiksene i skålen. Dyp koteletten i ægget og brødkrummene 2 gange og steg i en gryde, indtil den er kogt. Serveres med grøntsager og kartofler.
Kyllingekødboller - nyttige tip fra erfarne kokke
Der er adskillige varianter af opskrifter på koteletter med svampe, f.eks. Med store østersvampe. For at forhindre, at sådanne burgere falder fra hinanden, skal du øge antallet af æg i fyldet. De skal limes på den og give den færdige tallerken en smuk form.
Til 200 gram svampe tager vi 300 gram hakket kylling, 2-3 spsk mel og 2-3 æg. Provencalsk urter, peber, salt og andre krydderier vælger at smage. Opskriften er traditionel - vend kød og svampe, tilsæt resten af ingredienserne og bland godt. Steg, indtil den er knust, så gryt den lidt under låget. Varmt eller koldt - de er bare fantastiske!
Bon appetit!
Kommentarer
